大蔥保鮮可將其根部切掉，將蔥白、蔥綠切開晾一會兒，分別用塑膠袋裝好，不封緊，放入冰箱冷藏，能保持一段時間不壞；另一種方法將大蔥根朝下栽入沙土中，保持沙土中有一定的水分，蔥久存不腐爛。
生薑存入在沙土中，保持沙土溼潤，生薑可長時間儲存；也可將生薑放在玻璃瓶中存入冰箱冷藏，隨用隨拿，又方便又新鮮。
大蒜的存放方法很簡單，將蒜編辮，掛在避光乾燥、無風處即可，如果氣溫太低，可由室外移至室內，鮮蒜的保鮮能同蔥一樣儲存。
俗話說：韭菜春食香，夏食臭。春天正是吃韭菜的好時節。春天人體肝氣偏盛，會影響脾胃的運化功能，而韭菜溫補腎陽，可以增強脾胃之氣。紫根韭菜是頭茬的，滋味鮮美，
營養更豐富，最適合做餡吃。而白根韭菜就比較適合炒著吃。同其他青葉蔬菜一樣，韭菜很不易儲存，一次吃不完放一下很容易腐爛，以下天津營養學會理事長付金如介紹幾個小方法，可適當延長韭菜的存放時間。
大白菜保鮮法：
取兩片不用的大白菜葉將吃不完的韭菜擇好包裹嚴實，可使韭菜不幹、不爛。能起到減少水分蒸發、保鮮的功效。香菜、韭黃等也可用此種方法保鮮。
清水保鮮法：
取陶瓷盆放入適量清水，將韭菜用草繩捆好，根部向下放入盆中。盆中的清水沒過韭菜根部，即浸泡韭菜的根部以及根部附近的莖部。這樣也可保持韭菜兩三天不變質。
塑膠袋保鮮法：
將擇好的韭菜捆好，放在稍大一些的塑膠袋內，袋口不要封的太牢，最好留一個縫隙，將整袋韭菜立放在地上，這樣存放韭菜可使其不幹不爛。
紙包冷藏法：
用紙將未沾水的韭菜包起來，再裝進塑膠袋中，放在冰箱中冷藏，能儲存一週左右。
購買韭菜時儘量挑選葉子較寬、手感柔軟且具有一定厚度，顏色濃綠且沒有折葉的，這樣營養豐富而且新鮮。另外需要注意的是，看一下根部是否仍有水分，一般放置時間過長會出現萎縮。韭菜最好隨吃隨買，這樣能最大限度地保證新鮮。韭菜加熱時間不應該過長，否則會破壞其中的營養成分。
大蔥保鮮可將其根部切掉，將蔥白、蔥綠切開晾一會兒，分別用塑膠袋裝好，不封緊，放入冰箱冷藏，能保持一段時間不壞；另一種方法將大蔥根朝下栽入沙土中，保持沙土中有一定的水分，蔥久存不腐爛。
生薑存入在沙土中，保持沙土溼潤，生薑可長時間儲存；也可將生薑放在玻璃瓶中存入冰箱冷藏，隨用隨拿，又方便又新鮮。
大蒜的存放方法很簡單，將蒜編辮，掛在避光乾燥、無風處即可，如果氣溫太低，可由室外移至室內，鮮蒜的保鮮能同蔥一樣儲存。
俗話說：韭菜春食香，夏食臭。春天正是吃韭菜的好時節。春天人體肝氣偏盛，會影響脾胃的運化功能，而韭菜溫補腎陽，可以增強脾胃之氣。紫根韭菜是頭茬的，滋味鮮美，
營養更豐富，最適合做餡吃。而白根韭菜就比較適合炒著吃。同其他青葉蔬菜一樣，韭菜很不易儲存，一次吃不完放一下很容易腐爛，以下天津營養學會理事長付金如介紹幾個小方法，可適當延長韭菜的存放時間。
大白菜保鮮法：
取兩片不用的大白菜葉將吃不完的韭菜擇好包裹嚴實，可使韭菜不幹、不爛。能起到減少水分蒸發、保鮮的功效。香菜、韭黃等也可用此種方法保鮮。
清水保鮮法：
取陶瓷盆放入適量清水，將韭菜用草繩捆好，根部向下放入盆中。盆中的清水沒過韭菜根部，即浸泡韭菜的根部以及根部附近的莖部。這樣也可保持韭菜兩三天不變質。
塑膠袋保鮮法：
將擇好的韭菜捆好，放在稍大一些的塑膠袋內，袋口不要封的太牢，最好留一個縫隙，將整袋韭菜立放在地上，這樣存放韭菜可使其不幹不爛。
紙包冷藏法：
用紙將未沾水的韭菜包起來，再裝進塑膠袋中，放在冰箱中冷藏，能儲存一週左右。
購買韭菜時儘量挑選葉子較寬、手感柔軟且具有一定厚度，顏色濃綠且沒有折葉的，這樣營養豐富而且新鮮。另外需要注意的是，看一下根部是否仍有水分，一般放置時間過長會出現萎縮。韭菜最好隨吃隨買，這樣能最大限度地保證新鮮。韭菜加熱時間不應該過長，否則會破壞其中的營養成分。