營養師小糖來為大家解答，荸薺怎麼吃都不能達到降血壓的目的，因為它是一種食物，又不是藥物，當然不能起到直接降血壓的目的。但是日常吃點荸薺，的確對控制血壓有一定的好處，因為荸薺有生津止渴、利腸通便、清肺化痰的功效。

荸薺的營養成分還是比較豐富的，維生素有胡蘿蔔素、維生素B、維生素C，礦物質有磷、鈣、鐵等，荸薺中還含有豐富的蛋白質和粗纖維，能夠促進腸胃蠕動和通便。荸薺中還含有一種抗菌成分荸薺英，對肺癌、乳腺癌、食道癌等有預防作用。

荸薺可以直接生吃，也可以用來燉湯、炒菜，還可以用來作中藥方。

但大家要明白一點，食物中即便含有某些有效抗病的成分，也是要經過提純加工後才能發揮出功效的，而事實上，食物中的有效成分含量往往是很低，低到幾乎起不到什麼功效。高血壓、糖尿病、高血脂等慢性病，重在堅持治療，該吃藥的要吃藥，而不是指望吃某種食物就能好。如果光吃食物就能達到治療的功效，那我們還吃藥做什麼呢？

食物是食物，藥物是藥物，食物無法代替藥物，有一些食物是有降低高血壓的成分，但是這些成分都是非常的少，如果長期吃一種食物，這種食物也是無法起到治療疾病的作用的，如果大量食用的話還有可能會產生其他副作用，藥物在製作的過程中可能是添加了食物中的某些成分，但是這些成分可能都是從食物中分離純化提取出來的，同時值得注意的是，在食用藥物的同時，你可以吃一些具有降血壓的食物作為輔助食物，但是不要刻意，要做到營養均衡。

如何降血壓？祥芝靈以調理方式降血壓，能使人體血液迴圈通暢，增強人體對氧氣的吸收能力，促進人體內的新陳代謝，有清血行氣、改善體質的作用，從而達到平穩降血壓的目的。

患上高血壓的原因之一是高血壓病人喜愛吃高脂肪、高熱量、高糖分的食物，因此，一旦患上高血壓，在飲食上就要很講究。而由於飲食習慣所引起的血壓升高，在飲食方面進行改善，對於降血壓是有很大的幫助。在飲食方法，高血壓患者應多吃水果，如蘋果、香蕉、山楂、西瓜等都有降血壓的作用。

蘋果

內含蘋果酸、枸櫞酸、維生素A、B、C等10多種營養素，蘋果中還含有大量的鉀，能與體內過剩的鈉結合，使之排出體外，對治療高血壓病有利。多吃蘋果可改善血管硬化程度，有益於冠心病患者及嗜鹽過多的高血壓病患者。

山楂

可促進脂肪分解，善消肉食，另外還有抑菌、降血脂、強心、擴張血管、降低血壓、降低膽固醇等作用，對高血壓病、高血脂症、冠心病等都有一定療效。用鮮山楂30克，蘋果30克，鮮芹菜根3個洗淨切碎，共放入碗中，加冰糖少許，水適量，隔水清蒸，湯渣同服，隔日1次，3個月為1個療程，治高血壓病有一定效果。

菠蘿

菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用，多食對腎炎、高血壓病患者有益。從菠蘿汁中提取的蛋白水解酶，臨床上用於抗水腫和抗炎、抗風溼，常食菠蘿能加強體內纖維水解作用，對高血壓性水腫、血栓症，有改善血液迴圈、消除水腫、炎症的良好作用。

荸薺

荸薺是一種食藥作用兼具的好食品。其含有一種不耐熱的抗病成分——荸薺英，這種成分對於抗癌、降血壓都有作用。荸薺可當水果吃，也可做成胡蘿蔔荸薺湯、荸薺菊花飲等。

橘子

含大量維生素C、葡萄糖等10多種營養素。對慢性肝炎引起的高血壓，蜜橘可以提高肝臟解毒作用，加速膽固醇轉化，防止動脈硬化。

香蕉

含澱粉、果膠、維生素A、B、C、E、P和多種礦物質，尤其含鉀豐富。研究人員調查發現，高血壓病患者大多數伴有尿鈉增加和尿鉀減少，尿鈉與尿鉀均增高的人，往往血壓不高，提示鉀有拮抗鈉的增壓作用。香蕉所含維生素P有利於增強血管壁的彈性。防治高血壓病引起的腦出血和中風，可多食香蕉，也可用香蕉皮30～60克，水煎服。有條件的地方可取適量香蕉花煎水服，療效較佳。

柿子

柿子品種甚多，約含10餘種營養素。柿子治高血壓、痔瘡出血、動脈硬化的效果受到人們的重視。

祥芝靈 有效血壓。以調理方式降血壓，能使人體血液迴圈通暢，增強人體對氧氣的吸收能力，促進人體內的新陳代謝，有清血行氣、改善體質的作用，從而達到平穩降血壓的目的。

光靠吃荸薺恐怕無法達到降血壓的目的，荸薺中並沒有什麼能降壓的成分；食療的效果也不能和藥物提供的效果相提並論，如果有高血壓的患者建議在醫生指導下合理服用降壓藥，輕微的高血壓患者經過允許也可以透過改善飲食、加強鍛鍊來共同調理，不過不要吊死在“食療”這棵樹上。

荸薺在不同的地方有不同的稱呼方式，比如茨菇、馬蹄、水栗子、錢蔥等等，荸薺口感脆甜，清爽宜人，有“地底雪梨”的美稱。很多時候它還被新增到很多食物餡料中調味，別有一番獨特的口感。之所以很多朋友認為荸薺可以“降血壓”，主要取決於荸薺清爽刮油的印象，另外荸薺水分豐富，適當食用有生津利尿的效果，尿液能帶出身體中調節過程中多餘的離子，所以可有助減少血管外鈉離子濃度，有微弱調節血壓的功能，不過這種效果透過補充水分，攝入其他水果同樣也能滿足。

雖然比起不能對高血壓達到很好的調理效果，不過對於有三高的患者來說適當吃點荸薺也不是不錯的選擇，荸薺能補充不少有益成分，而且低脂低熱，富含膳食纖維，利尿通便是很好的食物。荸薺可以算作水果，也可以算作蔬菜，其中富含鉀元素，100g中含306mg鉀元素，在果蔬中算含量突出的一種，鉀元素有助促進鈉離子代謝，能夠更好地維持血管外滲透壓，預防高血壓的出現。荸薺中還含有一定的鈣元素、鎂元素、磷元素。100g荸薺能提供13g碳水化合物，屬於糖分含量不低的食物，對緩解虛損，補充體力有不錯的效果。

荸薺味甘、性微寒，微鹹，在傳統醫學上荸薺有清熱止咳、生津利溼的效果，還有潤喉化痰的輔助功能。對改善一些溼熱症狀十分有利，例如面紅目赤、黃疸、痔瘡、消渴、腫痛等有緩解。它還能開胃下食，預防油膩厭食，例如在肉中加點荸薺，我們不宜吃膩，還能感覺到持續的清爽感覺。荸薺煮水喝能清心熱，涼肝補肺，熱中益氣。不過因為荸薺的含糖量不低，所以不推薦過多食用，一次性攝入推薦100g左右，特別對於高血糖、糖尿病患者來說注意控制攝入量，一天吃荸薺200g左右為宜，荸薺性味有些偏涼，對容易腹瀉、腸胃虛寒的朋友來說吃多不利，可增加其他種類水果的攝入。

荸薺俗稱馬蹄，是一種富含澱粉的水生蔬菜，和其他多數蔬菜一樣，它富含膳食纖維、鉀和維生素C，這些膳食營養成分使得荸薺對降低三高（包括血壓）是有幫助的，但同時，荸薺富含澱粉，熱量比多數蔬菜又高一些，吃了荸薺，應該相應的少吃一些同樣富含澱粉的主食，否則就容易熱量攝入超標，不利於體重控制了。

尤其是荸薺富含的鉀，每百克荸薺含鉀306mg，和很多富含鉀的綠葉菜（如菠菜、油菜和甘藍）是相當的，比多數的蔬菜、水果含量都要高。研究發現，對高血壓患者來說，多吃富含鉀的食物（主要是蔬菜水果薯類和粗雜糧），平均可以使收縮壓降低4.4mmHg，使舒張壓降低2.5mmHg，儘管沒有血壓藥控制的效果那麼好，但也有助於血壓控制。荸薺既然也富含鉀，對血壓控制，也就同樣是有幫助的。但食物畢竟不是藥物，如果已經診斷高血壓，健康飲食的同時，還是得遵醫囑合理用藥，多數才能把血壓控制達標。

既然想控制血壓，那荸薺本身的烹調就儘量油鹽少一些，可以直接煮熟部分替代主食，也可以和瘦肉一起燉，油鹽適當少加，吃的時候，也相應減少主食。

適量的吃些荸薺對控制血壓確實有一定的好處，但這僅限於好處，不要奢求太多，其好處體現下以下兩方面：

一方面：荸薺中的鉀元素含量豐富，每百克荸薺含有306毫克鉀元素，鉀元素具有對抗和調節鈉元素的升壓作用的效果，所以適量增加鉀元素的攝入，對控制血壓會有好處，不過其對鈉攝入過多或低鉀飲食而引發高血壓的情況有些作用，而對於原發性、藥物或疾病導致的高血壓作用並不明顯。

另一方面：荸薺中含有多種活性成分，如黃酮類物質、多酚類物質、淄醇類物質等等，前兩個屬於抗氧化物質，它們可以起到保護血管彈性、降低血管炎症反應的好處，長期的高血壓對血管的損傷較大，它們對緩解血管損傷有好處，而淄醇類物質對血脂的調節有好處，高血壓患者常伴有血脂異常的情況，所以三者對高血壓患者預防心腦血管疾病的發生有促進意義。

單純吃荸薺來降壓是很難實現的，從對高血壓患者健康起到促進意義來說，建議荸薺可以蒸著吃或煮湯來吃，生吃也可以，不過外皮一定要清理乾淨。同時因為荸薺的碳水化合物含量較高，吃的時候要注意控制量或相應減少一部分主食，控制整體碳水化合物的攝入量，過量的碳水化合物不利於體重的控制，還容易加速脂肪的合成，這些因素對高血壓患者預防心腦血管疾病會有不良影響。

近年來，高血壓等慢性疾病的患病率持續增長，慢性疾病最大的特點就是病程緩慢，且大部分患者需要長期或終身服藥，而“是藥三分毒”的理念深入人心，這時很多朋友開始把目光聚集到食物和食療上，試圖尋找可以代替藥物達到治療和控制緩解疾病的食物。可是從客觀的角度來說，食物只是食物，會為身體提供必須的營養素，可能會對部分疾病有一定促進作用，但是遠不能達到治療或控制疾病的目的，所以荸薺作為食物，也無法達到降血壓甚至代替藥物控制血壓的作用，高血壓患者合理用藥才是控制血壓的根本。

光靠吃荸薺很難達到降血壓的目的，不過不否認還是會有一些輔助效果。水果中富含水分，膳食纖維，抗氧化成分，攝入水分有助利尿消腫，能減少水鈉瀦留，幫助降低血容量，有助達到微弱的降壓效果，不過喝水或攝入其他水分豐富食物也能滿足。

膳食纖維是個好東西，它無法直接被人體消化吸收，最終隨著食物殘渣一起被排出，不過它有助吸附胃腸雜質，促進胃腸蠕動，預防便秘，還有助吸附脂肪、膽固醇等物質，達到控脂效果，對於三高患者都是有益的。膳食指南中也提到，每天堅持果蔬的攝入對預防和緩解三高都是有幫助的，不過，這些食療效果一定是輔助效果，不可能完全達到明顯的降壓效果，降血壓最好還是在醫生指導下合理飲食、搭配運動、藥物來共同調節。

荸薺被俗稱為“馬蹄”，荸薺中富含不少礦物質，特別是鉀元素尤其豐富，100g荸薺提供的鉀元素高達306mg，秒殺很多常見水果，鉀元素對於高血壓患者來說也十分有利，如果我們攝入過多鹽分而導致鈉離子攝入量增加，會升高血管外滲透壓濃度，導致血容量升高，導致高血壓的情況，而鉀離子有助促進鈉離子代謝，降低血管外滲透壓，平穩血壓。此外，荸薺中還富含磷元素、鎂元素、維生素C、維生素B族、維生素E成分；荸薺低脂低熱，也適合三高患者食用。不過要注意的是，荸薺中的含糖量還是不低的，100g荸薺能提供13g碳水化合物，不宜過多食用，特別是糖友應當注意。

荸薺還能作為一種藥材，它味甘、性平，有助清熱止咳，利溼化痰，汁水甘甜能解渴生津，緩解咽喉腫痛，對口腔炎症也有改善效果。荸薺有清熱、消積食的效果。由於荸薺“味甘”所以有助健脾和胃，能提高食慾，改善脾臟運化能力，在古籍《日華子本草》中有提到“荸薺開胃下食，瀉胃熱”，荸薺吃起來清爽解膩，又有助消食，所以飯後覺得油膩口渴可以適當食用，在《本草彙編》中也提到過“荸薺療五種膈氣，消宿食，飯後宜食之。”

吃荸薺可以起到降血壓的作用？想達到降血壓效果，這可能讓你失望了，荸薺怎麼吃也不會起到降血壓的作用。

荸薺，為水生蔬菜類，別名馬蹄、地慄，可食部分78％，水分83.6g，能量61kcal，蛋白質1.2g，脂肪0.2g，碳水14.2g，膳食纖維1.1g，維生素A3ug，胡蘿蔔素20ug，硫胺素0.02mg，核黃素0.02mg，煙酸0.70㎎，維生素C7.0mg，維生素E0.65mg，鈣4mg，磷44mg，鉀306mg，鈉15.7mg，鎂12mg

從以上所含營養素來看，荸薺富含澱粉、黏液以及膳食纖維和鉀元素(蔬菜中中等含量)，其他成分含量都一般。荸薺屬於肉厚多汁的蔬菜，由於味甘性寒，所以具有清熱、解渴、生津、通便的作用。

由於荸薺富含鉀，而且清熱涼血，對於有些肝陽上亢的高血壓來說，是非常適宜食用的。但並不能直接起到降血壓的作用。

不過，對於高血壓人群，可以透過食用荸薺、蓮藕以及水芹菜的榨汁來起到一個輔助作用。但並不能把它作為降血壓的主要方法。畢竟荸薺也就是一食物，單一某種食物並不能起到治療疾病的作用。

降血壓，除了藥物，就是生活方式的改變以及整體的一個膳食結構綜合起來對降血壓有效，

不過荸薺從高血壓中醫病機上說，還是對高血壓有些好處的。因為高血壓主要是肝腎陰不足，肝陽上亢造成的，荸薺煮水喝，會增加點體內陰液，肝腎之陰補充好了，對高血壓還是有些好處的。