在選購前，先來了解一下，吃西蘭花都有什麼好處。西蘭花的營養價值極高，據日本最近一項研究結果表明：西藍花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜。西藍花中的維生素C含量比辣椒還高，它的營養成分十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等，是一種老少皆宜的美味蔬菜。

選購方法如下：

1.在買西蘭花時，碰到花是黃色的花，一般不要買，因為開黃色的花的西蘭花，一般是放置時間比較久，導致花變得黃了或多黃中帶綠，這樣的不新鮮，或是太過成熟了。

2.除了看顏色以外，還要看看手感的輕重，可以把大小差不多的西蘭花同時放在兩隻手裡，然後用手感覺一下重量，如果比較重的，說明質量比較好，比較新鮮，而且水分也比較足，如果比較輕的話，說明這種西蘭花不新鮮。

3.菜農在採摘西蘭花的時候，一般都是用刀切割的，所以花梗處會有一個明顯的切口，可以根據這個切口，來判斷西蘭花的新鮮程度。如果是剛採摘不久的，一般切口是嫩綠且溼潤的，反之，如果切口比較乾燥還有些發紅的現象，那就說明採摘時間比較久，不夠新鮮了，這樣的西蘭花水分和營養都已經流失了很多，最好不用選購。

1.

先看西蘭花的顏色,一般選顏色為翠綠亮麗的,花蕾緊密結實的。

2.

再看西蘭花的表面有沒有長小花,長小花說明西蘭花已經老了,這樣的就不要購買了。

3.

選擇西蘭花表面沒有凹凸,或者選擇凹凸比較少的,西蘭花整體有隆起感,拿起來不沉甸甸的比較好

大家好，我是農村奔奔，很好回答這個問題

如何選購西蘭花？主要從三個方面入手。

1、看顏色

　　在挑選西蘭花的時候我們首先要看它的顏色，一般呈濃綠鮮亮的，那麼就是比較新鮮優質的，要是發現其表面顏色發黃，甚至還有少量開花，表明西蘭花過度成熟，不夠新鮮。

2、看花球

　　大家都知道在買西蘭花的時候它整體是呈花球形狀的，在挑選的時候也要注意，新鮮的西蘭花看起來不會給人一種鬆散的感覺，反而非常的緊密，且花球表面沒有凹凸嚴重的情況。

3、看手感

　　另外，西蘭花的手感也是非常重要的，儘量要選手感比較重的西蘭花，因為這樣就說明它裡面含水分比較大，沒有因為時間過長而失水。但是同時也要注意，不要挑花梗大，花球過硬的，以免吃起來口感較老。

顏色要選濃綠鮮亮的，這說明它比較新鮮，而花球也要注意挑那些整體看上去比較緊密的，最後拿在手中試試手感，手感重說明水分充足，更新鮮。

①看西蘭花的顏色。新鮮優質的西蘭花顏色濃綠鮮亮，如果西蘭花的顏色發黃，甚至可以看到開著一些黃色小花，說明西蘭花已經過度成熟，已經不太新鮮了。

②看西蘭花的花球和花蕾。新鮮優質的西蘭花看起來是很有整體性的，不會給人鬆鬆散散的感覺，花球表面無凹凸，有隆起感，花蕾精密結實。這樣的西蘭花更值得選購。

⑤看西蘭花花梗的切口。新鮮的西蘭花花梗切口看起來是比較溼潤的，有一定的光澤。如果花梗的切口很乾燥，說明西蘭花已經採收了很久，或者放置了很久，就不太新鮮。