不要醃肉，醃完的肉做成鍋包肉不好吃！除非你做的不是酸甜口的。
我做鍋包肉做失敗了四次才成功的，也有粘不上粉面子的時候，現在做的很成功了，和你分享一下。
第一：切肉切0.5釐米吃起來很有口感，自己家做嗎！當然要實在一些。
第二：用澱粉先把肉抓一便，讓肉上都有薄薄的一層澱粉就OK。
第三：澱粉糊你可以多做一些，用不了以後再用，那東西壞不了。先把澱粉放到容器中，然後放一點水，攪拌，水少沒關係，可以再放，多了就不好弄了，你要再放好多澱粉，所以水一點一點加，攪拌到澱粉糊有一種很順滑的感覺，像是米粥那樣的就OK了。
第四：自己在家裡做不要太心疼油，油少你炸不好，多放點也沒事兒，用不了收起來可以再用的。
第五：鍋放入足夠的油，開大火加熱。你把先抓了薄薄一層的肉放到糊裡，很容易就可以掛上一層了，但這個糊你得總攪拌，不然就沉底了。掛好糊在油裡走一下，看起的泡很多就是油溫夠了。
第六：把油掛上糊就馬上放入油鍋，鍋大可以一次都炸了，小的話可以一部分一部分炸。第一次炸只需要把澱粉糊炸定型了就可以。撈起放一邊散水氣。
第七：油鍋改小小小小的火加著熱，你可以去調酸甜汁了。先拿小碗倒一碗底的水，倒兩瓶蓋醋，一瓶蓋醬油，一點點的鹽、味精、放一點點的幹澱粉，兩大勺糖，攪拌好（可以自己嘗一下，要兌到甜裡有一點酸就OK，酸太多，一下鍋甜就一點都沒了）
第八：散好水氣的肉重新下鍋炸，這一次要炸透，炸到區域性重金黃色就OK了，這時的肉超脆，幹吃都可以哈！
第九：蔥、姜、蒜切絲，姜要多！起鍋放少許油，熱了以後放入三絲，出香味後放入炸好的肉，翻幾下倒入酸甜汁（倒酸甜汁之前要攪拌一下，不然沒化開的糖會沉底）。倒入酸甜汁後要不停的翻，會掂勺就狂掂幾下，汁都掛到肉上就OK。
鍋包肉還是酸甜口的才好吃！
不要醃肉，醃完的肉做成鍋包肉不好吃！除非你做的不是酸甜口的。
我做鍋包肉做失敗了四次才成功的，也有粘不上粉面子的時候，現在做的很成功了，和你分享一下。
第一：切肉切0.5釐米吃起來很有口感，自己家做嗎！當然要實在一些。
第二：用澱粉先把肉抓一便，讓肉上都有薄薄的一層澱粉就OK。
第三：澱粉糊你可以多做一些，用不了以後再用，那東西壞不了。先把澱粉放到容器中，然後放一點水，攪拌，水少沒關係，可以再放，多了就不好弄了，你要再放好多澱粉，所以水一點一點加，攪拌到澱粉糊有一種很順滑的感覺，像是米粥那樣的就OK了。
第四：自己在家裡做不要太心疼油，油少你炸不好，多放點也沒事兒，用不了收起來可以再用的。
第五：鍋放入足夠的油，開大火加熱。你把先抓了薄薄一層的肉放到糊裡，很容易就可以掛上一層了，但這個糊你得總攪拌，不然就沉底了。掛好糊在油裡走一下，看起的泡很多就是油溫夠了。
第六：把油掛上糊就馬上放入油鍋，鍋大可以一次都炸了，小的話可以一部分一部分炸。第一次炸只需要把澱粉糊炸定型了就可以。撈起放一邊散水氣。
第七：油鍋改小小小小的火加著熱，你可以去調酸甜汁了。先拿小碗倒一碗底的水，倒兩瓶蓋醋，一瓶蓋醬油，一點點的鹽、味精、放一點點的幹澱粉，兩大勺糖，攪拌好（可以自己嘗一下，要兌到甜裡有一點酸就OK，酸太多，一下鍋甜就一點都沒了）
第八：散好水氣的肉重新下鍋炸，這一次要炸透，炸到區域性重金黃色就OK了，這時的肉超脆，幹吃都可以哈！
第九：蔥、姜、蒜切絲，姜要多！起鍋放少許油，熱了以後放入三絲，出香味後放入炸好的肉，翻幾下倒入酸甜汁（倒酸甜汁之前要攪拌一下，不然沒化開的糖會沉底）。倒入酸甜汁後要不停的翻，會掂勺就狂掂幾下，汁都掛到肉上就OK。
鍋包肉還是酸甜口的才好吃！