材料：

1:魔芋豆腐半斤，花生油，鹽，醬油，蠔油，糖，大蒜頭，紅辣椒，蔥。

2:將魔芋豆腐洗乾淨切片，大蒜頭切碎，紅辣椒切碎，蔥切碎裝入碗中備用。

3:把鍋洗乾淨放入爐火中大火燒至鍋冒煙，倒入魔芋豆腐把水份炒幹關火撈起裝盤中。

4:再次把火開啟燒至鍋冒煙，倒入花生油，把蒜，辣椒放在鍋中炒出香味後把魔芋豆腐倒入鍋中翻炒，放入少許開水燜幹水之後倒入醬油，白糖，鹽，蠔油各少許再次翻炒最後加入蔥花即可。

魔芋在我們四川老家喜歡炒酸菜，優其是拿泡豇豆炒又酸又辣魔芋又入味，還有就是魔芋燜鴨子，放點泡姜泡辣一燜簡直是不擺了！

魔芋豆腐是把魔芋莖塊磨粉蒸煮，漂洗等脫毒工序加工而成的。儘量選顏色深的魔芋豆腐，其魔芋含量較高，顏色淺的摻米粉可能較多。魔芋豆腐烹飪前最好能焯下水。

魔芋屬於降糖食物，一般人都能吃，尤其是糖尿病人。但如果有面板病，儘量少吃。

喜歡魔芋豆腐的，怎麼做都覺得好吃。可以吃串兒，炭火烤的，鐵板燒的，只撒點鹽辣椒粉和蔥花就足夠好吃。

加辣椒鹹菜素燒也夠味，很下飯。甚至可以炒香辣椒醬後直接下焯過水的魔芋豆腐，簡單有味。

當然最常吃的還是魔芋豆腐燒鴨肉，硬菜。把鴨肉燒軟了，肉裡融合了魔芋豆腐的香味，豆腐沾了鴨肉的油香，好吃

最常見的魔芋植株是這樣帶斑點的杆子，整體植株不會太高，葉脈看起來像撐開的雨傘。

埋在土裡的是它的莖塊，像是放大版的荸薺。

魔芋整株，包括莖塊都有毒，所以不能像芋頭那樣直接食用莖塊，而是如前所說需要經過一翻處理，最終呈現在我們面前的大多是大塊的魔芋豆腐。

魔芋豆腐跟大豆制豆腐類似，製成豆腐過程中會用到一些化學物質，這對有健康疾病的人群來說盡量少吃，恢復了再正常進食。

魔芋豆腐大家儘量少吃，因為不適合吃魔芋豆腐的人群很多 ，下面來看看你是不是也在其中。魔芋，它是一種有益的鹼性食物，可以中和因胃酸過多的或者是使用過多的酸性等原因引起的體內酸性過高的情況，達到身體酸鹼平衡，並且魔芋還具有降血糖、降血脂、養顏、排毒、減肥、開胃等多種功效，是營養價值比較高的一種食物。但是這種食物不是適合所有人，有些人是不能吃魔芋的。下面我就講一講哪些人是不能吃魔芋豆腐的。

首先面板不好，有面板病的人是不能吃這個魔芋豆腐的。魔芋豆腐是屬於發性的食物。如果有面板病的話，很容易讓你的皮膚髮紅，會讓原有的面板病變得更加嚴重。

第二，消化不良的人群也是不能吃的。消化系統不怎麼好的人群不要吃這個魔芋豆腐，或者少吃。否則加重你的消化不良的症狀導致你的身體質量下降。

第三，孕婦，雖然魔芋豆腐有很多營養的物質在裡面。，但是你每天玩要注意了，它是屬於寒性的，寒性的食物對胎兒的發育是有影響的。

很多人都還不知道魔芋豆腐吧，但是這個魔芋豆腐老人是不能吃的，因為要犯病！意思也就是有病的老人，不要吃這個豆腐！

這個魔芋豆腐說是一種豆腐，還不入說它是其它的一種食材，在我們的印象當中豆腐應該都是比較嫩的食材，但是這個豆腐就不一樣了，它是越煮越硬的一種食材，其實我個人不太喜歡吃魔芋豆腐，不管是味道還是口感都跟豆腐挨不著邊！

但是如果是放在小龍蝦裡面的話就喜歡吃，我感覺這個魔芋豆腐就是跟小龍蝦是黃金搭檔，我們是湖南做的小龍蝦一般都是帶湯的，裡面都是放的魔芋豆腐打底，這樣的越煮越硬，非常的好吃！

小龍蝦的做法“首先這個是當地的一種做法”不代表很多人都愛吃！

第一步：小龍蝦去掉頭清洗乾淨備用，把魔芋豆腐，空心菜，作為打底的配菜，這樣一來的感覺分量很多，二來感覺可以增加龍蝦的綜合味道！

第二步：把小龍蝦用油炸至顏色變紅即可漏出，淨鍋上火放入色拉油，加入香料《桂皮，八角，花椒籽》蒜子生薑一起炒香，在放入火鍋底料和龍蝦醬一起炒香，然後放入小龍蝦翻炒一下即可加入高湯煮！

第三步：調味加入鹽，醬油，生抽，白糖，雞精，胡椒粉，我們當地還會放很多的山胡椒油，味道會有一種不一樣的感覺！前提是您要習慣這個山胡椒油！

最後把龍蝦煮熟之後，即可裝入放有魔芋豆腐和空心菜的盆中！即可出鍋裝盤。

用料

魔芋豆腐乾紅辣椒花椒八角桂皮姜蒜生抽醬油豆瓣醬芹菜1cm長的細芹菜段一根。入鍋是西芹，切2片1mm厚的薄片就可以。花椒粉胡椒粉蔥

口味魔芋豆腐的做法

魔芋豆腐切片，姜蒜隨便切，乾紅辣椒剪段

鍋裡放油，涼油的時候花椒桂皮八角乾紅辣椒放入鍋裡小火慢慢炸香，一定小火不能炸黑了

姜蒜下過爆香，魔芋豆腐入鍋翻炒，加一點點豆瓣醬，再加一點兒生抽醬油調色調味。入芹菜翻炒均勻，加水至完全漫過魔芋豆腐。大火燒開然後轉小慢慢煮

湯汁收至最多到魔芋豆腐三分之一的高度

加鹽、少許花椒粉、少許胡椒粉、少許味精調味

撒上蔥花兒

完成

魔芋燜鴨

準備原材料：

鴨半隻、魔芋豆腐200g、料酒適量、生抽適量、郫縣豆瓣醬適量、澱粉水適量、花椒適量、油適量、姜5片、蒜3瓣、大蔥片適量

詳細步驟

1、鍋裡放入適量的水，大火燒開鍋中的水。

2、放入鴨塊氽燙至變色，撈出洗淨，再換一鍋清水，重複這一步驟再氽燙一次，以便將鴨子的腥氣徹底去除，撈出瀝乾備用。

3、魔芋豆腐洗淨，切成粗條，青蒜洗淨切片，姜去皮切處，蒜去皮對半切開備用。

4、鍋內放入適量的油，加熱至5成熱左右。

5、放入鴨塊。

6、點煸至金黃後取出。

7、鍋內留底油，再放入花椒。

8、再加入豆瓣醬炒出香味。

9、加入足夠的水，大火燒沸，將花椒撈出不用。

10、放入鴨塊，再放入魔芋條，加入薑片，蒜片。

11、再調入適量的料酒、再放入生抽。

12、加蓋大火燒開後再調小火燜約50分鐘。

13、再大火收汁，起鍋前加入蔥片。

14、再調入適量的水澱粉勾芡。

15、出鍋。

材料

主料：魔芋豆腐600克

調料：食鹽適量、雞精適量、姜適量、蒜適量、郫縣豆瓣醬適量、小蔥適量、植物油適量、水適量。

做法

1、將魔芋豆腐切成片，蔥薑蒜切末。

2、入開水鍋中焯一下去掉鹼味。

3、用清水沖洗乾淨。

4、炒鍋放油，放入蒜薑末炒出香味，放豆瓣醬炒勻。

5、加入少許水或高湯大火燒開。

6、魔芋豆腐入鍋，加鹽（根據口味少加或不加）、雞精，然後大火燒開小火燉，使魔芋豆腐入味。

7、鍋裡的湯汁快乾時關火，裝盤撒上蔥花即可。

用料

魔芋豆腐，乾紅辣椒，花椒八角，桂皮，姜蒜，生抽，醬油

豆瓣醬，芹菜1cm長的細芹菜段一根。

入鍋是西芹，切2片1mm厚的薄片就可以。花椒粉胡椒粉蔥

口味魔芋豆腐的做法

魔芋豆腐切片，姜蒜隨便切，乾紅辣椒剪段

鍋裡放油，涼油的時候花椒桂皮八角乾紅辣椒放入鍋裡小火慢慢炸香，一定小火不能炸黑了

姜蒜下過爆香，魔芋豆腐入鍋翻炒，加一點點豆瓣醬，再加一點兒生抽醬油調色調味。入芹菜翻炒均勻，加水至完全漫過魔芋豆腐。大火燒開然後轉小慢慢煮

湯汁收至最多到魔芋豆腐三分之一的高度

加鹽、少許花椒粉、少許胡椒粉、少許味精調味

撒上蔥花兒

完成

主料：嫩肥鴨，水魔芋，青蒜苗段，紹酒。 輔料：川鹽，醬油，味精，郫縣豆瓣，蒜片，溼澱粉，花椒，肉湯，豬化油。 製作:1)將淨鴨去鴨頭，頸，翅尖，腳掌，剔去大骨，斬成條； 2)水魔芋切成條，放沸水鍋內氽兩次，去掉石灰味，再漂在溫水內； 3)炒鍋置旺火上，下豬化油燒至七成熱時，放入鴨條煸炒至淺黃色起鍋； 4)再將鍋洗淨加入肉湯燒沸，撈出花椒和豆瓣渣，放入鴨條，魔芋條，姜，蒜，紹酒，川鹽，醬油燒至汁濃鴨軟； 5)魔芋入味時，加入青蒜苗，味精； 6)最後用溫澱粉勾薄芡起鍋。 色香味：色紅亮、鴨肉肥酥、鹹辣

魔芋豆腐是一個健康食材，深受大家的喜愛，川菜中有一道最經典的名菜魔芋燒鴨，非常好吃，也有將魔芋冷凍做成雪魔芋再拿來燒鴨子，效果也非常好。

一、原料

主料：嫩肥鴨1只 （1500g左右）

輔料： 魔芋豆腐 250g、泡仔姜25g、大蒜25g、蒜苗50g、精鹽15g 、陴縣豆瓣 25g、 花椒 10g、醬油10g、料酒10g 、味精2g、水澱粉50g、鮮湯適量、食用油50g

二、操作程式

1、鴨子出骨後斬成長約6CM，寬約2CM的條狀，魔芋切成長約5CM，粗約1.5CM的條狀，姜蒜切成1.2CM見方的薄片，蒜苗切成馬耳朵形，郫縣豆瓣剁細。

2、魔芋豆腐放入沸水中焯水，去異味，撈出漂入溫水中。

3、炒鍋置旺火放油燒至七成油溫放陴縣豆瓣炒香至油呈紅色，加入鮮湯燒沸，去渣留汁，放入鴨條，花椒，姜蒜片，精鹽，料酒，醬油轉入小火將鴨條燒至熟軟，加入瀝乾水分的魔芋豆腐，待魔芋燒入味後加入味精，蒜苗，用水澱勾成二流芡收汁成菜。

三、技術要領

1、選用較為肥嫩的仔鴨為佳。

2、魔芋燒製時間不宜過長

3、掌握好燒製的火侯。

四、成品質量要求

色澤紅亮，質地熟軟，鹹鮮香辣

五、品種變化

變化原料製作魔芋燒雞、雪蘑芋燒鴨等。

此菜屬於紅燒類的菜餚，家常風味，突出豆瓣的風味，小火慢炒，加入主輔料小火慢煨，燉熟即可。

雪魔芋燒鴨是峨眉山的一道名菜，有悠久的歷史，很多到峨眉山的遊客都要帶一些雪魔芋回來，雪魔芋用水泡發後，燒在菜餚中，由於泡發後其組織形成孔狀結構，更容易吸收味道。

魔芋豆腐和魔芋絲就像是兩種毫無關係的東西，不但造型聯想不到一塊兒去，味道口感也不像一家人。魔芋絲在火鍋和關東煮裡比較常見，和其他食材一樣，下鍋涮開就可以吃。下面主要推薦下魔芋豆腐的吃法。

要說魔芋豆腐這種東西，真的是很沒有賣相的，灰乎乎的，還帶著青紫色，而且還有一些詭異的黑點點綴其間，口感呢也是軟塌塌滑溜溜的，而且極難入味，無論放多麼重口的調味品，它還是保持自己那寡淡的味道。不過嫌棄歸嫌棄，搭配得當，魔芋豆腐也能華麗變身！

首先，我自己喜歡的口味裡，酸辣和魔芋豆腐是最搭的，魔芋切片，薄一點，泡椒和泡椒水準備一小碗，稍微切一下，酸菜也準備一些。熱鍋冷油，爆香蔥薑蒜，加少許豆瓣醬，然後炒泡椒和酸菜，炒出香氣以後，放入魔芋豆腐，拌勻，轉小火嘟一下，然後再把原味的泡椒水一小碗倒進去，轉大火燒開，小火收汁，這時候酸香味最濃，吃起來最爽口，是個人最推薦的一種吃法。

其次，魔芋燒鴨也不得了，這兩種看似不搭界的食材，居然能碰撞出了不得的火花，試過才知道！做法其實也簡單，就是把鴨子洗乾淨，斬塊，加上料酒和蔥姜揉醃一會兒去腥，然後起個大油鍋，加幹辣椒和青辣椒爆香，再加醬，再加鴨塊，慢炒出水，再把水汽炒幹，然後烹料酒去味，加調味料調味，差不多鴨子入味了，放魔芋豆腐，拌炒均勻，加一點高湯，蓋上鍋蓋燜到鴨肉煮爛，開鍋撒點蒜苗就可以開吃，味道好得很。

如果嫌上面兩種方法麻煩，那麼幹脆涼拌著吃吧：魔芋豆腐切絲，焯水（也可以不抄），然後像拌其他冷盤一樣調入自己喜歡的作料即可，額外加上小米辣和檸檬汁兒，多泡一會兒，會有意想不到的好吃效果喲~

（圖片整理自網路）

減肥是大多數女孩子最堅持的一件事，她們對於減肥這件事來說那是相當的積極。不管是運動減肥，還是吃藥減肥，又或者美食減肥，她們的選擇可多著呢！我老婆就是其中之一，每天堅持做運動，不過她從來都不擔心吃的問題，想吃啥就吃啥。因為我們會給她經常做一些有利於運動減肥。我可是不支援吃藥減肥的人，藥一停又變胖，減肥藥的質量我感覺不靠譜。還是美食加運動才最靠譜。

魔芋豆腐既有營養，又不用擔心吃太多卡路里太高的問題。魔芋豆腐江湖傳聞乃是“吸脂王”，可以降脂肪還可以清理腸胃，排除毒素，更顯年輕漂亮。所以魔芋豆腐非常的適合在晚餐食用，加上運動，雙管齊下就算你有個水桶腰，也能讓你輕鬆擁有小蠻腰。所以愛美的女孩子們可記得要多吃喲。

魔芋豆腐在我們家最常吃的方法是炒著吃。深秋寒冷，晚餐要吃熱乎的，熱乎的吃下肚菜暖和嘛。所以炒著吃。炒魔芋豆腐來點辣椒才夠好吃。正所謂辣妹子，吃辣的妹子漂亮，面板好。因此我家經常做魔芋豆腐吃。

【家常魔芋豆腐】

準備材料：

1塊魔芋、3個大紅尖椒泡、1顆芹菜、1顆大蔥、3瓣大蒜、少許生抽、少許鹽、少許味精、適量食用油。

烹飪做法：

1、魔芋豆腐買回來以後，不嫩就不用煮了，嫩就煮一下。2、魔芋豆腐要先清水洗一遍，然後再切成片，也不要太薄了哈。大紅尖洗淨切滾刀片。芹菜洗淨切段。大蔥洗淨切段。瓣蒜剝皮剁成末。3、在鍋里加適量的水，魔芋豆腐片下鍋，燒開，煮一會兒，把魔芋豆腐片撈出來。4、把鍋燒熱放適量的食用油，加熱，下蒜末、紅尖椒片、大蔥段、芹菜段炒斷生。5、然後把煮過的魔芋豆腐片放入鍋裡一起翻炒均勻，加點生抽翻炒幾下。6、最後加入適量鹽、適量味精翻炒均勻，出鍋即可。

魔芋豆腐要煮老一點，炒出來口感才夠好吃。另外也可以改用泡椒炒搭配二荊條炒。當然如果不喜歡吃辣的朋友。也可以不要辣椒。把油、鹽、味加重點。

材料：新鮮的魔芋、小蘇打。

1、準備好新鮮的魔芋洗乾淨待用。

2、然後將新鮮的魔芋去皮，如圖所示。

3、用調羹剮蹭魔芋磨漿，如下圖。

4、然後把魔芋漿倒入鍋中煮沸，如圖所示。

5、然後用小碗勾兌小蘇打混合液，如圖所示。

6、把小蘇打倒進魔芋漿裡面，攪拌均勻。

7、接下來要將魔芋漿充分煮熟，裝在碗裡。

8、最後等冷卻以後，切成塊儲存，魔芋豆腐就做好了。

我們農村人的做法是這樣的，戴防水手套新鮮的魔芋刮皮洗乾淨，粉碎機上打下來，鍋里加水燒熱水到打細的魔芋下鍋，一邊攪拌一邊加熱，要不停攪拌著不然就會糊鍋的，燒開了加食用鹼水一點點的加，待成型就可以了，加多了不行的哦！成型後用刀劃方塊翻過來加水繼續煮開20分鐘撈出來放涼水裡泡著，要吃的時候切好了在用清水煮幾分鐘厲幹水，我們喜歡用自己家的泡椒還有芹菜炒來吃。

芋豆腐不用買，2分鐘教你在家做，口感爽滑，成本超低預算①元即可自制美味[調皮][調皮][調皮]

魔芋豆腐省時省錢的快速製作如下↓

容我先簡單的介紹下磨芋豆腐的小由來及食用價值嘍！

其實提到魔芋豆腐相信很多人一定特別的熟悉，作為川菜中的一種常見食材，魔芋豆腐歷史非常的悠久，大約有著數百年的歷史，自古以來就受到很多人的歡迎和喜愛，特別的是在南方很多地區，幾乎是家家戶戶隔三差五必吃的一種美味，雖然魔芋豆腐名字中有豆腐兩字，但其實和我們生活中常吃的以黃豆做成的豆腐有著很大的區別，魔芋豆腐中並沒有任何的黃豆成分，而是使用天然植物魔芋製作而成，吃起來口感爽滑，和涼粉有些類似，另外魔芋中富含豐富的可溶性膳食纖維，是可溶性膳食纖維含量最豐富的一種植物，所以以魔芋為主要原料製作而成的魔芋豆腐，可以說幾乎繼承了魔芋本身所有的營養成分，具有阻礙人體對糖、脂、膽固醇的過量吸收，而且不含任何的熱量，還可以增加飽腹感，因此魔芋豆腐一直以來正在減肥者最佳的食材選擇，有著非常不錯的減肥瘦身效果，被譽為“天然的減肥藥”。除此之外，常吃魔芋豆腐還具有健脾胃去風寒、利尿和護膚美髮等多種好處。

就是因為魔芋豆腐有著如此多的優點和好處，近年來更是受到越來越多人的歡迎和追捧，成為很多人最愛的一種美味。但是雖然魔芋豆腐不論是食用還是營養價值，都非常的不錯，但是除了在南方以外，其它地方几乎很難買到和見到，特別是對於生活在北方的朋友來說，其實魔芋豆腐的製作非常的簡單，要比普通的豆腐做法簡單很多，幾乎不需要過多的步驟和入料，只需幾步就可以完成，2分鐘即可學會，就算是從沒有做過飯的朋友，也能一次成功零失敗，特別適合自己在家做，我也是吃了10年的魔芋豆腐，才知道做法這麼的簡單，而且自己做的魔芋豆腐，零新增，更加的健康和乾淨，下面就教大家自己在家做魔芋豆腐，做出來的魔芋豆腐滑嫩，比買的還好吃，接下來就把具體做法呈現給大家。

需要的食材和配料：魔芋500克，小蘇打和食用鹼各5克，米粉或紅薯適量。今天教大家自制魔芋豆腐，我們使用的是新鮮的魔芋製作而成，新鮮的魔芋可能並不容易買到，所以大家可以選擇使用魔芋粉來製作，步驟和做法都是一樣的，而且製作魔芋豆腐的需要的比例為1比6，簡單來說，如果大家使用魔芋粉製作，那就是1斤魔芋粉，需要6斤水，大家在家也可以用我們吃飯用的碗來測量，只要記住1比6這個比例即可。

製作步驟：

第一步：把新鮮的魔芋外皮去掉，這一步要弄的乾淨點，做出的魔芋才不會有雜質。去皮的時候最好戴上手套等保護措施，因為魔芋的粘液弄到手上可能會比較癢。

第二步：新鮮的魔芋去完皮以後，反覆的清洗乾淨，隨後放入料理機或者是破壁機中研磨成漿，加入一根紅薯或糯米粉一起磨漿，做出來的魔芋豆腐更勁道、味道更好。這一步非常的重要，一定要記住水的比例，而且使用魔芋粉製作的話就可以省掉這一步，直接按比例調製魔芋漿即可。

第三步：魔芋漿倒入鍋裡，開始沸煮。這一步必須確保魔芋漿充分煮熟，否則可能吃了會中毒的哦，因為魔芋含有一定的毒性，所以不論是使用新鮮的魔芋，還是魔芋粉，一定要保證完全的煮沸，而完全煮熟就可以消除，所以這一步同樣也是最為重要的。

第四步：充分攪拌加入的魔芋漿，防止沸鍋，煮熟的魔芋漿加入適量的小蘇打和食用鹼，這樣會讓魔芋豆腐變得更加勁道、香味濃郁，同時也能脫毒。

第五步：確保魔芋漿充分煮熟後，可以起鍋定型啦，放入容器中或者是碗中，完全晾涼以後，放入冰箱內冷藏1個小時左右，魔芋豆腐就可以完全成型了。做好的魔芋豆腐，可以放在冰箱中存放大約3天左右，大家可以根據個人的口味直接炒著吃，或者是涼拌，燉煮著吃，都是特別不錯的選擇。

友情提示：不管是用魔芋還是魔芋粉，只要記住1比6的比例即可，這樣的比例口感適中，不軟也不硬，特別的好吃。另外魔芋漿熬煮的時候一定要充分熟透，否則吃了會中毒的哦。因為製作魔芋豆腐必須用到食用鹼，很多人不喜歡鹼的味道，所以大家在吃之前，可以改刀後要用水焯個3-5分鐘，這樣可以去除鹼味兒

怎麼做怎麼美味喲！

主料

魔芋豆腐1塊

輔料

蒜苗1根

小蔥1根

生薑2片

綠線椒1根

配料

豆瓣醬1大勺

食醋少許

十三香1勺

花椒粉少許

燒魔芋豆腐的做法步驟

1.魔芋豆腐切成自己喜歡的塊狀。

2.鍋中燒水，水燒開後倒入少量食醋加入魔芋豆腐淖兩分鐘，能有效地去除魔芋豆腐的腥味。

3.蔥、姜切碎，綠線椒切圈。

4.鍋中加少許油，油熱後加入一大匙豆瓣醬炒香。

5.加入蔥、姜和辣椒圈翻炒。

6.加入淖過水的魔芋豆腐翻炒均勻。

7.加一勺十三香粉炒勻。

8.加適量花椒粉翻炒。

9.加適量水，淹沒魔芋豆腐塊即可。

10.加蓋鍋蓋，燒至湯汁收幹。起鍋裝盤，蒜苗切末，撒在表面即可上桌。

魔芋豆腐鹼性很大，把它切成手指厚的條狀，放開水裡焯一下，去鹼味還筋道爽滑。

我們都用豬肉酸菜炒魔芋，自家醃製的酸菜泡椒，生薑，豇豆。

把豬肉切成片，用生粉抓勻備用，把酸菜淘洗一遍切成絲，起鍋燒油，把豬肉炒熟，放大蔥，薑絲，酸菜一起翻炒，放蒜片出鍋。好吃還減肥。

魔芋豆腐可以說是四川人的最愛，而且是減肥瘦身一族的最佳食品選擇。

【魔芋熱量非常低每100克熱量在50卡路里以內，且膳食纖維非常高。被營養屆稱為腸道清道夫。尤其適合排便不順一族】。

我最喜歡的魔芋豆腐吃法如下：

①經典魔芋燒鴨

這是四川名菜。魔芋豆切塊與鴨肉一起，配以郫適量縣豆瓣醬，花椒，蔥薑蒜紅燒即可。

②酸菜黃燜魔芋豆腐

四川酸菜且絲，蔥姜爆香後加適量水調味後加入魔芋豆腐塊（條）悶煮幾分鐘即可

搭配涮火鍋，水煮魚其實都可以，自己想怎麼吃都行】

魔芋豆腐我們老家那邊基本上都喜歡吃，魔芋燉鴨子，把買來的鴨清洗乾淨放油，炒至金黃放花淑辣椒生薑加水加魔芋豆腐煮熟進味，清炒魔芋加花淑辣椒再放魔芋炒入味即可，還有麻辣串，是那種擺攤賣小吃，用竹籤串幾片放鍋裡煮好直接放辣椒醬吃。