蛋價“跳水”，5月份雞蛋行情如何？目前，市場雞蛋價格每天在緩慢下降，每天降幅雖然微小，但5月以來連續降價累積幅度過大，大約下落1元/斤。這是一個不尋常的資料。從這個資料和整個鏈條來分析，5月中下旬市場行情估計仍然下滑至6月跌止，主要原因有幾點。

現在已經是五月中旬，中國雞蛋批發價格在半個多月時間裡出現了持續下跌的行情。目前中國各地雞蛋批發價格基本保持在4.10～4.80元/斤的價格，而且和上週相比總體價格已經下跌了0.5元/斤左右。隨著氣溫的逐漸升高，雞蛋市場需求量也出現了一定的減少現象，最終導致目前蛋價開始走下坡路，總體而言現在雞蛋價格相比去年來說價格依然保持高位。根據目前市場統計資料顯示，截止今日中國各地區雞蛋批發價格中，以45斤價格為例，目前中國華南、華東地區雞蛋價格比較高，其中45斤雞蛋批發價格在190～200元/斤之間，整體價格比昨日下跌1到5元不等的價格。隨著氣溫的升高，現在正是雞蛋生產高峰時期，目前很多生雞養殖場雞蛋產量每日劇增。產量也從一天1000枚上漲到1500枚左右，而且雞蛋不利於儲存，養殖戶雞蛋儲存難度加大，因此更多雞蛋短期內大量流入市場。其次，受生豬養殖業不景氣影響。目前中國生豬養殖業中非洲豬瘟病毒依然持續存在。截止到目前中國各地省份均無一倖免，豬瘟也影響了養殖戶生豬養殖的積極性，就在上個月廣西地區生豬價格甚至跌到3.2元/斤的低價。而且現在很多居民也對豬瘟病毒存在恐慌，隨之而來的就是消費習慣發生改變，最終導致了目前雞蛋以及其他肉類需求的上漲。雞蛋因此在前段時間的需求大增的基礎上價格一直保持高位執行態勢。現在相對前幾個月來說，雞蛋價格已經出現了持續的下跌。以目前北京地區為例，新發地雞蛋價格為4.24元每斤，北京大洋路雞蛋批發價為4.29元每斤，北京昌平地區，雞蛋批發價為4.24元每斤，整體價格相比三月中旬價格已經下跌了1.1元每斤左右。目前已經是五月中旬，中國各地雞蛋需求依然持續高漲，但與此同時，雞肉產量也大大增加。雞肉市場供需博弈更加明顯。整體來看，目前的雞蛋價格基本算保持相對穩定，後期下跌幅度不會太大。

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雞蛋價格經歷了3月以來的上漲之後，在4月下旬出現回撥，之後從5月2日開始，雞蛋價格連續上漲2周，讓人感覺到“火箭蛋”又回來了，可是就在5月15日，雞蛋價格出現明顯下跌，那麼接下來的5月下半月雞蛋價格會如何演繹呢？分析來看，下半月或將出現一波小幅回調當中，但是調整的空間和時間均會比較有限。目前看，影響市場雞蛋價格的因素較多，概括起來，有正反兩個方面：先說說有利雞蛋行情的一面，也是春節之後雞蛋價格上漲的主要動力。一是市場需求持續增長，春節之後，由於生豬漲價，豬肉價格也隨之上漲，同時其他肉類，如牛肉、羊肉，以及其他蔬菜價格漲幅較大，導致大家對雞蛋的消費有所增長，出現了雞蛋淡季不淡的情況。截止5月15日，東北三省、河北、山西等13個省蛋價下跌，只有上海和湖北2個省市蛋價上漲。全國平均雞蛋價格4.36元/斤，主產區平均價格4.21元/斤，銷區平均蛋價4.52元/斤。二是春節後淘汰雞價格上揚，肉雞價格出現了持續上漲，導致大家增加了淘汰速度，導致產蛋雞總量下降，出現了短暫的供應偏緊現象，導致雞蛋價格上漲。三是蛋雞存欄量下降，有4月末資料顯示，全中國產蛋雞數量處於近5年內最低點，與去年同期相比下降2.11%。再談談引起目前雞蛋價格調整的原因，概括起來主要有這麼三點：一個是去年第四季度全國蛋雞補欄不足，根據生長週期，在今年5月份將進入產蛋期，導致雞蛋供給由偏緊逐漸向偏寬鬆轉變。第二個是雞蛋價格從3月份一路上漲到現在，蛋價由最低點2.70元左右漲到目前的全國均價4.36元，每斤上漲1.66元，漲幅達到61.5%，出現一些調整也屬正常現象。第三個是隨著夏季的來臨，農村的土雞、鵝、鴨子等家禽也逐漸進入產蛋盛期，各地農貿市場賣“笨蛋”農民很多，這也對雞蛋價格產生一定衝擊。

從去年下半年開始，到今年一季度，全國蛋價是穩步上行，這讓很多市民驚呼，已經快吃不起雞蛋了。但是，進入5月份之後，全國雞蛋市場出現“供大於求”的現象，價格出現大跌，甚至出現了“大跳水”行情。

以目前北京地區為例，新發地雞蛋價格為4.24元每斤，北京大洋路雞蛋批發價為4.29元每斤，北京昌平地區，雞蛋批發價為4.24元每斤，整體價格相比三月中旬價格已經下跌了1.1元每斤左右。而近期雞蛋價格的大跌，又引發了各界的熱議。

有業內專家解釋稱，隨著氣溫的升高，現在正是雞蛋生產高峰時期，目前很多生雞養殖場雞蛋產量每日劇增。產量也從一天1000枚上漲到1500枚左右，而且雞蛋不利於儲存，養殖戶雞蛋儲存難度加大。因此，更多雞蛋短期內大量流入市場。5月中下旬市場行情估計仍然下滑至6月份止跌。

而我們認為，國內蛋價“跳水”應該是由多種因素構成的：首先，每年到春末夏初，是蛋雞生長髮育最好的時段，而這個時期是蛋雞產蛋量最高的月份。而隨著雞蛋產量高，貨源非常充足，上市供應量巨大，這就直接導致出現了供大於求的局面。受此影響，蛋價就開始衝高回落。

再者，因為之前雞蛋價格大漲，導致養雞戶數量大增，幾乎是去年同期的兩倍，這就直接導致近期雞蛋價格“大跳水”。新增蛋雞養殖戶來自於兩個方向：一是，受到去年非洲豬瘟的影響，許多原本養豬的人開始轉型養雞。另一個是，前幾年，因市場行情不好，今年開始重操舊業，使養雞戶數量增加，整體規模擴大。而養雞戶數量大增，導致雞蛋產量暴漲。這也加大了雞蛋價格回撥的速度。

最後，進入夏季後，市場對雞蛋的需求在不斷下降。自從5月初以來，隨著氣溫逐步上升，天氣變熱，雞蛋放長久容易變質，所以，消費者在購買雞蛋時更趨於隨食隨買。這就使雞蛋的日銷量有所減少。而雞蛋處於過剩狀態，導致雞蛋供應嚴重失衡。這也是進入5月以來，雞蛋價格“大跳水”的直接原因。

其實，雞蛋價格“跳水”除了5月至6月份迎來產蛋高峰之外，還有就是夏天來臨，人們不敢大肆購買雞蛋，基本上是隨食隨買，雞蛋的需求量就下滑了。但是現在雞蛋好像也有蛋週期了，就是雞蛋價格上漲，大家都去養雞生蛋，由於市場供大於求後，雞蛋價格下跌了。

而當養殖戶發現自己養蛋雞虧錢了，都把蛋雞給殺，轉行幹其他事情了，這就導致市場上雞蛋供應又減少了，蛋價又上漲了。如此迴圈往復，將會導致國內蛋價出現較大波幅，雞蛋價格的過度波動，而雞蛋價格上漲，很容易帶動其他農產品價格上漲，農產品價格若是上漲，很有可能會推動中國CPI指數的上漲。

蛋價“跳水”，5月份雞蛋行情如何？

前期一路能想到的“火箭蛋”，近期行情也不再飄紅，在庫存量高漲以及需求下滑額的趨勢作用下，雞蛋價格開始回落。主流地區雞蛋價格在4.2-4.5元/斤，最高的廣東地區有達到5.0元/斤，而主產區雞蛋低至4.0元/斤。廣東等地的雞蛋價格較高與前段時間的非洲豬瘟疫情有很大的關係，再就是當地經濟發達雞蛋消費需求旺盛。但是5月份整體的行情來看，雞蛋繼續走高的可能性不大，會是不間斷的飄綠下跌調整階段。

為什麼編者會認為出現此行情呢？

首先，雞蛋前期的上漲到了此時需要進入休息調整狀態

雞蛋的波動是有實際各資料支撐的，前期的雞蛋價格大漲市場自動積極調整供應，使得後期養雞的規模以及出蛋量迅速增加。雞蛋現如今的生產李丹丹的末尾階段，而且天氣有利於雞的生長，雞蛋供應相對比較充裕，所以價格回落也是正常的現象。用資料說話，雞蛋價格在2、3、4月份期間，從原來的的2.5-3.0元/斤漲至如今4.2-4.5元/斤，不足3個月的時間裡漲幅達到了50%左右，漲幅之大漲價之快，也需要進入一個休養調整期。

第二，雞蛋各方面累計庫存量高漲

前期雞蛋價格高漲，雞蛋需求行業採取了積極儲存雞蛋做法。特別是下游的雞蛋消費大戶以及收購商積極囤貨，能夠在一定程度上緩解雞蛋的供應緊缺局面。

第三，炎熱的天氣逐步進入雞蛋消費淡季

5月份各地的天氣逐步炎熱，編者所在的華北地區白天溫度能達到28°，這本身就不利於雞蛋的消費，所以後期天氣越來越熱，拉動消費的作用也在較弱中。

所以說，雞蛋在本5月份積極調整的機率大增。同時調整也是為了以後能夠出現更大的上漲。作為產蛋雞的養殖戶以及收購囤貨商可以適時選擇逢高出貨。上述純屬個人觀點，僅供參考。

距離端午節還有三週時間，眼看要迎來雞蛋的大幅上漲，而近期卻出現了一定的跳水，蛋商對五月下旬的雞蛋行情表示擔憂，面對天氣逐漸炎熱，又不得不進行出售，那5月下旬蛋價還能上漲嗎？個人表示，這僅是短期的震盪調整，而且整個5月下旬大部分地區仍以震盪為主，個別地區蛋價仍保持平穩，近期不會出現大量下跌的出現。

一、依往年來看，每年第一季度雞蛋均會出現先跌後仰的態勢，而到了5月份則是一個調整震盪為主，整體價格相對平穩的月份，均呈現漲跌互現，發力上漲期為端午前的一週內將進入下半年行情，也就是6月開始。出現題主口中所謂的“跳水”實屬正常，但今年與往年略有不同。

2019年年後雞蛋價格曾一度跌破2.8元/斤，隨後短短一個月時間就漲至3.4元/斤，以往年來看這種漲幅需要最少兩個月時間，而在往年一季度末期，雖然消費端回暖，但溫度適宜蛋雞產蛋率明顯提高，市場雞蛋供應充足，不應該出現如此短時高價。今年考慮是前期受非洲豬瘟疫情影響，雞蛋其替代效應明顯，也是相對易買廉價的平民替代品，所以上漲迅速。截止目前，雞蛋價格就我本地4.4元/斤，相較年後最低點上漲了57.2%僅乎一倍，真可謂“火箭蛋”消費者也表示雞蛋快吃不起了，在節日還未臨近時期，消費端已基本平衡，無法支撐蛋價繼續上仰，所以五月以震盪漲跌互現為主。

二、進入6月蛋商紛紛為端午節的到來，提前一週備貨，而5月下旬剛好處於青黃不接的時期，這個時期仍完全依靠消費端的支撐，所以價格難有大幅度的漲跌變化，但震盪仍以多地小幅下跌為主，蛋商仍可放心等待6月的雞蛋儲備。目前雞蛋價格處於往年較高水平，受一季度育雛雞熱度高漲，2019年下半年雖然受節日影響，但預計漲幅不大。據統計，一季度，全國育雛雞月均銷量10329萬隻，較去年同期8959萬隻，漲幅15.2%，但受進入6月份天氣的炎熱，蛋雞產蛋率下降明顯，好在補欄的增加或將填補夏季產蛋率下降的空缺。

未來預計，受蛋價走高影響，老蛋雞的淘汰將放緩，以此增加老雞與育雛雞的銜接產蛋機制，增加蛋商雞蛋產量，因此雖然下半年節日增多，雞蛋價格上漲幅度仍在可控範圍，漲幅不大。作為蛋商還是要隨市就價，切勿惜售，天氣的炎熱也不利於儲存，要保證雞蛋流通於市場，盤活手裡流動資金，應對下半年的行情變化才是重點。