做法 欖菜炒魚籽 準備材料: 魚籽、欖菜、青、紅辣椒蔥蒜末兒、雞精、料酒 製作過程: 1、魚籽去除雜質,分解成顆粒,放入雞精,料酒,攪拌均勻, 醃製5分鐘左右 紅椒切碎丁 鍋裡放底油。 2、7、8分熱,放入蔥蒜末兒,炒出香味 放入紅椒碎,翻炒,然後放入醃製好的魚籽

、魚籽去除雜質，分解成顆粒，放入雞精，料酒，攪拌均勻， 醃製5分鐘左右 紅椒切碎丁7、8分熱，放入蔥蒜末兒，炒出香味 放入紅椒碎，翻炒，然後放入醃製好的魚籽 魚籽變色，放入欖菜翻炒均勻，可以出鍋了。後記： 魚籽分解以後不容易洗，再分解之前沖洗乾淨 建議用不粘鍋來烹製這道菜，烹製過程中不要火力太大。 以免魚籽濺出 沒有欖菜，可以用鹽代替不喜歡太辣的口味，可以直接卷在煎餅裡吃 放進青椒，然後捲進煎餅，味道會更好哦 。

將魚籽洗淨，剔去黑膜、血絲等雜質。

2洗淨的魚籽放上食鹽醃一下。

3醃好的魚籽調上澱粉、麵粉，攪拌成糊狀。

4油溫五成熱，均勻的倒入魚籽，炸成一個個魚籽球。

5待魚籽炸至金黃，盛出裝盤，裝碗，品嚐美味。

6香酥魚籽用新鮮的魚籽做味道才鮮美，凍魚籽難免有腥味。所以，做香酥魚時，也順便做香酥魚籽。

用魚籽搞米粉好吃，用大米炒黃香，再將大米粉碎，放到鼻子上聞香香的，首先將魚籽，用茶油炒香，再放生薑，辣椒灰，用水煮熟，再放米粉，充分攪拌，不能太稀，筷子能夠夾得起，放好一切配料， 出鍋的時候，一定要放生茶油，保準好吃。