兩種儲存方法

　1、砂藏法 選用細溼沙或含沙比較大的沙土，沙的溼度以手抓成團但沒有水滲出為度，然後用木箱或磚塊在地上圍好四周，在底層鋪一層20釐米厚的溼沙，上鋪一層20釐米厚的姜塊，在姜塊上鋪上一層10釐米厚的溼沙，這樣一層沙、一層姜種逐層鋪至堆高1-1.5米，上面蓋一層20釐米厚的溼沙。以後每隔凹-30天翻堆1次，揀去病姜、爛姜，然後重堆，沙溼度不夠時，可在翻堆時，用噴霧適當加水，拌勻，保持沙堆原來溼度。

　　2、坑埋法 在室外坡地，挖坑深100釐米，邊長200釐米，上寬下窄。在坑中央直立一個用細竹捆成直徑約10釐米的通風管，留作通氣和測量溫度用。然後在坑內擺姜種1500-2000千克。姜擺好後，在姜的表面鋪一層姜葉，然後再蓋一層土，使坑內溫度保持20-25，維持一個月左右，以加速姜的愈傷及老化過程。以後隨著氣溫下降分次蓋土，蓋土總厚約60-70釐米，以保持坑內溫度15左右。冬季氣溫過低時坑口封嚴，坑頂用稻草做成圓錐形尖頂，坑四周開好排水溝。

先選擇無外皮損傷、莖肥厚的大塊鮮姜，去掉生芽的部分，埋入潮而不溼的細沙土或黃土中（花盆、臉盆盛裝的土）可以久藏不壞。也不會幹掉。但要注意冬季防凍，夏季避免強熱太Sunny線的直射。

問題：種姜怎樣儲存比較好？一般溫度多少？

答：

1、留種姜應選單株產量高，姜塊大，無病蟲危害的老熟姜塊做種。

2、收穫前半月，約在10月下旬停止澆水，進行烤苗，並挖除病姜，初霜來臨前收穫。在不受凍害的情況下應力爭晚收，以增加產量。

選擇晴天土壤較平時採收，姜秸用剪刀在離姜塊2釐米～3釐米處剪平，即與各姜秸中心頂芽上部剪平，不損傷頂芽，以免影響明年種姜發芽。

此外，還需剪去鬚根，剝去母姜。隨收隨窖，如遇天雨不能及時貯藏，可在室內晾放，在地面鋪厚30釐米左右，上蓋溼潤細沙3釐米～6釐米，以保溫保溼，待天晴轉暖時再貯藏。

3、貯藏 生薑貯藏前期窖溫不能高於20C，後期應保持10C左右，相對溼度以80％～90％為宜，進窖初期應多檢查，半月後可以每月抽樣檢查。發現姜塊或姜塊內維管束變色，應立即進行翻窖處理，防止在窖內爛姜。

4、種姜的貯藏方法有用井窖貯藏、坑道貯藏及半地下式生薑貯藏室等。

（1）井窖貯藏：井窖貯藏是在背風向陽的山坡地上向下挖一罈式窖，口徑60釐米左右，深2米，下部直徑1．0米～1．3米，向井壁兩側挖短坑道，長、寬、高各1米左右作姜窖，窯頂呈拱形，底部外低內高，兩邊挖小溝排水，大小視姜種數量而定，一般1立方米可貯姜塊250公斤～300公斤。貯姜時姜塊豎排，每排一層生薑，蓋一層5釐米～6釐米厚溼潤的細沙，堆到頂後用河泥封口，中間嵌兩塊可活動的磚，供檢查用。井口要防止雨水流入，天冷時用茅草堵好防寒。

（2）坑道貯藏法：選背風向陽的山坡，側向掘進，挖一短坑道，長2米～3米，裡面稍大，兩側再挖兩個短坑道貯姜，其方法與井窖內的姜窖相似。

（3）半地下式貯藏室：在無山坡，地下水位較高不能挖井窖、坑道的平原地區可建地下式生薑貯藏室，即將貯藏室高度的一部分建在地平線以下，地下水位線以上，以利保溫。這種半地下式生薑貯藏室在室內還需用磚木建姜窖貯藏，以利防潮保溫便於管理。

生薑儲存最佳溫度為15-20℃，相對溼度為90%-95%，因各地區氣候環境不同，選用的儲存方法也不同。像在我們這裡，農村種姜儲存較為常用的方法就有三種：①封閉堆藏：首先，選擇一個防風保暖的小屋，牆角用磚堆砌一個小倉庫，用薄膜鋪墊備用。

再對剛挖的生薑進行嚴格挑選，留下質量較好的。(挑選種姜時一定要用剪子去除姜杆，避免傷害到姜芽，不利於儲存）然後，再把挑選的種姜均勻堆放在小倉庫裡，用薄膜全部包裹嚴實，隨著冬季氣溫的下降，還可多在上面加蓋穀草或蘆葦以確保種姜順利過冬。只要薄膜上有水珠，用手放進去是熱乎的就說明儲存溫度沒問題。

②坑埋貯藏：也就是我們說的苕窖儲存，在竹林或樹林的坡坎上挖一個苕窖，一般這種小型家用地窖都是1.5米深的圓形或方形山洞，(注意：深度以不出水為原則）將姜種均勻堆放進去，表面覆一層姜葉或芝麻葉，然後覆一層土，封窖過冬。這種方法較為實用，溫度均衡好控制，而且挖一個苕窖還能存放很多年，省時省力。

③泥沙埋藏：埋藏坑由磚或石頭等在倉庫或地下室內壘成，高度約0.8米，寬1米左右，長度不限，貯藏時先在坑底鋪一層厚約5釐米、含水量在10%左右的泥沙，再放入幾個通風筒，然後將挑選好的種姜放在坑內泥沙上，一層生薑（四五塊姜厚）一層泥泥沙埋藏：埋藏坑由磚、石等在倉庫或地下室內壘成，高度約0.8米，寬1米左右，長度不限，貯藏時先在坑底鋪一層厚約5釐米、含水量在10%左右的泥沙，再放入幾個通風筒，然後將挑選好的生薑放在坑內泥沙上，一層生薑（四五塊姜厚）一層泥沙，以此迴圈，堆至離坑口約5釐米處用泥沙覆蓋，不讓生薑暴露在空氣之中。

大姜一般是用姜井儲存，姜井選在向陽背風，地勢高，排水方便的地方，挖深4-5米的豎井，然後向兩側開挖成孔，長，寬按所要儲存的姜和土層的結實度決定，一人高左右，為保證安全，可用水泥和磚作發懸處理，老井要先用多菌靈等殺菌處理。

在初霜前刨姜，出姜前嚴控水，溼度大難儲存，雨後或雨天也不要出，存姜前先要在底下鋪5cm左右的河沙，然後按2-3層姜一層沙的方法拜放。

距孔頂40cm左右，鋪15cm的沙，垛長1米左右，然後再起一排擺，不要太厚，要通氣散溫，每垛5000斤左右，一週後溫度上升到25-30℃，經6-7周後下降到15-18℃，此時不要封井口，要通風換氣，適宜溫度15℃，低於10℃就受凍害。

在大雪前後封井口，好的姜井可儲存1-2年沒有問題，有的時間更長，但會有發芽，品質下降的情況。

如果你僅是儲存姜種，來年種植，可在地勢高的地方挖一深孔，面積按姜種量決定，按井存法擺放，距地面50cm左右填土20cm，隨著溫度的下降逐漸加土，在土壤封凍前，在封土堆上覆蓋玉米秸稈等保溫物，防止凍害發生。

這是煙雨濃這裡對大姜的儲存方法。

在生薑越冬窖藏期間，若冷空氣突然進入窖室，使姜塊冷熱不均，生理上發生劣變而受凍，受凍後的姜塊易出水，而且很快就會變質腐爛，如不加以防備，易引發其他的病害並最終導致爛窖。

為了防止冷害的發生，當姜窖溫度逐漸下降，到15℃左右時，建議在生薑表層放一層作物秸稈，可以避免敞窖檢查時冷風侵姜，窖口先用秸稈覆蓋。隨氣溫降的逐漸降低，應及時將窖口封住，並用土掩埋，根據天氣增加壓土厚度，必要時還要搭草簾擋風。

種姜的儲存方法？溫度是多少？

種植戶在豐收過後，除去賣掉的，自己還會留下一些作為第二年的種姜，生薑的儲存是大家關心的問題。主要有這些方法:

1、姜井儲存法。地勢很重要，必須在通風、地勢高的地方，挖口深井。儲姜的時候需要把姜種涼幹過多的水份，使其外層的泥土乾燥，為了防止儲存過後水份過多，造成爛姜。

2、挖洞儲存法。在地勢較高，背陰通風的地方，挖一個1米左右的深坑，同樣在埋姜的時候一定先要把生薑涼幹，才能進行儲存，且選擇在天氣晴朗的時候。儲存完後一定把周圍埋嚴實，防止冬季冷空氣的進入，破壞種姜。所以需要在上面鋪上一層稻草，保持洞內的溫度在20度左右。

3、泥沙埋藏法。埋藏的時候現在下層鋪上一層泥沙，再放幾個通風筒，主要作用起到生薑的通風和乾燥，防止溫度過高，造成爛姜。堆完一層生薑堆一層泥沙，最後用泥沙覆蓋，不要讓生薑露在空氣中。

生薑在儲存的時候也一定要注意防止病害的發生，所以姜種一定要選個大、色澤好、無損傷的生薑做姜種。

一、種姜儲存的方法很多，大致包括以下幾種：

1、壇形窖儲存 壇形地窖深1.8～2米，最大直徑2米左右，上小下大如壇形，一般1立方米可貯姜塊250公斤～300公斤。主要是根據地理位置和生薑貯藏量決定地窖的大小。儲存種姜時，擺放一層種姜後，要撒上一層細泥沙或者河沙，然後再擺一層種姜，再擺一層細泥沙或者河沙。

2、臥式窖儲存 臥式窖為長方形地窖，深1.8～2米，寬1.6米，長度根據貯姜量而定。臥式窖分為全地下式和半地下式，全地下式就是把挖窖的泥土全部搬離，窖口與地面平齊；半地下式就是將挖窖的泥土作地上部分的窖壁，以節約勞力，減少建造成本，適宜在地下水位較高的地區採用。臥式窖底部需挖30釐米深，30釐米寬的滲水溝，用於蓄水和排水，滲水溝上需鋪設竹片，將貯藏姜與滲水溝隔開。臥式地窖可以一個地窖一個棚，也可以幾個地窖一個棚。 擺放種姜時，要求一層種姜一層細泥沙或者河沙。

3、洞窖儲存 在山區和丘陵地區，可選擇避風、向陽、乾燥、土質堅實、地下水位較低、無地表徑流透過的地方挖掘洞窖。洞窖冬暖夏涼，溫溼度較為穩定，而且不佔土地，可根據貯藏量和地勢、土質等因素挖掘洞窖。洞窖窖口不宜太大，高度為60～100釐米左右，寬50～60釐米，然後根據貯藏量和地質條件將窖擴充套件成為高1.6～2米，寬2～3米，徑深3～4米的洞窖，按照每立方米貯藏600公斤生薑計算，此單室窖可以貯藏種姜5000公斤。要求在儲存時按照一層種姜一層泥沙或者河沙擺放。

4、山洞儲存 很多自然形成的山洞能夠滿足生薑貯藏所需的溫度和溼度條件，可以因地制宜加以利用。要注意選擇地面乾燥，上無滴水，下無滲水的山洞。儲存時可以直接存放，不必摻和細泥沙或河沙。

5、室內儲存：在貯藏量較大，貯藏時間不長的情況下，可選擇室內堆藏。冬季溫度較低，室內堆藏的姜須用草包或草簾或塑膠薄膜覆蓋，以防失水萎焉和低溫冷害。室內堆藏可置於塑膠網袋或竹筐或塑膠筐中堆碼存放，如果散放，需新增河沙或風化細沙或細泥土等填充物，而且種姜不宜堆得太高，一般不超過1.5米。塑膠網裝或筐裝的生薑有足夠的通氣空間，可以不用通氣簇。

二、種姜儲存的溫度管理

種姜儲存的適宜溫度為12～15℃，但在儲存前期（愈傷期）的溫度應允許達到25～30℃，因為生薑在收挖過程中形成了很多傷口，在儲存前期生薑有一個傷口自愈的生理過程，在此過程中生薑會釋放熱量，致使姜堆發熱，儲存溫度會持續保持較高水平。此期溫度管理的重點是注意貯藏場地的通風降溫，覆蓋物不要太厚，將溫度控制在30℃以下，防止高溫燒芽或引發病害。經30～40天后，生薑傷口自愈，姜堆內溫度逐漸降至15℃，種姜顏色變黃，說明後熟階段完成。此後溫度可長期維持在12～15℃。在儲存期間，要經常檢視姜堆上的溫度計，在寒冷的冬季發現貯藏溫度降至12℃以下時，要增加覆蓋物，提高貯藏溫度，防止低溫冷害；在開春後貯藏溫度回升到15℃時，可適當揭開覆蓋物通風降溫，防止生薑過早發芽或引發病害。