其實判斷是否為鹼性水果，大體上可以根據口感判斷，鹼性水果一般帶酸味（個人看法）。常見的鹼性水果有檸檬、橘子、柚子、葡萄、甘蔗汁、青梅、蘋果、番茄等。鹼性食物主要成分（鈣、鈉、鉀、鎂）是人體運動和腦活動所必需的四種元素。

我們平時食用的鹼性水果有：檸檬、橘子、木瓜、葡萄、山楂、青梅、石榴、龍眼；寒涼性的鹼性水果：獼猴桃、香蕉、梨、蘋果、桑葚、柚子、芒果、甘蔗、羅漢果、橙子、枇杷、無花果；熱性鹼性水果：櫻桃、榴蓮、桃子。鹼性水果是指鈣、鎂、鈉、鉀等元素含量比較高，在體內經過代謝最終產生的灰質呈鹼性的水果。水果一般都是鹼性的

鹼性食物含鈣鉀鎂鈉，這些元素在人體代謝後，最終產生的物質為鹼性，這類食物被稱為鹼性食物，包含水果。

水果是酸性還是鹼性不是靠味覺就能確定的。

強鹼性水果:葡萄、草莓、檸檬

普通的鹼性水果:蘋果、柚子

熱性鹼性水果:桃、櫻桃

涼性鹼性水果:梨、枇杷、芒果

當然還有很多，我列舉的是一些超市裡常見的水果。

水果是大家最喜歡的養生食品，鹼性的水果主要有獼猴桃、柿子、桑葚、無花果、甘蔗、香蕉、荸薺。梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、羅漢果、蘋果。葡萄、山楂、石榴、木瓜、龍眼（桂圓）、檳榔、橘子、荔枝、檸檬。桃子、櫻桃。

鹼性水果主要成分（鈣、鈉、鉀、鎂）是人體運動和腦活動所必需的四種元素。平時我們都會經常吃水果，但是你知道哪些是鹼性水果嗎？吃了又對身體有哪些作用？接著讀下去，讓小康在這篇文章裡面告訴你答案吧！

1、寒性鹼性水果

（1）獼猴桃：獼猴桃含有大量的營養元素，也是鹼性的水果，只不過是寒性的，所以我們在吃獼猴桃的時候要注意，最好不要早上空腹吃。

（2）香蕉：香蕉有些人誤以為是熱性水果，其實不然，香蕉是高熱量、在熱帶生長的水果，但是屬於寒性，也不宜吃太多。

2、涼性鹼性水果

（1）梨子

梨子水分含量大，解渴效果好，是屬於涼性鹼性水果。

（2）蘋果：梨子水分含量大，解渴效果好，是屬於涼性鹼性水果。

（3）芒果：芒果的顏色看起來很像熱性的，芒果是屬於涼性的水果，不過很好吃哦。

（4）橙子：橙子吃起來酸酸甜甜，但可不是酸性的，吃進去會轉化成鹼性物質的。

3、平性鹼性水果

（1）橘子：橘子雖然和橙子只有一字之差，可是類別不一樣的，橘子是平性比較溫和。

（2）檸檬：檸檬(酸酸的檸檬也是鹼性食品)可以榨汁 在加點蜂蜜喝 不僅可以中和酸性 而且還有美容效果。

（3）葡萄：葡萄好吃營養多，對人身體有好處，其次，部分關於葡萄類的也有是鹼性的 比如葡萄酒就是鹼性的。

4、熱性鹼性水果

（1）榴蓮：榴蓮可是大補的水果，營養豐富，但是一定要適量，吃多了容易上火；榴蓮熱性，可以散寒，但不宜多吃。

（2）櫻桃：櫻桃沒有蘋果大，但是熱力四射的，是熱性鹼性水果。

1、維持人體酸鹼平衡

一般來說，經過人體各個器官的調節和配合，體液的pH值會保持在恆定範圍內。我們平時進食的肉類、蛋類、海鮮、大米、土豆、酒類、甜食類等食物富含蛋白質、澱粉和糖分，這些物質被人體代謝後分解出的產物呈酸性。

2、預防心血管疾病、糖尿病患者酸中毒

對於患有心血管疾病、糖尿病的人群來說，更要多攝取鹼性食物，注意飲食搭配，因為這些患者酸中毒的危險比健康人群要高。

3、降低膀胱中形成結石的風險

因為人在運動後體內的糖分、脂肪和蛋白質被大量分解，並在分解過程中產生乳酸、磷酸等酸性物質，這些酸性物質刺激人體，使人感到疲勞。合理攝取鹼性食物，能抵消體內一部分酸性物質，起到消除疲勞的作用。

總的來說，鹼性水果對人體的酸鹼平衡調節有著很大的幫助，而女性多吃鹼性水果，男性攝取均衡飲食。

鹼性食物是指食物經燃燒後所得灰分的化學成分中主要含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素，其溶於水後生成鹼性溶液，這類食物包括各種蔬菜、水果、豆類、奶類以及硬果中的杏仁、栗子等。

拓展資料

在健康狀態下，人體一般不會受攝入食物的影響而導致酸鹼性的改變。目前很多“食物酸鹼性”的說法其實是將“食物燃燒後的灰分”與“食物體內代謝後的產物”混為一談了。

講求食物多樣化、保證葷素合理搭配是平衡膳食的重要原則。各類食物均含有不同的營養成分，司職不同的健康作用，扮演不同的保健角色，相互不可替代。只有和諧共處，才能最終獲得最大的健康收益。而一味追求所謂“鹼性”食物，摒棄“酸性”食物，只能從一個極端走向另一個極端，造成新的不平衡。長此以往，最終損害的還是身體健康。

從營養的角度來講，酸性食物和鹼性食物實際上是指該食物經燃燒後所得的灰分，溶於水後水溶液的酸鹼性決定的，酸性食物和鹼性食物是一個非生理性概念，決定食物酸鹼性的食物灰分，是指食物燃燒後剩下的一些元素的氧化物，這與食物在體內消化、吸收和利用後的代謝產物的性質是完全不同的。

實際上，食物被攝入人體後，要經過消化、吸收和各種複雜的代謝反應，形成數以千計的產物。這些產物有酸性、鹼性，還有很多呈中性。而這些產物的酸鹼性其實已經與攝入食物的灰分沒有直接關係了。

人體體液的酸鹼度（即主要是血液的酸鹼度）正是上述各種代謝產物綜合平衡作用的結果，而不是僅僅由食物燃燒後的幾種礦物質灰分就可以決定。想要確定某種食物到底是酸性還是鹼性，必須經過科學檢測才行。

隨著現在生活質量的提高，人們對於美食的要求已經不僅僅是“吃飽”或者“好吃“了，慢慢的更關注“吃的健康”之類的問題。在這個時候一些有點奇奇怪怪的論調就被提出來了，比如咱們這次要聊的所謂“酸鹼性”的問題。

這個問題其實十分的簡單，除了個別品種的李子、紅莓、覆盆子等之外，我們所吃的絕大多數水果全都是鹼性的。是的沒有錯，橘子、檸檬、蘋果、葡萄、柚子、香蕉、西瓜、梨、桃等等全都是鹼性的水果。

有的朋友可能覺得有點“不可思議”，檸檬什麼的明明那麼酸，怎麼會是鹼性水果呢？這我們就需要來了解一下，水果的所謂“鹼性”和“酸性”到底是怎麼區分的。

首先這個水果的酸鹼性肯定不是按照嚐起來的味道來區分的，水果的酸味主要來源於果酸、檸檬酸之類的，“酸味”並不等於“酸性”，這是兩個不同的概念。

水果的酸鹼性是按照其焚燒之後的灰燼溶於水之後的酸鹼度（PH值）來區分的，酸鹼度大於7的就是鹼性了。導致這些焚燒後的灰燼中呈現酸鹼性，是因為金屬元素鈉、鈣、鎂等和非金屬元素的磷、硫、氯等的存在。前者在人體內的氧化物呈現鹼性，所以含金屬元素稍多的就是鹼性水果，後者在人體內的氧化物呈現酸性，所以含非金屬元素多的就是酸性水果了。

相信之前看過我們其他文章的朋友會比較瞭解這個問題，不管是鹼性食物也好、鹼性水果也好，對我們的身體不會有什麼特別的作用，也不存在所謂的“酸鹼體質”。在2018年年11月份，最早提出“酸鹼體質”理論的羅伯特歐陽(Robert O. Young)被起訴，，最終被判處罰金和賠償款總計1.05億美金，這一貽害無窮的理論也被推翻了。

我們人的體液環境一般會維持在PH值7.35到7.45左右的弱鹼性狀態，這是透過呼吸系統、迴圈系統、排洩系統等等共同完成的一個平衡狀態，所以人是不存在所謂的“酸性體質”的。退一步講，就算出現了體液環境偏酸的情況，也不是吃所謂的“鹼性食物”就能有什麼作用的，一旦體液環境明顯呈現酸性的話，那麼這個人基本就需要搶救了。

①幾乎我們日常能吃到的絕大多數蔬菜水果都是鹼性的，食物的“酸鹼性”跟它們的味道沒有什麼關係。

②並不存在所謂的“酸鹼體質”，吃鹼性食物也改變不了體質，沒有什麼神奇的作用，不要花冤枉錢哦！

可能會有很多朋友是根據食物的味道來判斷酸鹼性，比如檸檬很酸，我們就覺得它是酸性水果，而且檸檬中的含有的檸檬酸在PH顯示下也是小於7的，這是妥妥的酸性啊，不過食物的酸鹼性並不是透過食物本來顯現出的酸鹼性來判斷，更不是透過味道酸不酸來判斷，而是水果中含有的礦物質種類、含量，進入人體後，人體分解吸收後顯出什麼樣的性質，比如鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質的攝入最終顯出鹼性，如果磷、硫、氯等成分含量多則顯出酸性。就拿檸檬來說吧，檸檬中鉀、鈉、鈣等成分含量豐富，讓它最終成鹼性，所以檸檬也被認為是鹼性食物。

所以要判斷水果的酸鹼性可以觀察水果中營養成分的含量。科學家用的方式是把食物焚燒（目的是模擬食物被消化的過程），最終得到的殘渣來測量酸鹼性，試驗中發現鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳等成分最終成鹼性，如果含有磷、氯、硫成分則成酸性。所以我們可以按照這些規律判斷出哪些水果大概是呈鹼性的，比如高鉀食物，如石榴、西瓜、木瓜、芒果，這些水果都是呈鹼性的，綜合含有鉀、鈉、鈣等成分較高的水果，如蘋果、梨、西瓜、桔子、香蕉、草莓、櫻桃、檸檬等水果也是成鹼性的。一些水果中鉀、鈉、鈣、鎂、鐵等綜合含量較高，則體現出較強的鹼性，比如葡萄、橙子、柿子、枸杞、藍莓等。

成酸性的水果倒還真少，一般來說果蔬中的鉀、鈣、鎂元素都是含量居高的，大部分果蔬都成鹼性。這裡又要提到一點，就是大家覺得多吃鹼性食物能抗癌，多吃酸性食物對身體不好，甚至會影響健康，這些說法都是斷章取義，危言聳聽。如果按照科學家的理論來看，酸性食物如氮、碳、硫、磷等含量較高的食物，如肉類、魚蝦貝類、糖類等食物，這些食物吃了對身體有害嗎？何以見得？肉類能提供豐富的優質蛋白，這是植物性食物達不到的長處，另外還能補充脂肪、膽固醇，它們可是身體的必須物質，動物性食物還有助給予血紅素鐵，是預防貧血的重要元素，植物性食物中的鐵是達不到這種效果的。適當攝入“酸性”的動物性食物對人體來說也是重要的。

過多吃鹼性食物就好嗎？植物性食物雖然低脂低熱，能降低更多心腦血管疾病發生，但如果過量，或缺乏相應酸性食物的攝入會造成營養不均衡的情況，特別是缺乏優質蛋白，脂肪，造成免疫力降低，肌肉含量少，低血糖等情況。另外，食物可沒那麼容易影響身體的酸性或鹼性，人體是一個十分強大的調節系統，它基本維持中性狀態，任何食物無論酸性或鹼性都適當攝入才是最好的選擇，這樣才能做到營養均衡。