當然可以，而且是很好很有營養的當季野菜，新鮮的蒲公英洗乾淨，可以用它沾甜麵醬，還可以跟雞蛋一塊炒著吃，這是我們山東人最喜歡的吃法。感謝關注，我的文章有篇專門介紹蒲公英的！

媽媽準備了降落傘飛到哪裡哪裡就是我的家，七零後都讀過這編課文吧，現在全國有很多種植蒲公英的基地，安徽亳州，河北安國，河南禹州各有大面積種植，種植的種子滿天飛別以為採到蒲公英就是野生的，野生的蒲公英葉邊平滑沒鋸齒狀而切全草比種植的棵小20倍，種植的又大葉面鋸齒狀，今年種植的蒲公英不如白菜價，

感謝邀請！蒲公英是可以吃的，蒲公英素來都有“天然抗生素”的美稱，它有清熱解毒，利尿等一系列的功能，還可以提高人體的免疫力。蒲公英體內含有非常高的胡蘿蔔素，維生素和礦物質，多吃一些蒲公英對人體的好處非常多。但是蒲公英在一年四季之中，只有春季很短暫的時間有，所以，如果能夠吃到新鮮蒲公英的話，是很難得的，吃一些確實是一個好事情。蒲公英的吃法也有很多，可以用來涼拌，可以生吃，還可以炒著吃，而且也可以做湯，接下來我就說幾道非常好吃的蒲公英做法。

做法一，蒲公英蘸醬。

準備食材:

新鮮的蒲公英，豆瓣醬。

烹飪步驟:

蒲公英取回來以後摘掉黃葉，清洗乾淨。鍋裡放入清水大火燒開，然後把蒲公英放入灼一下，取出晾乾水分。準備豆瓣醬放入碗中用，蒲公英直接蘸醬吃。這樣做，簡簡單單，保持了蒲公英的原有滋味，營養物質不流失，特別好。做法二，蒲公英熬粥。這個是在家裡經常做到的，前一段時間我們去東郊挖野菜，其中就有很多蒲公英，二姨拿回來之後熬了粥，我們喝的非常多，特別鮮美。

準備食材:

蒲公英，大米。

烹飪步驟:

把大米淘洗一下，沖洗乾淨。鍋裡放入清水，先把大米放入，大火燒開以後就轉小火慢慢熬，等熬出米油特別香以後，加入蒲公英在煮兩分鐘就可以出鍋。做法三，蒲公英泡茶。

這個就是蒲公英不新鮮了，或者是新鮮的曬乾以後，直接用來泡茶喝。

具體做法是這樣的，取回來的蒲公英摘掉黃葉，先放在清水中沖洗乾淨，放在陰涼通風的地方，把它曬乾，晾乾以後放在保鮮袋中儲存。喝的時候直接取出適量的蒲公英放入茶壺，用開水衝一下，第一遍洗一下蒲公英，水倒掉，從第二遍開始就可以當茶葉喝。長期飲用蒲公英做的茶對身體特別好，能夠起到去火利尿的作用。

春天來了，地裡的野菜也陸陸續續發出嫩芽，有薺菜、二月蘭、白蒿和蒲公英等，人們紛紛採摘後做成美食端上餐桌。其中蒲公英更是大受歡迎，可以生著蘸醬吃，也可以沸水焯過後涼拌（可以減輕苦味），還可以曬乾了做成蒲公英茶泡水喝。因為蒲公英是一種藥食兩用的野菜，經常食用對身體有益處。

蒲公英又名婆婆丁、黃花地丁等，屬於菊科多年生草本植物。在中國南北均有分佈。蒲公英全株含有蒲公英甾醇、膽鹼、菊糖、果膠等物質，具有清熱解毒、消腫止痛、利尿散結等和明目功效。可以治療結膜炎，乳腺炎，面板感染等疾病。

蒲公英嫩葉中還含有維生素C、維生素D和葉綠素等成分，有一定苦味，經常食用具有清熱解毒功效，對人體有一定的保健作用。蒲公英性寒涼，對於脾胃虛弱者應該少食（圖二看蒲公英不要看木瓜）。

新鮮的蒲公英當然可以吃的！蒲公英藥性苦寒，下面簡單說一下，哪些人不適合食用，怎麼食用蒲公英。

一、藥食兼用的佳品

1、各種佳餚

新鮮的蒲公英是一道做菜佳品材料 。新鮮的蒲公英有很多做法，例如涼拌、炒菜、做餃子餡、包子餡、菜餅、炒雞蛋等等。具體的吃法網上都有，還有我以前寫的文章都有，就不在寫了。有興趣可以私聊的。

2、泡水喝

蒲公英是藥食兼用的佳品。蒲公英泡水喝，可以起到消炎、解毒、抗病、增強免疫力、降三高。

3、婦女之友

我所有寫過的蒲公英的回答、文章，都是專門寫這一條的，因為我們都有母親、老婆、甚至姐妹，這個世界有些女人特殊的疾病，例如、乳腺炎、宮頸炎類都是不錯的療效。同時對於女士有一定的美容作用。

二、特別提醒

不是所有的朋友都可以吃蒲公英的。

1、體質虛寒者，不可多食 。

2、腹瀉者不可多食。

3、虛火者，也就是蒲公英去的是實火。不可多食。

4、蒲公英食後，可以泡枸杞、紅棗喝水。有著中和寒性的作用。

說起蒲公英，不僅勾起了兒時的記憶，我們農村叫它婆婆丁，在農村蒲公英比較常見，我對蒲公英印象極深，因為它獨有的“白球球花”，我們總會摘了“球球”放在嘴邊輕輕一吹，那些毛毛就會飛得漫天遍野。

我的童年是在八十年代，那會兒剛過上好日子，可能之前吃野菜都吃怕了，所以小時候爸爸媽媽倒沒有讓我吃過蒲公英。後來大學畢業在城市安了家，才知道城市裡拿蒲公英做菜吃，一到春天，很多人喜歡挖蒲公英的嫩芽，炒雞蛋、涼拌、做湯，媽媽也常在小區的綠地裡採了來涼拌或蘸醬吃，還包過餃子，偶爾吃一次還是很清口的，一是憶苦思甜，二是清熱解毒；有時還採了晾乾了以後泡水喝；每到季節的時候有的超市還作為特色蔬菜來賣呢。所以新鮮的蒲公英是可以吃的，而且風味極佳。蒲公英雖然可以吃，但並非所有人都適合吃蒲公英，比如：脾虛的人、久病陽虛的人、體質偏寒的人都不適合吃；

作為中藥材，蒲公英是一味不錯的清熱解毒藥。蒲公英性味甘、苦、寒；歸肝、胃經。清熱解毒，消腫散結，利尿通淋。用於疔瘡腫毒，乳癰，瘰癧，目赤，咽痛，肺癰，腸癰，溼熱黃疸，熱淋澀痛。光是單味做成製劑的就有蒲公英片、蒲公英顆粒、蒲公英膠囊等，還有好多複方製劑裡用到蒲公英，我就不一一列舉了。也有把新鮮的蒲公英搗爛了外敷治瘡癰的。

作為一種藥食同源的植物，新鮮的蒲公英可以入菜，曬乾的蒲公英既可以入藥又可以泡茶喝，蒲公英全身都是寶，食用和藥用都有不錯的價值；

蒲公英是可以吃的，談起蒲公英就讓小編想起了小時候的自己，喜歡吹著蒲公英，追著它的白毛毛跑，很多人對蒲公英也許不是很瞭解，其實蒲公英在農村很常見，尤其是每年的3、4月份，風一吹，白球花滿天飛，所以小時候的小編就喜歡在田間追跑！言歸正傳，一起說說蒲公英的做法吧，其實西安唯典小吃培訓中心小編僅僅只是用蒲公英泡茶喝，要說怎麼做菜，這也是搜到的相關資料，希望也可以幫到你！

1、蒲公英炒肉

將摘洗乾淨的新鮮蒲公英與豬肉片或肉絲一起炒食。有補中益氣解毒的功效。

2、涼拌蒲公英

將洗靜的蒲公英下沸水焯1到2分鐘，焯過苦味之後，用蒜末、生抽、香醋、香油、食鹽拌均即可食用。這種方法看似簡單，但是最有藥用價值和營養價。如果你陰虛火旺，經常上火，建議你在春天要多吃些涼拌的蒲公英。

3、蒲公英餃子

將洗靜焯過熱水的蒲公英剁碎當餡，與小豬肉塊混合，配上適當的花生油、食醋、味精、食鹽等來包餃子或者包子也是不錯的選擇。這種吃法沒有涼拌的科學簡單，但是口感比較好，對身子骨弱、陽虛的人來說食用能好一些。

4、蒲公英泡水喝

把整株的蒲公英洗乾淨後，然後泡茶喝。蒲公英的功效雖然不錯，但是不管哪種食用方法，浦公英都不可連續多吃，吃的多了容易引起胃腸道不適。可能有些人在食用的初期會有腸道不適，拉肚子。

蒲公英的生命週期很短，但是繁衍能力比較強，生活中很多人喜歡吃新鮮的蒲公英，那麼新鮮蒲公英怎麼儲存?

1、風乾

蒲公英採摘洗淨後，不宜放置陽關下暴曬曬乾，不宜高溫烤乾。應在乾燥通風的條件下自然風乾為最佳。

2、放冰箱

用清水沖洗乾淨雜質，用保鮮膜或袋子裝好，放入冰箱冷凍。中途不可解凍，要等吃時才解凍。

可見蒲公英對於人體的功效是如此的強大，只要採用正確的方法進行儲存，就可以在過季節時也能嚐到蒲公英！

蒲公英是可以吃的。

另外，如果採的蒲公英很多，也可以曬乾，等到秋冬的時候，用來做“土豆鹹菜”，主要是排骨熬的湯，放入很小的那種圓土豆、蒲公英，一起煮，多放鹽，加入其他輔料，把湯熬幹就可以了。個人特別喜歡吃。說起來也有好多年沒吃到了，//流口水

新鮮的蒲公英可以吃嗎？當然是可以的！

人間四月天，已經到了春花燦爛的季節了，曾幾何時，春天除了賞花，還是挖野菜的好季節，各種各樣的野菜也曾經是我們餐桌上的美味，在春天的四五月份的這個季節，也正是吃蒲公英最好的季節，蒲公英雖然是一種野菜，但也是一種藥食兩用的好食材和藥材，吃蒲公英，不只是品嚐到野菜的清香，還有一定的藥用功效。

先來介紹下蒲公英的藥性

並不是只有曬乾炮製過的蒲公英才是中藥材，本身新鮮的蒲公英也是具有很好的藥理作用。《本草新編》中對蒲公英的評價就很高——蒲公英，至賤而有大功，惜世人不知用之。蒲公英可鮮吃，可曬乾入藥，可內服，可外敷，取材方面，藥效卓著，確實是一味不可多得的好藥材。

蒲公英味苦，甘，性寒，入肝、胃經，具有清熱解毒，消腫利尿的功效。

1. 對於乳汁堵塞導致的急性乳腺炎（中醫稱乳癰），不管是內服還是外敷，都有起效。2. 其清熱解毒的作用表現在各個方面，除了乳癰，對於各種熱毒引起的疔毒瘡腫，急性扁桃體炎等，都有清熱解毒的作用和功效，我們治療咽喉腫痛常用的蒲地藍口服液中，蒲公英就是主要的藥物之一。

3. 對於胃熱有火氣的朋友，古代中醫就有“一味蒲公英，功勝白虎湯”的說法，蒲公英能夠清瀉胃火而不傷胃，久服而無礙，是治療和緩解胃火旺盛導致的慢性胃炎等疾病的良藥。

4. 除此之外，蒲公英對於急性支氣管炎，肝炎，膽囊炎，尿路感染等也都有一定的輔助治療作用。

平凡不稀奇的蒲公英，卻有這麼多的藥用功效，是不是很神奇呢？

新鮮蒲公英怎麼吃？

春末夏初是採集蒲公英的最好季節，通常如果是曬乾炮製，可以去帶根的全草入藥，但如果是新鮮使用，則當然是取蒲公英的莖葉就可以了。如果是想要有藥用功效的，最好選擇短小而貼地生長的，質地輕脆的，折斷後往往有白汁溢位，有其花幹通常中空，這樣的蒲公英藥效最佳。

新鮮的蒲公英可以選擇多種吃法，簡單舉例說幾種——

1. 涼拌蒲公英，摘取鮮嫩蒲公英葉子，清洗乾淨後，用開水燙10分鐘左右，然後根據口味，加上各種調料涼拌即可食用。

2. 蒲公英蘸醬，取鮮嫩的蒲公英葉子，清洗乾淨，用淡鹽水浸泡1~2小時，取出後進一步清洗，蘸醬食用即可。

3. 蒲公英粥，取鮮蒲公英，清洗乾淨後，在粥快煮熟時投入，繼續煮5~10分鐘，也可根據口味加一點鹽等調理，可以作為野菜粥食用。

4. 蒲公英水餃，新鮮的蒲公英洗淨後，經開水煮燙後，瀝乾水分，剁碎成餡兒，包餃子也是非常美味的。

蒲公英藥用功效好，對於有內熱的朋友是特別好的食材加藥材，但如果是身體虛寒，經常洩瀉的朋友，食用蒲公英還是應該注意，儘量少吃，如果吃後體內虛寒症狀加重，更應該禁止食用蒲公英。