2018年的大蒜到底是會漲價還是會掉價？

儘管當前大蒜的價格不高，但是朋友不少農戶的大蒜不捨得出售，他們說，價格低，收入不夠種植的成本錢，很心酸。

2016年大蒜收購價4.5元/斤

2017年大蒜收購價1.5--2.0元/斤

預計到2018年底，大蒜仍舊在此價格徘徊。

為啥編者這麼堅定的認為嗎？

1、2016，2017年大蒜行情好，農戶增加了擴大了大蒜的種植面積，一年二年的時間農戶盲目的種植不顧後果，從來導致如今大蒜的產量高，現在2018年5月6月7月大蒜的價格漲不上去是有道理的。

2、大蒜的需求量穩定，並沒有出現需求量激增的情況。大蒜的需求量近幾年一直是穩定的優勢，所以這個需求量沒有大改變的情況下，大蒜的價格變化幅度不大。預計今年價格在0.6--1.1元/斤(鮮大蒜），幹大蒜10.1.5元/斤。

3、傳統大蒜收購商及貿易商的收購熱情不高。這些收購商把控大蒜的價格能力強，掌握一些基本的價格週期趨勢，在2016年靠大蒜大賺一筆之後，今年2018年採取觀望的態度。

所以，預計2018年大蒜價格再繼續走低可能性不存在，價格穩定小幅度上漲的機率大一些，價格會在幹大蒜1.2元/斤，比當前現價提高10%左右。

感覺後期有微幅上漲，一下子太高不可能。

掉價不可能了，基本到谷底了，雖說面積很大，那也是有個慢慢消化的過程，收穫的季節很多蒜農沒有銷售，有個鄉親種了二十多畝大蒜，都存在家裡，這樣的情況不少，，前期收穫的銷售的，加工的，需要補貨，再就是什麼東西貴了，銷售食用的就少了，便宜了自然消費者用的就多了，這樣後期應該有小幅漲勢，但是也不能期望太高漲幅。

現在國家相關部門也在打擊哪些惡意炒作期貨證券等一些行為，一些哄抬物價製造緊張的牟利著，也在謹慎進入，市場行為顯現，太高或太低都不可能，再就是，下半年種植面積肯定減少了不少，就和那位農民朋友交談，下半年會種極少一部分，然後轉種其他作物，相信這樣的農戶不在少數，下半年收購商會有一些儲存，以備來年面積減少後的貨源。

2018年的大蒜到底是會漲價還是會掉價？目前為止，題主諮詢2018年的大蒜價格漲跌的問題，有點多餘了，畢竟半年的時間已經過去了，大蒜價格漲跌情況已經成為定局。今年大蒜價格可以說由“蒜你狠”的高姿態，變成了“蒜你慘”的垃圾價格。在新大蒜上市，價格慘到家了，蒜農哭了，大蒜價格降到了最近十年來的最低價格，每斤0.3元/斤，有的地方甚至價格還低，蒜農每畝虧本1500元左右。這其中主要原因有以下幾點：一、今年大蒜種植面積大幅度增加，導致產量高，市場出現了供過於求的現象。二、2017年大蒜庫存量大，還有80萬噸積壓在倉庫。三、大蒜的用途決定了市場的需求量，主要是大蒜只能作為一種調味品用，消費量有限。四、大蒜的味道特別重，而且會導致臭口，減少了消費量。如今大蒜價格出現了上漲趨勢，目前大蒜種植基地的批發價格在1.5元/斤左右，超市價格超過了兩元，有的達到了五元一斤的價格。總之，今年大蒜價格不容樂觀，出現了冰火兩重天的情形，由2.5元的盈利價格猛跌倒嚴重虧損價，目前已經慢慢上漲，後市走勢不強，但依舊能上漲，這就是市場規律！

從今天來看看杞縣這邊的大蒜價格：

脫水蒜 0.45元每斤

蒜米粒 0.5元每斤

一般混級 0.6元每斤

好混級 0.7元每斤

大混級 0.8元每斤

最近一個多月大蒜的價格比較平穩！價格不高！跟去年同期的大蒜價格在2.4元每斤左右，今年很跟去年相比每斤差1塊多。所以說今年大蒜的價格應該不會太好了。基本上都是在這個價格區間徘徊了！奔1.0元每斤也許真的還得等到入庫的後期了。為什麼大蒜的價格不會上漲呢？

總之今年大蒜真的變成了“蒜你賤”“蒜你慘”。希望在入冷庫前的這一個多月大蒜能夠有人收購，總比辛辛苦苦忙一年最後豁坑裡或者河裡強吧！

對於今年大蒜價位下跌，也不可謂沒有絲毫徵兆，自2017年8月份開始，大蒜市場由於飽和價位就蹭蹭的下竄。從每斤2元多一路下跌至每斤一元，可謂是攔腰斬斷。對於大蒜價位如過山車一般的行情，究其原因還是在於大蒜市場資訊的不對稱性，農戶對於市場需求之間的資訊部隊稱直接導致了大蒜嚴重的供過於求或供不應求。

除了以上原因之外，大蒜價位暴漲之年也多有偶然性因素，比如說2015-2016年大蒜價位高漲，其中一大原因也是因為大蒜遭遇凍害，減產較為嚴重。而當年大蒜價位的上漲也刺激了眾多農戶積極加入大蒜種植大軍。

在隨後的2016、2017年的大蒜種植面積呈現直線上升的態勢，大蒜面積增加導致大蒜總產呈現上升態勢，而近些年冷庫儲存的發展，也導致過多的冷庫蒜堆積，如今年一般，目前為止尚有大蒜儲存商的冷庫大蒜沒有清理完。

冷庫蒜以及今年新蒜一起蜂擁入市，直接導致了今年大蒜價位出現了大跌。對於眾多擴種大蒜的蒜農來說真的可謂是增產不增收。

大蒜作為一種調味品來說，市場需求量畢竟有限，任誰也不可能把大蒜做飯吃。對於大蒜價位暴漲暴跌的情況，也讓不少農戶損失慘重。對此打破所謂的算週期，讓蒜價平穩，才能使得蒜農老百姓的利益得到保障。

為今之計看，蒜片加工或許是可行之路。相比大蒜來說儲存時間更長久，也能夠起到調節市場的作用。國家給予一定的蒜片加工扶持資金，比如免息貸款！提高蒜片加工產能，消耗而今大蒜市場嚴重供過於求的大蒜。

此外，中國也有必要完善供需產業預警平臺。似乎中國的農產品總在滯銷當中走死迴圈。這也反映出了中國農產品市場運營機制的不健全，之前曾經提議參照歐美一些發達國家對於農產品種植採取登記制度，平衡市場供給，避免出現嚴重的供過於求的局面。

並且國家建立預警平臺，及時公佈各項農產品市場的供給以及未來預期供給狀況，讓參與種植的農戶做到心中有數，穩定中國農產品的種植面積以及供給情況，不僅利於維護農戶利益，也利於穩定中國農產品的物價水平。

在此不禁發問，農產品滯銷的局面何時能夠消失呢？

我覺得會漲，我的看法是今年的行情呈現V字型，七月二十號左右會有個底部，即使漲，幅度也不會很大，夏天全年會在成本下執行！

最近大蒜應該是谷底了，今天金鄉大蒜販子下鄉收購價六毛多點，河南杞縣四毛左右，邳州原皮也是六毛多，價格基本上跌無可跌了，再加上大蒜最後的入庫時間是八月中旬，這個價格也基本上達到大蒜收購商的心裡價位，我估計收購商最近就要入市了，有行無市的局面馬上就要結束，經過一段時間的價格平穩，交易量巨大的行情後，隨著蒜農拋售接近尾聲，餘貨減少，價格會止跌回升，逐步上漲！

當然了，今年大蒜是個行情極差的年份，希望蒜農們審時度勢，減少損失！

“蒜你狠”是2010年中國流行的一句時髦用語。這是源於大蒜瘋漲超過100倍，價格超過肉和雞蛋的現象。

而這一是由於炒家惡意抬高大蒜價格，二是由於群眾心理的影響，別人買，我也買，就是不吃也屯著。其實對大蒜的需求根本也沒有那麼大，市場供應也不會那麼少。

隨著中國人民的平均素質越來越高，盲目偏信謠言的事情也會減輕。從2010年到2018年一進過去了8年，就蘇2010年出生，今年也有八歲了，也有了相當的教育了。

人民的盲信盲從只需要讓他們自己學會思考，一切的謠言都無從生髮。

所以，會越來越好的，人們都會逐漸迴歸理性。

2018年的大蒜到底會漲價還是掉價？

對於大蒜的價格走勢預測，應該在2017年就提出這個問題。2018年大蒜種植戶按照目前的價格成本都收不回來，現在提這個問題太晚了，大蒜種植戶虧損已成定局。大蒜的價格和糧食的價格不一樣，糧食有最低收購價，也就是保護價，其他農產品都是根據市場的供求關係決定價格。

因為前兩年大蒜價格非常好，一度上演“蒜你狠”。前兩年批發價格四五塊錢一斤，一畝大大蒜產量大概3000斤左右，按前兩年的價格，一畝大蒜的毛收入過萬元，而且蒜薹的售賣又是增加收入的一個專案。而一畝大蒜蒜種在1800元左右，肥料成本1500元，加上機械耕種費用、人工成本和土地租賃費用等其他費用，總成本不到5000元/畝，前兩年一畝大蒜的純利潤達到5000元，遠遠高出一畝糧食的純收入。前兩年大蒜的行情好，種植大蒜比種植糧食的利潤高很多，於是有些人放棄糧食種植，跟風種植大蒜，造成大蒜供過於求。於是大蒜從神壇跌入谷底。

前兩年大蒜的高額利潤，很多種植戶跟風種植，大大擴大種植面積，造成產能過剩。今年的大蒜批發價格在1.5元/斤附近波動，大蒜的種植成本在1.6元/斤左右。今年大蒜價格低迷快半年了，下半年也不會有大起大落。今年是虧損年，這是大蒜價格週期中的虧損階段。

2018年7月26日.中牟

脫水蒜0.42左右

蒜米料0.5左右

一般混級0.65左右

大混級0.8左右

這個價格最近比較穩定，蒜商拿貨積極性一般。

結合春季大蒜種植情況以及近段市場行情，預計未來大蒜價格大幅上漲的可能不大。

具體原因如下:

一、供大於求

2015、2016、2017連續三年的大蒜價格看漲，到2017年秋季大蒜全國種植面積達到近幾年最高，但是國內需求量和出口量沒有大的變化，所以完成了供大於求局面。

二、流通渠道的積極性不高

2017年冷庫所存大蒜價格偏高，年後出庫賠錢，加上整體行情低迷，對未來不太看好，渠道的積極性普遍不高。

三、大蒜品質低於往年

今年中牟大蒜收穫期遇多日連陰雨，造成大蒜炸瓣、發黴品質較往年偏差！