香菜是很多人都較為喜歡食用的蔬菜之一，而且植株的本身帶有特殊性的香味，通常在高溫的環境下播種一個月後可採收，在低溫的環境下一般是在2個月左右生長成熟，並且在秋季栽培的香菜才是最有營養的。

一、香菜生長期為30～60天左右

香菜是一種帶有特殊性香味的蔬菜，是很多人都喜歡食用的菜品之一，而且它屬於一種半耐寒性蔬菜，喜歡在冷涼的環境中生長。那麼關於香菜生長期多少天呢，如果是經過高溫栽培的話，在一個月左右即可生長成熟，低溫的環境下則在兩個月左右採收。

一般栽培香菜的話最好是在每年的秋季種植，此時是香菜的營養生長時期，而且在秋季栽培的香菜除了食用外，還可以有效的貯藏，一般是採用埋土法，主要放在0～10℃的沙土中，待冬春季節拿出來食用風味無異。

二、香菜生長好的種植要點

1、選種要求

要想香菜生長的更好，就要選取合理性的香菜品種，常見的可選用山東大葉和慶雲大葉，然後將種子放在清水裡浸泡24～48個小時，然後待種皮變軟後撈出來瀝乾上面的水分，放在溼潤的土壤中用塑膠膜覆蓋，大概1～2周後便可發芽。

2、土壤要求

種植香菜最好選取土質疏鬆，且保水性良好的有機土壤，一般可以選用腐殖土，泥炭土，塘泥，河沙按照4:2:2:2的比例進行混合配製，在入栽時施加適量的有機肥溶液，然後澆入水分充分混合即可。

3.水肥管理

由於香菜的耐旱能力很弱，一般每隔4～5天澆水一次，保持土壤溼潤最佳，夏季高溫的時候可適當增加水分，但是不宜過多，然後每隔1個月追加一次腐熟的有機肥或者尿素溶液就可以生長很好。

4、除草管理

香菜是喜歡在Sunny充足的環境下生長，通常要保證每天有充分的光照，可選擇5～6個小時即可，然後在生長期間的時候要清除周圍雜草，如果發現土壤結塊，要及時的進行鬆土處理，促進植株迅速生長