把要用的土豆準備好，並洗淨。把洗淨的土豆去皮。左手按住，右手把整個土豆都切成片。將切成片的土豆擺好。以垂直的方式，把土豆切成條。把整個土豆都切成條。最後裝盤即可。

先把削皮後的土豆放到切菜板上。自平扁的一面，從中間由頭至尾總切成兩半。把切好的土豆扣在切菜板上，先斜切一刀。土豆轉一下，在切第二刀。注意後面切法相同，每切一刀後稍微滾動一下食材，在切下一刀。把下面土豆參照上面的切法，切成數塊大小相近，但形狀不規則的滾刀塊狀即可。

滾刀塊就是將原料滾起來切成塊，要切好滾刀塊必須掌握三點;一是直刀切，二是原料與刀的角度在45—60度之間(70左右就是剪刀塊了)，三是每切一塊必須滾動一次原料，其滾動的幅度取決於你所想加工出的塊狀的大小，一般是將原料滾動三分之一週的。

1.

切丁，土豆洗淨去皮，切成厚片狀，把厚片的土豆疊放後切成粗條狀。

2.

把粗條的土豆整齊水平擺放，切成自己想要的丁狀。

3.

切滾刀塊，土豆洗淨去皮後縱向切成大塊。

4.切取其中一塊斜切一刀，剩下的土豆轉45度角，切第二刀， 再依以上方法把土豆切完。

5、切塊，土豆洗淨去皮，對半切開。

6.取半個的土豆平放於砧板上，再次對半切，把切好的土豆整齊擺放，再切成小塊的形狀。

7.切絲，土豆洗淨去皮，切成薄片狀。

8.把薄片的土豆呈階梯狀整齊擺放後切成細絲狀。