做家庭版羊肉泡饃的饃,筋韌綿甜,久泡不散,簡單方便

200克麵粉加2克鹽，倒入80毫升開水，邊倒邊攪拌揉成麵糰，蓋上保鮮膜醒發10分鐘，揉光滑蓋上保鮮膜醒發20分鐘，再揉三分鐘醒發10分鐘，最後揉三分鐘醒發20分鐘，取出搓長條，切成8個劑子，揉圓按扁擀薄，扎4個小眼，起鍋預熱，不用加油，開中小火烙3分鐘左右翻面，再烙3分鐘，直到兩面有斑紋黃即可。

先取適量的麵粉，加點“膏頭子”和麵，和好的面放置讓其發酵。夏天溫度比較高，一般3到4個小時就可以發酵完成。如果是冬天，氣溫較低，就需要一整天了。待到觀察到麵糰發起來，手指一撥，麵糰上有蜂窩樣的小孔便可以使用； 2、利用和好的面做成想做的汽水饃饃的形狀，一般是做成圓形或是橢圓形的麵餅狀，饃饃的直徑大概為15cm。再放置15分鐘，這樣做是為了次發酵；3、在鍋的正中間放點水，也有師傅選擇在製作汽水饃饃的時候於中間放上老南瓜，當然，這種細節都是因人而異的。把手上沾點水，做好的麵餅貼在鍋邊就可以了。注意，一定要使饃饃緊貼鍋邊，避免其滑入水中，雖然滑入水中後的饃饃雖然也能食用，但是做出來的“汽水饃饃”的底部就沒有金黃色，酥脆的殼，這將在很大程度上降低汽水饃饃的外形和口感。記住，先不要急於蓋鍋蓋，等五分鐘後水氣瀰漫再蓋，蒸饅頭時儘量不要掀鍋蓋。大火三把，大概等到面接近熟的時候就可以把火調低，聞到有香味就不用加柴火了。一般十五至二十分鐘即可蒸好

主料

麵粉300克

輔料

涼開水200克

饃饃的做法步驟

1.把麵粉過篩，加入清水，揉成光滑的麵糰，室溫餳10分鐘。

2.將醒好的麵糰分成50克的等分，然後用擀麵杖擀成小圓餅。

3.把小圓餅放入電餅鐺中，烙5分鐘左右就差不多了。

4.這樣就可以了。看是不是超級簡單，自己在家也可以做羊肉泡饃了。