甜菜，又名紅頭菜，由於含糖量很高，吃起來給人一種甘甜爽口的感覺。它的根部圓錐形至紡錘狀，跟蘿蔔有點類似，常被誤認為是蘿蔔的一種。

甜菜是蔬菜的一種，但卻不單單用於食用，按照用途來區分，可分為三大類。

◤根據用途可把甜菜分為三大類，即飼用甜菜、食用甜菜、糖用甜菜

●食用甜菜，既然是蔬菜的一種，那麼就先說說其食用價值。食用型的甜菜根部和葉片都呈紫紅色，根部外形類似蘿蔔，是主要可食部位，可以清洗乾淨之後直接食用，也可以切成塊狀進行涼拌之後食用，還可以用來製作成蔬菜湯喝。

●飼用甜菜，就是專門用來作為畜牧業飼料的品種，它塊根粗大，呈現長圓形或者卵圓形，顏色因品種而異，有橙黃色、白色、紅色、黃色等。因具有產量高，營養價值高，經濟效益高等優點而被甘肅、內蒙等北方廣大地區規模化栽培。

在對甜菜有了一個基本的認識之後，接下來我們就可以回到主題，就如何施肥和提高產量等問題進行探討。

◤根據甜菜的需肥量，做好底肥、種肥、根系追肥、根外追肥四大環節

甜菜具有需肥量大的特點，對氮磷鉀的需求量要超過一般農作物的1~3倍。總的來說，每生產1000斤的甜菜，就需要4.7斤氮素、1.7斤磷素和6.2斤鉀素。當然了，甜菜需肥在不同的生長髮育階段所需要的肥量不同，苗期的甜菜吸肥量佔全生育期吸肥量的15%~20%，旺盛期的甜菜對氮磷鉀的吸肥量分別佔全生育期的70%~90%，50%~66%，53%~72%。

根據甜菜的需肥特點，可採取如下的施肥措施。

●底肥，可在秋季整地的時候，每畝施入2000斤腐熟的農家肥。

●種肥，就是在甜菜播種的時候一起施入的肥料。建議每畝使用24斤的磷酸二銨，當然了也可以使用複合肥或者甜菜專用肥料替代磷酸二銨。在施入種肥時注意，把肥料施在種子側下方，讓種子與肥料之間存在隔離土，預防種子與肥料接觸而導致燒芽的問題。

●根系追肥，可在甜菜定苗之後進行，每畝施入10斤尿素，根系追肥，可使用追肥器或者刨坑穴施。具體操作就是在甜菜苗旁5~7CM處刨一個10CM深坑，把尿素施入坑內覆土即可。

●根外追肥，可在甜菜進入根塊增長期的時候，每畝噴施20~40升的肥料溶液，比如0.6%~1%的硫酸鉀，或者0.2%~0.3%的磷酸二氫鉀等。需要注意的是，根外追肥要選對時間，要在晴朗、無風、露水乾時進行。

掌握好了以上四個施肥方法，認真實施，也是能夠促進甜菜高產的。當然了，提高甜菜產量的方法，除了科學施肥之外，還有其他的方法。

◤甜菜要高產，需要做好3個方面的種植管理工作

●選擇高產甜菜品種。要高產，選擇品種很重要。我們應該按照優質、高產、抗逆性強三大標準去選擇甜菜品種。

●做好播種環節。有句俗語，叫"七分種，三分管"，強調的是播種的重要性，可以說播種是確保苗齊以及形成高產至關重要的環節。甜菜便是這"七分種，三分管"的作物，做好了播種環節，便是為高產打下堅實基礎。那麼，甜菜播種如何做好呢？

①選好地塊。優質的地塊是甜菜將來高產的基礎和前提，建議挑選土壤肥沃、土層深厚，排水良好的地塊。此外，需要注意:一是，所選地塊前四年沒有種植過甜菜；二是，避開低窪地，或者存在嚴重地下蟲害的地塊。

②整好地。甜菜是深根作物，要深松淺翻，深松達到35CM，打破犁底層，使得土層鬆軟。

④合理密植。透過合理密植，利用好土壤、光照和空間，促使甜菜可以吸收充足的養分，進行光合作用，從而達到高產目標。建議每畝栽培6000株上下。

●做好後期澆水工作。甜菜進入葉叢形成期以後對水分需求量很大，是否能夠滿足將對最終的產量造成很大影響。所以，切記讓甜菜出現乾旱的情況，建議在甜菜缺水的時候，每次噴施25~30MM的水。

甜菜的單位面積幹物質產量高，由於土壤中自然含量不一，需要向土壤中增補甜菜所必需的營養元素一一施肥，才能滿足甜菜對養分的需求。但對甜菜施肥是有一種技巧的，並不是簡單施肥即可，要根據特定生長時期施入不同量肥料，接下來與大家分享一下相關甜菜施肥技巧。甜菜基肥

甜菜的需肥量大，吸肥力強，需肥時間長。中國甜菜主產區的黑龍江、新疆、內蒙古等地區甜菜的生育期一般是150-170天。中部地區採用春播，生育期可達200-240天左右。在這樣漫長的生育期間必須有足夠的營養物質源源不斷地滿足它生長繁茂的葉叢和塊根的需要。生產實踐證明，基肥既能為甜菜提供生長所需要的養分，又能改善和提高土壤肥力。

基肥種類與營養

基肥多為廄肥、堆肥、綠肥等有機肥料，或配合施用一定量的無機肥料。這些肥料除了含有大量的氮、磷、鉀及微量元素外，有機肥料在分解過程中能產生大量的熱能及土壤微生物繁殖所需要的物質，可以接納與保持秋季的降雨，為下年的春播準備養分和水分條件，有利於甜菜一次播種保全苗。所以基肥的施用，是一項重要的農業技術。

基肥作用

土壤肥力對於甜菜生長具有十分重要的作用。土壤肥力是土壤的物理、化學、生物學性狀的綜合反映。這些性狀都直接或間接地影響甜菜的生長。所以要重視土壤中的水、肥、氣、熱等肥力因素。同時又應注意到它們之間的相互協調和制約的關係，以利於掌握調節這些因素，採用施肥、灌水、排水、耕翻、深松等農業技術措施。

肥沃土壤標誌

肥沃土壤的標誌是具有深厚的耕作層，質地疏鬆、耕性良好、養分豐富。整個土體構造既能為甜菜提供良好的環境條件，又能全面、適時、適量、協調地為甜菜提供所需要的養分和水分，既能抗旱又能抗澇，有較強的抗逆效能。

影響肥力因素

影響土壤肥力的因素很多，但是施肥是培肥土壤，提高土壤肥力的中心環節。所以大量地、持續地施用有機肥料，是培肥土壤的有力措施。據試驗，向土壤中施1噸廄肥(馬糞為主)，可提供氦11.0斤，磷6.0斤，鉀4.8斤。

它不僅提供作物生長所必須的營養元素，同時有機肥料中含有大量的有機質。腐殖質對鈣、鎂、銨等陽離子的吸附作用很強，並且能吸附大量的水分，增加土壤的保肥、蓄水效能，減少養分損失。腐殖質還能增加土壤對酸性和鹼性的緩衝作用，提高土溫。腐殖質的主要成分胡敏酸對作物根系發育有刺激作用。

肥料用量

基肥是甜菜施肥的主要環節之一，對於甜菜生長過程中養分的供應起著主導作用。甜菜基肥的施用量，一般佔施肥總量的70-80%，其他部分是作種肥和追肥施入。每畝施用基肥2000斤，產量比對照提高34%，施肥量每增加1000斤，增產率相應的為86%、97%和114%。但施肥量增到每畝5000斤時，每1000斤有機肥料提高產量的絕對值為356斤，比每畝施用2000斤基肥的略高。

在哈爾濱地區的調查，也得到了類似的結果。每畝施基肥2500斤，單產為4333斤，畝施基肥4000斤，單產為4807斤。施肥量增加1500斤，而產量提高10.9%。施肥量達5000斤以上時，施肥量雖然增加到2500斤，而產量僅提高12.2%。

以上資料證明，有機肥料作基肥的用量每畝4000斤左右為宜，如果用量再提高，雖然甜菜塊根產量增加，但增加的幅度顯著地降低了。所以產量提高有一定的幅度，不是施肥量越多越好，而要經濟合理。

肥量因地制宜

甜菜施肥量的確定，要因地制宜。根據當地的土壤型別、土壤水分以及耕作、輪作等農業技術措施與條件來考慮，廄肥、堆肥，儘管營養成分含量豐富、全面，但當年也不能被全部分解利用。馬糞作為基肥施入土壤，當年僅能利用它有效成分的25%左右。所以，單施有機肥料很難滿足甜菜整個生育期對養分的需要。必須在施用有機肥料作基肥的基礎上，配合施用速效性的無機肥料作種肥或追肥。

肥料效用互補

在廄肥中配合施用一定比例的無機肥料既能提高廄肥的肥效，又可彌補土壤中速效養分的不足。目前許多國家將無機肥料作基肥一次施入。化肥和有機肥料配合作基肥，可進一步提高甜菜的產量。在每畝施用2000斤基肥的基礎上，再施無機氮6斤、磷3斤，它的產量比不施肥的(對照)提高25.6%，比單施基肥的提高8.2%。所以基肥中配合一定量的化肥(特別是磷肥)作基肥，對於促進甜菜的生長及糖分的積累都是必要的。

甜菜施肥時間

基肥的施用時期要根據各地區的不同耕作特點及輪作制度，因地制宜確定。黑龍江、內蒙古、吉林、新疆等省區，一般都是一年一熟地區，提倡用麥茬種植甜菜，可以在麥收後結合伏翻地時施入基肥。而玉米、穀子、大豆等茬口，因為收穫晚，整地不及時，一般都是春整地、春施基肥。

在山東、河北、河南、江蘇等省區種植甜菜，是根據前作的具體情況而定。無論是春播或是夏播甜菜，一般都在整地前施肥。在中國甜菜主產區，秋施基肥的時間一般在8月中、下旬或更晚些時。小麥收穫後施肥，然後翻入地下20-25釐米處。利用有機肥作基肥，結合翻地早施的做法極為有利。

因為土壤溼度大、溫度高，有利於土壤微生物活動，便於肥料腐熟分解，增加土壤中的養分。同時整地後可以接納秋季的雨水或進行秋冬灌溉，改善和保持土壤水分。東北的吉林、黑龍江省，一般早春乾旱多風，地面蒸發量大。春施基肥，肥料在土壤中分解時間短，有效養分供應遲緩，甜菜苗期營養供應不足，同時也不利於保墒。因此，基肥的施用時期，除應根據當地的耕作及輪作情況來確定外，還應考慮到對於土壤水分狀況的影響這一特點。

施肥方法

撒施

在翻地之前，將用作基肥的有機或無機肥料，用施肥機或者人工均勻地撒在地表，結合翻地時將肥料翻入土內。施肥方法特點：使肥料均勻地分佈在耕作層內，施肥較深，肥料被翻入溼土中有利於分解、保蓄和被作物利用。另一種是在播種前將無機肥料撒佈在地表，然後用彈齒耙耙入10釐米左右的土層中，由於灌溉或降雨，土層中的肥料逐漸下沉。

這種施肥方法對於甜菜前期的養分供應有利。為了合理有效地施肥，可以分層施肥，有機肥料應在秋翻時施入，翻入較深土層，對於甜菜中、後期的養分供應有利。在基肥充足時，甜菜生長後期不脫肥，產量高。無機肥料(速效的)應在播種前耙入，肥料入土線，對甜菜幼苗期和苗期的養分供應很重要。在肥料充足的條件下可以撒施，若肥料少，則應集中施，以提高施肥效果。

條施

適於壟作。

①在秋翻或春翻地上，撒施有機肥料或無機肥料，然後打壟，肥料被合在壟中間。

②破茬合壟時，把肥料條施在原壟的壟溝，然後破原壟合成新壟，肥料被合在壟底。這種施肥方法特點：肥料在土壤中分佈集中成條狀。如果是秋翻地秋施肥打好壟，在春早地區有利於保墒，同時肥料集中在壟中，甜菜長出來正好利用壟中肥料，可以提高施肥效果。

總結：想要提高甜菜的整體產量，肥料的施放很重要，需要選擇多種型別的肥料，根據甜菜的需求來決定施放多少肥料，再把握好施放肥料的時間和次數。只有在種植前掌握甜菜的種植技巧，熟悉甜菜在生長過程中遇到的異常問題，才能有助於提高甜菜產量。