說道紫蘇，應該許多人還是比較陌生的，但紫蘇可不是無名之輩，它在中國已有兩千年的種植歷史了，而且紫蘇可以說是全身是寶，它的根、莖、葉、種子、都可以入藥，嫩莖嫩葉具有特異的芳香，也可以用來作為調味料或少蔬菜食用。而且紫蘇因其特有的活性物質和營養成分，受到世界上的廣泛關注，是中國一種重要的出口創匯蔬菜。且紫蘇的經濟價值較高，在中國許多地方有著種植基地呢。那麼紫蘇該如何種植呢？紫蘇的種植需要注意這些地方，如果學會了種植紫蘇也能帶來不錯的經濟收入哦。

紫蘇對氣候條件的適應能力比較強，許多地方都可以種植，但在溫暖溼潤的環境下生長更為旺盛，產量也比較高。紫蘇種子發芽最適宜的溫度在25℃左右，在溼度適宜的條件下，3-4天就可發芽。紫蘇的種子壽命較短，常溫下儲藏1-2年後種子的發芽率直線下降，因此種子需要在低溫環境下儲藏。且紫蘇的生長對於溫度的要求較高，因此在種植初期生長緩慢，當氣溫升高，光照變強後才開始迅速生長。

紫蘇的栽培需要合適的土壤，Sunny充足、土壤肥沃、保水保溼、不易板結的土壤最為適宜。選擇合適的土壤作為苗床，每畝苗床應先在表土施腐熟有機肥200-400公斤，翻入土壤中後，垡曬一週左右，再施複合肥5公斤、尿素2公斤作為底肥，將土壤和肥料混合攪拌均勻後耙平整細做床。

紫蘇的繁殖方式主要有直播和種子育苗移栽。直播前需要在苗床噴灑300倍除草通藥液除草，然後將種子均勻撒入土壤中，用薄土覆蓋輕壓，有利於出苗。直播的繁殖方式主要是比較省工，而且生長快，採收早，產量也比較高。育苗移栽主要是如果種子不足，或者是在一些水利條件不好的乾旱地區可使用這種方法。育苗移栽能夠保證種子的出芽率，以及幼苗的存活率，種植時也便於管理，且成本稍低。

紫蘇種植完成後，也需要進行田間管理，植株生長封壟前要勤除草，直播的時候容易滋生雜草，要做到有草即除。如果雜草過多，不但會吸收大量的養分，還會影響植株的採光。且要做到合理追肥。紫蘇的生長期較短，定植後2個半月即可收穫全草，因此施肥的時候以氮肥為主。幼苗出苗後一週需要施肥一次，苗高30cm時追肥一次，紫蘇封壟前再施一次肥。

紫蘇為唇形科紫蘇屬，一年生草本植物，又名桂荏、蘇子、山蘇、赤蘇、黑蘇、白蘇、回回蘇,《爾雅釋草》則稱之為“蘇”。原產中國和泰國，主要分佈在東南亞，中國華北、華中、華南、西南都有野生和栽培種。日本和中國栽培普遍，紫蘇在中國已有2000多年的栽培歷史。紫蘇屬於第一批被中國衛生部確定的既是食品又具有醫藥保健功能的植物。它既是營養豐富的特菜，又是療效良好的中藥，還是用途廣泛的工業原料，有著較好的發展前景。

紫蘇始載於《名醫別錄》，列為中品。歷代本草著作中多有收載。其中，《本草綱目》引蘇頌說:“蘇，紫蘇也，處處有之，以背面皆紫者佳。”又稱:“紫蘇、白蘇皆以二三月下種，或宿子在地自生。其莖方，其葉團而有尖，四圍有巨齒；肥地者面背皆紫，瘠地者面青背紫，其面背皆白者即白蘇，乃荏也。紫蘇嫩時葉，和蔬茹之……八月開細紫花，成穗作房，如荊芥穗。九月半枯時收子，子細如芥子而色黃赤。”《本草綱目》還同時記載:“蘇子，與葉同功，發散風氣宜用葉，清利上下則宜用子也。下氣，除寒中，其子尤良。除寒熱，治一切冷氣。補中益氣……解魚蟹毒治蛇咬傷。以葉生食作羹，殺一切魚肉毒”。據近代研究，紫蘇具解熱、抗微生物、止嘔、抗腫瘤、止血、降血糖降血脂、抗過敏、行氣寬中、清痰利肺、止痛、定喘、安胎等作用。

紫蘇屬長日照植物，喜充足Sunny，開花期要求日照充足和乾燥天氣；對氣候的適應性較強，但在溫暖溼潤的環境，生長旺盛，產量較高；能耐高溫，夏季日平均氣溫達30℃以上也能正常生長，但不耐寒；對土壤的要求也不嚴格，但以疏鬆、肥沃、排水良好的砂質壤土為好；紫蘇的莖葉生長旺盛，是喜肥作物，應多施基肥和追肥。在性粘或乾燥、瘠薄的砂土上生長不良。前茬以小麥、蔬菜為好。

種子發芽的最適溫度為25℃左右，在溼度適宜的條件下，3~4天可發芽。紫蘇屬短命種子，常溫下貯藏1~2年後發芽率驟減，種子採收後宜在低溫處存放。常規下，紫蘇6月以後氣溫高，光照強生長旺盛；7月底以後陸續開花。從開花到種子成熟約需1個月。花期7~8月，果期8~9月。

紫蘇芽苗菜是規模化、批次化生產，大面積種植獲得較高經濟收益的一種獨特形式。紫蘇芽苗菜營養豐富，品質好，具有一定的保健功能。紫蘇芽苗菜環境汙染少，產品符合綠色食品的標準（芽苗菜生產所需營養，主要依靠種子或根、莖等營養器官中所積累的養分，一般不必施肥和打藥，只需要在適宜的環境條件下，保證其水分供應，便可培育成功）。紫蘇芽苗菜生長週期短，複種指數高，經濟收益較顯著，芽苗菜在適宜的溫度、溼度條件下，一般25左右天就可完成；紫蘇芽苗菜生產容易操作，栽培形式靈活多樣。可在農家庭院、居民樓臺，也可在日光溫室或大棚畦中生產。既可進行無土立體栽培，也可軟化栽培、盤栽、盒栽等多種方式進行栽培。

▲苗盤生產技術 首先進行紫蘇種子浸種，夏天浸泡10～12小時，冬天浸泡20～24小時，浸泡好後清洗乾淨，瀝乾水，即可播種。播種每盤幹種50克。播種後疊盤催芽。疊盤催芽期間每天倒盤1次，噴水1次。打溼種子和報紙即可。保持溫度25℃左右，80%～90%的相對溼度。當苗長到2釐米即可上架，上架後每天澆2-3次水。當苗長到10～12釐米即可銷售。

大面積種植紫蘇應該注意：選擇合適的區域種植一是氣候每年晴天數比較多的地區，以滿足紫蘇光照的要求；二是有充足勞動力的地區，因為種植、管理、加工均需較多勞動力；三是勞動力素質比較高的地區。這裡重點講解擬大面積栽種紫蘇（茬口）經濟效益最好，投入大、產出高的模式：越冬栽培技術。多用冬暖式大棚或多連棟棚進行，育苗播種時間為8月下旬或9上旬，定植時間為9月下旬或10月上旬。定植後1個月進行採葉片，採摘時間為10月至翌年2月。

繁　殖

▲種子處理　紫蘇種子屬深休眠型別，採種後4-5個月才能逐步完全發芽，如果要進行反季節生產，進行低溫處理均能有效地打破休眠。將剛採收的種子用100毫克／升赤黴素處理，並置於3℃低溫及光照條件下5 --10天，後置於15-20℃光照條件下催芽12天，種子發芽達80%以上可播種。　

▲種子形態小堅果寬倒卵形，略扁，表面棕灰色、黃棕色或暗褐色。留種和種子培育種於留種田的紫蘇應選產量高品質好的品種種植，種子培育田(留種田)宜稀植，以行株距各0．5米為宜，要加強肥水管理，使植株生長健壯，當果穗下部2／3長一段的果萼已經變褐色時即可採收，曬乾，簸去雜質，裝布袋內，置於乾燥低溫處儲存備用。種子不耐貯藏，隔年種子已喪失發芽力。

直　播

直播的特點是生長快，收穫早，可節省移栽勞力，掌好株行距，注意及時間苗，過稀過密都影響產量。播種方式可條或穴播，條播按行距60釐米，開0.5~1釐米淺溝，播後覆薄土稍壓實，,以利於出苗。每畝用紫蘇種子20克左右穴播按株行距20釐米×60釐米挖穴,播後覆薄土（草木灰150千克拌成，播種時每穴施一把混合物,不必覆土,保持土壤溼潤）。紫蘇出苗快慢與溫度有關，在適溫(約25℃)條件下，7日左右即可苗。

育苗移栽

在前茬作物尚未收穫，或缺失必要的灌溉條件，為節省用種量、方便苗期管理等，都可用育苗移栽法。苗床宜選陽溫暖的地方，床土要施足廄肥或堆肥，並加入適量的過磷酸鈣草木灰。當播種時自然溫度高，可在露地的育苗畦內進行，應用蟲網以確保苗全苗壯。當播種時間偏晚、自然溫度較低時，要利用塑膠大棚或冬暖式大棚等，在保護地條件下育苗整地做好苗床後，播前先澆透水，將種子均勻撒於床面，蓋細土0.2釐米厚，保持床面溼潤。當苗高10釐米左右時，可選陰雨天或晴天下午適時移栽。起苗前1天，將苗床澆透，以保證起苗時土壤鬆軟、不傷根，隨挖隨栽。

田間管理

冬季低溫短日照期間，當紫蘇生長到真葉3--4片時，需在夜間以電燈光補光處理延長光照至14小時，抑制花芽分化，可增加 葉數和產量。可適合補藍色光，可誘導愈傷組織的生成，彌補生產中因經常採摘葉子造成傷口，促使植株的生長。

條播田應在苗高15釐米左右時按株距30釐米定苗；穴播田每穴留苗2~3株，如有缺株應補上。育苗移栽田，栽後1周左右，如有缺棵應及時補缺。直播田易滋生雜草，應勤除草。澆水后土壤易板結,要及時淺層鬆土(不宜過深,以防傷根),也可將鬆土與施肥結合進行。

紫蘇需肥量較大，全生育期約需氮10千克、磷10千克、鉀6.7千克。肥足才能枝葉繁茂。土壤肥料不足或未施基肥,出苗後可隔1周追施1次化肥,每畝施13~20千克磷酸二銨或複合肥15~20千克，全生育期用量為100~130千克。紫蘇在幼苗和花期需水較多，乾旱時應及時澆水，雨季應注意排澇，,以免爛根死亡。

冬季棚內光照偏弱，可結合噴葉面肥時，混用蕓薹素促進光合作用效力，增加葉片色澤，提高品質。紫蘇的分枝力強，需要及時打權，如果不摘除分杈枝，既消耗了養分，拖延了正品葉的生長，又減少了葉片總量而減產。因此，注意及時打杈。打杈可與摘葉採收同時進行。對不留種田塊的紫蘇，可在植株開始生長花序前，留3對葉進行打杈摘心，此3對葉片也能達到成品葉的標準。要求土壤保持溼潤,利於植株快速生長。定植後20~25天要摘除初茬葉。打權可與摘葉採收同時進行。

總的來說，作為芳香型作物，紫蘇的蟲害不算多，只要提早防控治理，效果非常明顯，不會造成太嚴重危害。其主要蟲害是夜蛾類的幼蟲，一般以噴施菊酯類低毒農藥或用生物殺蟲劑。在採收期間極易發生鏽病，可用50%託布津可溼性粉劑80倍液或用多菌靈1000倍液進行葉面噴施，並注意用藥安全，間隔期後方可採收上市。

採收與加工方法

▲收購標準 葉形周整，味道純，顏色正(背面發紅則非優質品)，葉脈直且分佈均勻，葉形對稱，葉齒細而不均勻，無病害，無機械傷，農藥殘留符合收購要求。

▲收採葉 若用嫩莖葉，可隨時採摘。其採收標準是葉片中間最寬處達到12釐米以上，無缺損、無洞孔、無病斑。若秧苗壯健，從第4對至第5對葉開始即能達到採摘標準。葉片生長迅速,是採收高峰期，平均3~4天可以採摘一對葉片，其他時間一般每隔6~7天採收一對葉片。一般可採收20~23對合格的商品葉。作藥用的蘇葉，割下果穗，留下的葉和梗另放陰涼處陰乾後收藏。

▲加工方法 採收紫蘇全株堆放場上，放置2—3天，等葉片萎縮易於脫落時，抓起莖枝，抖下葉片，揀出曬乾，即為“蘇葉”；同時摜下果實，曬乾後，平攤場上，用石磙碾下，揚淨殼皮雜質，取淨子再曬於，即為“蘇子”，再用鍘刀從齊莖的分義處鍘斷，上部紫色的墩枝曬乾，捆成小把，即為“紫蘇”；分叉處以下的粗大老梗及一部分老限(去掉細根)，捆紮成把，即為“蘇梗”，或稱“老蘇梗”。

綜上所述，紫蘇大面積栽種需要注意的事情有很多，一定要看種植規模和預計投資，畢竟投資有風險，最好在投入前做好風險評估。而且，種植設施一定要完備，對種植地收購行情（蔬菜型、藥材型分售）要進行初步摸底，做到事無鉅細，心中有數。