答案泡臘八蒜、煮臘八粥、吃臘八豆、吃喇叭面、釀臘八醋、吃臘八豆腐等。臘八節，即每年農曆十二月八日，又稱為“法寶節”“佛成道節”“成道會”等。在中國北方，有“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年”之說，過臘八意味著拉開了過年的序幕，每到臘八節，北方地區忙著剝蒜制醋，泡臘八蒜，吃臘八面臘八粥。

臘八節的習俗有喝臘八粥、祭祀、吃臘八面、製作臘八豆腐、泡臘八蒜、釀臘八醋以及祭祀。臘八節是佛教盛大的節日之一，後經歷代演變，逐漸成為家喻戶曉的民間節日。

臘八節的習俗有喝臘八粥、祭祀、吃臘八面、製作臘八豆腐、泡臘八蒜、釀臘八醋以及祭祀。

1、臘八粥

臘八粥是一種在臘八節用多種食材熬製的粥，也叫做七寶五味粥。吃臘八粥，用以慶祝豐收，一直流傳至今。

臘八粥的食材，因各地物產而有不同。有配合初八日，以八樣東西混合煮食。其中米、胡蘿蔔、青菜，為不可少的三寶。此外，還有花生（或黃豆）、蓮子、白果、豆腐或油豆腐、芋頭等食材。若要再增加食材，可放四川木耳、紅棗、素豆餅，不可放素火腿、香菇。

2、臘八蒜

泡臘八蒜是一道主要流行於北方，尤其是華北地區的漢族傳統小吃，是臘八節節日食俗。在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜。

臘八蒜就是將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子，瓶子之類的容器裡面，然後倒入醋，封上口放到一個冷的地方。等蒜變綠即可。

3、臘八豆腐

臘八豆腐是安徽省黟縣地區特色民間傳統小吃之一，節日食俗。

臘八豆腐製作方法是先用上等小黃豆做成豆腐，並切成圓形或方形的塊狀，然後抹上鹽水，在上部中間挖一小洞，放入適量食鹽，置冬日溫和的太陽下慢慢烤曬，使鹽分逐漸吸入，水分也漸曬乾，即成臘八豆腐。

4、臘八面

臘八面是在臘八粥的基礎上發展而來的。過去在陝西大荔和臨潼、鳳翔一帶臘八節這日人們煮麵敬神，因之叫“臘八面”。起初關中農村的臘八面是用小米、黃豆煮粥下麵條，而後用八種蔬菜和肉爁成臊子下麵條，如今隨著生活水準的提高，人們將豆類與菜系相結合，用核桃仁、芝麻、花生米、蓮子、青菜、菠菜、黃花、木耳等同麵條同煮，調成湯麵，營養豐富，十分好吃。

5、麥仁飯

西寧臘八節並不喝粥，而是吃麥仁飯。臘月初七晚上將新碾的麥仁，與牛羊肉同煮，加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，經一夜文火煮熬。

6、臘八冰

臘八前一天，人們一般用鋼盆舀水結冰，等到了臘八節就脫盆冰並把冰敲成碎塊。據說這天的冰很神奇，吃了它在以後一年不會肚子疼。

7、祭祀

臘八本來就是祭祀的日子，一些地方至今還保留著這樣的習俗。祭祀的物件包括：先嗇神神農、司嗇神后稷、農神田官之神、郵表畦神、開路、劃疆界之人、貓虎神、坊神、水庸神、昆蟲神等。唐宋後來又融入了拜祭佛祖的成分，佛教習慣在這天祭佛。部分地區很隆重。

九種習俗

1、臘八，喝臘八粥

每年臘月初八是中國的臘八節。

相傳臘八節源於佛教，僧侶以五穀、果實煮成臘八粥，贈送給門徒。

後來傳入中國，臘八節開始成為祭祀祖先、祭祀五穀之神的節日。

臘八節喝一碗臘八粥，祝願自己新年“八方來財，萬事‘粥’到”。

2、臘月十五，祭玉帝，祈平安

十五月圓，代表著圓滿。

臘月十五是一年的結束，在這一天，民間習俗是“祭玉帝，祈平安”。

過去的人們要在這一天寫一封“平安文書”。

向玉皇大帝表達祈求平安的願望。

無論今年如何，惟願明年平平安安，健健康康。

3、臘月二十三，俗稱“小年”，灶王爺上天

每年臘月二十三又稱之為小年，是祭祀灶王爺的日子。

傳說灶王爺在這一天要上天稟告玉帝一家人的善惡，除夕夜回來，賞善罰惡，賜福降災。

所以人們在這一天，會拿糖瓜粘上灶王爺的嘴，希望他可以多說些好話。

4、臘月二十四，撣塵掃房子

臘月二十四是年底大掃除的日子。

北方稱"掃房"，南方叫"撣塵"。

家家戶戶都要打掃庭院，清洗器具、拆洗被褥，疏浚溝渠。

把裡裡外外打掃得乾乾淨淨，快樂地迎接新春來臨。

5、臘月二十五，接玉皇

灶神上天之後，玉皇大帝會親自下界視察人間善惡，判定來年禍福。

所以這一天，家家戶戶祭祀祈福，稱之為“接玉皇”。

說話做事都格外小心，以博取玉皇歡心，希望可以降福來年。

6、臘月二十六，打牙祭

古代每月要兩次祭祀土地公公，稱之為“牙祭”。

臘月二十六是一年中最後一次打牙祭，所以又稱之為“尾牙節”。

是一年中最隆重的一次。

過去人們平時很少能沾葷腥，所以又把這個能吃到肉的日子稱為“打牙祭”。

7、臘月二十八，打糕蒸饃貼花花

民謠說“臘月二十八，打糕蒸饃貼花花”。

一方面是準備過年的主食，另一方面是貼春聯和窗花。

貼春聯的習俗起源於古代的桃符。

古人認為有辟邪驅疫的作用。

8、臘月二十九，上墳請祖上大供

年謠稱“臘月二十九，上墳請祖上大供”。

這一天是小除夕，一家人要在戶外焚香別歲。

同時也要上墳請祖，擺好牌位和貢品，祭祀祖先。

9、大年三十，除夕守歲

大年三十這天，是一年新舊交替的日子。

在這一天，人們包餃子、守歲、放爆竹，迎接新春。

一家人一起吃團圓飯，祝願來年幸福安康。

五種禁忌

1、寧吃過頭飯，不說過頭話

俗語說：“大年三十死了驢，不好也得說好”。

祭祀之月，最忌諱的是嘴巴不吉利。

說話中不允許帶死，餓，累，傻，等字眼，要多說平安、福氣的好詞。

年三十煮餃子，煮碎了不能說碎了，破了，得樂呵呵地說：“掙了”。

打破碗碟，要趕緊說“歲歲平安”。

各路神仙全都在家，多說吉利話，沒準能一語成讖。

2、欠債還錢，天經地義

中國自古以來就有“債不過年”的說法。

到年底了，大家都不容易，能不欠債，就不要欠債。

欠債的不易，債主也不易。

團團圓圓的日子裡，彼此兩清，才能輕輕鬆鬆地進入新的一年。

3、家和萬事興，臘月千萬別吵架

古人說：臘月別吵架，一吵吵三年。

家和萬事興，兩口子如果在臘月裡都收不住口，將來的日子肯定不會好過。

4、臘月搬家動土

祭祀之月，供奉各路神仙。

如果你突然搬家，會讓他們迷路，找不到回家的方向。

他們要是發了脾氣，這一年也就不會太順。

所以古代有臘月搬家窮一年的說法。

5、年三十掃地，不要往外扔垃圾

從年三十開始，家裡就不要往外扔垃圾了。

這一天家裡的塵土都是祖先帶來會的運氣和福氣，一定不要往外掃。

垃圾也是財富，往外倒垃圾就是倒掉自己的財氣。

直到初二晚上祭了財神，夜裡送了神以後，初三早上才能掃地，把垃圾清理掉。

關於臘八節的習俗

　　1、吃臘八粥

　　臘八這一天有吃臘八粥的習俗，臘八粥也叫七寶五味粥。中國喝臘八粥的歷史，已有一千多年。最早開始於宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風俗更是盛行。在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，並向各個寺院發放米、果等供僧侶食用。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先;同時，閤家團聚在一起食用，饋贈親朋好友。

　　不同地區臘八粥的用料雖有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等穀類，黃豆、紅豆、綠豆、芸豆、豇豆等豆類，紅棗、花生、蓮子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圓、葡萄乾、白果等乾果。臘八粥不僅是時令美食，更是養生佳品，尤其適合在寒冷的天氣裡保養脾胃。

　　2、祭祀

　　臘八本來就是祭祀的日子，一些地方至今還保留著這樣的習俗。祭祀的物件包括：先嗇神神農、司嗇神后稷、農神田官之神、郵表畦神、開路、劃疆界之人、貓虎神、坊神、水庸神、昆蟲神等。唐宋後來又融入了拜祭佛祖的成分，佛教習慣在這天祭佛。部分地區很隆重。

　　從先秦開始，臘八節就有祭祀祖先、神靈，祈求豐收和吉祥的的習俗。而且，臘八節還是釋迦牟尼的成道之日，是佛教徒的節日。所以，在臘八節這天祭神、敬佛、祭祀祖先，有祈求神靈、佛祖、先人庇佑的好兆頭。

　　3、吃冰

　　臘八前一天，人們一般用鋼盆舀水結冰，等到了臘八節就脫盆冰並把冰敲成碎塊。據說這天的冰很神奇，吃了它在以後一年不會肚子疼。

　　4、泡製臘八蒜

　　北京、華北大部分地區還有在這天泡製臘八蒜的習俗，臘八蒜即是用醋泡的蒜，用紫皮蒜和米醋，把蒜瓣的老皮去掉，浸入米醋中，裝入小壇封上口放到一個冷的地方，直到蒜變成綠色。

　　舊時商號在臘八這天攏賬，把這一年的賬目盤點出來，算清楚這一年的收支盈虧。債主還會在臘八這天提醒欠錢人家準備還錢。臘月里人們講究忌諱，所以就用與“算”字同音的“蒜”，來代替算賬的“算”。也因此，臘八蒜雖然好吃，市面上卻沒有賣的。都是家家戶戶自己動手泡臘八蒜，並且也給自家算算賬，看看這一年的開支，有多少積餘，盤算該花多少錢置辦年貨等。

　　5、制臘八豆腐

　　安徽黔縣民間習俗，是當地的風味特產，將自制豆腐曬乾可留日後吃。具體制作過程如下：用上等小黃豆做成豆腐，把豆腐抹以鹽水，在溫和的太陽下慢慢烤曬而成。“臘八豆腐”平時用草繩懸掛在通風處晾著，吃時摘取，一般可晾放三個月不變質、變味。

　　成品色澤黃潤如玉，入口鬆軟，鹹中透甜，又香又鮮。如在曬制時加入蝦米等輔料，則更加美味。它既可以單獨成菜，也可與肉類搭配，或炒或燉，都是美味。招待貴賓時，黟縣人還將其雕刻成動物、花卉的.模樣，淋上麻油，拌上蔥薑蒜等佐料，配成冷盤，成為酒宴佳餚。

　　6、吃臘八面

　　除了甜口或鹹口的臘八粥，以及臘八蒜、臘八豆腐之外，當然也少不了陝西的臘八面。在每年農曆臘月初八早上太陽出來之前，陝西人家家戶戶都要吃碗熱氣騰騰、四溢飄香的臘八面。

　　臘八面是在臘八粥的基礎上發展而來的。過去在陝西大荔和臨潼、鳳翔一帶臘八節這日人們煮麵敬神，因之叫“臘八面”。起初關中農村的臘八面是用小米、黃豆煮粥下麵條，而後用八種蔬菜和肉爁成臊子下麵條，如今隨著生活水準的提高，人們將豆類與菜系相結合，用核桃仁、芝麻、花生米、蓮子、青菜、菠菜、黃花、木耳等同麵條同煮，調成湯麵，營養豐富，十分好吃。走進臘月，鄉下就有了年的味兒。這味兒是從噴香的“臘八菜”、“臘八面”裡溢位來，飄出來的。