豬肚就是豬科動物的內臟。豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。

我們廣東人最經常煲湯的。豬肚搭配雞和山藥。這個味道讓您沒法忘記哦一說起豬肚煲湯，我腦海裡第一個印象就是“豬肚雞”了，因為在我們廣東這邊實在是太常見了。我記得之前看一個綜藝節目也有介紹過，不過用的名字是“鳳凰投胎”，當時也是大受好評的。我自己也吃過幾次，湯汁濃郁，並帶有明顯的胡椒香氣。

做法:豬肚一個。山藥一條。我們廣東人稱之為淮山。紅棗，枸杞，薑片，白胡椒粒，鹽，雞粉小許

豬肚的清洗過程較複雜，前後大概清洗了五遍才幹淨。第一步先用鹽醋不停搓，第二遍用麵粉搓，第三步用花生油醬油搓，第四步再用麵粉搓。直到豬肚沒有味道。

清洗完畢後把豬肚邊緣的肥油去掉，燒開水焯水一下。撈起涼開再切條。這個和豬肚褒雞不同。褒雞的話，豬肚不切的。現在煲山藥所以切條。把薑片，紅棗，枸杞，山藥清洗乾淨後全部倒入沙煲裡面。加滿水先大火煲開，再轉文火慢熬1.5小時左右。開鍋湯汁澄奶白色湯汁。

點料:蒜泥姜泥剁碎，起鍋燒油，直接淋上去就行。豬肚點料慢慢品嚐。湯汁留著家人喝吧。您就來個52度百年糊塗吃豬肚。這個味道真心沒法形容祝福各位朋友:身體健康

山藥與豬肚都是有著很高的營養價值，山藥入藥用的話，有著可以清熱解毒、補脾胃等功效，豬肚也是可以補虛損，健脾胃。山藥與豬肚這兩者一起烹飪的話營養價值也會更高，也可以發揮它們本身的功效。接下來，我們就簡單說下山藥與豬肚怎麼做才美味好吃。 （1）山藥豬肚湯 食材：山藥、豬肚、蔥薑蒜、雞精、食鹽 做法：1、豬肚用澱粉裡外各清洗兩遍，然後放開水裡焯至變色；把焯好的豬肚洗淨，切成絲備用 2、山藥去皮切成滾刀塊，放水裡泡下；把豬肚和山藥塊一起放入高壓鍋裡，放放薑片 3、注入清水至淹沒，大火壓12分鐘；出鍋時加鹽和雞精調味即可 （2）山藥栗子豬肚煲 食材：山藥，栗子，豬肚，生薑，蔥薑蒜，八角，花椒，小茴香，料酒， 做法：1、豬肚洗淨用鹽、醋少許麵粉搓洗衝淨、焯水倒掉水， 2、從新做水放入、蔥段、薑片、大蒜、花椒、八角、小茴香料酒放入豬肚開鍋後改文火煲1小時至豬肚軟熟。 3、山藥去皮切成片，栗子用高壓鍋烤熟趁熱剝皮，紅椒切塊；豬肚晾涼切條待用。 4、原東加入豬肚、栗子、山藥片、紅椒、加鹽、胡椒調味略煮即可出鍋

你好，平時我是這樣做山藥豬肚湯的，喜歡可以試一下啦。

食材：豬肚一個，山藥一根，姜適量。

調料：鹽，雞精，胡椒粉適量。

做法：

1：豬肚分別用澱粉、鹽把油裡外各清洗兩遍，做這個的時候要有耐心，不然腥味很重呢！然後放幾片姜到水裡，水開將豬肚焯至變色，把焯好的豬肝洗淨，切成絲備用

2：山藥去皮切成滾刀塊，放醋水裡泡下防止變黑。

3：把豬肚和山藥塊一起放入高壓鍋裡，放薑片，注入清水至淹沒，大火壓12分鐘。

4：出鍋時加鹽和雞精，胡椒粉，調味即可。用勺子盛出一碗，肉香四溢。

以上就是山藥煲豬肚湯的做法啦。

溫馨提示：削山藥皮之前可用醋水洗一下手，以免過敏發癢哦

大家好，我是未來，我的回答是:想必大家都知道山藥還有豬肚吧，可是你們知道山藥和豬肚如何做出一道好吃的美味？哈哈哈你可千萬不要想“歪了”肯定不是把山藥塞進豬肚裡然後放在鍋裡一直燉，燉熟了就行了，那樣的食物估計你可能想吃都吃不下去啊。

——》主要食料:

主材：新鮮的豬大肚一個 、山藥片、紅棗適量。

輔材：姜、蒜、蔥、胡椒、鹽、料酒、雞精、八角

——》山藥豬肚湯做法與步驟：

1、新鮮的豬大肚洗淨用鹽、醋少許麵粉搓洗衝淨、焯水一下倒掉水，另起一鍋水放入、蔥段、薑片、大蒜、八角、料酒放入豬肚開鍋後改文火煲1小時至豬大肚軟熟即可。

2、 這個時候我們撈出豬肚。稍微涼一下，切成小段，準備一根山藥洗乾淨，削去外皮，切成小段。

3、原東加入豬肚、山藥片、紅棗、加鹽、胡椒、大火燒三分鐘，加少許雞精調味即可出鍋。

——》豬肚的食用功效 ：

豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經；補虛損，健脾胃；用於虛勞羸弱、瀉洩、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等症。

~~適用人群 ~~

適宜虛勞瘦弱者食用；適宜脾胃虛弱，食慾不振，洩瀉下痢者食用；適宜中氣不足，氣虛下陷，男子遺精，女子帶下者食用；適宜體虛之人小便頗多者食用；適宜小兒疳積者食用。

【注意事項】：

1、我們把切好的山藥一定要泡在醋水中防止變黑；削山藥皮之前可用醋水洗一下手，以免過敏發癢噢。

2、很多人在清理豬肚時，喜歡用醋清洗，豬肚最好別用醋洗，要不然煮起來會苦苦的味道噢！

3、注意食物相剋:山藥(幹):山藥惡甘遂、大戟,不可與鹼性藥物同服。 【健康提示】 1. 滋養肺腎。2. 適用於消渴多尿。

3. 山藥甘平,入脾、肺、腎三經,有健脾、補肺、固腎、益精之功,與豬肚同燉能增強固腎益精之效。

【結束語】

豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。山藥好吃，豬肚也不錯，將它們放在一起搭配，烹飪出來的山藥燉豬肚那滋味可是你想不到的好，糯糯的山藥配上軟軟的豬肚，吃上一口，真是別有一番美味在口中呀！不僅如此，這道美味佳餚的營養價值也是極高的！

以上就是我今天給大家講的是" 豬肚與山藥怎麼做才好吃？"，感謝閱讀我的美食的菜譜，有什麼建議或者意見都可以向小編提出來哦！喜歡這個菜譜的話請給我點贊、收藏、轉發加關注哦，未來每天都會給大家分享健康美味的食譜及每一道美食的營養和食用價值。

一個專注您健康的博主【關注未來美食】天天讓你收穫更多健康知識

豬肚山藥湯的用料

主料 豬肚 一個山藥 一根#配料 鹽，烹五味鳳球嘜雞粉 適量姜，枸杞， 適量芡實（有的地方也叫雞米頭） 適量淮山 少許紅棗 3顆

豬肚山藥湯的做法步驟

步驟 1

首先呢，我們要來清理豬肚，清理豬肚呢要先將豬肚放入鍋裡，加入清水，薑片切3，4片，煮開後撈出，切出豬肚上多餘的豬油，然後拿一把鹽將豬肚按摩一遍，在豬肚上把豬肚接腸子的地方一層黃色的用刀子刮掉即可

步驟 2

做好準備工作之後，要將豬肚切好條，再次加薑片放入鍋中，煮沸除去浮沫，然後再將豬肚倒入和水一起倒入高壓鍋中，放入一點點鹽

步驟 3

這個時候我們來弄山藥，去皮之後切塊，鍋燒開水，放入山藥焯一下，再次燒開取出

步驟 4

等高壓鍋裡的豬肚熟了以後，將豬肚湯倒入鍋裡，放入山藥，小火燉15分鐘左右，待山藥軟了以後，加入烹五味鳳球嘜雞粉。

山藥豬肚湯是一種非常有營養價值的湯，這種湯具有補氣養血的功效，所以有很多女性在月經期的時候就會喝一些山藥豬肚湯，再燉山藥豬肚湯的時候，一定要少加入一些油脂，並且要加入一些香菜，因為香菜能夠吸收油，這樣再喝起來就不會感覺到油膩，那麼山藥豬肚湯都有什麼功效呢?

營養功效：具有補中益氣、養血固脫、溫陽益脾;滋補肝腎、祛風通絡;腦細胞不可缺少的營養;促進皮膜的新陳代謝;防止動脈硬化，防治老年高血壓。

一、將豬肚洗淨，切成條或切成小塊，煮沸後改文火燉熟。

二、將山藥去皮，洗淨，切成片或段，加入燉熟的豬肚內同燉至爛。

三、適用於消渴多尿。

四、山藥甘平，入脾、肺、腎三經，有健脾、補肺、固腎、益精之功，與豬肚同燉能增強固腎益精之效。

五、山藥(幹)：山藥惡甘遂、大戟，不可與鹼性藥物同服。

豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。

豬肚山藥製作方法，豬肚一個，用鹽麵粉洗乾淨，山藥3百克去皮切方塊，起鍋燒油，加蔥薑蒜，水5百克，大火燒開，放入食材，小火一小時即可盛盤

你好，我是悠悠。我認為：將豬肚與山藥一起煲成湯水就是一個很美味的做法。山藥豬肚湯味道鮮香味美，湯水奶白濃郁，是秋冬季節很好的進補湯水。

豬肚即豬的胃部，營養豐富，有健脾胃補虛損的作用，而山藥有健脾益胃的作用，兩者一起煲湯相得益彰。但豬肚有股腥羶味，所以煲湯時不妨加點白胡椒粒下去，去腥羶之餘，胡椒粒獨有的芳香油能起到開胃作用。而現在是秋天，加點黨參下去，有生津作用。現在一起來看看做法吧。

－山藥黨參豬肚湯－

【材料】

豬肚、幹山藥、黨參

蜜棗、白胡椒粒、薑片

【製作步驟】

▼1．處理食材：將新鮮豬肚用麵粉抓洗乾淨後等待飛水（可參考文末的清洗方法）；幹山藥、黨參、蜜棗稍為浸泡一下後洗淨備用；白胡椒粒洗淨拍破備用。

▼2．豬肚飛水後颳去黃白膜，切長條：將整個豬肚放進鍋裡，加2塊薑片+2大勺料酒，再新增入適量的涼水，煮至水開後，再翻滾大約2分鐘左右撈出來，用刀刮淨豬肚腸子連線位置的黃白膜，然後切成長條即可。

▼3．開始煲湯：湯鍋裡放入所有材料，再加適量的清水，多少個人喝就放多少碗水，另再加一碗水作損耗，大火燒開水後，轉小火煲大約1.5~2小時。

▼4．調味處理：時間到，放點鹽調味即可飲用，不用再放其它多餘調味料。

【乾貨總結】

▼1．此湯的幹淮山也可替換成鮮淮山來煲湯。

▼2．挑選新鮮豬肚時，宜選肉多厚身，表面有光澤、手感滑溜，顏色呈粉紅的豬肚，不宜選黃褐色、有明顯異味的豬肚。

▼3．豬肚買回家後應儘快處理好，不要將未經焯水處理的豬肚放冰箱裡，以免弄得整個冰箱都是腥羶味。

【清洗豬肚的便捷方法】

清洗豬肚的方法各式各樣，最終我覺得：用麵粉+鹽搓洗 或者 淨加麵粉搓洗，這兩種方法是又快又好的。可參考如下步驟：

▼1．首先清除油脂粒：新鮮豬肚買回來時表面有很多油脂粒及裡邊有很多黏液，可先去掉脂肪粒，但連線腸子的黃白膜此時是去不掉的，這個部位等焯水後用刀子一刮就會脫落；然後剪開豬肚，用清水將豬肚衝一遍，洗掉殘留油脂及黏液。

▼2．然後用麵粉揉洗：將豬肚放進大盤子裡，加入三大勺的乾麵粉，然後不斷用力揉搓，讓豬肚均勻沾到麵粉，直到麵粉變成漿水，然後用清水沖洗乾淨即可。若重複此流程2~3次更好。

▼3．最後飛水去異味：將清洗乾淨的豬肚放進鍋裡，加薑片2塊+料酒2大勺，再添適量的水，煮至水開後再翻滾大約2分鐘撈出來，用刀子刮淨腸子連線位置的黃白膜，沖洗乾淨之後切成長條，就可安心用作炒菜或煲湯了。

注：①用麵粉+鹽搓洗：豬肚口感會爽脆些，因食鹽會令豬肚肉質變結實。②淨加麵粉搓洗：豬肚口感會軟滑些。

煲湯時，我想豬肚口感軟滑些，所以只放了麵粉下去搓洗，各位炒菜或煲湯時可自行選擇加鹽與否。