傳統的赤水河醬香酒就是口感柔順的啊！其實現在的飛天茅臺跟傳統醬香口感是有差異的，它（飛天茅臺)一味的要標榜自己而越做越濃的醬味，這亦就是現在赤水河流域酒友特別是年級大的酒友對飛天茅臺並不是特別的“感冒“/或喜歡的原因。茅臺鎮小眾品牌丙安燒坊系列就是傳統醬香口味的，喝起來就是口感柔和、不上頭但並不如現在飛天茅臺那樣濃郁的醬味，喜歡的酒友大有人在。所以在雲貴川赤水河流域的兩岸三地，才有“茅臺聲名外，丙安坊間香。”的民間歷史流傳。丙安燒坊曾被蘇寧易購選中做為其“醬香美酒818眾籌”專案亦在於它道地的柔和醬香口味，當時價格亦就150-160元左右，確實是一款好價效比的良心好醬香！

有很多的，價格一般都是100元以上的，我感覺白酒太烈了，也貴，還是喝啤酒好，啤酒的營養成分還挺多的，含維生素、氨基酸之類的，少喝一些，對身體是有好處的，我平時也會喝一點雪花啤酒

一提到醬香白酒，大多數人都會想到茅臺酒,想到茅臺酒的產地—貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮，正所謂好酒出自好地方。那麼醬香白酒排行榜前三名的是那些呢?

一、醬香酒第一名茅臺酒，

茅臺酒作為中國第一罈百年之前就聞名海外，現在更是被譽為國酒的醬香型白酒。

二、醬香酒第二名郎酒， “紅花郎”曾經憑藉大力的促銷，從而引爆市場，成就了大市場。

三、醬香酒第三名習酒，習酒以市場消費者這三大王牌在寒冬就實現了強勢復甦！以上排名第三的價格從，幾百元到千元，一瓶一斤的都有！

口感柔順，只是對於醬香白酒酒質的點評，並不是某一款酒的名稱，價格更是沒有限制，但也絕對不是市場上的低價醬香白酒。

醬香白酒的口感柔順主要是存放的時間足夠長，喝起來就比較柔順，新酒比較燥，比較辣口，還有就是醬香白酒是酸甜苦辣都有具備的，有辣是正常的，不能太過分的辣口。

還有就是為什麼是坤沙酒？因為醬香白酒分坤沙，粹沙，翻沙，串沙，酒質最好的是坤沙，越放越好的也是坤沙，要想酒越來越順，那只有放坤沙酒才能達到這個目的，因為坤沙酒的釀造工藝的釀造工藝特殊，基酒存放五年，在高溫釀造的過程當中高溫下易揮發物質自然揮發掉的多，而且醬香型白酒要經5年以上的儲存，這過程中大約還會損失掉2%的重量，這其中主要是大部分易揮發的物質，所以酒體中儲存的易揮發物質少，所以口感越來越好。

但朋友也不要一味的去追求柔順，很多賣酒的為了達到柔順的特點不斷的新增一些外來物質，還有就是酒精酒喝起來也柔順，就是聞起來刺鼻，喝醉以後難受，我們要不斷的去嘗試，總能找到適合你的酒。

對於優質醬香型白酒來說，一般具有醬香突出、酒體豐厚醇厚、香而不豔、低而不淡、空杯餘香等特點且喝時好喝、好吞;喝後不頭痛、不口乾等特點，如：茅臺酒、飛天茅臺酒、七種武器白酒。但是由於近年來，醬香型白酒受消費者喜歡，市面上出現了各種各樣的醬香型白酒品牌，同時也出現了優質醬香型白酒和劣質醬香型白酒之分。所以說醬香型白酒的口感如何，還得看自己喝是醬香型白酒酒質如何了。 我個人就喜歡喝散茅，口感相似飛天，價效比高，喝起來很順。

15年散茅臺採用茅臺＋15年老酒按飛天口感勾調，茅香味和口感都趨近於飛天茅臺。倒一杯滿屋飄香，醬香味很足，比18年新出的飛天茅臺更柔，稍不足是比飛天茅臺回味短點兒！與飛天相似度90%以上，是所有老客戶一直好評的散茅臺酒，強烈推薦！

最後，建議，在經濟條件允許的前提下，儘量飲用堅持傳統純糧固態發酵工藝生產的白酒。這種酒喝後只會有微醺的醉意，睡一覺之後便清醒如初，神清氣爽，不影響第二天的工作與生活，身體也好受許多。

以茅臺為首的優質醬香酒，只能以傳統固態發酵工藝釀造，且必須以糧食為原料釀造而成，屬於自然發酵的純天然產品，不新增任何香味成分， 喝完 不口乾不上頭！ 且易揮發物質少，對人體的刺激少。 相比起其他香型的酒，喝多酒對身體傷害是最低的。

作為一個茅臺鎮純糧食醬香酒人，我希望大家都能喝上真正的純糧食酒，並且適量飲酒。我們的純糧食酒，最基本的要求就是保證了我們的酒喝了不口乾，不頭疼。如果你確實想了解尋找優質的純糧食醬香酒，如果你信任我，你可以找我推薦一點實惠的好酒。不說酒有多好，純糧食傳統工藝的醬香白酒而且年份足，最起碼不是那種喝一次就傷一次的醬香白酒。

只要是白酒多多少少都是有辣口的，要想喝到柔順的醬香型白酒可以喝號稱“柔和醬香型白酒”的天朝上品，但是懂酒的基本不會選擇。

但是一款口感相對醇和的醬香型白酒還是可以有的，老酒就具備了這個條件，要想喝老酒價格一般不便宜，我們放了幾年的酒一般會新增一點老酒來調和，主要就是為了使酒口感醇和，喝起來不刺激，但要想喝到口感非常柔順的酒我還是建議你自己儲存，我們當地的坤沙散酒價格也在百元左右，且已經是存放了5年時間的，口感談不上多柔順，但是已經可以喝了，但是一瓶老酒的價格可就趕得上一瓶茅臺酒的價格了，所以要想喝到口感柔順的老酒就現在存上幾箱基礎等我坤沙酒，十年八年過後一定有意想不到的驚喜。

香柔醬香型白酒香柔醬香型白酒——執行標準：Q/GZDJ0001S是貴州杜醬酒業股份有限公司投入大量時間精力聘請國家級食品專家，品酒師，調酒師進行科研始創並報經貴州省衛生和計劃生育委員會備案同意批准的白酒執行標準。香柔醬香白酒同時注重酒體的香醇和柔和。是正宗大麴醬香和柔和醬香的完美調和，是品質與口感的和諧統一。

大麴醬香大麴醬香白酒也可以稱為傳統醬香白酒，嚴格按照傳統工藝要求生產——精選原料（本地糯高粱，小麥）一年一個生產週期，高溫制曲，兩次投料，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒歷經春夏秋冬一年時間。再按醬香、醇甜及窖底香3種典型體和不同輪次酒分別貯存三年以上，最後才能勾兌成品出廠。以貴州茅臺酒為代表的大麴醬香白酒風味質量特點是醬香突出，幽雅細膩，酒體醇厚，空杯留香持久。柔和醬香傳統大麴醬香白酒總是給人一種暴烈的感覺，不少消費者對烈性白酒越來越不適應，而柔和型白酒在口感上幽雅柔和、酒體協調、酒力均勻、酒勁易散，比較適合消費者需求。

柔和醬香又稱新工藝醬香白酒，是對傳統釀酒工藝的不斷改進和創新，其在產品工藝、口感上下功夫，注重口感柔和舒適，柔雅協調。新工藝白酒透過對傳統大麴醬香工藝流程節點的控制從而極大的提高出酒率和極大縮短生產週期。使得酒質相比傳統工藝白酒厚重，醇和更加的柔順，清爽。香柔醬香可以說香柔醬香是大麴醬香與柔和醬香合二為一。即保留大麴醬香香味豐富，醇香優雅的酒質特點又兼具柔和醬香柔順協調，柔和舒適的口感特點。大麴醬香是對傳統工藝的繼承和堅守，柔和醬香是對傳統工藝的改進和創新。香柔醬香是二者的中和，既有繼承又有改進，即堅守又創新。

其核心是在勾調工藝上下功夫。首先選擇需要的優質的有典型風格的大麴醬香和柔和醬香基酒進行混合盤勾，然後再根據盤勾後的半成品酒口感特點選擇老酒，調味酒進行口感改進，達到香柔並濟，豐滿協調的口感要求。最後勾調好的酒再經過一段時間的貯存，使不同的酒體和調味酒，老酒之間達到完美的締合狀態。香柔醬香口感舒適而不生硬，味道豐富而不霸道，多一分陽剛則太過，少一分陰柔則不達，符合不偏不倚的中庸之道。

坤沙酒是醬香酒最好的一種，具有醬香突出、細膩優雅、酒體醇厚、回味悠長等特點，但你見過用“柔順、柔雅”來形容醬香酒的嗎。除了技開公司出的一款所謂柔和醬香的天朝上品，但是口碑如何不用多說了，很少出現有與“柔”有關的醬香酒。

傳統大麴醬香酒口感本沒柔順一說，但這幾年以來不知道老酒友是否有感覺，很多醬香酒風格一改過去的特點。甚至是品牌醬酒，風格都越來越柔了，大眾醬酒變得柔而淨，高階醬酒變得柔而雅。

大眾醬酒即是中低端醬酒，價格相對便宜，但回味稍短帶雜味，酒體協調性一般。沒有高階醬酒那種典雅、細膩、協調之感，但醬味還是很足的。而現在許多大眾品牌醬香酒淡而甜淨，有的品牌無論高低端風格都一致，這種風格的變化轉變其實是有利於擴大市場的。

醬香酒佔中國白酒市場的份額很小，原因在於產量受限、工藝複雜價格相對較高、正宗醬酒度數高入口“衝”。對於一些不懂酒的普通階層的酒友以及年輕人是無法忍受的，更樂於接受濃香、清香等等入口柔順的酒，柔和醬香的天朝上品就是打算進入這一部分市場的。

相比大眾醬酒高階的柔雅醬酒倒是更別有風味，這種酒柔而不淡，酒體的細膩、幽雅融合感好，並非天朝上品一樣失去醬酒基本風味。還有的酒突出甜味，包括醇甜、蜜甜、窖泥甜味、運用於醬酒的酒體設計，能較小的破壞醬酒的原本風格，並給酒體帶來甜柔的感覺。

柔雅醬香還需把焦香、糊香、曲香不易被接受的香降下來，以突出柔順之感。對於大多數飲酒者來說醇和、舒適的醬酒更討喜，正因如此現在主流風格都往柔雅上走，吸引更多的酒友。但醬香酒為什麼特別正是因為它的口感特別、工藝特別，如果什麼都往一個方向發展，將會弄成四不像。

尤其是現在的中低端醬酒，大品牌裡都很少能找到濃郁特點的醬酒，反而一些不知名的鎮酒還保留了這種風格。儘管這是延伸大眾的表現，但還是要保留傳統風格的醬酒，尤其是中低端醬酒。當然用心做的好酒還是很多的，或許沒有華麗的品牌包裝，但專注在酒質上。

我一直堅信只有做好品質，提高性價比才能得到酒友們的認可，這也是我接觸醬酒以來最欣慰的。對醬酒感興趣的酒友可關注或私聊 德譽醬香 wxxt0000

透過現代分子生物學、微生物學、分析化學等研究所發現，透過傳統大麴法生產的醬香白酒，因為釀製過程中微生物種類多（特別是茅臺鎮比較獨特的地理環境因素，這裡又是更為特別），所產生的醇類、酸類、酯類等有機物更多，就會造成酒的口感飽滿，香氣豐富，有酸甜苦辣澀的味覺感受。

而要口感柔順的醬香酒，那就要有一個陳化過程，也就是醬香酒的窖藏過程，因為醬香酒的中的有機物種類多且數量也大，酒中主要的酒精分子就會和其他有機物有聚合等物理化學反應，酒精分子和其他有機物會形成大分子物質，這些大分子物質入口後，需要慢慢分解，對口腔黏膜刺激小（這就是好的醬香酒含在嘴裡會有一種香味慢慢散開的原因），所以會入口柔和，就踢醇厚的感覺。所以理論上坤沙酒，也就是常說的正宗的茅臺醬香型白酒（嚴格按照傳統12987生產工藝生產的），其窖藏時間越長，醬香越好，口感越柔順。

補充：大分子的聚合物也不容易穿越腦血屏障，不會對腦部神經造成刺激和損傷，所以好一點的醬香酒不會上火，不會口乾，也不會頭痛。同時大分子聚合物進入人體是緩慢分解釋放的，所以人體內的酒精溶度是逐步增加的，短時間內不會有醉意，就會感覺酒量增大了，就是這個道理。