剛剛播出的315晚會上，曝光了“化妝”的雞蛋，多個品牌的籠養雞蛋，對外宣稱雞蛋來自放養土雞，賣出了土雞蛋的價格。實際上卻是添加了一種叫斑蝥（máo）黃的類似胡蘿蔔素的東西到雞飼料裡面，雞吃了以後下的雞蛋的蛋黃就會發紅，顏色更深，惹人喜愛，讓人以為這就是散養的土雞下的蛋，從而以更高的價格購買，毫無疑問，這是嚴重的欺詐行為。

土雞蛋和平常的雞蛋首先是沒有辦法以蛋黃的顏色來區分不同的，因為蛋黃的顏色主要來自於雞的食物，對於散養的雞，它能攝取多少類胡蘿蔔素，完全決定於放養環境，比如夏季能採食到青草、昆蟲等，那蛋黃顏色就會較深；冬天草木枯萎，雞如果吃食中葉黃素不多，那蛋黃顏色就會偏淡。所以蛋黃顏色的深淺都是隨機的，並不能以蛋黃的顏色來區分土雞蛋和一般的雞蛋。

另一方面，人們普遍認為土雞蛋的營養價值比平常雞蛋高，其實從營養價值來看，土雞蛋和平常蛋整體上大同小異，很難說誰好誰不好。如果把你眼睛蒙上，讓你分別吃平常蛋和土雞蛋，我敢說你幾乎無法準確分辨哪個是土雞蛋，哪個是平常雞蛋。

還有的用雞蛋蛋殼顏色來辨別是不是土雞蛋，其實這個也是不準確的，雞蛋蛋殼的顏色有白色、黃色、青色等，其主要與產蛋雞的品種有關，和蛋殼顏色並無任何關係。

總的來說，其實土雞蛋和平常雞蛋幾乎沒有什麼不同，不論是從蛋黃顏色，口感，還是蛋殼顏色，都沒有辦法說他們有何不同的，如果你一定相信土雞蛋比平常雞蛋好，花比平常雞蛋貴1-2倍的價格去買土雞蛋，其實也無可厚非，但實際上你花的是冤枉錢，還覺得自己買的是綠色，健康，營養，實際上只是獲得了虛無縹緲的滿足感而已。

每一屆3·15晚會都在為維護消費者權益、規範市場經濟秩序、完善法律法規而努力。晚會一貫致力於推動法治建設、依法維權的價值追求，倡導在法治的Sunny下，消費者更有尊嚴地維護自己的合法權益，經營者更誠實守信地參與競爭，監管者有法可依、執法必嚴，忠實維護市場經濟秩序

能夠出現化妝土雞蛋這樣的事件，說明養殖商家抓住了消費者崇尚綠色、崇尚健康的消費心理，土雞蛋在人們心中一直都是那種帶有農村純樸氣息的綠色無汙染的健康食品，這種心理被無良商家進行利用，這是我們華人的悲哀，記得在哪裡看見過，我們的華人都是在相互欺騙，飯店老闆不吃自己飯店的菜，蔬菜種植戶不吃自己種的菜，雖然這些說法不能以偏蓋全，但也足以反應了一種社會現實，那就是人們為了追求金錢利益，無所不用其極，一切都是錢惹的禍。

還是說咱們的土雞蛋吧，專家說土雞蛋和普通雞蛋這營養價值上沒有太大差別，這一點我們百姓也早就聽說過，但我個人認為，從口感上來說，土雞蛋確實是要好一些，另外，土雞蛋肯定不是每天在飼料裡摻入藥物的，而養殖場裡的蛋雞差不多每天都在飼料裡添加藥物，我想一定會有藥物殘留的，在安全方面土雞蛋還是佔有優勢的。

還有一點是很多人不知道的，那就是飼料的顏色決定蛋黃的顏色，這個我在以前的問答裡說過，遺憾的是這個不是秘密的秘密，被無良商家掌握了。所以不能單叢蛋黃顏色辨別真假土雞蛋，要知道土雞蛋在飼餵稻米或小麥等飼料後蛋黃顏色會變淡的，在飼餵穀子、玉米等飼料會加深蛋黃的顏色，於是無良商家就在飼料中加入了加深蛋黃顏色的斑蝥黃素、蘇丹紅等。說一下我們農村人對土雞蛋的鑑別方法，土雞蛋的蛋黃特別有韌性，卵黃膜也比較結識，蛋黃也比較粘稠，蛋黃顏色只是一個參考。

土雞蛋是農村散養的土雞下的蛋，如果養殖場真的建到山上，讓雞採食野生牧草和昆蟲，不人為添加藥物，我想銷路肯定會好，只是這樣做的養殖成本會很高，因為土雞產蛋期沒有專門的蛋雞產蛋期長，自然產蛋量也就低了，飼料成本和管理成本直線上升，土雞年產蛋量也就100枚左右，即使每天產一枚雞蛋，還要3個半月的時間，這中間還有進入三伏天產蛋量更低，何況農村的土雞不可能每天都產一枚雞蛋的。

在我們當地的土雞蛋每枚價格在1.50——2.00元左右，這個價格其實是很低的，計算下來可能也就是飼料成本的錢，還在咱農民只是為了自己吃雞蛋方便，再就是自己家吃雞肉也方便。

這個問題是現在食品安全的嚴重現象，就拿雞蛋這一產品來說，現在科學化，專業化總體就是產業化，產業發展效益是主要的，都是追求節能增效，產業化的同時，科技尤為重要，現今產品市場竟爭激烈，追求利益的同時良知就得打個問號了，假冒劣質產品數不勝數，雖誠信為本，誠信確成了黑心商販的口號，當然以誠而立是真理，比如說"盜匪也是一種職業，如誠的話，臉上應該標明"賊"的標籤"，那才叫誠信吧。

其實蛋產品區別如下幾種，一是養殖規模場飼養的，以養殖飼料為主，飼料裡多少都含有新增劑，產蛋率極高。二是農村家居飼養的，以玉米，小麥，雜糧為主，產蛋率要差些。三是林地裡天然散養的，林間覓食為主，糧食為輔的飼養方法，產蛋率更差。

場地的不同雞的食料變化也不同，產蛋的頻率也不同，天然的場地，天然的飼料，產的雞蛋肯定是最健康的蛋品。有損健康的一是給雞喂多元素合成飼料。二是給雞喂激素，增強產蛋率，這樣生產的雞蛋肯定是不安全的。

小時候家家戶戶都養雞，那時我們最簡單的稱呼就是“雞”和“雞蛋”。雞在全國各地都很普及，因為我們酒席都離不開雞這道菜，比方說“雞魚肉圓”，“雞鴨魚肉”，雞都是排第一，有“無雞不成席”的說法。上世紀農村養雞成活率不高，一家人也是難得吃到雞和雞蛋。

近二十年來中國引進國外蛋雞品種，採用工廠化養殖肉雞，蛋雞，大大豐富了我們的肉製品。同時我們就區分開了，洋雞，洋豬等。本土的就叫土豬，土雞等。

土雞蛋與洋雞蛋有什麼不同？

一、個體大小和蛋殼顏色不一樣。

二、蛋黃，蛋清，蛋液有差異。

三、最有爭議的話題：專家說土雞蛋與洋雞蛋營養價值一樣。人們為什麼願意花高價格買土雞蛋！？

1、洋雞蛋是籠養雞生的雞蛋。籠養雞38天就可以長到五六斤，這是不是讓人覺得很驚奇。而且媒體時常曝光無毛鴨，速成雞的成長過程。

2、我們說生命在於運動，籠養雞工廠化高密度養殖，吃飼料激素，並且用抗生素預防控制疾病。有人說，濫用抗生素將使人類無藥可救！

3、病從口入，現在疑難雜症患者年年攀升，這難道與我們的飲食習慣沒有關係嗎？

在利益面前有人銷售偽土雞蛋和偽土雞。

其實真正意義上的土雞蛋，有幾千年的餐飲文化，已經有很多風俗習慣，比如坐月子吃土雞和雞蛋，小孩子生長髮育。

善待老祖宗的飲食文化！

分享養殖心得 品嚐生態美食

傳承農耕文化 吃雞給力！

對於“3.15”晚會曝光的染色雞蛋，我個人的觀點就是這樣的問題早在幾年前就存在，就曝光過！那時候是新增什麼紅在雞飼料裡面！然後蛋黃就會變黃，新增的多了就會變得超級紅，連蛋清蛋殼都紅！現在曝光的“斑蝥黃”我也是第一次聽說，想想覺得蠻害怕的，雞蛋是我們基本的生活所需，有的人就依靠雞蛋生活！那麼多有毒有害的雞蛋，真不應該流向我們消費者的餐桌！

1土雞蛋我們村子裡一塊五一個，我覺得超市基本在1.3-2.5還是很貴的！

2判定土雞蛋不能單純的看蛋黃！如果用麥子或者大米餵養的母雞下的雞蛋絕對蛋黃顏色自然就會教淺！

3土雞一般養到五個月以上才會開始下蛋，頭水雞蛋很小，也很珍貴，比起普通土雞蛋還要營養好！

4冬天天氣冷，雞蛋一般會出現停產狀況，我們農村都很緊缺，就更別提那些所謂的土雞養殖基地了！

5現在造假技術高超，雞蛋開啟不易散開也很容易就做到了！所以吃雞蛋有條件還是買農村的！

題主好！

僅靠蛋黃顏色來辨別是不是土雞蛋，這個是片面的，但是很直觀，所以容易受矇蔽的人會多，這就給了不法分子可乘之機，這些鑽營的人應該予以打擊。

其實，土雞蛋和平常雞蛋的區別有幾個方面。

一，不管是什麼品種的雞，只要是在大自然散養或者家裡圈養，飼餵的是綠色，健康的飼料，而非長期含有藥物，甚至部分微量元素重金屬超標的飼料，這樣的雞下的蛋就算是好的雞蛋，不應該用是不是土雞或叫小品種雞的標準衡量。

二，自然放養的雞，因營養攝入不均衡，產蛋率低，導致蛋黃大，蛋黃顏色深，蛋黃濃稠，這些都是表觀區別。其實單純加斑蝥黃改變蛋黃顏色，斑蝥黃並不危害人的身體健康。

三，關鍵的區別在於藥物和重金屬殘留問題。這方面是真的危害人身體健康的，所以應該予以重點監控。

每年315晚會都會曝光一些欺騙消費者行為，總有一群商人為了利益，打破道德底線，使用各種欺騙手段，矇騙消費者獲取更高的利益。這幾年隨著人們生活水平的提高，對健康的要求也越來越高。很多不法分子就偽造出各種純天然綠色的食品。這是一部分商人唯利是圖的表現。

下來我再講一講土雞蛋和飼料雞蛋的區別。首先，一般來說，土雞蛋要比飼養雞個頭要小一些。其次，開啟後，從蛋黃的顏色來看，土雞蛋顏色是深橘黃色，而飼養雞的雞蛋顏色要淺一些。

利益燻心，雞蛋的營養價值區別不大，但口感有很大區別，現在人們追求完美，環保的自然的，商家追求利益最大化，急於求成，沒有道德！

首先謝謝悟空問答的邀請，今年315晚會曝光出來的染色蛋冒充土雞蛋，其實這也不是一天兩天的事了，關於食品安全問題，幾乎國家年年報道，年年有，為什麼這樣的問題總是制止不了呢，還不是一些無良商販利用群眾認為土雞蛋蛋黃越紅，就證明這個是土雞蛋，營養價‘值也就越高的心理來牟取暴利，不知道他們在新增斑蝥的時候，有沒有想過這是給人吃的，有的父母買好的雞蛋是給孩子吃的呀，你們於心何忍啊！

你們這樣良心不受譴責嗎？你們有沒有想到如果孩子吃知道這個雞蛋，會對孩子的健康造成什麼影響？你有沒有換位思考一下，如果是你的孩子吃下去，這個雞蛋，對你的孩子有什麼影響嗎？真心希望這樣的湯飯也越來越少，多一些誠信經營的商人，少一些為了，蒙取暴利而不擇手段的商人。也真心希望在法治的Sunny下，消費者能更有尊嚴地維護自己的合法權益，經營者更誠實守信地參與競爭，監管者有法可依、執法必嚴，忠實維護市場經濟秩序，讓消費者能夠吃到更安全，更可靠的食品

我是來自農村的，小時候家裡最多土雞蛋。我就說下怎麼分辨土雞蛋跟一般幾雞蛋。

以前家裡窮，買不起肉，所以經常偷拿土雞蛋來吃。長大後，接觸到了平常市場上的雞蛋，也就能一眼看出區別出來了。

首先，土雞蛋個小，顏色偏黃，一般雞蛋外觀顏色稍微淺一點，個大一些。當然，會有些人說仿土雞蛋外觀大小跟土雞蛋差別不大。這個確實是的，稍有不留神，還真會看錯。那麼就看第二點。

其次，土雞蛋開啟後蛋黃顏色是屬於精黃色的，或者淺橘色的，蛋清看起來厚度很高，這是放養雞長時間積累的色素跟吃食的時候自我選擇的結果，仿土雞蛋是仿不了這個。開啟一看就能分辨出來了。平常雞蛋就不用說了，蛋黃顏色不深，蛋清較稀。

第三，從口感上判斷，土雞蛋口感好，平常雞蛋口感粗。但實際上營養價值差異並沒有那麼顯著的，土雞蛋之所在很多喜歡，是因為土產品，純天然，物以希為貴。