現代人生活節奏越來越快，經常看到一些小哥哥小姐姐隨手拿個零食就當早餐使。甚至還會空腹吃水果，空腹喝牛奶等。這都是不正確的啊。早餐佔全天能量總攝入量的25%-30%，並且要有足夠的優質蛋白質和脂肪，上午活動量比較大，工作效率高，消耗的能量和營養素比例也大。

從保護腸胃上講，我們的胃隨時都在蠕動，如果經過一夜的蠕動，還沒有進食，分泌的胃酸會對胃產生影響的。但是從上班族的角度來說，簡單快捷才是王道，那如果沒有充足的時間可以選取什麼早餐呢？

首先我們要聊聊哪些早餐可以隨手買又相對健康。第一，包子。早餐最好是可以選擇菜包，常見的有白菜包、蘿蔔、香菇等，營養比較齊全。肉包可以搭配一些青汁，或者吃一個水果。第二，蛋白質的補充。就算是減脂時期，我們也建議吃一個雞蛋，因為雞蛋裡有全蛋白，可以補充人體需要卻不能自身合成的必需氨基酸，同時考慮牛奶和豆漿。但注意啦，空腹喝牛奶極容易拉肚子。

另外就是麥片穀物一類的，現在早餐穀物的品牌很比較齊全，如玉米片等，口感也比較好。比較傳統的選擇，就是花捲、饅頭和發糕等，都是碳水化合物的主要來源，洋氣一點的也可以選擇三明治等，但注意冷凍的三明治一定要加熱後食用。有一些水果也不適合空腹食用，我們前面也說了，分泌的胃酸過夜比較傷胃，那麼酸性的水果同樣也不適合空腹吃，比如山楂、橘子什麼的。

如果有時間的話，還是提倡大家自己動手做，早飯大部分比較簡單不需要火候和技術，比如可以熬點粥，江南地區還會在粥里加個糯米糰子。

現在生活節奏快，工作壓力大，很多的年輕人為了追求生活，時常加班衝業績，所以熬夜也就成了現在年輕人的家常便飯，但是經常的加班熬夜，早上的時間對於他們來說都是匆忙又寶貴的，特別的經常的熬夜早晨總想在床上多賴個一時半會，導致每天的早餐時間被壓縮得很緊，所以就有很多人都沒有太多的時間製作早餐。我們平時也能常常看見有人經常不吃早餐，但是長期不吃可是會直接關係到每個人的身體健康，長期不吃早餐會更容易得胃病，所以早餐可是我們一天中至關重要的一餐，是絕對不容忽視的，並且每天的早餐也能給我們補充一天的陽氣，要想讓接下來的一天都擁有良好的心情與狀態，就要從一頓優秀，健康的早餐開始，所以今天小編給大家帶來的是一道非常簡單的美食秋葵雞蛋卷。秋葵因獨特的口味和價值這幾年慢慢被大眾所接受，秋葵中的黏液被人體吸收後，分泌的黏蛋白具有保護胃壁的作用，還可以促進胃液分泌，提高食慾，改善人體消化不良等症狀。

雞蛋中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質等，富含人體所需的一切營養成分和活性物質，是每個人早餐的最佳選擇。早晨起來最好是吃一些容易消化和清淡的食物，因為人經過一夜的睡眠，胃裡面已經沒有食物可以消化。所以今天的這道秋葵和雞蛋結合著吃可以稱得上黃金早餐了。

製作方法：

1、準備兩個雞蛋，將雞蛋打入容器中，加入適量的鹽用筷子或者打蛋器將蛋打散後放置一旁備用。2、秋葵放入清水中洗淨瀝乾水分，然後切除頭部。3、起鍋燒水，鍋內滴入幾滴食用油，然後在加入適量的精鹽，大火燒開後將秋葵倒入焯熟後撈出控幹水分待用。（下入秋葵的時候不能將鍋蓋蓋起來，否則容易發黃，滴幾滴油也是為了能使秋葵更佳的翠綠。）4、另取一口不粘鍋，大火燒熱後轉中火，下入少許的食用油，分多次將蛋液下入不粘鍋內煎成蛋餅，然後取一根秋葵放置蛋餅上把它捲起來。煎好的蛋卷放置案板上將其切成小段即可食用，食用的時候可以搭配一碟番茄醬蘸著吃，蘸醬可根據個人喜好來搭配蘸著吃。早餐這樣做我家孩子每天早餐點名都要吃它，簡單煎一煎，好吃到舔盤子，同時還可以搭配一杯牛奶或者小米粥一起食用。

如何讓早餐兼顧優雅與健康？要想讓早餐兼顧優雅與健康，就要合理安排早餐，既要營養全面、均衡，又要色香味俱全，在家就可以吃出高檔餐廳的情調來。

早餐是一日三餐中最重要的一餐。上午是人體消耗能量最快最多的時間段，早餐要吃好喝好才能給人體提供旺盛的精力去工作。上班族因為時間緊迫，簡單快速完成早餐才是王道。下面介紹幾個在家快速完成的一週早餐套餐:

a.早餐組合一:牛奶燕麥片一杯、煮雞蛋一個、吐司麵包兩片、兩個核桃/幾顆杏仁、一個獼猴桃。

b.早餐組合二:“三黑”（黑米黑豆黑芝麻）豆漿、燒賣一個、一個蘋果。

c.早餐組合三:一碗八寶粥、一個煮雞蛋、一根香蕉、青菜香菇包一個。

d.早餐組合四:牛奶一杯、飯糰一個、獼猴桃一個。

e.早餐組合五:紅棗銀耳蓮子湯、煮雞蛋一個、雜糧餅一個、紅心柚子兩瓣。

h.早餐組合六:荷包蛋麵條一碗、耗油生菜一盤。

j早餐組合七:紅豆紅棗粥、玉米半根、蜜薯一個、一個煮雞蛋、一個蜜桔。

小貼士:

1、煮八寶粥、紅棗銀耳蓮子湯和紅豆紅棗粥的時間長，需要隔夜用智慧電飯煲預約好煮粥/湯時間，第二天早上起來就開吃啦。

2、打豆漿需要提前浸泡豆類。豆類洗乾淨，用清水泡一夜，放冰箱儲存。第二天早上放豆漿機/破壁機裡打就行了。

3、在家做早餐，不僅經濟實惠，還衛生安全，吃得放心、舒心。精心佈置一下餐桌，精美的食具盛放著親手做的美食，那感覺是不是特有優雅的情調和成就感吧！

吃個優雅的早餐很容易呀，你只需要有精緻的餐盤、漂亮的擺盤、食物豐富的色彩搭配，就可以了；若還要兼顧健康，那就得需要你自己動手來做早餐咯。一.關於餐具。●真實的柴米油鹽的生活，就像白開水一樣，其實是非常平淡的，所以我們得花點心思，把白開水喝出甜甜的味道，對於我來說，經常添置更換餐具，就成為我的一大特殊癖好了。●而且，餐具在我眼中，它一定要承載著某種意義。比如餐盤邊沿畫了一圈太陽，就會讓我覺得這寓意著好心情、好兆頭；愛心形狀的餐盤，毫無疑問代表著我對你的愛；餐盤邊沿有一家三口手拉手的繪畫，就代表著家庭和睦……●餐盤不要只有圓的和方的，還可以添置一些不規則形狀的，比如蘋果形狀、茄子形狀、胡蘿蔔形狀……網上應有盡有哦，選幾款你喜歡的，不同的菜、不同的節日，搭配不同的餐盤，日子就會過得靈動起來哦。二.食物的擺盤。食物擺盤擺得好看，能增進人的食慾、撫慰人的心靈哦。比如你今天買了一根油條，大多數人會就那麼把油條裝在塑膠袋裡，往餐桌上一扔就開吃。若你把這根油條切成一二釐米長的小段，整整齊齊地碼在精美的盤子裡，吃得時候一口一個，是不是立馬感覺高大上了？再比如吃煎蛋，大多數人就那麼一攤一翻往盤子裡一扔就完事，但你要是把雞蛋打散，攤成一張薄餅，再捲起來，切成一釐米長短的小段，參差有致地碼在餐盤裡，看起來都會無比華麗和誘人。三.食物顏色搭配。我家有很多種雜糧，我都是把它們一一單獨存放。如果這餐蔬菜是淺色系(比如絲瓜)的，那我一般會在白米里加入黑米或紫米；如果這餐蔬菜是深色系的(比如紫甘藍)，那米飯我會搭配淺色的粗糧(比如：白米+紅米/黃小米/山藥)，總之，就算是早餐，這餐飯裡的色彩也會在三種以上，亮色和暗色相得益彰，才會讓我看著舒坦呀。四.要想吃得健康，外賣一定是不能吃的，你必須自己動手做。當然，你若自己天天炸油條、做蔥油餅……那也是不行的，你還需要了解一下營養學的相關知識。你不需要成為營養學專家，知識只要夠你一家人過日子就好。你至少要分得清哪些是主食哪些是蔬菜、哪些是優質蛋白、每天得吃多少肉多少油……你還要一眼就能看穿外賣的包子饅頭裡，加了什麼料才會如此暄軟、外賣的麵包披薩加了什麼料才會讓人流連忘返……而包子饅頭面包披薩，我們都可以自己在家，用最簡單的食材，做出健康又好吃的成品的。總之，廚房裡也藏著無邊無際的學問，廚房更是一個家庭幸福的源泉。只要你肯學習，天天都可以吃上優雅而健康的早餐的。

有很多早餐好看並且吃起來也很健康，比如鹹蛋黃炒泡麵、奶香玉米餅、黃瓜炒火腿，都很好吃營養，做起來也不算困難，很簡單易學，大家嘗試動手製作一兩次就可以熟練掌握

【鹹蛋黃炒麵】

開幾顆鹹鴨蛋，將鴨蛋黃取出，將其搗碎備用，蔥切蔥花，大蒜切末，香菜切末備用

鍋中倒油，放入花生米，將花生米炒熟後取出備用

鍋中倒水，將水燒開後，放入泡麵餅，將其煮至七八成熟後撈出，過一遍涼水，然後將其瀝乾水分備用

起鍋燒油，將油燒熱後，放入鹹鴨蛋黃，將其炒開，炒出泡沫後，放入泡麵，倒入上一半的泡麵調料，放入少許食鹽和一小撮白砂糖，倒上醬油和蠔油，放入蔥花和大蒜末，大火翻炒片刻，炒出香味後放入花生米，翻炒均勻後盛出擺盤，撒上蔥花和香菜末即可

【黃瓜炒香腸】

黃瓜洗淨後切塊，香腸切塊，蔥切蔥花，大蒜切碎備用

起鍋燒油，將油燒熱後，先放入香腸，炒出香味後，放入黃瓜，倒入醬油和花椒油以及少許辣椒油，放入食鹽和雞精以及胡椒粉，大火翻炒片刻即可

【奶香玉米餅】

將牛奶隔水加熱備用，面盆中放上100克的玉米粉和150克的糯米粉，然後倒入溫牛奶，將其攪成絮狀後，再揉成表面光滑的麵糰

然後將麵糰搓成長條，再將麵條捲成小餅狀

平底鍋中刷上一些油，將鍋燒熱後，放入玉米餅，用小火烙，勤翻翻面，將其烙熟即可

好吃的奶香玉米餅就做好了，大家可以嘗試動手製作一下

如何讓早餐兼顧優雅和健康，關於題主提出的優雅這個詞，優雅我理解的是好看和看上去有食慾，優雅可以透過餐具擺盤和色彩搭配來完成。一頓健康的早餐肯定要富含各種人體需要的物質，總結出來早餐就是需要合理的搭配主食+蛋白質+蔬菜水果這些補充維生素。

一如何讓早餐優雅？

1.透過餐具實現

餐具對食物的最終呈現出來是好看還是不好看，起到了很大的作用。一套好的漂亮的餐具可以把普通的食物裝出不普通的外貌，你想想，那些星級酒店和網紅餐廳哪一個不是把食物盛放在漂亮的餐具裡面？不推薦有複雜花色和多種顏色的餐具，尤其是盤子類。最好選用純色類成套的餐具，更能烘托出食物，儘量不要餐具會喧賓奪主，讓人忽略了食物。

2.透過食物的擺盤和色彩搭配實現

盤子裡面的才整整齊齊的擺放肯定比胡亂堆放而且盤子邊緣還有湯汁這種要來得好看優雅。同時在食物的色彩搭配上在注意一下，也能讓食物增色不少，比如你炒個土豆絲在裡面加點青紅椒絲，在色彩上面肯定比什麼白白的土豆絲要好看。

二、如何讓早餐兼顧營養

一頓營養的早餐需要包含主食+蛋白質+蔬菜水果這些

1.主食

可以選擇各種麵點：中式的有包子饅頭花捲、面、抄手、餃子等。西式的有面包蛋糕等，還有各種粥類，粥類推薦雜糧粥，比白米熱量低營養物質多。

2.蛋白質

3.蔬菜水果

市面上常見的可以購買的到的水果蔬菜，蔬菜綠葉菜多吃一些，可以多種種類混合，補充各種不同的維生素，在加一些菌菇類混合在一起烹飪。另外其他的一些根瓜類莖類食物可以充當部分主食，比如說土豆、南瓜、紅薯、紫薯、玉米等，這些可以用來主食，儘量不要作為蔬菜，蔬菜主要還是以綠葉菜為主。

下面是我家的早餐：

玉米+雞蛋牛奶+秋葵+葡萄

全麥煎餅+蝦+什錦蔬菜+葡萄

玉米鬆餅+牛奶雞蛋+蔬菜+火龍果

雞蛋餅+醬牛肉+青菜+桃子

麵包+牛奶雞蛋+蔬菜+青提