在我們這裡有“七蔥八蒜”的說法，意思是農曆的七月份排蔥、八月份種蒜為最好時節。按照大蒜的生長週期來算，農曆(八、九)月為苗期、(十、十一、十二)月為長莖杆時期，正月到清明為大蒜的果實時期(也就是蒜盤的膨大與蒜薹的生長期)。大蒜長莖杆時期的施肥實為大蒜的越冬肥。

那麼大蒜越冬肥該如何施呢？

一、掏溝施肥，如果大蒜種得不是很密，可在蒜列間挖一條深15釐米~20釐米的小溝，將益於大蒜生長的肥料施於溝中，然後用土付蓋，注意:掏溝不要傷到根部，施肥不能直接作用於根部。

二、地面施肥，將人、畜、牲口的糞便、尿液經過發酵的農家肥、直接鋪墊土壤表面或者掏溝施肥。注意:農家肥要發酵透徹，不然在地面再次發酵，易燒根、燒苗。

至於用什麼肥料好？

對於大蒜的越冬施什麼肥料，見意用農家肥或含大蒜生長需要的複合肥。

因為作物的生長離不了溫度的適易和本身吸收養分的能力。大蒜也不例外，溫度適易根部對養分的吸收能力強，溫度低對養分的吸收弱。如果施肥，相對就要肥效時間長的肥料，農家肥與複合肥顯然比較適合。

總此大蒜在冬天受溫差的影響，對養分的吸收相對就會變弱，如果要保證養分的供給充足，為來年的果實創收打下基礎，就得需要長時效的肥料供養。

大蒜在不同的生育期需要的肥料各不相同，不同的生育期對於養分的吸收量是和大蒜植株生長狀況是相一致的，需肥的比例按照每生產1000公斤的大蒜，需要吸收氮是5.1公斤，磷1.3公斤，鉀是1.8公斤，對其他養分的吸收比例是3.92：1：1.38，這時專家給出的建議。

在大蒜的幼苗期主要還是靠蒜瓣內貯藏養分生長髮育，對於土壤中的養分的吸收是比較少的，所以在苗期是不需要施用速效的肥料，而是用遲效性的農家肥來做基肥，這樣可以改良土壤的理化性狀。在施用基肥的時候必須充分的腐熟，而且還必須進行搗碎，過篩，在施用的時候要和土壤充分摻勻。注意基肥中不可以有生糞，否則的話是容易燒壞“蒜母”的。

給大蒜施用磷肥，比如草木灰，土雜肥等，都可以使大蒜增產的，在整地的時候或者是苗期都可以施入，因為大蒜的苗期比較長。對於秋播的大蒜進行追肥，主要是在幼苗期和越冬前要各追肥一次，這個時間段施用的肥料可以用人糞尿，也可以用化肥。，以促進幼苗在冬前發好根，長好苗。

一般情況下，建議每畝地要施入腐熟的人糞尿的量大約在1000～2500公斤，或者是追施硫酸銨15～20公斤，也可以施用尿素，用量是7～9公斤，追肥時隨水追施。要注意觀察，如果發現大蒜的幼苗生長旺盛這時可以不追肥，這樣可以防止大蒜的幼苗冬前生長過於旺盛。在越冬的時候採用覆蓋稻草或者是麥草的方法，也可以撒施土雜肥，或者是塘泥，建議每畝地的用量在5000～7000公斤。，這種方法可以讓第二年的植株抽薹早，蒜瓣大，而且是蒜頭分量重。

到了春季的溫度上升以後這個時間為了滿足春發階段對於養分的需求，就要及時的進行追肥一次（春肥）。可以施入人糞尿或者是化肥。到了抽薹的時候再每畝地追施硫酸銨20～25公斤，或者是追施尿素9～12公斤。在施入和抽薹的肥一個月後，大蒜的鱗芽就開始進入了發育的盛期，這時需要的養分的量是很大的，必須及時追施一次速效性的肥料，建議每畝地可以施用豬糞尿，大約是3000～4500公斤，或者是硫酸銨18～20公斤，或者用尿素追施也可以，用8～10公斤，這樣可以不是大蒜提早抽薹，同時提高了蒜薹和蒜頭的產量和質量。

大蒜在施肥時，必須要注意兩個關鍵的施肥關鍵時間，一個是催苗肥，這個可以促進大蒜的葉片的生長，第二個是催頭肥，這個可以促進大蒜的鱗莖的膨大。（就是蒜頭）。

大蒜作為一種需求量很大的調味品，一直受到農戶的追捧，在中國種植面積極大。如何幫助大蒜安全越冬，越冬肥的施用是基礎，並需要輔以適宜的栽培技術。

（1）大蒜越冬肥的施用時間

在大蒜越冬前及時追肥，主要是為了大蒜正常發芽出苗，以便培育壯苗。大蒜冬前壯苗的標準是：幼苗有5片葉以上，株高在25釐米左右，單株鮮重保持在10克以上，根系較為均勻，有30條鬚根係為宜。秋播大蒜在播種後的7-10天就可以出全苗，為為提高大蒜安全越冬的效能，我們就應該及時追施催苗肥，大蒜冬前的催苗肥一般佔總追肥量的四分之一左右。當然，對於易發生外層型十字生長的大蒜品種，我們在施用催苗肥時，應少施或不施。大蒜進入越冬期，可以追施越冬肥，也就是常說的臘肥，越冬肥的施用，主要是為了加厚根系的越冬保護層，提高大蒜幼苗的越冬效能，同時，還有利於次年的早返青、快生長，有利於提高產量與品質。

（2）大蒜越冬肥的施用型別

大蒜越冬肥常用堆肥、土雜肥或馬糞等，這類優質農家肥不僅可以提供足夠多的的肥料供應，還具有肥效持久、改良土壤的優勢。但在施用農家肥的時候，需要注意充分腐熟，以避免給大蒜田帶來病蟲害，影響正常的生長，降低了經濟效益。如果沒有合適的農家肥，我們可以用複合肥代替，但效果會變差。

（3）大蒜越冬肥的施用方式

在對大蒜追施越冬肥的時候，我們一般採用條施、隨水施或埋施的方式。在施用土雜肥時，可以順行開溝，撒成條狀；在施用少量化肥時，一般採用開溝撒施或穴施的方式，在施後要及時蓋土，最好是澆水或隨水澆施，或趁雨撒施。在對大蒜施完肥之後，我們要注意加強土地的中耕除草，以保持土壤疏鬆和墒情，進而可以加快根系對養分的吸收利用，有效培育大蒜壯苗。

（4）大蒜越冬肥的施用數量

為了保證大蒜的安全越冬，越冬肥施用的數量至關重要，不可過多也不可過少。如果施用過多，會造成大蒜燒苗，影響總產量；但如果施用較少，就不利用形成壯苗，影響了越冬效果。因此，在一般土壤肥力的土地上，我們可以一畝地施用農家肥2000公斤左右，如果是化學複合肥，一畝地需要施用15公斤左右。

大蒜是一種弦狀鬚根作物，吸水肥的能力比較弱，要使大蒜有良好的根系，必須選擇土壤疏鬆、排水良好、有機質豐富的地塊種植大蒜。為了保證大蒜出好苗，在種植底肥上一定要選擇腐熟的農家肥，未腐熟的農家肥千萬不要施用。因為大蒜雖然是越冬作物，但播種時中午氣溫還比較高，如果使用沒有充分腐熟農家肥，很容易發生出苗期即燒根的現象，造成出苗不齊和苗弱苗黃。

大蒜出苗以後，為了培育壯苗，水肥管理非常重要。在澆水上，因為現在都採用地膜覆蓋技術，保水能力比較強，因此苗期要注意不幹不澆，儘量不要大水漫灌，苗期澆水過多，容易造成土壤板結，因長期積水漚根造成爛根，影響蒜苗生長。

在冬前苗期施肥上，主要是施一次齊苗肥，一般在大蒜播種一週後，如果土壤澆幹，結合澆水追一次速效肥，促使苗齊苗旺。速效肥以氮肥為主，但不應施用尿素，因為尿素施用不當最容易燒根燒苗。當大蒜進入幼苗中後期，幼苗旺盛生長，這時候應該檢視墒情，結合澆水，施有機肥一次，促進蒜葉生長也有利於大蒜假莖增粗。一般可以施腐熟的人糞尿、餅肥等，也可以追施部分生物菌肥和適量的速效肥。

另外，在土壤封凍前，還要澆足越冬水，越冬水不要澆得太晚，一般要在上凍前半月左右，澆水注意選擇在晴天中午暖和時候。為了使蒜苗安全越冬，可以在大蒜地膜上覆蓋麥草等以增加中溫，減少凍害。

大蒜是典型的越冬調味品農作物，那麼在整個越冬期間，大蒜的生長處於莖和杆的重要生長階段，因此越冬肥的追施是必不可少的。那麼在大蒜的越冬之前需要做的工作遠不止追肥這麼簡單。

一、大蒜越冬追肥怎麼施放呢？

1、施放的肥料最好是用複合肥，說白了就是氮磷鉀肥料的組合，也可以用單個分開的氮磷鉀肥料來作為越冬時間的追肥；

2、在施放的量上面，按照標準的1畝來看，在越冬之前追肥的量是35斤至40斤左右，按照這個重量來說，在越冬肥的施放上不是很多；

3、越冬肥的施放時間在農曆的十一月初左右，此時是“大雪”節氣前後，土壤還沒有封凍，因此是正合適的一個時間段；

4、此時距離大蒜種植後的時間有100天左右，在剛開始種植時候所施放的基肥早就已經被吸收完畢了，因此追施肥料刻不容緩。

二、在大蒜追施越冬肥料之前所做的工作有哪些呢？

1、大蒜生長除了肥料之外，水分也是必不可少的，要保證土壤的一個整體溼潤性，那麼在施放越冬肥之前要進行澆水，尤其是比較乾旱少雨的情況下，更需要這樣去做，建議在越冬之前澆水2至3次左右最好；

2、在越冬肥施放之前一定要進行雜草的處理，由於大蒜種植多采用的是鋪地膜種植的方法，因襲雜草不是很多，但還是要及時的除草；

3、注意澆水的時間最晚是要在整個土壤封凍的15至20天之前，這樣就有一個很充裕的時間來作施越冬肥料的工作了；

4、注意澆水量不要太多，尤其是最接近越冬的這次，因為大蒜生長本身就有地膜，其具有很好的保溫保溼性，如果澆水過量勢必會引起爛苗的現象發生。

最後就是在大蒜越冬肥的施放上，注意量不要太多了，儘量最後一次澆水與追肥叉開來進行，按照常理來說是先追肥後澆水的，如果先澆水後追肥也是可以的，不過要等到澆水后土地表面鬆軟但是不黏糊的情況下再去追肥，這樣也是有利於肥料吸收的。

總結

大蒜越冬肥的施放就是複合肥料，由於大蒜種植採用地膜，可以用條施法或者是穴施法，不過後者需要的肥料多一些，很容易引起過量。建議還是採用前者一種方法最好了。

當前進入立冬，大蒜已經種上一段時間，蒜苗也早已出齊了。進入冬天后，大蒜該怎樣施肥，用哪些肥料呢？

越冬施肥目的

大蒜的越冬施肥，一是要保證蒜苗幼苗的正常生長，提高蒜苗抗寒能力，確保大蒜安全越冬 。另一方面，施用大蒜越冬肥，也有助於明年春季的復甦和快速生長，提高產量和質量。

大蒜需肥情況

大蒜屬於淺根性植物，沒有主根，根鬚生長比較淺，多在5-25釐米的深度分佈。因此，大蒜需肥性一般，但是對水肥的吸收很敏感，所以在施肥時多以淺層施肥為主。

越冬肥施用型別

大蒜越冬肥通常以堆肥、牛羊馬糞等有機肥為主。施用農家糞肥時，應注意充分熟化，避免施用未發酵腐熟糞肥，以免增加大蒜病蟲害或燒根等不良狀況的發生。如果沒有農家糞肥，也可以改用有機複合肥等。此外，也可以根據土壤肥力情況，在晴朗的傍晚，對蒜苗施用催苗肥，用淡糞水進行施淋。

越冬肥施肥方式

大蒜越冬肥施肥，施用速效肥催苗肥時，對於人糞尿或氮肥，直接加水施淋既可。對於糞肥等有機肥，可直接覆蓋在大蒜根部，或採用條施及埋置法，加厚大蒜過冬的根系保護層，更好地幫助大蒜越冬。大蒜施用糞肥等有機肥後，最好進行澆水，保持土壤疏鬆溼潤。