其實大家早就發現了這個事情，洋蔥價格一路走高，原因有三點：

一是天氣不佳。受今年年初南方大範圍寒潮影響，雲南一帶雨水增多，不利於洋蔥收穫和晾曬儲存，造成上市量減少；

二是上游存量不足。前兩年北方各大洋蔥主產區，如山東、甘肅、吉林等地洋蔥收購價格都比較低，影響了種植積極性，導致市場供應比較緊張。而這個季節，北方的洋蔥還沒有豐收，庫存的洋蔥已銷售殆盡，獨佔鰲頭的雲南洋蔥成為搶手貨。

春節以後，雲南洋蔥剛上市不久，產量較少，山東、廣東、甘肅等地客商就紛紛湧進雲南產區，導致雲南洋蔥價格猛漲。

三是遊資炒作。這個季節，洋蔥種植範圍小、市面存量少、冷藏易久存的特性，很可能成為遊資熱錢的追逐目標，炒作因素推高了價格。

隨著四五月四川、山東、河南一帶的新洋蔥大量上市，洋蔥價格將會迴歸正常水平。不過這只是階段性的，隨著大蒜·辣椒·以及其他蔬菜的上市，洋蔥價格會看好的。

　　到了夏季，市場上蔬菜的花樣日益繁多，選項多了，菜價整體上也有所下滑。然而，這個夏天洋蔥卻成了“愣頭青”，不僅價格沒“向組織看齊”，而且還翻著個兒地往上漲。洋蔥價格為啥會逆勢暴漲？未來洋蔥價格能否持續堅挺？

　　央廣網北京7月23日訊息（記者紀翔、陳秀超、潘虹安）據中國鄉村之聲《三農中國》報道山東壽光蔬菜物流園商戶宋中三做了二十來年的洋蔥銷售。前兩年，洋蔥市場低迷，種植戶普遍賠本，到了今年，洋蔥不僅質量好，而且價格高。對於下半年的洋蔥市場，宋中三非常有信心。

　　宋中三：紫皮蔥現在市斤價格一塊一。價格相對一個月漲了三毛錢。今年春節前洋蔥賤不了，只能漲不能跌。出現2012年那種情況，2012年甘肅洋蔥下來時，最貴的時候元旦前後，漲到一塊六七，一塊七八。

　　洋蔥是常見菜，按照慣例，在夏季果蔬紛紛上市的時候價格會下滑。但今年六七月份，洋蔥價格卻不降反升，持續走高。據卓創資訊市場分析師邊婷婷介紹，相比去年同期，不論是新鮮上市的洋蔥還是冷藏出庫的洋蔥價格都出現明顯上漲。

　　邊婷婷：目前洋蔥上市地區有甘肅靖遠及山西榆次地區，現靖遠紅蔥售價0.75-0.85元/斤，同比上漲275%-325%。榆次紅蔥目前售價0.85元/斤，同比上漲183%。山東、河北冷庫洋蔥也有出庫，出庫價0.85元/斤左右，較去年出庫價格高84.7%。

　　當前，中國洋蔥種植主要以陸地栽培為主，易受天氣變化影響。而且由於近年來洋蔥市場不景氣，一些洋蔥產區縮減了種植面積。在當前市場需求保持穩定甚至出口量增加的情況下，洋蔥價格上漲成了必然。

　　卓創資訊市場分析師邊婷婷：洋蔥種植面積成為影響價格的主要因素。因山東、河南部分地區洋蔥種植面積較去年出現10%-30%的縮減，產量較去年減少。山西榆次及甘肅靖遠洋蔥兩地種植面積本身不大，同時上一產區高價的影響，價格自然較高。

　　在中國農業大學農業經濟系教授穆月英看來，中國洋蔥生產中的專業化、規模化程度較低，銷售渠道不穩定，這也是導致今夏洋蔥價格異常波動的重要因素。

　　穆月英：目前中國雖然形成了山東、江蘇、廣西等洋蔥主產區，但是農戶洋蔥生產中的規模化、專業化程度還相對較低，收購商收購帶有一定的隨意性和波動性，農戶每年在種植決策方面會受到市場行情的影響，而導致種植規模的波動，並影響到洋蔥產量、市場上的供應和價格。

　　當前洋蔥價格走高，對種植戶是好訊息。但值得注意的是，七月中下旬後，甘肅甘州、山西榆次等地的洋蔥將陸續上市，市場洋蔥供應量會相應增加。卓創資訊市場分析師邊婷婷指出，洋蔥未來的價格走勢恐不樂觀。

　　邊婷婷：8月中旬甘肅洋蔥上市，受外地客商到甘肅囤貨的影響，預計上市之初價格相對較高。但值得注意的是市場上洋蔥售價已達1元/斤以上，已與部分大眾菜價格持平，後續上漲的空間或相對不大。

　　鑑於洋蔥大量上市後價格上漲有限，種植戶一定要把握好銷售時機，防止盲目惜售，造成損失。另外，從長遠看，中國農業大學農業經濟系教授穆月英提醒種植戶，在未來更多地將新技術運用到種植過程中，提高種植的組織化程度，以應對市場的波動。

　　穆月英：農戶要採用新的技術提高洋蔥生產的總產量和質量安全性。透過提高單產帶來總產的增加，這樣農戶也可以提高種植收益。農戶要提高組織化程度，一家一戶的分散經營需要提高組織化程度，這樣有利於保障洋蔥種植戶在市場的權益，從而保障農戶的收益。

今年山東半島的蔬菜價格比較高的，最近整體處於下降水平，是因為溫度升高，產量增加。而且露天的蔬菜也陸續上市了。大眾蔬菜黃瓜，茄子，西紅柿都降價不少。

而洋蔥是去年秋末冬初種植的，一般是覆膜移栽的洋蔥苗。洋蔥病蟲害少，管理粗放些，價格方面一直不算很高。但是畝產量很高，收益也很可觀。

今年洋蔥價格也不能說很貴，上週在農貿市場購買的紫皮洋蔥單價一元。而農民在地裡裝袋銷售價格是0.4元，紫色洋蔥因為富含花青素的原因，價格稍高一些。還有本地農民散戶種植的洋蔥賣相差一些，價格也稍微低一些。

近幾年，農貿市場零售的洋蔥價格都在0.7，0.8元之間浮動。今年洋蔥大量上市之後，也會向下有所浮動。

（一）

今年上半年以來，洋蔥價格持續上漲。即使主產地的洋蔥庫存開始大量出貨，市場批發價格與產地收購價格倒掛，但仍改變不了上漲勢頭。

（二）

先說洋蔥供給，今年總體下降。

一是種植面積大幅減少。去年的洋蔥市場低迷，不少地方甚至滯銷。缺乏市場“資訊導航”的中國農業就是這樣，一年跌，一年漲。蔥農去年損失慘重，很快就調減種植面積。

2019年，全國洋蔥種植面積較去年銳減。僅以西北洋蔥主產區的甘肅為例，今年該省洋蔥種植面積比去年少了數萬畝。

二是氣候原因造成減產。受氣候影響，洋蔥早期出現爛根、蔥薊馬。中期高溫連雨蒸煮，造成洋蔥大面積出現“站著死”、爛屁股、個頭小、減產。

三是成本仍然很高。就今年全國的洋蔥庫存來說，數量還是可以，而且現在都開庫銷售。看似出庫價格有點高，但這個價格對於很多入庫者來說，利潤仍然微薄。只要主產區的出庫價格降不下來，銷售終端的洋蔥會保持一段時期的高價位執行。

（三）

再說遊資炒作。事實證明，如果沒有資本炒作助推，任何一款農產品都不可能持續走高。近年來，隨著大量遊資介入農業，蘋果、大蒜、洋蔥等貨架期長、耐儲存的農產品成為“圍獵物件”。

一方面，對於農業發展來說，有資本助推當然是好事。儘管農產品市場推高後，利潤主要被中間商、資本機構賺取，但總是要惠及上游——農產品生產者。

另一方面，農產品事關國計民生。政府時刻密切關注它的市場變化。所以，遊資再怎麼炒作，都跳不出“如來佛”的手掌。如果漲得太不像話，有失控趨勢，政府的宏觀調控接踵而至。

（四）

今年上半年，華北地區蔬菜總體是豐產豐收。因為在此時間內沒有發生重大的自然災害，造成蔬菜價總體上在下降，個別蔬菜甚至滯銷。

眼下洋蔥正在收穫季節，價格卻在一路攀升。造成洋蔥價格上升的原因有兩種：一是去年洋蔥價格不高，農民基本沒掙到錢，沒有種植積極性，種植面積明顯減少，而市場消費量並沒有減少，出現供不應求現象，所以價格一直在高位執行。

二是在去年種植過程中，部分洋蔥苗弱，去年冬天沒有下一場大雪，天氣幹寒，弱小的蔥苗被凍死。今年春天干旱少雨，病蟲害嚴重發生，使洋蔥產量下降。

總之，大部分蔬菜豐產豐收，市場上能滿足供應，價格很難上升。洋蔥市場上供不應求，所以價格上升空間很大。

長期在市場一線，對蔬菜的價格走勢還是有一點的瞭解，對農產品後期的價格走勢多少還是有點預判，洋蔥這款農產品從去年大白菜滯銷，到今年倒春寒引起蔬菜價格異動，今年新洋蔥上市，再到現在時令蔬菜上市，市場行情得以寬鬆和緩解，在這樣的背景下，洋蔥的確也畫了一個上漲的直線，但是並不佔主導和引領作用。所以，對這個問題我表達一點不一樣的看法：

1.洋蔥的價格走勢。以一年為週期。洋蔥最低批發價0.5元一斤，這可能是洋蔥的最低點，春節前後攀升到0.7元一斤，最高峰就是4月份，洋蔥批發價達到0.85元一斤，就是白洋蔥也是0.8元一斤。今年新洋蔥上市，價格平穩過渡，價格既沒有上漲，也沒有下跌，一直穩定到現在。中途有15天左右的時間，去年庫存洋蔥震盪小幅下跌，價格達到0.65元一斤。從長期來看，這個價格波動可以忽略不計。這差不多就是洋蔥的粗線條價格曲線。從最低點到最高點，洋蔥的漲幅比起今年蔬菜整體漲幅來看，洋蔥還算是平穩溫和執行。

2.洋蔥價格後期趨勢。基於對市場的敏感以及現在市面呈現出來的態勢，預判洋蔥價格在冬至以前不會大幅度上漲，當然下跌的空間也小。理由是：時令蔬菜擠壓了洋蔥的利潤空間。比如辣椒，西紅柿，土豆，茄子，豇豆，黃瓜等，並且這些蔬菜拐點已現，未來15天還要預防間歇式價格下跌。在這樣的情況下，洋蔥不可能逆市上揚。鑑於洋蔥耐儲存，價格合理，產品不可替代性，洋蔥的價格會維持穩定。

3.為什麼洋蔥不算主流？洋蔥，大蒜今年是一個大年，產品質量和產量都好於去年，儘管區域性地區種植面積減少，但對市場的影響遠沒有大蒜那麼深入，那麼廣泛。理由是產品的特性，食用習慣和菜品的可塑性。

綜上所述：洋蔥今年價格上漲，並且在相當長的時間內價格還會維持穩定。但並沒有上升到市場主流地位，整個產業鏈異動等層面上來，價格的變化是市場正常表現，不必過多解讀。

長期在市場一線，對蔬菜的價格走勢還是有一點的瞭解，對農產品後期的價格走勢多少還是有點預判，洋蔥這款農產品從去年大白菜滯銷，到今年倒春寒引起蔬菜價格異動，今年新洋蔥上市，再到現在時令蔬菜上市，市場行情得以寬鬆和緩解，在這樣的背景下，洋蔥的確也畫了一個上漲的直線，但是並不佔主導和引領作用。所以，對這個問題我表達一點不一樣的看法：

1.洋蔥的價格走勢。以一年為週期。洋蔥最低批發價0.5元一斤，這可能是洋蔥的最低點，春節前後攀升到0.7元一斤，最高峰就是4月份，洋蔥批發價達到0.85元一斤，就是白洋蔥也是0.8元一斤。今年新洋蔥上市，價格平穩過渡，價格既沒有上漲，也沒有下跌，一直穩定到現在。中途有15天左右的時間，去年庫存洋蔥震盪小幅下跌，價格達到0.65元一斤。從長期來看，這個價格波動可以忽略不計。這差不多就是洋蔥的粗線條價格曲線。從最低點到最高點，洋蔥的漲幅比起今年蔬菜整體漲幅來看，洋蔥還算是平穩溫和執行。

2.洋蔥價格後期趨勢。基於對市場的敏感以及現在市面呈現出來的態勢，預判洋蔥價格在冬至以前不會大幅度上漲，當然下跌的空間也小。理由是：時令蔬菜擠壓了洋蔥的利潤空間。比如辣椒，西紅柿，土豆，茄子，豇豆，黃瓜等，並且這些蔬菜拐點已現，未來15天還要預防間歇式價格下跌。在這樣的情況下，洋蔥不可能逆市上揚。鑑於洋蔥耐儲存，價格合理，產品不可替代性，洋蔥的價格會維持穩定。

3.為什麼洋蔥不算主流？洋蔥，大蒜今年是一個大年，產品質量和產量都好於去年，儘管區域性地區種植面積減少，但對市場的影響遠沒有大蒜那麼深入，那麼廣泛。理由是產品的特性，食用習慣和菜品的可塑性。

綜上所述：洋蔥今年價格上漲，並且在相當長的時間內價格還會維持穩定。但並沒有上升到市場主流地位，整個產業鏈異動等層面上來，價格的變化是市場正常表現，不必過多解讀。