丫山，不僅歷史文化豐厚，而且飲食文化也耐人尋味。這個地方加工的藕糖遠近聞名，在相鄰的銅陵市、青陽縣都有很大的市場。每年的冬至一過，便是加工藕糖的繁忙季節。
隨著銷售市場的不斷拓展，丫山加工藕糖的個體手工作坊越來越多。在這當中，也許是水質的緣故，黃山村木山衝自然村加工的藕糖最為出名。
營養價值
丫山藕糖，脆嫩松酥，香甜可口，有生津健胃、增加食慾的功能。
產品特點
藕糖，是一種高雅精細的傳統食品。外形成圓柱狀，長短同香菸，粗細同手指。因其內有細孔，形似藕節而得名。
歷史民俗
丫山藕糖，歷史悠久，早在中國宋代就開始熬製，距今已有一千多年的歷史。
那時加工出來的藕糖不像現在這樣精緻，有許多細孔，當時被稱為“老虎快”。二十世紀初葉，本地孫成璋老師傅在繼承傳統熬製方法的基礎上進行了創新，增加了拽和拉的工藝，那時，他加工出來的藕糖就初具現在的形狀。
藕糖的“藕”字因與“偶”字諧音，於是，人們便賦予了許多新奇的含義。送給年老人則有敬祝身體健康、永不孤獨之意；送給年輕人則有祝願喜氣盈門、情結連理之意；送給要好朋友則有希望互相往來、增進友誼之意等等。每當春節來臨，它便成為當地人走親訪友必備的饋贈佳品，外地來的客人也必定要買上幾盒帶回家，圖個吉利、祥和
丫山藕糖的製作方法
藕糖系採用上等大米，而尤以糯米為主要原料熬製而成，並以麥芽、桂花等為配料。加工過程需要經過九拽十八拉形成支支七十二孔，待稍稍冷卻後再下蒸鍋燻蒸軟化，最後再用純白脫殼熟芝麻拌和。整個加工過程全系手工操作，難度大，技術高，要求動作特別嫻熟，加工人員都是經過長期技能訓練的。
丫山，不僅歷史文化豐厚，而且飲食文化也耐人尋味。這個地方加工的藕糖遠近聞名，在相鄰的銅陵市、青陽縣都有很大的市場。每年的冬至一過，便是加工藕糖的繁忙季節。
隨著銷售市場的不斷拓展，丫山加工藕糖的個體手工作坊越來越多。在這當中，也許是水質的緣故，黃山村木山衝自然村加工的藕糖最為出名。
營養價值
丫山藕糖，脆嫩松酥，香甜可口，有生津健胃、增加食慾的功能。
產品特點
藕糖，是一種高雅精細的傳統食品。外形成圓柱狀，長短同香菸，粗細同手指。因其內有細孔，形似藕節而得名。
歷史民俗
丫山藕糖，歷史悠久，早在中國宋代就開始熬製，距今已有一千多年的歷史。
那時加工出來的藕糖不像現在這樣精緻，有許多細孔，當時被稱為“老虎快”。二十世紀初葉，本地孫成璋老師傅在繼承傳統熬製方法的基礎上進行了創新，增加了拽和拉的工藝，那時，他加工出來的藕糖就初具現在的形狀。
藕糖的“藕”字因與“偶”字諧音，於是，人們便賦予了許多新奇的含義。送給年老人則有敬祝身體健康、永不孤獨之意；送給年輕人則有祝願喜氣盈門、情結連理之意；送給要好朋友則有希望互相往來、增進友誼之意等等。每當春節來臨，它便成為當地人走親訪友必備的饋贈佳品，外地來的客人也必定要買上幾盒帶回家，圖個吉利、祥和
丫山藕糖的製作方法
藕糖系採用上等大米，而尤以糯米為主要原料熬製而成，並以麥芽、桂花等為配料。加工過程需要經過九拽十八拉形成支支七十二孔，待稍稍冷卻後再下蒸鍋燻蒸軟化，最後再用純白脫殼熟芝麻拌和。整個加工過程全系手工操作，難度大，技術高，要求動作特別嫻熟，加工人員都是經過長期技能訓練的。