要維持廚房清爽，高功率的抽油煙機與排煙系統是很重要的。太多排不出去的油煙，不但會堆積在廚房內，也會吸入體內影響健康。另外，勤擦拭牆壁與地板是保持潔淨的不二法則。酒精具有溶解油脂的特性，將酒精稀釋至75%的濃度，不但可用來擦拭油汙，還具有絕佳的殺菌效果。快乾的特性，也比清水擦拭更有防黴的效果。用75%濃度的酒精即可

買瓶廚房去油煙的噴劑吧，弄個高點的凳子或者家用梯子，噴上以後浸潤一下，然後刷子慢慢刷，然後抹布擦乾，再溼抹布擦遍。如果油汙重，擦的不會很乾淨。

還有就是一些專門去重油汙的東西，熱水衝開，還是刷子慢慢刷，這種比較容易刷掉，但是這類東西一般會“燒手”，對面板有一定傷害，而且刷的時候肯定會迸濺，所以刷完頂棚肯定要擦櫥櫃跟牆面。

至於高溫蒸汽清洗，那種需要買裝置，新手一般用不到好處，而且還得摸清楚機器的脾氣。

另外，抬頭舉著胳膊幹活肯定很難受，做好心理準備。

用油汙漬噴霧劑一噴，過二三分鐘後，用幹抹布擦去油汙漬。再用自制除汙劑，小蘇打粉沫，加清潔劑，鹼粉沫滲和，還放一些白臘臭。攪拌噴廁房頂上，過三至五分鐘後再用乾毛巾擦乾淨油汙即可。

輕鬆去除廚房油煙的10大竅門

蠟燭清洗法

灶臺後面的這塊瓷磚和瓷磚接縫處很容易就沾上油汙，每次都要這樣清洗實在是很麻煩，怎麼辦?還有一個竅門，那就是蠟燭清洗法。

把蠟燭輕輕地塗抹在瓷磚接縫處，首先是縱向地塗，這樣是為了讓接縫處都能均勻塗抹上蠟燭;然後再橫向地塗，這樣可以讓蠟燭的厚度和瓷磚的厚度持平。為什麼要塗抹蠟燭呢?因為蠟燭表面光滑，即使有油汙沾染在上面，也只要輕輕一擦就乾淨了。以後再清洗灶臺後面的這塊瓷磚和瓷磚接縫處的油汙，只要用洗滌劑擦洗就可以了。

瓜果去汙法

食醋清洗籃筐

用舊牙刷蘸點醋或肥皂水，可輕輕刷洗塑膠籃、筐等網眼，用水沖洗後就可以光潔如新，廚房中的木器如果沾上油汙，在清水中加入適量的食醋擦拭，也可以去汙。

米湯麵湯去汙法

灶具油汙或者液化氣灶具沾上油汙後，可用黏稠的米湯塗在灶具上，待米湯結痂乾燥後，用木筷或塑膠片輕刮，油汙就會隨米湯結痂一起除去。

牙膏去汙法

在刷子上擠適量的牙膏，然後直接刷洗瓷磚的接縫處。牙膏的量，可以根據瓷磚接縫處油汙的實際情況來決定。因為瓷磚接縫處的方向是縱向的，所以在刷洗的時候，也應該縱向地刷洗，這樣才能把油汙刷乾淨。另外，瓷磚接縫處的主要原料是膩子和白水泥，所以油汙黏附在上面後很難擦洗乾淨，而牙膏則有很強的清潔作用，所以選它做清潔工具。

熱水浸泡法

將需要清理的爐頭與爐架取下放置在水槽中，用金屬刷先將爐具上的厚重汙垢刷掉，在水槽中倒入40℃-50℃的熱水(流水口要封住)。再加入120克廚房用含氧漂白劑與2小匙廚房油汙清潔劑，使爐具浸泡大約20分鐘，然後用抹布輕鬆清理陳年重垢即可。

麵粉去汙法

麵粉去除油汙的效果不比肥皂或洗滌劑差。廚房的油汙或雙手沾到的油，只要用少許麵粉，便能清除乾淨。

8、細鹽吸附法

地毯沾上汙水，可取細鹽末撒在地毯的髒處，然後用洗乾淨的溼笤帚將細鹽揉均勻，10分鐘後再用吸塵器除去鹽末和灰塵，地毯即可乾淨亮澤。

白醋去汙法

家裡有小孩子，又鋪了地毯，一旦小孩子撒尿在地毯上，應趕緊用薄綿紙或布把尿吸乾，然後用海棉蘸乾淨的溫水揩擦，並揩乾。也可取3湯匙白醋和1茶匙的洗滌劑，混合後緩慢地滴在尿跡上，15分鐘，後再清水洗淨，並使地毯乾透。

電燈開關上留下的手印痕跡，可用橡皮去擦，即能幹淨如新。

廚房對於每個家庭來說都是尤其重要的地方，是滿足全家人味蕾需求的地方，家裡的“大廚”們在這裡創作出一道又一道精美的飯菜。“屋裡有你、鍋中有飯”是許多人夢寐以求的日子。

但廚房產生的油煙卻會原本乾淨的空間染上一層油膩，不乾淨、難清潔不說還有味道，尤其是開放式廚房設計的居室，由於沒有隔斷，部分油煙會進入客廳，使整個居室帶有油煙味。

我們知道，中餐製作烹飪過程中沒法避免油煙的問題，既然已經有了，我們可以做什麼措施來補救呢？掌櫃整理了以下的一些方法，希望可以有用：

良好的通風環境會降低油煙沉積，所以，一定要做好廚房通風換氣的工作，條件允許時，儘可能的讓廚房窗戶開啟，以加大廚房空氣流通。

油煙機購買安裝中，要選擇價效比高，抽油煙效果好的（這點很重要！！）平時做飯結束之後，不要立馬關掉油煙機，讓抽油煙機保持運作狀態，繼續吸附空氣中的殘留讓空氣中殘留，約十分鐘後再將抽油煙機關閉。

長期使用的廚房，廚房牆磚牆壁上會產生一層黏黏的汙漬，即使用去汙洗潔精也難以完全清除乾淨。有一種方法可以輕鬆地祛除牆壁上的油煙：準備洗滌劑、醋、開水，將三者混合，並且均勻攪拌，取一塊乾淨的抹布浸在混合溶劑中，完全浸溼後取出來擰至半乾。將抹布上的混合溶劑覆蓋在牆壁瓷磚的油漬上，悶上一會兒，然後可以擦拭廚房瓷磚了，用這樣的方式清洗牆面，油漬很容易祛除，一定要用開水哦！！！

廚房油煙長時間不能散去的話，會沉積在地面，讓地面產生一層黏性汙漬，人走在地上十分不舒服，遇水還容易溼滑，致人摔倒。平時我們經常用的醋，就能夠輕巧的祛除這層油垢，在打掃廚房地面上，可以在拖把上灑上幾許食醋，再擦洗地面，效果比較好，由於油煙的問題，同時我們廚房地面裝修設計時採用的更多的也是瓷磚而非實木地板之類的。

檸檬除了能除油垢外，還能降油煙，清新空氣，炒菜時產生的氣味有時會比較嗆鼻，帶有一股濃濃的油煙味，想要降低炒菜時產生的油煙味，可以在一邊煮片檸檬片，這些東西所產生的酸性物質能夠吸附空氣中的油煙，從而降低廚房中的油煙味，檸檬的清新味道也能讓人乾淨舒服。

我們常喝的綠茶，除了能當茶飲外，還有祛除油煙地功效，當然前提是要稍微加工下，綠茶本身就帶有一股清香，將綠茶放置鍋中熱炒，將綠茶中的清香散發到空氣中，用茶香壓制油煙帶來的味道，但要注意的是綠茶不要炒糊了，否則適得其反哦。

廚房中存在的油煙最普通最常用的處理方法就時隨時打掃，在油煙產生時立即處理，不論是牆壁還是器具上，剛形成的油煙，用乾淨的吸水性強的抹布擦拭乾淨即可，這樣可防止油煙味吸附在廚房用具上，一旦油煙沉積就需要其他的方法進行處理，所以，起初多伸一下手，後面生活會簡單許多哦~

買油時千萬不要貪圖便宜，買到質量不好的油，不僅對健康不好，也產生更多的油煙，買油時記得要看油的儲存期，還要看下里面有沒有沉澱物，且整瓶油是否特別清澈，一般好的油，起油煙都不會那麼大，也沒有什麼異味。　

還可以選擇在廚房內擺放一些植物，注意，要選擇生命力頑強，可以淨化空氣的如：吊蘭、綠蘿、仙人球、蘆薈等。

隨著經濟的發展和人們生活水平的提高，餐飲業得到了迅速發展，作為飲食加工的廚房產生的油煙汙染物已經成為影響室內空氣品質的重要因素之一，如何開發有效可靠的油煙淨化技術對保護環境、保障人民的健康具有重要意義。

廚房油煙汙染的淨化可歸納為物理法、化學法、生物法和礦物法或複合淨化。

1、物理法

物理法主要有機械式、等離子體法、靜電沉積法、過濾和吸附。

機械式

機械式主要是利用油煙顆粒物的質量大於空氣質量這一原理，透過重力、離心力、慣性力將油煙顆粒物從油煙氣中分離下來，包括沉降器、旋風分離器和慣性分離器等。

等離子體法

等離子體是由電子、離子、自由基和中性粒子組成的導電性流體。整個體系呈電中性，具有與一般氣體不同的性質，容易受磁場、電場的影響，稱為物質第四態，它為化學反應提供必須的能量粒子和活性物種，從而引發在常規化學反應中不能或難以實現的物理變化和化學反應。目前等離子體淨化油煙裝置已經達到了商業化應用水平，對油煙的淨化率可達90%以上，異味去除率大於70%。

靜電沉積法

靜電沉積法是將油煙氣引入高壓電場，氣體電離後產生的電子、陽離子吸附在透過電場的油煙微粒上使之荷電，在電場力作用下向集塵極運動，並沉積下來而從油煙中脫除，從而達到油煙微粒與空氣分離的目的。但長期使用後電極表面沉積油垢，形成油膜層，阻礙電場放電，且不易清洗，維護工作量增大，且用清洗法清除集塵極上的顆粒物時產生二次汙染，裝置費用較高，應用受到一定限制。

過濾和吸附

過濾法透過慣性碰撞、截留和擴散沉積共同作用下被捕集於濾料中得到淨化，使油煙透過金屬絲編織網、顆粒物等材料組成的過濾層的過濾作用而吸附油煙霧粒子。吸附法採用吸附介質將油煙中的汙染物吸附脫除。目前常用的過濾和吸附分離方式所用材料有活性炭塊、活性炭粒、活性炭膜、過濾纖維等。

2、化學法

常用的化學法有洗滌吸收、熱氧化焚燒和催化淨化。

洗滌吸收法

將油煙透過特殊的氣體分離裝置與吸收液接觸，用吸收液吸收煙氣中的汙染物，透過氣液接觸使油煙霧滴和其他汙染物質從氣相向液相轉移，其治理機理是利用雙膜理論吸收模型來分析的。洗滌吸收不僅可以很好的去除油霧,而且對煙塵，SO2，NOx也具有很好的去除效果。

熱氧化焚燒法和催化淨化法

熱氧化焚燒法是利用熱推進的反應，將油煙氣中的有毒成分轉換成安全狀態。國外餐飲業油煙濃度低，大型餐飲業一般採用熱氧化焚燒法處理。催化淨化法採用各種具有自淨化功能的催化劑，在烹調過程中透過催化氧化燃燒將油液滴轉化為CO2和水蒸汽，從而消除汙染和臭味。國外餐飲業油煙濃度低，中、小型餐飲業一般採用催化劑淨化法。由於催化劑法和熱氧化焚燒法的治理技術使用成本相對較高，主要被一些歐美國家採用。

3、生物法

生物降解法的原理是利用具有降解油煙成分的微生物對油煙氣進行吸附降解。首先對汙泥進行馴化,培養其對油煙廢氣的降解能力,然後進行掛膜,透過一定的裝置將油煙氣降溫通入填料塔中，油煙汙染物首先必須經過由氣相轉入到液相或固相表面的液膜中的傳質過程，然後在液相或固相的表面被微生物吸附降解。

4、礦物法

環境礦物材料在環境汙染治理中已顯示出獨特的優勢。將礦物材料海泡石用於油煙淨化，根據原海泡石特性提出“分散—提純—活化—成型”的製備海泡石顆粒的工藝流程。用所製得的粒徑為1.8海泡石顆粒進行油煙吸附實驗，分析了海泡石吸附油煙的容量，繪出吸附穿透曲線，並提出海泡石吸附劑再生的方法，同時將海泡石與活性炭吸附油煙的效率做了對比實驗。實驗結果表明：海泡石成本低，油煙去除率高，是一種理想的油煙淨化劑。

5、複合淨化法

複合淨化是將2種或2種以上油煙淨化技術有機組合起來使用，這種方法能有效提高淨化效率。如有機械過濾、靜電及機械吸附相結合、過濾與等離子相結合和靜電與溼式相結合等方式，均得到了較好的效果。近年來也出現了一些新的複合淨化技術。