春天裡我最喜歡的菜就是折兒根，我們這叫豬皮孔。用來涼拌，那滋味簡直不要太美好，我可以下好幾碗飯

春天來了，很多蔬菜野菜也都開始出現了。以前的農村很多東西都可以直接拿來吃的。

最受歡迎了野菜應該是薺菜。薺菜是最常見的野菜，春天一到田野裡滿地都是，這時候去田裡挖薺菜成了一種時尚。挎個小籃子來到田野裡，發現很多人已經在挖了。一上午挖上小半籃帶回家做菜吃。我最喜吃的是薺菜豬肉水餃或者薺菜豬肉餡的大包子，有一種獨特的香味。

槐花也是一種美味。一到春天，槐樹就結滿了一串一串的槐花，伸手夠下一串順著手一擼一把槐花捂到嘴裡，香甜可口。高的夠不著就拿了一根竹竿頭上綁上鐮刀把掛滿槐花的枝條削下來，就可以捧著吃一下午了。

香椿芽更是一種不可多得的美味。椿樹有兩種，一種是臭椿，一種是香椿。每到春天，香椿樹上就會發出一條條嫩芽，這個時候就是採香椿芽的最好時候，老了就不好吃了。所以香椿芽是很稀有的美食。香椿芽炒雞蛋看起來就垂涎欲滴了，還可以把吃不完的香椿芽醃製起來留著慢慢吃。

其它還有榆錢，桑葚……滿滿的都是回憶啊，可惜現在已經吃不到了，即使看到滿樹的槐花，榆錢也不敢隨便吃了，現在的汙染太嚴重了。

我生活區域的每一條街，每一個菜市場都有拉一汽車“韭菜”賣的商販，並且每年都是。

韭菜，適應性強，抗寒耐熱，全國各地到處都有栽培 別稱: 韭，山韭，長生韭，豐本，扁菜，懶人菜，草鍾乳，起陽草，韭芽。常吃韭菜的功效可以溫中開胃、行氣活血、補腎助陽。

一到春天“韭菜季”，家裡餐桌上出現最多的就是:

韭菜炒雞蛋雞蛋；

韭菜雞蛋蝦皮素餃子；

韭菜雞蛋粉條水煎包；

韭菜雞蛋“菜莽”。

還有很多種韭菜的吃法。

下圖為我家吃的“韭菜雞蛋菜莽”

洗韭菜切小段，煎雞蛋，煮粉條剁碎，加入蝦皮，放鹽，十三香，味精拌勻，和麵，將面擀成麵皮，將拌好的“餡兒”均勻放在麵皮上，捲成卷，放在“篦子”上，上籠蒸，水開後蒸15分鐘即可，非常好吃。

下圖為水煎餅，與“菜莽”拌餡兒的方法一樣，不一樣的地方是“水煎包”用的是“酵母發麵”。

包好的包子均勻的放在平底鍋內，加水，大火，開始煎，水乾後加入食用油，再小火煎二分鐘，翻面再炕一分鐘即可。

韭菜雞蛋蝦皮包餃子，我們這的飯店習慣稱為“素三鮮”餃子。這個家裡都會做，最常吃。

韭菜炒雞蛋，這個做法最簡單了，洗好的韭菜切段，雞蛋打碎倒入熱油鍋裡，煎好雞蛋後放入韭菜，加適量的鹽，十三香，攪拌均勻即可(我喜歡吃韭菜嫩點的)。

面朝大海，春暖花開。春天來了，萬物復甦，海水溫度上升，沉寂了一個冬季的大海也開始甦醒了。春天是吃海鮮的最好季節。 　　春天海鮮品種豐富，而且一般都特別肥美，這時候的海鮮價格在一年當中也是最便宜的。

下面就舉例幾種春天多產的海鮮： 　

　一、牡蠣 　　牡蠣就叫海蠣子，營養價值非常高，對男性朋友非常好，強烈推薦男性朋友多吃海蠣子，增加荷爾蒙。 　　二、海虹

三蝦類，包括爬蝦。春天的蝦最肥，母蝦個個都有子，具有很高的營養價值，推薦大家用清水煮，少放水，不要放鹽，只有這樣才能吃到蝦的鮮味。

四、海參

五、鮮魚 活魚 魚乾六、海帶。素有海中的冬蟲夏草之稱。七、裙帶菜。

　 　春天海鮮肥美，營養豐富，大家公認的品質最好的海鮮在黃渤海交界處位置。其他還有如蟶子，海腸子、沙腸子、桃花蝦、桃花蠣、鷹爪蝦、蜆子、蛤等等。

春天來了，我們家鄉第一喜歡需要吃完的是過年後留下的臘肉，豬血豆腐丸子，臘腸等物資。第二喜歡的山裡的蕨菜，樹上的香椿，地裡的薺菜，新鮮好吃有營養。第三喜歡吃的是種養的香菜，菠菜等了。

春天到了，萬物復甦的季節，這個時候的山珍是最美味的時候。

而且，我們那裡的習俗是，春天的時候吃一些芽類的食物，有利於身體生長，特別是小孩子，一定要多吃。

春天我們家鄉最受歡迎的菜是一種我們這叫麵條菜的野菜，別的地方也叫麥瓶草，梅花瓶，油瓶菜……。麵條菜含有豐富的膳食纖維，植物酸等，麵條菜可以做蒸菜，熱炒，涼拌，做湯都很好吃。並有潤肺止咳，涼血止血，養陰，請熱的功效，是乾燥春季一種理想的野菜。

春回大地萬物復甦，春天是最美好的季節。俗話說得好，春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根，卻不知道還有一個說法：春吃鮮花夏吃果，秋食野菌冬喝湯。

濟南人春天最愛的菜應該就是無事忙了。無事忙是濟南人叫法，也有的叫楊八毛子、楊樹狗子，楊毛毛蟲。

無事忙就是本土楊樹上的花，俗稱無事忙，除了中國本土楊的“無事忙”可食，其它楊樹上的無事忙是不好吃的。 能吃的“無事忙”是紅色和淡綠的，沒有絨毛。放進嘴裡咀嚼，清淡淡的，一股鮮嫩的菜味。無事忙含粗蛋白質30%左右，而且具有清熱解毒、健脾養胃、止瀉止痢等功能。 還可直接抑殺病原體，提高機體的抵抗力，對抗免疫抑制劑，調節機體的免疫功能，含有較高的營養價值。

無事忙的花期很短暫，也就一週左右的時間。每逢楊穗兒掉落，便去撿上一些帶回家。摘掉花蒂，涼水浸泡洗淨，剁成餡，可與茴香苗、韭菜、白菜等蔬菜及豬肉剁餡摻和，蒸籠成包，美味可口。有一個絕招：要想“無事忙”的包子好吃，那就一定要放些肥豬肉，很好吃。大家有沒有吃過？

我媽會在園子的四周栽滿低矮的香椿樹，當個籬笆牆防家禽進去偷啄。香椿樹剛發芽時，你會發現每個小枝頭都戴一頂蛋殼帽，可愛好玩。大人說在蛋殼裡長出的香椿芽特別鮮嫩美味，我倒沒嚐出來不同之處，不過對給樹戴帽子這項工作卻是搶著乾的。摘下來的香椿清水裡一洗切碎，混合上蛋液，鍋裡少許油，一會就是一盤上等佳餚。如果不愛吃還可以切碎了和豆腐涼拌在一起，擱點香油，又是一盤中等佳餚。香椿多的時候還可放玻璃瓶醃起來，這個算是下等佳餚。上述三等都是我小時母親做過的，現在想起來仍歷歷在目。

還有一種就是野菜一一薺菜。我家菜園的南頭一小片地是木瓜樹，它是可入藥的那種低矮的灌木樹種，緊挨我家的園子是一大片木瓜林。大人在園裡鬆土幹活，我們小孩子就拿著小鏟小筐鑽進木瓜林子挖薺菜。別看這活小，但也只能小孩子勝任。木瓜樹帶刺的，又矮，正適合我們這些小不點出出入入。說來也奇怪，木瓜林子的薺菜長得又鮮嫩又碩大。不一會就拎著滿滿一筐出來赴命。這時我媽都會讓我在地頭擇乾淨。到家清水裡一洗，剁肉包餃子嘍！由於我是我媽的得力干將，所以擀皮燒火這樣的活對我來說是輕車熟路，我先快速地擀一堆，之後去添水燒火，等水開了，餃子就可以下鍋了。三遍涼水之後，小孩眼巴巴地看著一碗碗餃子咽口水。等大人都上桌才吃這是我家的規矩。儘管我爸每次都說先吃吧，但我和我哥還是將這個傳統保持了下來。

再來說一個野菜一一苦菜，就是電影《苦菜花》裡的那種。我媽會在春天挖一些洗淨曬乾炒熟，等夏天泡水當茶喝。這種苦茶你喝的時候一定得慢飲。剛入口時舌頭是苦的，但到了喉頭卻又有一種回甘的味道。在天熱心躁汗水直淌的三伏天，你在井邊的蔭涼下，煮一壺苦菜茶，立刻就會氣定神閒，內心寧靜愉悅了。這個茶到今我家還有。

其實好吃好玩的還有好多。今天先和大家分享到這吧。你們有什麼有趣的事呢？

這個洋槐花在春天是我們這邊的美食，可以做蒸洋槐花、洋槐花炒雞蛋、洋槐花窩窩頭、洋槐花豬肉包子、洋槐花雞蛋餅等，說的我都想吃了，過幾天就可以吃到了想想都興奮。

在一個就是榆錢了，榆錢估計大家都不陌生，榆錢回洋槐花的做法都差不多，蒸，炒、做窩窩頭。窩窩頭搭配辣椒糊塗才是人間美味。

香椿芽很多地方都有，吃法也很多，可以拌麵油炸、可以涼拌、香椿芽拌豆腐、香椿炒雞蛋都是非常好吃的，還可以淹鹹菜。我最喜歡的就是香椿炒雞蛋了，在配上我們當地的烙饃捲起來吃那才叫人間美味。