炸饅頭片雖然大家做起來非常的容易，但是炸出來的饅頭總是太過油膩，在這裡教給大家一個小訣竅，炸出來的饅頭會既酥脆又不會太油膩。

在挑選饅頭的時候我們可以選擇一些老面饅頭，因為這樣的饅頭會比普通的更加緊實，炸的時候不容易碎，讓後均勻切塊就好了，這其實也是正常炸饅頭的一個步驟，看到這裡大家下一步可能就會直接炸或者是裹上蛋液再炸，告訴你不要著急，這個時候可以往蛋液裡面加一點鹽和清水，然後按照順時針的方向均勻攪拌，如果不想加雞蛋的朋友們，可以準備一碗清水，加點食鹽也是可以的。

這之後，大家就可以開始炸饅頭片了，等到油鍋燒熱之後就可以將饅頭片放入裡面煎炸，值得注意的是，饅頭片要即沾即炸，因為饅頭泡久了之後會碎，這樣的操作之後要注意鍋裡可能會迸濺出來的油，畢竟饅頭裡面含有一定的水分，不過這樣的操作之後，在油鍋裡煎炸饅頭時消耗的就是水，饅頭片的吸油量就會非常的少了而且炸出來的饅頭還會非常的金黃酥脆。

已經炸出來了，所以挽救的可能性已經不大了，最笨的辦法就是用廚房吸油紙了。在炸饅頭乾的的時候最好是打雞蛋包裹起來，這樣就可以避免油多太膩人的問題了。希望可以幫到你。

我媽媽不太會做饅頭，記憶裡她沒做過幾次，不過每次做的我們都很喜歡，偶爾有剩下的饅頭沒冰箱存放，就很容易幹。媽媽就會將剩下的饅頭炸成饅頭片，撒些白糖，涼了以後裝起來，我們當零食吃。我很喜歡做饅頭，每次放冰箱冷藏幾天也吃不完，就乾脆炸成饅頭片，但是我不會直接將饅頭片下鍋炸，因為饅頭是發麵的，裡面充滿了小氣孔，如果直接下鍋炸的話，饅頭裡面會吸入滿滿都油，雖然口感比較酥脆，但是咬一口滿嘴油的感覺一點也不好，對健康也不利。

如果是已經炸好出鍋的饅頭片是沒辦法挽救了，只能用吸油紙儘量的多吸掉一些油脂，下次再炸，按照下面這個方法，饅頭片裡面基本沒油，口感一樣很好。

食材：饅頭、雞蛋、麵粉、胡椒粉

步驟一：將饅頭切成厚度均勻的薄片，雞蛋打入碗中，加入適量的麵粉和胡椒粉攪拌成無顆粒的的糊狀。

步驟二：鍋裡多倒入一些食用油，油溫七層熱時，將饅頭片放入雞蛋糊中，饅頭片全身蘸滿雞蛋糊後放入鍋中，

步驟三：中火炸制饅頭片呈金黃色即可控油撈出。

饅頭片裹上用雞蛋和麵粉混合後的麵糊，形成一層蛋皮，饅頭片就不容易吸油了。如果不喜歡裹雞蛋糊，也可以將饅頭片放入淡鹽水中快速的浸一下，瀝乾多餘的水分再放入油鍋中炸，這樣饅頭片也不會吸入太多的食用油。但是不能浸水時間長了，時間長了饅頭要爛掉了。

饅頭是我們生活中最常吃的主食之一。平時家裡吃饅頭難免會有剩饅頭的產生。在吃的時候，熱一下口感就不太一樣、這時候人們會想到炸饅頭片吃。

炸饅頭片也是大家非常愛吃的。相信大多數人在家裡都做過炸饅頭片、色澤金黃，香酥鬆脆的饅頭片讓人看著就有食慾。唯一的缺點就是饅頭片容易吸油、吃起來比較油膩。確實、饅頭片直接下鍋炸的話特別容易吸油。那麼怎麼炸會更好吃呢？

今天給大家分享一個炸饅頭片的小妙招。炸饅頭片下鍋之前蘸點兒“它”、饅頭片金黃酥脆，一點不油膩。

首先剩饅頭2個、清水一碗，玉米澱粉適量，鹽適量。

第一、饅頭片切成1cm厚的片、把切饅頭時掉下來的饅頭屑抖掉不要。

第二、準備一碗清水，加入適量的鹽和玉米澱粉、攪拌均勻備用。炸饅頭片的秘訣就是水澱粉。水澱粉裹在饅頭片表面，饅頭片不僅不吸油，而且炸好的饅頭片會特別酥脆。

第三、鍋裡做油，把油溫燒至六成熱。

第四、取一片饅頭片、放入澱粉水中蘸一下(澱粉很容易沉底、所以再沾水之前要把澱粉再攪一下)、然後快速取出。注意！饅頭片兒在澱粉水中不可停留太長時間，沾溼表面即可，如果停留時間過長，饅頭片會吸收太多水分，影響饅頭片的口感。

第五、油溫六成熱、下入沾好澱粉水的饅頭片、全程中大火炸、炸至兩面金黃酥脆、即可撈出。(油溫不能低、油溫低了容易吸油)

這樣炸出來的饅頭片、金黃酥脆、不油膩。作為早餐是個不錯的選擇。

我覺得吧，炸的饅頭片油肯定很多的。不光是裡面吸滿了油，還有表面也控不乾淨油。所以不利於健康。那如何來彌補呢？

1、炸出來的饅頭片再切一下，與其他蔬菜一起炒，讓其他蔬菜吸收掉其中的油。可以與胡蘿蔔，黃瓜，豆角、土豆等一起炒。炒饅頭很好吃，如果再配點雞胸肉炒炒，饅頭片都能吃出一股肉味來呢！（買肉的錢都省了哈哈）

2、炸出來的饅頭片下面墊些生菜葉，也是可以吸收多餘的油的。但是這個辦法沒有第一個辦法好，也是沒辦法中的辦法。

3、饅頭片可以選擇不要油炸，用平底鍋或者電餅鐺煎。煎的饅頭片味道也是不亞於油炸的哦。但是煎的饅頭片的油比炸的饅頭片的油少多了！親們可以試試。看看我做的這款香煎雞蛋饅頭片！撒些小蔥花！完美了！

現在人們的生活水平有了很大的提高，對吃也是越發的講究了，不僅要吃飽喝好，更重要的是吃得健康有營養，那麼即便是你經常在外面吃飯，自己家裡面的飯菜仍然是非常好吃的，雖然它沒有外面，食堂裡面的飯菜那麼的有特色，但是它卻有一種家的味道，讓我們吃起來也是非常暖心的，最重要的是家裡面的飯菜能夠讓我們吃的身體健康，而且乾淨衛生。炸饅頭片很吸油？掌握這個技巧，保證饅頭片金黃酥脆，還不油膩。

根據地區的不同美食文化也都是各不相同的，我們大家都知道，對於南方人來說他們都特別的喜歡吃米飯，那麼在早上的時候特別的喜歡喝豆漿吃油條，但是對於北方人來說，他們平常的飯菜都是以麵食為主的，早上也是吃一些饅頭包子之類的。對於北方人來說，吃上饅頭包子只要能夠吃得飽飽的，那麼一整天都是元氣滿滿，非常舒坦的。今天我就給大家介紹一款非常好吃的早餐，他對於北方人來說可以說是很常見的一種食物，那就是饅頭片，相信大家都非常的熟悉吧，我們一次性蒸太多的饅頭，如果饅頭放幹放映的話，那麼肯定是特別不好吃的，那麼就按照這樣的方法將饅頭切成片，然後將它製作成一道美食，保證能夠讓你吃得心滿意足。

首先我們把饅頭切成片，然後放在鍋裡面進行兼職，這樣製作出來的饅頭片就會特別的好吃，不僅香脆可口而且一點都不吸油，吃起來外酥裡嫩的，特別的好吃，那麼在製作這個饅頭票的時候，相信很多人都是會製作的，但是都會遇到這樣的問題，那就是饅頭切成片之後，他就會特別的，夕瑤吃起來滿口都是咬你，我特別的不舒服，今天我就給大家說一下它的小技巧，如果我們在製作饅頭片的時候，在饅頭片上裹上一些雞蛋，那麼效果就會大不同的。

這個方法雖然是特別的簡單，可是一些人正是因為沒有掌握這樣的方法，所以製作出來的饅頭片才不是那麼的美味，那麼我們在製作饅頭片的時候，先在碗中放入磕入一個雞蛋，將雞蛋液均勻的攪拌之後，在裡面加上一點水，因為誰能夠有效的阻擋有和饅頭的隔離。這樣的話製作出來的饅頭就一點點也不稀有了，我們把饅頭片切好之後，然後在鍋中放入適量的油，等到油熱的時候，我們在每個饅頭片上均勻的蘸上雞蛋液，然後放在鍋中小火的進行煎制，等到煎的兩面金黃的時候，這樣的饅頭片兒就算是做好了。

然後將它撈出來控幹油份放在吸油紙上面，那麼製作出來的饅頭不僅會非常的漂亮，而且吃起來也是香酥裡嫩，一點都不油膩的。你們學會了嗎？

炸饅頭片吸油太多，有什麼辦法可以挽救嗎，這個問題提的很好，也很接地氣。今天我來回答一下，為什麼會回答這個問題呢，因為我也曾經被這個問題所困擾。但後來透過不斷的摸索，找到了解決的方法。

首先說一下，只有現在生活水平改善了，才會有這個問題的出現。記得小時候家裡吃的饅頭片都是在爐子蓋上擺上一個用鐵絲做的小架子來烤的，根本就不會存在這個問題。那個時候的油是非常金貴的，只能用在炒菜上，而且大多數情況下用的是豬油。

稍微回憶了一下饅頭片的製作和演變過程，其實說起饅頭，大家都知道，饅頭在華人的餐桌主食家族中的重要地位，有些地區還琢磨出了很多饅頭的新的製作技法和花樣。各種造型，各種口味，比如說從饅頭演變為糖包、豆包等等。

當然吃貨的智商是無限的，在饅頭的若干種吃法中就有今天問題中提到的這種吃法，那就是炸饅頭片。這種做法很好的解決了一頓吃不了的饅頭怎麼辦的問題，同時還避免了饅頭的浪費。

可以說炸饅頭片是烤饅頭片的升級版和進階版，但兩者的特點是：一樣都非常好吃。至少我是這麼認為的。

下面我就根據自己做這個炸饅頭片的一些經驗和體會說一說怎麼做才能儘量避免饅頭片吸油太多。

第一個辦法，裹蛋液。準備一個生雞蛋，打散把蛋液倒入盤子裡。這個可以根據自己做饅頭片的量隨意新增，也可以打兩個或者三個雞蛋都是可以的。

將蛋液在盤子裡攪拌均勻。

然後把切好的饅頭片在蛋液中前後左右的都沾上蛋液。誘人可能喜歡沾一點，我的經驗是都沾勻，這樣可以有效的鎖住饅頭表面的孔洞，有效的阻止饅頭片在入油鍋炸的時候吸收過量的油。

還有一個辦法是，饅頭最好是放置一天以後再炸饅頭片，放置之後的饅頭，切成片之後會發現，饅頭片上的氣密孔變小了，而且表面也變硬了一些，這樣的饅頭不如剛買回來或者剛蒸的饅頭鬆軟，這個時候炸饅頭片可以很好的儘量減少炸的過程中饅頭片吸油太多的問題。

還有點就是炸好之後的饅頭片用廚房吸油紙吸一下饅頭片的表面，這樣也可以有效的減少饅頭片吸收多餘的油。

如果你在做炸饅頭片的時候將這三種方法結合使用，就可以很好的解決這個問題了。

炸饅頭片應該是很簡單的一件事，但是炸出來的饅頭總是油膩膩的。

炸饅頭片我們可以選老面饅頭，因為這樣的饅頭會比普通的饅頭更加緊實，炸的時候不容易碎

還有裹蛋液的時候往裡面加一點鹽和清水，然後按照順時針攪拌均勻，不想加雞蛋的朋友們，可以準備一碗清水，加點食鹽也是可以的。

炸饅頭片時油鍋燒熱就可以把饅頭片放進去炸，饅頭片要即沾即炸，因為饅頭泡久了會碎，這樣的饅頭片吸油量就會大大減少，而且炸出來的饅頭片還會非常的金黃酥脆

如果你早上有時間或者週末的時候，不妨做一次嚐嚐味道如何，再配上點小菜和鹹菜就完美了！

炸饅頭是很多人都喜歡的美食。做法簡單易操作。

我平時就喜歡做很多饅頭放冰箱冷藏。早上拿出來切片後油炸做早點。方便快捷而且味美。

但炸饅頭時要注意，千萬不要將未處理的饅頭片直接下油鍋去炸，那樣會使海綿狀的饅頭片吸滿油。

通常用下面兩種方法解決：

1、寖水炸法

將饅頭切片。

鍋中燒油至7、8成熱。

將饅頭片入水寖一下，讓其內部吸足水份，迅速撈出控水。

下油鍋炸至金黃撈起。

此法炸制的饅頭片質地酥脆。如喜歡吃焦脆口感，就用此法。

2、裹蛋液炸法

碗中打入雞蛋，加入適量水稀釋，攪拌均勻（加水稀釋的目的是使炸制好的饅頭片表面整潔有型）。

將饅頭片裹上蛋液。

下入7、8成熱油鍋中炸至金黃撈起。

此法炸制的饅頭片質地鬆軟，深受很多人喜愛。

這兩種炸法，我都是取本味。有時我也會在浸饅頭片的水或蛋液中加入少許食鹽調味。根據各人口味不同，也可加入別的調料。