主料

排骨三根

雞腿二個

胡蘿蔔適量

山藥適量

蔥薑蒜適量

輔料

鹽適量

料酒適量

生抽適量

自制豆醬適量

1. 排骨和雞腿斬塊泡水，時間充足的話中間換水。

2. 配料圖，一根胡蘿蔔，一根山藥。

3. 排骨和肉塊加蔥段薑片料酒焯水。

4. 配料去皮改刀成塊。

5. 準備調料。這裡的豆醬是自己熬的，材料是花生黃豆辣椒黃醬和油，隨後分享具體做法。

6. 將焯水後的排骨洗淨放入電飯煲中，加上調味料。

7. 加水沒過食材，加上小量鹽。

8. 啟動電飯煲排骨程式。

9. 落閥後開鍋進行最後調味兒，配上蔥蒜香菜什麼的就可以上桌了。

溫馨小提示

1、肉類需要盡去血沫，方法可以長時間泡洗換水，也可以焯水，根據情況決定。焯水時加上蔥姜料酒，去腥效果很好的。

2、電飯煲比較省心，用普通的壓力鍋也是可以的。如果有時候用砂碗慢燉當然是最好的了。

3、加了醬料，味道比較特別，值得一試。

材料

土雞，蘑菇，蔥，姜，八角，鹽，料酒，胡椒粉

做法

1.雞子剁塊；蘑菇用溫水浸泡至軟，把泡蘑菇的水澄清留下，蘑菇去老根洗淨；蔥切段、姜切塊

2.蔥姜炒出香味，放入雞塊炒至斷生

3.加料酒、八角、胡椒粉、澄清的蘑菇水大火燒沸，用小火燉30分鐘

4.加入蘑菇、鹽繼續燉20分鐘

1.

將小仔雞、排骨洗淨,剁成小塊;

2.

榛蘑去除雜質和根部,用清水淘洗乾淨,用溫水泡30分鐘,瀝乾待用,浸泡榛蘑的水過濾掉雜質以後待用;

3.

炒鍋燒熱,放入2大匙油,待油燒至6成熱時(微微有煙)放入雞塊、排骨翻炒,炒至雞肉變色...

4.

放入蔥、姜、乾紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽炒出香味;