1. 衛生是第一位

2.食物要新鮮味道獨特

3.價格公道

4.不能偷工減料

5.種類多樣化

6.服務熱情

要做到這一點最關鍵就是快捷，好吃，品種，地點，衛生，包裝。

好的地點，客人就多。選點在人流多的地方。比如寫字樓，學校，工廠等等。

好吃。早餐就是要吃飽，口味必須好，不好吃的早餐，絕對生意不好。

快捷。吃早餐的人都是急急匆匆，或吃得快，或打包。所以，快是非常重要的。

衛生。如果你的衛生工作做得比其他快餐店好，也是一個很不錯的優勢。

不少人都會打包，所以，包裝很重要，如果用塑膠袋，必須用質量比較好的。

口感最重要，細節決定一切。

您好，謝謝您的邀請。早點店是最辛苦也是收益最快的經營業務，早點店怎樣才能留住回頭客呢？我覺得根據各地方的口味和習慣不同，要首選適合地方和大眾習慣的口味，但是不管北方與南方，還是東南西北中，做餐飲業首要的是衛生，衛生環境好給人一種清新的感覺，從視覺上就吸引了食客。從經營的品種看既不要單一也不要複雜，因為早點店的店鋪都不是很大，且客流量比較大，只要滿足大眾口味的三到四種就可以了，價格不要偏高，與周圍的早點店持平就可以了。其次是食品衛生，要保證食客所用的餐具乾淨衛生，要有專人負責餐桌的及時清理，這樣在食客心理上會留下非常好的感覺。再有就是店主的服務態度，俗話說：和氣生財，這點是很重要的。以上是我選擇早點店的標準，作為一名食客選擇早點店的心裡要求，不知對您提出的問題有沒有幫助。但是，我個人認為只要做到了這幾點留住回頭客是沒有問題的。最後，祝您生意成功，買賣興隆。

這個問題是屬於做生意的問題，也是一個學問，看似簡單，但卻暗藏經營之道。

首先，你說的這個早餐店地點，當然是必須在一個擁有一定人流或者有一定固定住戶的人。

回頭客，就是來你店裡吃過一次後，以後會經常來光顧，那麼，這些回頭客當然就是以住在你小店周邊的人群為主。

過路客只是路過順便光顧你而已，就算以後有回頭來吃，也是很成長時間才來一次。

所以回頭客首先以住在小店周邊的人群為主。那麼問題來了，如何做到讓周邊的人長期來光顧你的早餐小店，這可就要看你的經營方式了，並不是說他們住在你小店附近就一定會來光顧你，這要看你的經營方式。

早餐屬於飲食，飲食屬於服務行業，經營第一步首先要看你的早餐適不適合周邊人群的口味，所以這一點很重要，要多研究顧客的口味，多與顧客交流，聽取他們的意見。

另一點就是服務，服務行業最重要的就是服務，服務要好，對顧客要和氣，尊重顧客，顧客來光顧你小店時，多和顧客交流，聊聊天，把顧客當成朋友，時間長了，顧客也會把你當朋友，自然就會成為你忠誠的回頭客。

還有一點就是衛生，飲食方面也很講究衛生，每天保持小店衛生整潔。讓顧客一進小店有一種舒式感，有了舒適感，他們心裡自會自然的對你的小店有了好評。

所以說，飲食店要有大量的回頭家，就必須做好適合大眾的口味，優質的服務，整潔的衛生防景，這些都做到了，回頭客自然就多，當然，價格方面也要適合你小店周邊人群的消費能力，價格要適合大眾，瞭解你小店周邊的人群是那種消費能力的人群。

以上純屬本人做過二十年生意的經驗意見，各位讀者朋友有什麼意見或想創業的可以一起交流。

早餐店主要講究衛生與質量/可是數量也不能少/即要精.還要細/且服務態度要好/只有這幾點/我想回頭客肯定會少不了的。/

做早餐是最辛苦的一個行業之一，不僅要起早，而且特別的勞心！

十多年前家裡就是做早餐的，只賣包子和粥.生意做的還算可以，從一天營業額300塊錢慢慢發展到僱傭十幾個員工的大店；

多年早餐路，發現一個很嚴重的問題，無論老闆還是工人，根本不能按時吃早飯，有很多也因為飲食的不規律，導致胃病；所以說早餐是個很辛苦的活！

但是也摸索出很多做早餐的經驗，經營早餐大概就是這兩種模式：

1.專營類，比如製作包子、就只做包子，順便帶一些搭配包子的鹹菜和粥類，粥的品種可以多做幾個花樣；

做包子水分很大，一定要做良心買賣，用好肉、好餡料，才能讓人吃出健康，這樣才能抓住回頭客；

2.多樣類早餐，就是所謂的早餐鋪子，以經營各種常見早餐為主，說白了就是進入你的店，能吃到本地常見的各類早餐，比如包子、油條、麻花、豆腐腦、粥、餡餅、煎餅、餛飩等；

這種早餐店一般要求規模稍大，人工較多；

建議：無論做哪種早餐，一定要做到以下幾點：

1.良心做買賣，做自家人都願意吃的放心早餐；

2.裝修一定要乾淨利索，店面保持整潔乾淨；

3.做早餐很多店有一個很大的弊病，就是油煙味很大，一進店就被包圍在這種濃厚的氣味當中，一定不要出現這種狀況，否則沒有人願意回頭；

我就是做早餐的，13平的店鋪桌子兩張還是擺在路邊上的，一天大概2000左右，我覺得最重要的是味道，環境什麼的都是扯蛋

說起早餐店，我們不難發現，它其實是以餐飲業中最為辛苦的一種形式存在，不管春夏秋冬，也不管風風雨雨，總有數不盡的早餐店老闆或者是員工，在很多人還沉浸在甜美的夢鄉時分，己經早早開始一天的工作，這份操守，這份堅持，值得我們每個人崇敬。

我們還不難發現，現在人們日常生活節奏盡一步加快，早餐店的消費群體，大部分是匆匆上班的工人一族和學生大軍，他們沒有更多時間停留到對早餐的回味和享受上，由此可以得出，要想是回頭客不斷的早餐店，必須有以下幾條支撐，

一、便利的地理位置

早餐店的地理位置，一定要在人們出行的順便要道上，人們一般不會在時間不允許的情況下，捨近求遠。

二、快速的製作工藝

早餐的製作工藝，一定要突出“快”這個特性上面，甚知事先己經準備妥當，如：粥類、湯類等，人們也不可能為吃頓早餐停在店裡等很長時間而延誤更重要的事情。

三、品種花色的合理搭配

早餐店的品種，一定要多樣化，並且做到合理搭配，有稀有稠，有解渴的，有擋飽的，比如：包子、菜饃、糊辣湯；灌餅、油條和豆漿等，人們不可能為吃頓早餐而跑幾家店浪費時間，除非是順道。

四、營養可口的味道

早餐店所做出的早餐，一定要用真材實料，味道一定要可口，否則，對於消費者來說，就是一次性合作。

五、親民合理的價格

早餐店的消費價格，一定要親民，符合大眾化消費的理念，別因為價格而讓消費者拒之門外，造成得不償事後果。

六、乾淨的環境衛生

早餐店的經營環境、食材，一定要乾淨、衛生，給消費者留下一個深刻的印象。

七、熱情大方的服務

早餐店也是一個服務性行業，永遠記著，熱情大方的服務，也是客源不斷回頭的又一法寶。

親愛的朋友！如果您想試身早餐店，只要堅持以上七條，保你生意興隆、財源滾滾。

出餐快，因為在外吃早餐的食客多為上班族、學生黨，上班族需要踩點去公司打卡，學生黨的一日之計在於晨，早上的時間對於他們來說寶貴到分秒必爭，以致於分配給早餐的時間極其有限，出餐快的早餐是他們鍾愛之選，所以早餐店做到出餐快了就深得他們的心意，就不愁沒有回頭客啦！

花樣多，因為早餐的種類多，輻射的潛在食客範圍就會更廣，食客在你的早餐店裡一週可以不重樣地點著早餐吃，當食客覺得生活由此更加豐富多姿了，就有充分的動力常來！

少油膩，因為早上胃口大開的食客本來就不多，早餐將油膩的食物下肚真的很倒胃口，所以早餐店出品的早餐儘量以不油膩的、酸爽的、麻辣的開胃品類為主！

易打包，因為不少食客因為趕時間，喜歡打包早餐去公司吃或者學校吃，甚至路上邊走邊吃，所以如果一家早餐店的早餐打包方便，那麼翻檯率就會被抬高！

營養豐富，因為在倡導“早上要吃好，中午要吃飽，晚上要吃少”的飲食理念的倡導下，營養滿滿的早餐迎合了餐飲市場的需求，所以營養豐富的早餐更受食客捧腹！

價效比高，因為大部分消費者都很重視價效比，那怕買早餐也會貨比三家，所以早餐店出售的早餐只要價效比高，其就具有競爭優勢，食客衝著價效比也會多次光顧！

早餐店要做到回頭客不斷，需要做到這七點：

一、首先應該是衛生達標

①店面的環境要乾淨整潔。

②店內的碗筷消毒設施要完備。

二、味道是最核心的要素

民以食為天，現在市面上開得最多的就是早餐店。所以早餐店的競爭早已白熱化，人人都想分一瓢羹，要想異軍突起，必須有過硬的特色產品吸引人流。

三、主要食材、輔料的品質把關很重要

①做早點的食材是確保早餐品質的基礎，主食材一定要新鮮，而且精挑細選，在細節上把好關。

②有些店家為了省事，喜歡大量的囤積原材料。而有些主原料在冰櫃儲藏時間過長，會影響到食材的品質。

肉類、魚類、骨頭類都以不入冰櫃最為鮮美。尤其，魚類最好是現殺。

我們家鄉的鮮蔬批發市場，在凌晨兩點左右就開市了。做早餐要做好充分的心裡準備，起早貪黑是早餐店主的常態化生活節奏。

④輔料選用大品牌的，不含有害成分的食材。廣大消費者吃的東西，要憑良心去採購。

所以早餐店經營，要想回頭客不斷 ，每個環節都不能忽悠。食品安全，是早餐店長治久安的必修課。

四、老闆的人格魅力

讓消費者有賓至如歸的感覺，生意就成功了一半。

早餐經營靠口碑，口碑是吸引回頭客的最好手段。

產品做的再好，老闆臉上無笑容，財神都會遠離你，消費者和財神都是同道中人。

老闆的親和力也是最強的隱形生產力。實踐證明笑口常開的老闆，一般回頭客不斷。

五、老闆的換位思考能力

老闆雖在商言商，但時刻站在消費者的立場，考慮問題的早餐店，回頭客一定多。

六、早餐的價效比也是留住顧客的殺手鐧

①比如雞蛋的售價，有的店家買1.5元，有的賣2元，喜歡鑽牛角尖店家，終將做不過厚道的店家。

②很多精明的店家在定價策略上，會做出一下調整與讓步。

建議不要把所有早餐價格，都定在市場最高價，適當推出1-2款親民價。和同業、同街的競爭早餐店，一對比就清楚了。

七、早餐如果涉及到免費的湯品或開胃小碟，店家要引起高度的重視

免費的東西，最能體驗老闆的情商。消費者並不傻，人家心裡清楚得很。老闆大智若愚，顧客才滿意。

店家要想回頭客高，這一塊雖然不賺錢，但更體現老闆的智慧。“虧錢”也得做好，做好了，口碑自然來。

早餐店生意好不好，回頭客多不多，取決於老闆對人性的洞察力。

往往那些“看上去傻傻的，笨笨的老闆”，生意特好，回頭客不斷，這就是人性。

厚道永遠是財源滾滾的基礎，百年老店都崇尚“捨得”的經營之道。

鑫鼎源餐飲推薦

1進餐廳前，做好充足的心理準備

想要到一家新開的餐廳嚐嚐鮮，但是由於不清楚該餐廳的價格定位，猶豫了。這種情況下，如果該餐廳在門口貼上選單，標明價格，可以讓客人感受到你家餐廳的用心，從而提高進店消費的機率。

相反，如果客人進到一家餐廳之後，才發現這家餐廳的價格超過心理預期，但是這時又不好意思就起身離開。這對於前來就餐的人來說，吃過這頓之後，往往不會再來光顧了。

2、細節決定一切

比如那些小道具人們在餐廳用餐的時候經常會碰到許多小問題，往往秉承著“沒有就算了”的原則湊合過去，但作為一家貼心餐廳是不允許這麼馬虎的，合格的“及時雨”至少有這些能做：

1、wifi 密碼寫在顯眼處；這個是必不可少的

2、提供充電插座/充電器；

3、為長髮人士準備頭繩；

4、餐桌上就有紙巾。

做好這些小細節，增進對你家餐廳的好感，下次出去吃飯時，更有可能選擇你家餐廳

3、全世界虐狗的時代，需準備單人友好套餐

在“獨身主義”、“空巢青年”驟增的當下，“單人友好”是一家貼心餐廳的必修課。大致有這幾點：

留出一些位置給一個人吃飯的客人，對那些不喜歡拼桌的人而言是十分必要的;如果 客人一個人吃飯，中途離開去洗手間，服務員就不會把東西收走; 對於那些飯量小的顧客，可以點半份菜，以便照顧到那些胃口小的單身人士。

4、再給我多一點點空間

80後、90後為當下最大的消費群體，對於這些年輕人而言，他們更注重“私人空間”。所以，餐廳的座位與座位之間應該相隔一定的距離，不要靠得太密。畢竟，吃飯的時候，誰也不希望隔壁桌的一直在喋喋不休講個沒停。

年輕人也許用餐時間比較久，所以不管多長時間，還是有多少的顧客在等著用餐，一般不要催促著顧客離開，你也許可以提示一兩次，但絕對不能讓顧客覺得厭煩。

無論開什麼餐廳，除了在店鋪裝修、菜品、營銷手段等方面來招攬顧客，留住顧客之外，更要以心待客。只有真誠的服務，才是餐廳抓住顧客的根源。