推薦5款魚類輔食，肉嫩刺少，寶寶多吃睡得香，更聰明

魚肉富含蛋白質、維生素A、維生素D、DHA等，對寶寶的大腦和身體發育都有好處。

另外，據美國賓夕法尼亞大學發表的研究顯示，每週至少吃魚一次的兒童平均睡眠質量較好，而平均智商分數也比不吃魚的兒童高。也就是說，寶寶多吃魚，能睡得香，變得更聰明。

因此，魚肉是寶寶不可缺少的輔食之一。但魚類輔食最不方便的就是刺多，寶媽特別擔心寶寶吃魚的時候被魚刺卡住。

今天，小評果為大家推薦5款肉嫩刺少的魚類輔食，非常適合寶寶，有需要的趕緊收藏起來吧。

魚類輔食一：鯧魚青菜米糊

用料：

天然米粉35g、青菜葉10g、清蒸鯧魚肉適量

做法：

1、將鯧魚肉洗淨、去刺、搗碎，加入鍋中，用文火煮。

2、取嫩青菜葉，剁碎，加入鍋中。

3、再新增米粉，加適量的水攪拌均勻。

4、邊煮邊攪動，直到鍋內成糊狀，中間冒泡，即可。

魚類輔食二：雜錦魚粥

用料：

無刺鯽魚1條、玉米20克、大米10克、小西紅柿2個、姜1片、油少許。

做法：

1、將無刺鯽魚剖洗乾淨，用廚房紙吸去魚身上多餘的水分。

2、熱鍋放油將無刺鯽魚兩面略煎出黃色，加清水、薑片大火燒開煮出奶白色濃湯。

3、將魚湯濾出，加入淘洗乾淨的大米、玉米煮成6分稠的粥。

4、小西紅柿燙去外皮切小塊，放入粥中煮熟即可。

魚類輔食三：薺菜黃魚羹

用料：新鮮小黃魚、薺菜、蔥姜、料酒、寶寶醬油、澱粉、香油

做法：

1、小黃魚去頭、鱗、鰓腸洗淨，加料酒、蔥姜，隔水蒸5-6分鐘至熟。

2、將蒸熟的小黃魚放涼，仔細去除魚骨取肉備用。

3、薺菜擇去黃葉剪去根鬚洗淨，入沸水鍋中焯一下撈出，立刻浸入冷水降溫。

4、將降溫後的薺菜，擠出水分後切碎備用。

5、鍋裡放入少許油燒熱，放入蔥薑末小火煸香，放入黃魚肉，加入適量高湯或清水。

6、水開後放入薺菜末，加寶寶輔食醬油，最後用水澱粉勾薄芡，滴幾滴香油即可。

魚類輔食四：清蒸鱸魚

用料：

鱸魚一塊、蔥半根、姜2-3刪、檸檬汁幾滴、寶寶醬油適量

做法：

1、把鱸魚收拾乾淨，在魚身上劃幾道，在裡面放上切好的蔥和薑絲。再滴幾滴檸檬汁醃製一會兒。

2、大火水燒開後放入魚先蒸，五分鐘後開啟鍋蓋，把魚盤裡的水倒出去，這樣魚比較不腥。

3、接著，再蒸三到四分鐘就熟了，魚也不會很老，若孩子大的話可以在第二步的時候滴上幾滴寶寶醬油一塊蒸。

魚類輔食五：三文魚蔬菜丁

用料：

三文魚30克、胡蘿蔔 10克、雞蛋黃1個、空心菜葉10克、普通中筋麵粉15克、檸檬汁幾滴

做法：

1、三文魚洗淨、去刺、剁碎，擠幾滴檸檬汁醃製10分鐘。

2、空心菜葉焯水、切碎。

3、胡蘿蔔洗淨、切碎。

4、三文魚中倒入蔬菜中，加入蛋黃攪拌均勻，加入麵粉、適量的水，攪拌成稠一點的麵糊。

4、用刷子在碗裡擦一層油。將糊倒進去，蓋保鮮膜。

5、放入鍋中，大火燒開，轉中小火蒸20分鐘。

6、蒸好後倒扣冷卻脫模，切成塊狀或粒狀，即可食用。

喜歡的玩具或者家有寶寶的小夥伴，還可以關注一檔叫【阿哦玩具】的影片節目哦。節目介紹各種有趣的玩具，並且用玩具對戰、過家家、做手工，挖掘玩具的各種玩法，同時也透過玩具和孩子們做朋友，非常的贊。

腦營養結構的黃金法則

科學家們同時發現,由於腦血屏障的存在,人類大腦的營養需求與身體其他器官並不相同。以氧氣為例,大腦雖然只有體重的2%,卻消耗了25%的氧氣。同時,科學家們猜想吃不同食物的孩子在5歲的智商測試中有明顯不同,除去遺傳因素,一定是營養導致了大腦記憶能力和學習能力的差異。

最先解決這一問題的是諾貝爾獎獲得者美國腦神經科學家卡爾森,他在法國,日本科學家所做的人群試驗及調查基礎上,輔以現代的計算機模型,透過長時間的運算及分析,首次提出了腦營養的黃金法則。

卡爾森把人類大腦必需的營養素分為三類，

第一類是基本營養素如VC、維生素B族、VE、鈣等;

第二類是特殊營養素如卵磷脂、牛磺酸等;

第三類是最缺營養素,α—亞麻酸。

通近萬例臨床觀查,卡爾森發現高達86%的超強用腦人群,如考前學生,文字記者等都缺乏包括α-亞麻酸在內的18種腦營養素,這導致他們的學習效率下降,甚至記憶力減退。不久,卡爾森正式提出了腦營養黃金法則。列出了影響大腦工作狀態的18種營養素名單,之後中國預防醫學科學院的調查也證明了這一點。

α-亞麻酸的驚人作用

1972年英國腦營養化學研究所的克羅夫特教授在國際一流醫學雜誌發表的研究成果論文中指出,“缺乏必需脂肪酸α-亞麻酸等,將造成大腦發育障礙!甚至,將影響人類大腦進化過程”!

α-亞麻酸,是構成人體大腦組織細胞的主要成分,在體內參與磷脂的合成、代謝,轉化為機體必需的生命活性因子DHA和EPA。α-亞麻酸在人體內不能合成,必須從體外攝取,營養學家稱為人體“必需脂肪酸"。人體一旦缺乏α—亞麻酸,即會引起機體脂質代謝紊亂,導致免疫力降低、健忘、疲勞、視力減退等症狀的發生。尤其是嬰幼兒、青少年如果缺乏α-亞麻酸類物質的攝入,就會嚴重影響其智力正常發育。

大腦重量約1400g，其中60%為脂肪，腦磷脂佔60%，卵磷脂佔20%、神經磷脂佔20%；大腦灰質的22.1％和白質的23.9％由磷脂構成；

腦細胞膜的磷脂膜結構中不飽和脂肪酸是飽和脂肪酸的兩倍。亞麻酸約佔腦重量的10%；

管學習記憶的海馬細胞中α—亞麻酸佔25%，

α—亞麻酸佔皮層乾重 6%。

因為α—亞麻酸可以轉化成二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，也就是EPA和DHA，他們都是重要的ω-3系列家族的成員。並且EPA和DHA都與大腦的構造和發育有關。DHA是大腦的重要物質，它能夠促進核酸、新蛋白質生成。對於腦神經元、神經膠質細胞，神經傳導突觸的形成、生長、增殖、分化、成熟具有重要的作用。

在胎兒時期和嬰幼兒時期，神經細胞突觸的生長髮育速度快，神經細胞的可塑性強。胎兒在最後三個月裡已經完成了DHA積累，大腦的重量也會顯著增加。出生後，DHA的補充對神經系統的發育和認知系統的完善有著重要的作用。

研究表明α-亞麻酸是DHA的母體衍生出來的，孕婦只有攝取足量的α-亞麻酸，才能補充足量的DHA。因此，α-亞麻酸被醫學專家稱為胎兒的腦黃金原料，是孕婦和胎兒必需的物質。

北京大學公共衛生學院營養與食品衛生學系林曉明教授、中國食品科技學會專家委員會副主任黃聖明教授：ω-3亞麻酸具有增強智力，提高記憶力，保護視力，改善睡眠等功能，在腦發育過程中被公認為具有重要意義。

根據流行病學調查，人群中最易發生必須脂肪酸失衡的是孕婦、嬰幼兒和老年人，因為階段性的生理需要是的必須脂肪酸供給相對不足，造成機體必須脂肪酸缺乏，甚至引起生理功能障礙或發育不良。及時、足量補充必須脂肪酸對胎兒和嬰幼兒腦發育及神經系統功能完善無疑是十分有益的。

統計資料顯示，中國孕產婦膳食中普遍缺乏亞麻酸，日攝入量不足世界衛生組織推薦量的一半。以一位在懷孕前體重在56公斤左右的女性為例，她孕期的每日能量推薦攝入量約為2100—2250千卡，亞麻酸應提供0.6%的能量，相當於1400—1500毫克，而膳食調查，孕媽媽日常飲食僅可補充300—500毫克，其他1000毫克需要透過額外補充。

如何補充亞麻酸？

α—亞麻酸主要存在於一些植物油中，如黃蘇籽油，亞麻籽油，核桃仁油，菜籽油，大豆油和小麥胚芽油，其中以黃蘇籽油最佳。

黃蘇籽油亞麻酸含量高達60%以上，是核桃仁油亞麻酸含量的6倍，是最好的亞麻酸補充劑。每天食用少量黃蘇籽油就能起到很好的補充作用，兒童每天食用2ml左右，孕婦可以食用5-15ml，可以直介面服也可以拌到菜裡食用，不習慣味道的，可以加入到100ml酸奶裡攪拌均勻後食用。

大腦是人體中最複雜、活力最旺盛的器官，是人體的“總指揮部”，它需要有充足而優質的能量來維持活動。研究表明，腦的重量雖然僅佔人體的2%，但其所消耗的能量要佔全身總耗能量的20%，如果營養物質供應不足，會造成腦細胞發育不良，其數目、色及分支的豐富程度都會受到影響。食品與營養學家們建議，為保證孩子身體健康和學習效率，經常吃一些以下食品是對大腦是有益處的。

    1．雞蛋  雞蛋中所含的蛋白質是天然食物中最優良的蛋白質之一，它富含人體所需要的氨基酸，而蛋黃除富含卵磷脂外，還含有豐富的鈣、磷、鐵以及維生素A、D、B等，適於腦力工作者食用。因此，每天可吃1～2個雞蛋來補充營養。

    2．豆類及其製品  這是自然界最好的植物蛋白來源。大豆中富含人腦所需的優質蛋白和8種必需的氨基酸，這些物質都有助於增強腦血管的功能。另外，大豆脂肪中含有85.5%的不飽和脂肪酸，其中又以亞麻酸和亞油酸含量最多，它們具有降低人體膽固醇的作用。

    3．動物腦髓  動物的腦都含有大量的腦磷脂和卵磷脂，其中又以魚腦髓最佳。因為魚腦中魚油含有兩種不飽和脂肪酸：二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），這兩種物質對人體大腦細胞，尤其是腦神經傳導和突角的生長髮育有著極其重要的作用。

    4．核桃和芝麻  中醫認為，這兩種物質有“補五臟，益氣力，強筋骨，健腦髓”的作用。現代研究發現，這兩種物質營養非常豐富，特別是不飽和的脂肪酸含量很高。因此，常吃可為大腦提供充足亞油酸、亞麻酸等分子較小的不飽和脂肪酸、亞麻酸等分子較小的不飽和脂肪酸，以排除血管中的雜質，提高腦的功能。另外，核桃中含有大量的維生素，對於治療神經衰弱、失眠症，鬆弛腦神經的緊張狀態，消除大腦疲勞效果很好。

誰都希望自己的寶寶聰明可愛？但是聰明並不完全是天生的，後天的營養補給和精心的培育是很重要的，如果能給寶寶攝取充足的營養，會讓孩子更加的聰明。

那麼我們來看看寶寶的腦部發育需要哪些營養？

首先是蛋白質，蛋白質是神經傳導的原料之一，然後是碳水化合物，供給大腦的能源，其次是不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸是腦細胞，腦神經的重要組成部分，再次是卵磷脂可以提高記憶力，以及B族維生素，我們稱b組維生素是神經維生素維持腦部能量代謝和神經系統正常運轉的必要元素，再有是維生素E，維生素E呢，讓腦血管的血液更加的流暢，再就是讓孩子提高注意力的鐵和鋅，鈣也是不可缺少的因為鈣維持神經的正常活動最後就是我們大家比較熟悉的紅牛飲料的主要成分，牛磺酸不是說讓孩子喝紅牛啊，就是打個比方，可以讓大家記憶的更清楚牛磺酸的可以提高腦部的機能。

再來說一說，哪些物質對寶寶的智力有傷害？

首先，自由基攻擊腦細胞的細胞膜加快腦細胞的退化然後是鈉離子，導致孩子記憶力下降，反應遲鈍再就是過氧化酯質損傷大腦的發育最後就是我們常說的鉛和鋁，它會殺傷腦細胞

我們不能給孩子吃過鹹的食物，也不也也不要吃味精？以免攝入過多的鈉離子。