肝在對蝦中的稱謂為肝胰腺，肝胰腺是南美白對蝦最重要也是功能最多的一個器官。

促進消化吸收是肝胰腺最重要的一個功能。肝胰腺健康了，對蝦的消化吸收能力就強，飼料的能量、蛋白、糖原以及鈣、鎂、維生素等營養物質就能得到良好的吸收利用，這樣既可以促進對蝦順利轉肝和脫殼，還可以提高對蝦的生長速度。

肝胰腺裡含有Cu、Fe、Zn等微量元素，這些微量元素可以幫助肝胰腺解毒，從而提高對蝦的抗應激能力。肝胰腺越健康，微量元素的就會越多，肝胰腺的解毒能力就會越強，肝胰腺萎縮、壞死、腸炎、白便、偷死的發病率就會大大降低。總而言之，肝胰腺健康了，對蝦就會消化吸收得好，長得快，抗應激能力強，發病少。

健康南美白對蝦的肝胰腺

南美白對蝦受損的肝胰腺

而對蝦養殖中肝胰腺往往會受到損傷，受損的原因有：

（1）對蝦飼料中的蛋白和脂肪含量都比較高，長期的投餵高能高脂的飼料會使脂肪沉積在肝臟中，加上飼料中新增的棉粕、菜粕等雜粕含有遊離棉酚、亞硝酸鹽等有毒有害物質，會損傷對蝦的肝胰腺。

（2）有的養殖戶會濫用抗生素、殺蟲藥等藥物，這樣會增加對蝦的肝胰臟的消化負擔，有毒性的藥物會加重肝胰臟的解毒和排毒壓力，造成肝胰臟的損傷。

（3）現在的集約化養殖密度比較大，水體環境差，水體中氨氮含量高，導致一些毒素無法排出體外也會影響肝胰腺的健康，從而使肝胰腺發生病變。

在養殖過程中，南美白對蝦的肝胰臟如果受損發生病變，只能在發病初期透過恰當的措施控制病情發展；如果發展到肝萎縮、肝壞死等嚴重病變，基本沒有有效的方法可以控制，往往造成較大的損失。所以對蝦養殖保肝護肝勢在必行！我們必須要做好日常的保肝護肝工作！

造成對蝦肝胰臟受損的原因是多方面的，因而對蝦的保肝護肝也須從飼養管理、合理投餵、穩定水質、養護環境、解毒護肝、加強營養和免疫等多方面做好工作。除此之外，拌料喂膽汁酸也是南美白對蝦保肝護肝的必備措施。

膽汁酸的使用效果

膽汁酸是從動物膽膏上提取了膽汁的主要活性成分，是一種內源性的成分，可以直接發揮保肝護肝的作用，改善對蝦肝胰腺的健康；可以提高肝胰腺解毒排毒的能力，可與體內的黴菌毒素、重金屬離子、細菌內毒素等相結合並將其排出體外，減少毒害物質對肝胰腺和腸道的危害；可以預防肝胰腺炎症、萎縮、壞死等病變，降低腸炎、白便、偷死的發病率；可以提高對蝦轉肝期的成活率。

為什麼南美白對蝦需要一直保肝護肝？

在水產養殖中也並不是只有南美白對蝦對需要一直保肝護肝，其實所有養殖的水產品都差不多需要這樣去做，只不過南美白對蝦相對來說肝顯的更脆弱一些，那麼我們為什麼在養殖南美白對蝦時要對其護肝呢？其原因有:

對蝦的肝胰臟同時還肩負著排毒解毒的功能，也是對蝦重要的免疫器官。肝胰臟好了，對蝦的免疫力強，對病原和毒害物質的抵抗力強，腸炎、白便、肝萎縮、脫殼不遂等疾病的發病機率就可以大大地降低，由此就能提高養殖成活率，從而提高最終的產量。

總而言之，肝胰臟功能健康，對蝦就可以消化好、吸收好、生長快、免疫好、發病少、產量高！

希望對您有幫助！

促進消化吸收是肝胰腺最重要的一個功能。肝胰腺健康了，對蝦的消化吸收能力就強，飼料的能量、這樣既可以促進對蝦順利轉肝和脫殼，還可以提高對蝦的生長速度。

肝胰腺裡含有Cu、Fe、Zn等微量元素，這些微量元素可以幫助肝胰腺解毒，從而提高對蝦的抗應激能力。

肝胰腺越健康，微量元素的就會越多，肝胰腺的解毒能力就會越強，肝胰腺萎縮、壞死、腸炎、白便、偷死的發病率就會大大降低。

肝胰腺健康了，對蝦就會消化吸收得好，長得快，抗應激能力強，發病少。

一、 對蝦您瞭解多少？

a) 從動物學分類上講，對蝦是節肢動物門，軟甲綱，十足目，對蝦科，對蝦屬。

b) 從進化程度上來說，對蝦是低等進化的動物。

c) 從主要生理結構上看：

i. 消化系統：口後連一短的食道，食道的另一段與胃相連。胃分前、後兩部分:前部為一大囊，稱賁門胃；後部幽門胃，內有成對幽門板和無數剛毛。胃後為腸道，前端背面有腸盲囊；腸分為中腸和後腸，中腸細長，其末端連線後腸(直腸)，後腸在尾節基部腹面開口。在幽門胃後部、中腸前端兩側，有一對褐綠色的大消化腺，這就是肝胰腺。

ii. 免疫系統：對蝦是低階水生動物，嚴格地說，對蝦沒有完整的免疫系統。研究表明，對蝦除了一些非特異性免疫功能外，沒有證據表明，對蝦有特異性免疫功能。較快的新陳代謝和較低等的器官構造，導致對蝦的對病原體的抵抗力較弱。

二、 對於對蝦的肝胰腺您瞭解多少？

a) 南美白對蝦肝胰腺的功能：肝胰腺是南美白對蝦最重要的器官。它身兼數職，其功能包括消化、吸收和解毒。

b) 消化吸收方面，肝胰臟能夠分泌多種消化酶，將食物消化，並吸收和儲存所得營養，注意：蝦的肝胰臟具有“消化”功能，也就是說蝦的肝胰腺有“胃”的作用，所以蝦肝是集合高等動物肝、胰、胃的大部分功能（難怪那麼容易出問題）；

c) 排除毒素方面，肝胰臟透過絡合、吞噬等等方式來消除外源物質對機體的傷害，包括非生物的（如重金屬）和生物的（如弧菌、死藻等），肝胰臟對於南美白對蝦生長髮育以及健康有舉足輕重的作用。

d) 其它如造血功能、決定排洩、決定蛻殼等功能我們在這裡不累述。

三、 肝胰腺外觀變化，已經成為判斷蝦生長髮育是否正常的標誌。

a) 近幾年來，國內外對蝦主產區產量下降，病害高發。拿起患病的蝦，非常直觀的表現是，可以看到對蝦肝胰腺病變，而且幾乎所有的病害都能先看到蝦肝的變化（發紅、腫大、發黃、萎縮）。

b) 正常的蝦，在採食時，肝胰腺部分發紅。但是，採食後1個小時，蝦的肝胰臟顏色轉為正常的褐色或黑褐色（接近飼料的顏色），且邊緣清晰，白膜整齊。

c) 對蝦異常，則首先是肝胰臟輕微發紅、腫大，白膜模糊。這一階段，對蝦採食速度、採食量上變化很小，不仔細觀察，可能根本看不出；隨著病程的複雜，肝胰臟開始轉為黃色、萎縮，白膜逐漸減少或消失。此階段蝦吃料速度明顯變慢。

d) 因此，養蝦人都知道，要想養好蝦，多關注蝦肝的變化，能及時準確規避病害。

四、 久而久之，“保肝護肝”就成為南美白對蝦養殖中至關重要的環節。

五、 肝胰腺病變的原因：

a) 一般來說，肝胰腺病變是一個緩慢積累的過程（硫化氫等急性中毒除外），細心觀察，及時發現並做處理，可以有效避免損失的發生。

b) 肝胰腺病變通常發生在對蝦上料臺吃料到80條規格之間，通常判斷的大致原因可以歸納為以下三個方面：

i. 消化壓力大：這個階段對蝦食性開始轉變，人工飼養的狀態下，由攝食天然餌料轉變為攝食人工配合飼料。同時，對蝦進入快速生長期，吃食速度加快、吃料量增多，肝胰臟消化吸收壓力明顯加劇。

ii. 毒素影響深：蝦子上罾後，活動能力明顯增強。同時，開始爬底，並攝食藻類、底泥和剩餘餌料。因此，接觸塘底有毒物質（如重金屬、硫化氫、黃麴黴素）的機會增大，而這些物質會對肝胰臟造成損傷。

iii. 病菌干擾多：蝦是生活在水環境中的。隨著投餵量逐漸增加，蝦的代謝旺盛導致排洩物增加，引起水質、塘底的微生物和藻類的變化，有時候水環境會變的惡化。藻類劇烈變化、溶氧下降、弧菌滋生的速度明顯加快等，都可能使蝦處在不良的水環境中。因此，大量有害菌會同食物一同進入肝胰臟，導致細菌感染的發生。我們檢測發現，患病的蝦肝胰腺的弧菌數量經常達到百萬級單位的。

六、 由蝦的生理構造給我們的啟示

a) 蝦的消化系統很短，基本上就是一個“直通道”。所以，採食的食物，在胃腸道內停留的時間很短。在相對短的時間內，要獲取足夠的營養，滿足對蝦快速生長的要求，消化、吸收的功能就要強大，而承擔這一重要任務的肝胰腺壓力巨大；

b) 蝦幾乎沒有“免疫系統”，也很難建立起特異性免疫機制。所以，蝦要抗病、解毒也基本上靠“消化系統”中的肝胰腺。其產生的酶等物質，抑制或消除病原體或毒素的侵襲。

c) 蝦生活在水環境中，水成為養蝦體系中一個重要的生態系統。水質的好壞，也就是我們常說的氧氣、氨氮、亞硝酸鹽、pH、硫化氫等的含量高低，水體中藻類變化、水體中微生物的種類及數量，都是這一系統中的影響因素。這些因素正常，則蝦的肝胰臟負擔也會減輕很多。

d) 由此，我們可以理解，一旦蝦的肝胰臟出現問題，消化系統和免疫、解毒功能就會全面崩潰，蝦自然也就活不成了。而水環境的品質好壞，則有助於減輕蝦肝胰腺負擔，甚至有助於肝胰腺保持正常狀態、發揮正常功能。

所以，養蝦人最關注的，一水質，二保肝護肝。

因此，大家研發、總結出許多保肝護肝的方法：如，減輕消化壓力：投餵發酵飼料，控制投餵量，微生物拌料等；定期護肝：使用像膽汁酸一類的護肝產品；保持良好環境：創造良好的水質和底質。

我們在利用有益微生物，改善飼料利用率、調節水質、抑制弧菌等有害菌等方面進行了大量的嘗試，取得了很好的效果。希望有機會與大家分享。

肝胰臟是南美白對蝦主要的消化腺，分泌消化酶，這些消化酶可以將對蝦吃進腸道的食物進行消化和吸收。肝胰臟好了，對蝦的消化吸收能力強，飼料的能量、蛋白、糖原以及鈣、鎂、為維生素等營養物質就能得到良好的吸收利用，這樣不僅可以提高對蝦的生長速度，還可以促進對蝦順利蛻殼和硬殼。

對蝦的肝胰臟同時還肩負著排毒解毒的功能，也是對蝦重要的免疫器官。肝胰臟好了，對蝦的免疫力強，對病原和毒害物質的抵抗力強，腸炎、白便、肝萎縮、脫殼不遂等疾病的發病機率就可以大大地降低，由此就能提高養殖成活率，從而提高最終的產量。

總而言之，肝胰臟功能健康，對蝦就可以消化好、吸收好、生長快、免疫好、發病少、產量高！

相反，如果南美白對蝦的肝胰臟發生損傷，往往會帶來一系列的不良後果：

1、不能順利轉肝。對蝦在轉肝期攝食量增多、攝食速度加快，而肝胰臟尚未發育完全，如果肝胰臟功能受損，肝胰臟負荷加重，體內毒素也會積聚，容易出現肝紅腫甚至萎縮等問題。

2、胃腸道功能障礙。對蝦的肝腸為一體，如果肝胰臟發生病變，對蝦的消化吸收功能肯定會受阻。病情輕微的南美白對蝦的腸道會變細，厭食不長，即使攝食，飼料也不能得到良好的消化和吸收，因而對蝦會生長緩慢、甚至越來越消瘦；病情嚴重的則會出現炎症、稀黏便或糞便不成型、糞便惡臭等症狀，甚至發生腸炎白便導致空腸空胃、肝萎縮、肝壞死等。

【南美對蝦肝臟的重要性】

南美對蝦肝臟名稱為消化腺又稱中腸腺，對蝦肝臟中有大量消化分解及運輸營養物質的酶，是蝦消化吸收物質，貯存營養物質的重要組織器官，同時，有解毒排毒、防禦功能，肝臟受損，對蝦全身器官將會衰竭。

【對蝦肝臟正常與非正常】

1．正常的南美白對蝦肝臟呈現黃褐色，部分肝臟下有白色的薄膜，透過白膜與胃相連。

2．非正常南美白對蝦肝臟變紅、變白、腫大或者萎縮糜爛，肝臟組織柔軟，缺乏彈性。

3．肝臟發生的疾病很難進行有效的治療，特別是病毒性疾病，無法治癒，損失慘重。

4．因此我們要保護好肝臟，預防疾病，這才是最重要的。