牛肉這麼貴，是養殖成本太高造成的嗎？牛肉價格高的原因，也就是牛肉貴的原因主要是生牛價格高導致的，所以在這裡就簡單分析一下生牛今年為什麼價格這麼高原因：一、從經濟學的角度分析，價格是由格值決定的，價格圍繞價值上下波動，價格低於價值虧本，價格高於價值盈利。在這裡牛肉的價值主要是由養殖成本決定的，也就是這個價值就是養殖成本。目前價格高於價值，是盈利價格。二、從市場供求關係的角度分析，供求關係影響到價格波動的幅度。供過於求時，價格下跌，最終會出現滯銷，變成了虧本價；供不應求時，價格上漲，出現市場緊缺，這樣是盈利的狀態。目前正處在供不應求的市場行情。三、從養牛市場的行情分析，今年牛市可謂是“牛”！儘管六月末出現了小幅下跌，但進入七月又回升到12元/斤左右，最高上漲到13.5元/斤，牛肉達到了38元/斤，熟牛肉50元/斤。造成這種牛價高位，牛肉貴的主要原因如下：

1、牛的繁殖能力慢，生長週期長，投資回本週期長，成本高。

2、好多農戶放棄了養牛行業。

3、育肥牛的存欄量不足。

4、人們的消費觀念的改變，開始養生。牛肉含蛋白質高，脂肪低，造成消費量增加。

5、中美貿易摩擦導致對進口牛肉加徵高額關稅。

6、中國的肥牛肉深受西方人的青睞，導致牛肉大量出口。

牛肉，是中國第二大肉類食品，僅次於豬肉。牛肉營養豐富，口感勁道，深受很多人的喜愛。生牛肉價格在40-55元每斤，豬肉價格7-10元每斤，牛肉價格是豬肉的5-6倍，令很多人望而卻步

牛的繁殖力和生長週期是牛的價格比較高的因素之一，牛懷胎時間大約需要280天，一胎只能生一頭牛。

豬的繁殖力就比較厲害，豬懷胎需要114天左右，每胎可以生8-10個小豬仔，一年可以兩胎。

而且牛的生長速度非常慢，一頭牛養到1200斤出欄，從出生到出欄大約需要13-15個月左右，如果買5個月的小牛開始育肥，也需要養殖8-9個月才能出欄。

豬的生長速度比較快，從出生到育肥200斤出欄，大概需要150-180天，而規模化養殖場育肥豬的生長週期更短。

牛的養殖成本也是比較高的，成本主要是買小牛這一方面，很多養殖戶購買的300-500斤的小牛都需要3000-4500元左右。再加上飼料，人工等成本，一頭牛的飼養成本那也是相當高的。

牛繁育慢，成本高，牛的效益見效慢，所以飼養的養殖戶也不多，再加上市場上多牛肉需求旺盛，牛肉價格也就比較高。

牛肉價格高的原因主要是牛繁殖力低，生長週期長，飼養成本高等原因造成的。

牛肉這麼貴，是養殖成本太高造成的嗎？

牛肉一直以來，在價格上都不輸於豬、羊、驢等家畜。目前，全國牛肉的平均價格為28.56元/斤，比全國羊肉的平均價格25元/斤，高出3.56元，比全國驢肉的平均價格20元/斤，高出8.56元，比全豬肉平均價格8元/斤，高出20.56元。那麼，是什麼原因促使牛肉的價格鶴立雞群，居高不下呢？

飼養一頭牛，少於1年，出不得欄。飼養週期長，成本也自然跟著漲起來。比如飼養一頭利木贊肉牛，引進300斤的牛犢，需要支出2300元左右。然後，至少還需要飼養10個月的時間，而一頭利木贊牛平均每天需要粗飼料38斤，精飼料6斤，如此一天的飼料成本不少於17元，到出欄合計需要飼料成本5100元。除去其他成本，就單獨牛犢＋飼料，費用就需要7400元，而一頭體重在1000斤左右的利木贊牛價格也就是10000元不等。所以，成本高，是促使牛肉價格高的一個重要原因。

華人主要是以豬肉為主要肉食，對牛肉的需求並沒有那麼明顯。但是，實際上華人對於牛肉的需求在不斷地上漲，由八十年代的人均消費0.1～0.2kg，增長到了現在人均5.5kg。也就是說人們對於牛肉的需求很大。然而，國內牛肉的供應量卻明顯不足，平均每年缺口達到220萬噸。每年都需要進口牛肉。比如2016年的時候，進口冷鮮牛肉6832噸，進口凍牛肉57.3萬噸。

另外，牛的存欄量下降更是加劇了肉牛的供不應求的矛盾。從2008年至2016年，全國牛的存欄量由1.06億頭，下降到了1億頭。

牛肉為什麼這麼貴？是養殖成本高的原因嗎？

一般牛肉都需要30-40元一斤左右！豬肉8-15元左右！

確實！養殖成本是牛肉貴的主要原因！

其它原因也有，比如牛的生殖週期長，需要280天！

還有就是成長週期也長，優質的牛犢品種也需要10-12個月出欄，而且經濟出欄時重量一般就600多斤！一些一般的品種就更長了，比如土黃牛，需要兩年以上出欄！

其實國外的牛肉不是這麼貴，比如美國牛肉折算成人民幣也就10塊多一斤，是不是很便宜，有時甚至比國內的豬肉更便宜！

造成這個差距的是：

1、飼料成本低，大家都知道美國的玉米便宜，而牛的主要飼料就是玉米！人家玉米5毛一斤，我們一塊，有時還更高！

2、美國規模養殖，人工比較少，平均5個人養殖近萬頭牛！我們的規模養殖場不多，大都是農村小戶養殖，存欄在40頭以上的牛場都不算多！

3、養殖技術先進。育肥期會採用液體飼料，新增糖蜜等調節牛的進食量，配合允許使用的激素和抗生素，迅速催肥的同時也能達到肉質指標！

一激動，寫的有點多！

嗯，就這樣！

相較於豬肉，牛肉價格確實高了，但這是有原因的:

一、相較於養豬，養牛的數量要少的多。

二、相較於豬的出欄時間短，牛的出欄時間要長得多。

三、相較於養豬的大量用飼料，養牛的沒有那麼多！

現在牛肉的價格普通市場並不高！北京各批發市場最高就：25元一斤，零售28元一斤。超市就高多了，三十多一斤到一二百一斤都有，所謂的高階牛肉~美國牛肉都在二百元一斤以上！這些所謂的高階牛肉美國牛肉都是暴利行業，普通老百姓是吃不起的！

現在的牛肉價格確實越來越高了，而且還在穩步上漲中，我們這邊的牛肉已經是四十多一斤了，前面看到浙江一些地方已經達到五六十一斤了，可以看到價格是非常高的。

我自己也是在農村養牛的，說一說為什麼牛肉價格會越來越高。

其一就是成本確實很大，這個是毋庸置疑的，一千斤的牛，基本上能買到一萬三到一萬四左右，成本也需要上萬，對於養殖戶來說一頭牛的利潤現在能有兩千就已經是謝天謝地了，現在一頭小牛犢就要七八千的，加上後續的牧草糧食，藥，人工等等，前期的場地建設等等加起來這個成本是非常大的。

當然牛還有一個問題很關鍵，就是繁殖慢，長得也慢。平均一頭牛三年下兩頭小牛犢就算是比較正常的，而且一頭牛從出生都出售至少也要一年半以上。如果是農村自己養的話，沒有糧食的話基本上要兩三年的時間，這麼長的時間一頭牛就算賺到兩三千也是沒有大的效益可言的。

從牛肉販子來說，可以看到牛肉畢竟價格比較高，消費市場還有待開發，一天賣出去的量是有限的，所以說價格如果不高一點的話，即使你一頭牛能賺兩三千，但是很久才賣出去一頭牛，出去人工，攤位費等等算下來的話就更划不來了。

現在整個的牛肉市場還不完善，從生產養殖，到中間環節，最後到出售，這裡面的問題還有很多。都說美國的牛肉便宜，據說換成人民幣就只有十幾塊一斤。先說養殖技術方面中國目前的養牛產業就有很大的問題，中國現在養牛基本上還是以天然的放養為主，然後再加精料，這樣還是沒有辦法和他人相比的，美國現在已經大部分是暖棚養牛，用代表肉牛飼養現代化水平的液體補充飼料，透過糖蜜等物質來調控肉牛的採食量，迅速滿足育肥所需營養成分，配合經過美國食品藥品監督管理局（ＤＡ）認證的激素和抗生素，科學提高增重效果，改善牛肉品質。所以美國的牛肉生長也是非常快速的，管理也是非常現代化，每萬頭牛隻需要五到六個人就能管理，全部機械化。

所以可以看到中國目前的牛肉行業還是有很多的問題需要解決，真正要想價格跌下來還需要很長的時間。

我現在自己在農村育肥牛，一年也就只有幾十頭，年底自己殺自己賣，一頭牛的利潤能有幾千塊，但是畢竟農村的市場很小，想賺大錢很難，混口飯吃。

根據農業農村部對全國500個縣集貿市場的定點監測，2018年7月份第1周，全國牛肉平均價格63.87元/公斤，與前一週持平，同比上漲3.3%。全國羊肉平均價格60.62元/公斤，與前一週持平，同比上漲11.5%。全國豬肉平均價格19.94元/公斤，比前一週上漲0.2%，同比下降17.1%。

牛肉價格是豬肉價格的三倍多，羊肉價格也是居高不下，為什麼？

最主要的原因確實是養殖成本太高，而這一點主要是牛的生物學特性造成的。肉牛養殖週期較長，一般母牛犢要到18個月才能配種，而妊娠期長達10個月左右，初生牛犢生長育肥出欄至少也要兩年左右，而且牛是單胎動物。超長的養殖週期考驗資金實力，養殖成本非常高，而生產效率卻難以提升，同時市場風險也在無形中加大。所以，近些年牛肉價格持續上漲，但養殖戶的養殖熱情並未水漲船高，中國肉牛存欄量不增反降。

另一方面是需求。隨著生活水平的提高，中國肉類消費結構也在不斷最佳化調整，消費者對牛羊肉的需求快速增長，牛羊肉供需缺口在持續擴大。需求強勁也是支撐牛肉價格高企的重要因素。

牛肉這麼貴是養殖成本高造成的嗎？

牛肉價格這麼高主要有三個原因。

第一，繁殖速度過慢。一頭牛從配種那天開始算，大約需要285—300天之間，才能出生。而且基本上都是一胎一子。偶爾也有一胎兩子，這種機率很低。由於現在大多數都是圈養方式，牛的機體各個器官沒有得到有效的鍛鍊，因此，有不少牛在產子時，造成難產，也有脫宮現象發生。有的造成牛崽死亡，嚴重的大牛也丟了生命。產完子以後，經過2—5個月才能再次配種。一般情況下，一頭牛從出生到出欄期需要15—18個月時間。產子率低，生長速度慢，是造成市場上的牛肉供不應求的主因。

第二，養殖成本高。一頭種母牛大約需要一萬元的本錢，而且一頭母牛，平均一年產不出一頭牛崽。也就是說，生一頭小牛崽，需要一萬多元的資本。牛的精料肉比是3.8:1，遠遠高於豬的料肉比2.8:1。而且在此基礎上，還得增加飼草。一頭小牛從出生開始，到出欄期大約需要一萬元的飼養成本，出欄體重平均1000斤。一斤活牛的成本為10元。投資成本過高。

第三，消費量增長。記得小時候牛肉價格和豬肉差不多少。由於最近幾年，中國老百姓的生活提高了很多。作為高蛋白低脂肪的牛肉，深受老百姓喜愛。根據統計局所統計的資料顯示:2017年牛肉總產量達到了726萬噸，比上年增加了1.3％。這足以說明牛肉消費量上升是實事。根據以上所述，牛肉價格居高不下，是由繁殖力低，養殖成本高和需求量上升的三個因素所致。