膽結石發生率逐年增高並趨向年輕化，我這裡要說的不僅僅是針對膽結石患者甚至是膽囊切除患者的健康飲食，作為一個膽囊尚未出現疾病的人來說，未病先防意識也相當重要。無論你的膽囊是否已經生病，你都需要有這樣的觀念：保持健康的飲食和體重對保持膽囊健康有很大的幫助。應該用水果，蔬菜，瘦肉和纖維進行均衡飲食。根據新健康指南，特別適合膽囊的食物是：

1.新鮮，富含纖維的水果和蔬菜：鱷梨，蔓越莓，漿果，葡萄，黃瓜和甜菜。西蘭花，甜椒和橘子纖維和維生素C含量高，如果缺乏可能會導致膽結石。富含果膠的水果，如蘋果，草莓和柑橘 也不錯。蘿蔔是一個很好的選擇，因為它們會增加膽汁流量，但那些已經患有膽囊問題的人不應該吃太多。

2.瘦肉，魚類和家禽：魚，豬肉，羊肉和無皮雞都是不錯的選擇。

3.全穀物：包括燕麥，麥片和糙米。可選擇包含全面，各種穀物和大量纖維的麵包和穀物。

4.低脂乳製品：注意選擇低脂的乳製品。

6.大量的水：足量的水對維持膽汁是必不可少的。

7.堅果：一些研究表明，吃杏仁和核桃等花生或樹堅果可以幫助預防膽結石，但重要的是不要吃太多，因為堅果富含脂肪。

※“避免脂肪，油炸食物，並限制酒精！”其他一些避免食用的食物有：

甜味劑，糖和精製碳水化合物：這包括高果糖玉米糖漿和精製糖，如在餅乾，蘇打水和零食中的糖。

冷凍或罐裝水果和蔬菜：這些可能含有新增劑，增加膽囊負擔。

白麵粉食品：包括白麵包，義大利麵和大多數甜點。

加工零食：薯片，餅乾，餡餅等幾乎所有包裝的零食都對膽囊不利。

高脂肪食品：避免食用油炸食品，富含脂肪的切肉，全脂乳製品和高度加工食品。

非常低卡路里的飲食：每天少於1000卡路里的熱量，高熱量飲食會增加膽結石的形成。

醫學界 王廣大

疾病是讓人很痛苦的，每個膽結石患者都有個疼痛難忍的感覺，隨著現在生活水平的提高，人們飲食結構及飲食習慣的改變，膽結石的發病率在不斷攀升，發病年齡也逐漸趨於年輕化。那麼什麼是膽結石呢？膽結石患者在飲食上應如何注意呢？接下來就給大家說一說。

什麼是膽結石？

膽結石是指發生在膽囊和膽管內的結石，是膽道系統的多發病和常見病。它的發病機制複雜，但其形成，與膽汁鬱滯、排洩不暢密切相關。在中國膽結石的患病率為0.9%-10.1%，平均5.6%；女性與男性的比例為2.57:1。

膽結石患者在飲食上應注意哪些呢？

1、如果患有膽結石，建議患者自己動手做飯，食物以燉、燴、蒸、煮為主。可以多吃點富含蛋白質的食物，以保證每日熱量及新陳代謝的需要，比如瘦肉、禽類、豆類製品等。多吃新鮮蔬菜和水果，比如蘋果、梨、香蕉、西紅柿、胡蘿蔔等。多食含纖維高的食物，包括玉米，小米，燕麥，蕎麥等粗糧，以促進膽汁排洩。

少用或禁用一些刺激性的調料，比如胡椒、辣椒、芥末等。餐館的菜餚油多，口味重，建議少去。限制脂肪的攝入，比如動物脂肪、動物內臟、肥肉、蛋黃、油炸食品等。

避免食用一些加工食品和高糖分的食物。禁食一些容易產生氣體的食物，比如馬鈴薯、甘薯、豆類、洋蔥、汽水飲料、咖啡、可可等。不宜多喝牛奶，如若喝，需要喝一些脫脂牛奶。

切忌，勿暴飲暴食，每餐七八分飽即可，保持體重在理想範圍內。超重，肥胖者應該減肥。戒菸戒酒，抽菸喝酒會使胃酸分泌過多，膽囊劇烈收縮，膽汁排出困難加重膽結石的病情。

膽結石患者會有貧血的症狀，因此在藥物治療的同時，鼓勵患者吃一些富含鐵的食物，比如動物肝、甲魚、豌豆、大棗、紅糖、芝麻醬等。

祝您身體健康，生活愉快！

【膽結石患者在飲食上需要特別注意什麼？還能吃蛋黃嗎？】

主講人：劉京山——北京大學首鋼醫院普外科主任 主任醫師 碩士研究生導師；中國醫師協會內鏡醫師分會副會長；中國醫師協會內鏡醫師分會普通外科內鏡與微創專業委員會主任委員；中國內鏡微創保膽委員會主任委員；享受政府特殊津貼專家；衛計委醫管司內鏡臨床診療質量評價督查委員會副主任委員；衛計委醫管司內鏡臨床診療質量評價普通外科內鏡專家委員會副主任委員。

得了膽結石，在飲食上的確有不少需要注意的地方。比如：

1、忌辛辣刺激食物。平時要少吃刺激性的辛辣食物，少喝碳酸飲料，少喝酒，因為這些食品容易促進胃液的分泌，從而刺激膽囊收縮，造成增加結石的情況發生。

2、三餐要定時。一天早、中、晚三餐要儘量固定進餐時間。這是因為膽汁排洩一旦不規則時，膽囊中的膽汁就很容易凝固成結石。

3、多吃含食物纖維的食物。食物纖維能減少血液中膽固醇，建議患者平時要攝取含豐富纖維的糙米、胚芽米、蔬菜、海藻等食物。

4、 忌吃含豐富動物性脂肪的食物。人體膽固醇升高很容易產生膽結石，所以患者要限制含豐富動物性脂肪的食物，比如蛋、奶油、牛油、肝、魚卵等。

另外還要提醒大家的是，在平常飲食上也要警惕其他部位的結石，如膽管結石、腎結石等，別讓它們有機可乘。（69）

身體是革命的本錢，我們都知道健康的重要性，但是很多人卻從來不珍惜自己的身體。總認為我還年輕，耗得起！

記得，曾經認識個朋友，在飲食上面從來不忌口，身高快170的她，體重達到了快180斤，可以說實在是胖的嚇人，年紀已經不小了，連個物件都沒有，最重要的是一身的病症。

都說胖子易得病，實際真是這個道理！很多胖子，一般都是三高，高血壓、高血脂、高血糖，可以說這些對生命都是有很大影響的，而我認識的這位朋友，由於長期喜歡吃零食，快30歲的人了，連個物件都沒有，人也變的特別的自卑，可以說特別的可憐！

但是，可憐之人必有可恨之處，出於今天這樣的情況，都是自己作的。

她不僅有三高，還有膽結石，可以說在膽結石這條路上被折磨的實在讓她痛苦！與我聊的時候，深知她的困惑，她說做手術也很痛苦，問題是手術後，還會復發，真想把膽給切了，但是又害怕沒有了膽，以後是個麻煩事情。

所以，一直處於糾結狀態。

因為我是腎結石患者，所以，對於膽結石也是有一定了解的！那個時候，我也曾經手術過，但是都復發了，為了治癒腎結石，也是浪費了不少的時間。還好自己慢慢的學會在佰度找很多資料，也許努力終有收穫，還好有次找資料的時候遇到了李伏鈞的秘方，最終沒有三個月的時間，結石就得到治癒了。

所以，我的這位朋友，也一樣得到了治癒！

遇到對的方法真的太重要了，因為很多病症，我們之所以無法治癒，歸根到底就是沒有用對方法，自然效果一直不理想！因而，咱們不要盲目，好的方法才是成功的第一步。

那麼，膽結石患者有哪些食物不能吃呢？究竟該注意哪些問題？

談到飲食，可以說讓人不知所措，不少人之所以結石一直復發，歸根到底就是飲食方面自己控制不了，這也是結石復發的根本原因！

因為很多人，病症好了之後，認為不可能再出現了，實際上是我們想多了，既然出現了結石問題。那麼，我們就屬於結石體質，所以，只要不注意，就很容易復發。

一般而言，對於膽結石患者來說，應當忌口以下幾種食物，大家不妨參考一下。

①含有大量膽固醇的食物

膽固醇高的食物就比較多了，像我們常見到的蛋類、魚類、豬心、豬腦、羊頭等都是含有比較高膽固醇的食物，這些我們都應該不要吃。

②含有大量脂肪的食物

有些人喜歡吃肥肉，其實肥肉含有大量的脂肪，對於膽結石生長更有利，所以，日常生活中，我們應該忌口含有高脂肪的食物尤其是糖類、肥肉類、巧克力等

可以說出現膽結石之後，我們就該忌口很多的食物，這個時候，哪怕我們做不到，為了病症能早點好，也要堅持去做，畢竟身體是我們的，只要堅持，才會更好。

1.多喝水。水占人體的70%,多喝水可以有效的促進人體的新陳代謝功能,有利於將體內的結石物質排出體外,緩解病情的發展,是膽結石食療方法中最簡單實用的。

2.檸檬汁、蘋果汁。現在的膽結石多為膽固醇結石,而蘋果汁、檸檬汁中含有的豐富果酸可以達到溶解膽固醇的作用。

3.橄欖油。研究發現,膽結石的形成與人們長年食用動物油也有關,因此膽結石患者要應儘量避免食用動物油,多食用植物油、橄欖油。其中,橄欖油有利於膽管收縮,倡導潤滑,有助於結石的排出。

4.少食糖類、肉類。過度食用糖類,可增加人體尿酸度,產生草酸鈣、尿酸鈣並形成沉澱,促使結石的發生;肉類中含有大量膽固醇,及代謝後產生的尿酸,都是形成結石的主要成分。

一、原因

1.當體內的膽固醇過多，會被析出形成結晶。析出1-2次沒問題，就怕時間久了卻沒排出，結晶就會積少成多。

2.卵磷脂和膽汁酸生成量少，導致三者的比例失衡，膽固醇相對量增多，被析出形成結石。

二、解決方法

體內的膽固醇過多，我們可以減少膽固醇生成。

1.膽固醇的來源一是透過外源性食物來的，但是食物吃的再多，攝入的量也是不容易形成膽結石；二是內源性的，膽固醇在體內也是有作用的，所以體內會有個生成機制，而這個生成機制是透過胰腺輔酶A物質加上其他物質生成的。胰腺輔酶A是碳水化合物代謝的中間產物。我們平時吃的太多的精米麵，所以從現在起要適當的減低它的攝入量，增加點雜糧粗糧雜豆。

2.膽汁酸是由膽固醇、牛磺酸、甘氨酸三者形成的。牛磺酸和甘氨酸是氨基酸，一旦膽汁酸生成的量減少，就是要攝入一些完全優質的蛋白食物，保證攝入均衡，保證膽固醇形成微粒，避免被析出形成結晶。

3.卵磷脂生成減少。卵磷脂的底物是甘油二酯，甘油二酯不能直接生成卵磷脂，並且卵磷脂在體內不易生成，它是非常需要膽鹼才能合成的。膽鹼是維生素B族裡的一種，所以要多攝入相應的食物。

4.膽汁在膽囊中長期沒有排放出來，也是容易形成結石的，而食物中的蛋白質、脂肪是可以刺激膽囊收縮，排出膽汁的。所以要吃一些富含蛋白質和脂肪的食物。早晨是膽囊中膽汁最多的時候，所以早晨一定要多補充蛋白質，不要都是吃包子、饅頭、油條的。

5.多運動。缺乏運動，會使膽囊肌肉缺少彈性，還有不要一吃完飯就坐著或躺著，這樣是不利於膽汁排出的。

你好

膽囊結石患者飲食注意事項包括：一日三餐要規律，養成定時進餐的良好習慣，尤其是早餐一定要吃。避免高脂肪、高熱量的飲食習慣。少吃膽固醇含量高的食物，比如蛋黃、動物內臟等。多食用纖維素豐富的食物。素食者應適當補充卵磷脂。勞逸結合

1、膽結石不能吃高膽固醇的東西，比如：雞蛋黃，肥肉，動物內臟等。

2、膽結石患者對脂肪的攝入也要適當限制，不能吃脂肪含量多的高湯及美乃滋的食物。

3、不能吃易產生氣體的食物，如：馬鈴薯、甘薯、豆類、洋蔥、蘿蔔、汽水飲料，以及酸性的果汁、咖啡、可樂等

4、日常的飲食口味要儘量清淡，調味料應有所節制;烹調食物少用煎、炸，多采煮、燉、清蒸的方式。

5、不能吃辣椒、芥菜等具有強烈刺激性的食物，忌咖啡、咖哩、濃茶，煙、酒等，同時膽結石患者切記不能暴飲暴食。