鬥彩是釉下彩青花繪製好輪廓、施釉後在青花輪廓內填上所需的彩色，是釉下彩與釉上彩並逗而成的，色彩鮮麗，互相爭豔，爭為鬥，故謂之鬥彩也。鬥彩是預先在高溫（1300°C）下燒成的釉下青花瓷器上，用礦物顏料進行二次施彩，填補青花圖案留下的空白和塗染青花輪廓線內的空間，然後再次入小窯經過低溫（800°C）烘烤而成。鬥彩以其絢麗多彩的色調，沉穩老辣的色彩，形成了一種符合明人審美情趣的裝飾風格。那麼，如何鑑定明代成化鬥彩、清代雍正鬥彩、民國時期仿鬥彩以及當今仿製的鬥彩呢？
一、明成化鬥彩瓷
1、瓷土要經過三至四次的淘洗，胎色潔白如玉，晶瑩脂潤，胎質緊密重，聲音清脆悅耳音律較長，造型規矩不易變形入窯造燒後，底足露胎和接釉處有極淺的炒米色。
2、在制好胚胎上以平等青（氧化鈷）作為著色劑，落款並繪上所需要的青花，線條流暢有力無拖泥帶水現象。
3、施釉施一層白色而較肥厚的玻璃釉，氣泡極小肉眼很難看出。
4、“內”燒製成型以後的瓷器叫青花淡描也叫做漏彩(因為還未填彩)。
5、在青花輪廓內填上所需要的彩色一般都是綠彩、黃彩、紅彩還有少量的紫彩（奼紫）彩色均勻，填得規整有力非常協調。填彩不出青花輪廓之外。全部在青花線條以，內然後經過小窯烘製而成。
真品瓷器，器皿無論造型、畫意、製作、繪畫等都是規格化的，如有差異則立即銷燬。款式多以楷體為書寫規範，青花明顯沉於釉下。
二、清雍正鬥彩瓷
1、瓷土經過淘洗後胎色較白，緊密堅硬但不如明成化鬥彩瓷那樣晶瑩、脂潤、且胎壁較厚。與明成化瓷相比清雍正鬥彩瓷胎略顯粗糙。
2、施釉較肥厚，但釉略青如（白中閃青）。
3、填彩方面往往填到青花輪廓以外，有時填彩較為呆板。
4、底足胎釉交接處有較淺的氧化鐵炒米色，但比明成化鬥彩瓷略深一點。
三、民國時期鬥彩瓷
民國鬥彩瓷一般以仿清雍正年代較多.仿明數量很少，其特點是：
1、胎壁較厚胎質比明成化鬥彩瓷、清雍正鬥彩瓷粗松無潔白如玉之感胎釉交接處炒米色較深。
2、施釉比較薄釉、不肥厚、顏色較白、也帶一點青，但有氣泡。
3、青花輪廓有脫節現象，線條略粗不流暢。
4、填彩填到青花輪廓外，將青花輪廓覆蓋青花浮於白麵。看上去像瓷釉的上面。
6、聲音不像清雍正鬥彩瓷那樣清脆悅耳音律較短。
四、現代仿鬥彩瓷
現代仿明清鬥彩瓷數量非常少。現代仿鬥彩瓷的特徵主要：
1、胎極粗松極輕胎色為深漿色，手感粗糙無光滑脂潤之感。
2、施釉極薄釉發青，發灰。
3、釉下青花浮於釉的表層顏色不鮮豔繪畫粗糙、呆板不流暢。
5、現代仿明代成化鬥彩，畫工草率。
鬥彩是釉下彩青花繪製好輪廓、施釉後在青花輪廓內填上所需的彩色，是釉下彩與釉上彩並逗而成的，色彩鮮麗，互相爭豔，爭為鬥，故謂之鬥彩也。鬥彩是預先在高溫（1300°C）下燒成的釉下青花瓷器上，用礦物顏料進行二次施彩，填補青花圖案留下的空白和塗染青花輪廓線內的空間，然後再次入小窯經過低溫（800°C）烘烤而成。鬥彩以其絢麗多彩的色調，沉穩老辣的色彩，形成了一種符合明人審美情趣的裝飾風格。那麼，如何鑑定明代成化鬥彩、清代雍正鬥彩、民國時期仿鬥彩以及當今仿製的鬥彩呢？
一、明成化鬥彩瓷
1、瓷土要經過三至四次的淘洗，胎色潔白如玉，晶瑩脂潤，胎質緊密重，聲音清脆悅耳音律較長，造型規矩不易變形入窯造燒後，底足露胎和接釉處有極淺的炒米色。
2、在制好胚胎上以平等青（氧化鈷）作為著色劑，落款並繪上所需要的青花，線條流暢有力無拖泥帶水現象。
3、施釉施一層白色而較肥厚的玻璃釉，氣泡極小肉眼很難看出。
4、“內”燒製成型以後的瓷器叫青花淡描也叫做漏彩(因為還未填彩)。
5、在青花輪廓內填上所需要的彩色一般都是綠彩、黃彩、紅彩還有少量的紫彩（奼紫）彩色均勻，填得規整有力非常協調。填彩不出青花輪廓之外。全部在青花線條以，內然後經過小窯烘製而成。
真品瓷器，器皿無論造型、畫意、製作、繪畫等都是規格化的，如有差異則立即銷燬。款式多以楷體為書寫規範，青花明顯沉於釉下。
二、清雍正鬥彩瓷
1、瓷土經過淘洗後胎色較白，緊密堅硬但不如明成化鬥彩瓷那樣晶瑩、脂潤、且胎壁較厚。與明成化瓷相比清雍正鬥彩瓷胎略顯粗糙。
2、施釉較肥厚，但釉略青如（白中閃青）。
3、填彩方面往往填到青花輪廓以外，有時填彩較為呆板。
4、底足胎釉交接處有較淺的氧化鐵炒米色，但比明成化鬥彩瓷略深一點。
三、民國時期鬥彩瓷
民國鬥彩瓷一般以仿清雍正年代較多.仿明數量很少，其特點是：
1、胎壁較厚胎質比明成化鬥彩瓷、清雍正鬥彩瓷粗松無潔白如玉之感胎釉交接處炒米色較深。
2、施釉比較薄釉、不肥厚、顏色較白、也帶一點青，但有氣泡。
3、青花輪廓有脫節現象，線條略粗不流暢。
4、填彩填到青花輪廓外，將青花輪廓覆蓋青花浮於白麵。看上去像瓷釉的上面。
6、聲音不像清雍正鬥彩瓷那樣清脆悅耳音律較短。
四、現代仿鬥彩瓷
現代仿明清鬥彩瓷數量非常少。現代仿鬥彩瓷的特徵主要：
1、胎極粗松極輕胎色為深漿色，手感粗糙無光滑脂潤之感。
2、施釉極薄釉發青，發灰。
3、釉下青花浮於釉的表層顏色不鮮豔繪畫粗糙、呆板不流暢。
5、現代仿明代成化鬥彩，畫工草率。