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1 # 京鄉苑
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2 # 艾姐小廚
海帶絲怎麼樣做更好吃?目前來看,我覺得這樣做是最好吃的了。
一、所需材料,海帶絲、紅辣椒、香醋、生抽、鹽、糖
二、做法:1、首先買回來的海帶絲用清水沖洗乾淨;2、在鍋裡倒入適量的水燒開後,把洗乾淨的海帶絲放到鍋裡燙斷生撈出來晾涼備用;4、準備醬汁,乾淨的碗裡倒入適量的生抽,香醋、糖、鹽攪拌均勻;5、熱鍋倒入適量的油,把切好的蒜姜粒放進鍋裡面炒香;6、再把這個油直接倒進醬汁裡面,攪拌均勻,7、再把攪拌好的醬汁倒在海帶絲裡,再放一點香菜,再攪拌均勻就可以吃啦。
這樣做的海帶絲特別的香,也特別的下飯!
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3 # 石家莊吃喝玩樂sjz
說說我是怎麼做海帶絲的吧,個人感覺還是比較好吃的。先說做法,我是先把海帶絲用開水燙一下,大概五分鐘。然後讓蒸籠蒸上半個小時,期間就需要調製小料了,用一個小碗,裡面放入生抽、鹽、蔥花、香菜、耗油、香油和小米辣。蒸好以後加上小料拌一下,就出鍋了。口味不錯,而且賣相也不錯,看著就有食慾。
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4 # 素一坤
等一步準備材料:海帶絲 香菜 大蒜子 辣椒麵 生抽 陳醋 雞料 鹽 白糖
第二步備料:海帶絲抄水再用涼水沖涼 大蒜子切沬 香菜切小段 找個小碗同時鍋裡燒上油 碗中放入適量的辣椒麵一半的蒜沫 再加入少量的鹽 當油溫在有一點點菸時澆著辣椒麵上 一邊拌一邊攪,(油溫不能過高 辣椒麵易糊)
第三步製作:找個大點的碗 好拌 放入涼好的海帶絲 香菜段 蒜沫調味前注意(所有的味道開始都可以少放,後面嚐嚐不合適再加) 適量的鹽 白糖 雞精 生抽 最後再放上澆好的辣椒油,拌拌開,這樣一道家常的涼拌海帶絲就完成了!有喜歡的朋友可以試試!
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5 # 廚神美食
涼拌海帶絲怎麼做好吃又不腥?廚神偷偷告訴你竅門,其實很簡單,這樣做原汁原味
冷盤是很多朋友都喜歡的一種菜品,看到冷盤,溫度似乎都降了好幾度,而且冷盤準備起來也很快,通常放在熱菜的前面,起到開胃的作用。
冷盤做法簡單,用料也都很普遍,用平時見到的素材就成做出一份清新爽口的冷盤。今天要給大家介紹的是涼拌海帶絲。
海帶其實是一種可使用海藻,也是一種高營養的食物,含有很多的礦物質,也有一定的藥用價值,涼拌海帶絲是一道特別適合夏天的食物,海帶性寒,含碘豐富,口味鹹鮮微辣,適合所有人群。
【涼拌海帶絲】
食材準備:
海帶適量、小米椒3個、香蔥2根、香菜1根、大蒜3瓣、香醋3勺、生抽2勺、白糖1勺、辣椒粉1勺、小麻油1勺、食用鹽適量、食用油適量、胡椒粉適量、雞精適量、白芝麻1勺
具體做法:
選擇1塊海帶,新鮮的海帶,需要用涼水清洗,如果是幹海帶,就先用涼水將海帶泡發,再將海帶切成絲。
準備乾淨的鍋,鍋內放清水,水開後,將切好的海帶絲放入水中,焯水兩分鐘後,撈出。
盆中放入涼水,把焯過水的海帶放入涼水中浸泡。
生薑切成末,大蒜切成末,小米椒切圈,香蔥切碎,香菜切碎,準備好備用。
把生薑、大蒜和小米椒放入碗中。
碗中放1勺白糖,再放入適量的鹽。放糖可以給海帶提鮮。但海帶自身就有鹹味,所以在放鹽的時候,需要控制好量。
再放一勺白芝麻,一勺辣椒粉,辣椒粉的量可以依據個人口味新增,還能讓海帶絲顏色變得鮮亮。
鍋中放入適量的油,燒成7成熱,看見鍋邊微微冒煙就可以了。將燒熱的油澆到碗中,攪拌均勻。
再放一勺麻油,麻油可以讓海帶的味道更香。
調好了辣椒油,再依次在辣椒油中加入2勺生抽、3勺香醋、在放入胡椒粉和雞精。
最後,放入香菜末、香蔥末,拌勻,此時鮮香的涼拌汁就已經做好了。
將做好的涼拌汁澆在海帶上,拌勻後,就可以食用了。
需要注意的是,吃海帶後不要馬上喝茶水,也不要立刻吃酸澀的水果,因為海帶中含有豐富的鐵,這兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。此外,喜歡胡蘿蔔的朋友還可以加一點胡蘿蔔絲,胡蘿蔔絲口感爽脆,能夠增強海帶的口感,讓涼拌海帶絲的味道和顏色得到提升,喜歡的朋友趕緊做起來吧!
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6 # 鏡非臺
大家好,我是曉鏡。
海帶絲涼拌最好吃啦,酸辣清爽,好吃的停不下來,特別下飯。
海帶絲物美價廉,營養豐富,深受人們的歡迎,無論你是去外面吃飯還是在家裡吃飯,一盤子涼拌海帶絲幾乎都會登上您的餐桌,在外面吃大餐,小冷盤裡面必定有一盤製作很精緻的涼拌海帶絲,去熟食店買菜,涼拌海帶絲也是每個店家必備,在家裡吃飯,上幾盤硬菜,涼拌海帶絲也是解膩清口的首選。我們家裡經常涼拌海帶絲吃,有三種涼拌的方法,我給大家分享一下。
首先將幹海帶片上鍋蒸10分鐘,蒸熟,然後放入清水中浸泡,這樣處理的幹海帶口感好,如果是新鮮海帶這一步省略。
1.海帶切成細絲,放在容器中,蒜瓣放在蒜臼子中搗成蒜泥,海帶絲放入蒜泥,加入米醋和生抽,少許食鹽,香油,調拌均勻,開吃,此款涼拌海帶絲適合大眾口味,一家人都可以吃。
2.海帶絲放入盤中,蒜瓣切成碎末,小米辣切成小圈圈,用熱油澆熟,然後放入生抽,米醋,蠔油,食鹽,少許白糖提鮮,倒入海帶絲中拌勻,又酸又辣還清爽的涼拌海帶絲就做好了,此款冷盤適合愛吃辣的吃貨們。
3.蔥切細絲,放入海帶絲中,然後加入食鹽,生抽,香油,就這麼簡單,還非常好吃。此款涼拌海帶絲非常適合早餐食用。
取材方便,操作簡單,如果您喜歡,也來試試吧!
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7 # 鄉味沂蒙海帶是一種生長在海藻類植物,人們食用海帶已經有非常久的歷史。海帶的營養十分豐富,有“海中人身”的美譽,由此可見人們對齊營養價值的肯定。
海帶又名昆布。含有豐富的礦物質和膠質,具有極高的營養價值,常見的吃法有燉湯或者炒食,如海帶排骨湯,五花肉片燜海帶。我今天給大家推薦的是蔥油香辣涼拌海帶絲。涼拌海帶絲味道好壞,主要影響因素就是辣椒油的好吃與否。下面我給大家介紹我的做法,供大家參考,你絕對會喜歡。
一[需要準備的食材]1️⃣海帶絲適量。海帶絲可以選用鮮的鹽漬海帶,或者那種褐色的熟制海帶,我覺得綠色的鮮海帶涼拌口感更好。海帶絲需要用水焯熟,然後洗淨備用。
2️⃣需要準備的配菜,有大蔥,青辣椒(可選),香菜(可選)。另外我還準備了一點豆腐皮。豆腐皮和海帶絲一塊涼拌,味道非常好。大家可以根據個人口味自由選擇
3️⃣調味料,有香油,生抽,陳醋,鹽,五香辣椒麵,熟芝麻。
二[蔥油海帶絲的製作方法]1️⃣先把大蔥白切成細絲。如果放青辣椒的話,也把青辣椒切成細絲,甜椒最適合。香菜切成段。備用。
2️⃣熬製蔥油辣子。起鍋燒熱,放入適量植物油,把蔥段放油裡小火慢炸,一直把蔥段炸成焦乾狀態撈出不用。
3️⃣蔥段撈出後,立即關火。接著倒入五香辣椒麵和熟芝麻。翻拌均勻,利用油的餘溫炸紅油。可以先放一點測試一下油溫,如果油溫不夠,可以再適當開火再燒一下。
4️⃣蔥油辣子做好後,先放涼,涼透後備用。
5️⃣蔥油辣子涼透以後,把海帶絲,青椒絲,豆腐皮,香菜段,大蔥絲放入鍋中。加鹽,香油,生抽,陳醋少量提味,拌勻後就可以裝盤了。
總結1️⃣我這次做的沒有放香菜和青椒,是因為家裡沒有了,所以大家可以自由選擇,另外放點黃瓜絲也是非常鮮美的。
2️⃣海帶雖然鮮美,但是海帶含有大量的碘,所以有甲亢的人不能吃,這一點要注意。
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8 # 朵媽小廚
海帶絲我們家最愛吃的就是涼調。一般我們會買整張的海帶。回來後洗淨再晾乾備用。
幹海帶先用涼水泡發,然後將海帶卷緊切細絲,捲起來切比較容易切細一點,切好的海帶再清洗一下,水開下鍋,一滾就可撈出。可以放一點紅椒青椒絲,也用開水燙一下,放在海帶裡增加些靚麗色澤。
燙熟的海帶絲放入蒜末生薑末小蔥末,放一點糖,鹽,生抽,香醋,花椒粉,燒熱油直接到在調料上,更好的激發出他們的香味,最後再少加一點雞精,熟芝麻,攪拌均勻就能吃了。
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9 # 尋找屬於我們的島
在炎熱的夏天,我個人還是比較喜歡涼拌海帶絲的,如果你是一兩個人吃,偶爾下廚,你可以在菜市場直接買泡好的,這樣可以看出大概分量,如果是一大家子人在一起吃飯可以去幹貨店買乾貨。
涼拌海帶絲,菜場買的已經泡脹了,買回來重新放水裡洗下,然後放進鍋裡煮5分鐘左右再撈起來,過涼白開,盛進盤裡,放點蒜蓉、鹽、一點山西陳醋、植物油、芝麻油攪拌均勻,就可以開吃了(喜歡吃辣可以加辣椒)然後寒風凜冽的冬天我喜歡用來煲湯,骨頭黃豆海帶湯。黃豆晚上睡覺的之前,就開始泡,早上買菜市場買大骨,買回洗乾淨之後,切幾片生薑+料酒進鍋裡,大骨要熬久一點,期間要把浮在湯上面的血沫撈起來倒掉,把黃豆倒進去,一般煲湯1個半小時的樣子,然後把海帶放進去。海帶不用煮很久,很容易熟。起鍋放入適量的鹽就可以了。
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10 # 街頭巷尾的饕餮
我推薦涼拌海帶絲,不腥又好吃。
食材:海帶絲,胡蘿蔔,蔥,姜,蒜,醋,糖,鹽,生抽,香油,芥末油,雞精
製作方法
1,溫水泡發海帶絲,大約兩個小時之後洗淨,備用。
2,把胡蘿蔔洗淨切絲,備用。蔥切細絲,姜切末,蒜切末。
3,起鍋燒水,放入海帶絲,水開後煮五分鐘撈出備用。
4,起鍋燒水,焯胡蘿蔔,備用。
5,把焯好的海帶絲切成段放入容器中,倒入焯好的胡蘿蔔絲,蔥絲,蒜末,薑末。
6,起鍋燒油,油熱後放入蒜末,快速煸炒至蒜變微黃後,倒入海帶絲中,加生抽,醋,糖,雞精,鹽,少許芥末油,香油攪拌均勻,美味即成。
回覆列表
海帶絲怎麼做更好,路過的朋友們一起互動一下吧!海帶絲做成酸辣口味的好吃,酸辣味的開胃。第一,買回來的幹海帶要涼水浸泡一小時是海帶完全泡開,第二,清洗三四邊泡開的海帶,因為海帶裡有很多海沙,清洗不乾淨牙磣,第三,起鍋燒開水下入海帶,再開鍋撈出涼水沖涼,第四,把海帶沿一頭捲起來,改刀切絲,第五,起鍋放底油炒香蒜末幹辣椒,倒入拌菜盆中加調味料和海帶攪拌均勻即可!