原料：滷豬耳2只、細尖筍250克、香菜2根、小蔥1根、小米辣2只、蒜3-4瓣、乾紅椒3只、花椒適量。調料：A料：植物油2大勺。B料：香油1大勺、紅油2大勺、鹽、生抽1大勺、胡椒粉適量。做法：1、豬耳用刀斜片著切成薄片入碗中備用。

工藝：拌

口味：家常味

時間：<15分鐘

熱量：較低熱量

配料：

蘆筍250克、豬耳(滷)2只 、 植物油2大勺 、 香菜2根、小米椒2個、蒜4瓣、幹辣椒3個、花椒適量、香油1大勺、辣椒油2大勺、食鹽適量、生抽1大勺、胡椒粉適量

烹飪步驟：

0.材料集合圖：

1.豬耳用刀斜片著切成薄片入碗中備用

2.細筍洗淨放進開水鍋中煮幾分鐘

3.蒜用壓蒜鉗壓成泥

4.香菜洗淨切斷，小米辣切絲，幹椒切段，小蔥切花

5.鍋入植物油，放進花椒小火炸香，再放進幹椒段爆香

6.將油倒進蒜茸碗，瀝掉花椒和幹椒。加入B料（香油1大勺、紅油2大勺、鹽、生抽1大勺、胡椒粉適量）和蔥花

7.將筍切成絲後入豬耳碗中

8.倒入步驟6的調味汁，同香菜、小米辣絲一起拌勻即可

1豬耳朵清理乾淨後加清水，煮，煮到用筷子可插透，水要多一些。煮好之後切成條，備用。蔥切段、姜蒜切片

2鍋裡放油，爆香蔥薑蒜、花椒

3接著加入幹辣椒爆香

4放切好的豬耳朵

5放醬油、料酒（多一些）、白糖，拌炒上色

6炒至收汁，出鍋前放入白芝麻即可