步驟1

魚用剪刀收拾乾淨

步驟2

控水後，放在盆中，撒上適量鹽，用手碼一下使鹽分佈均勻，醃製10分鐘以上

步驟3

鍋內放適量花生油，油熱後放入魚，小火，煎至金黃

步驟4

翻面，煎至金黃，出鍋即可

1把黃鯽子魚洗淨，去掉腸雜等雜物，收拾乾淨放盆中撒上點鹽醃製30分鐘

2/7

碗中打入雞蛋，攪拌均勻

3/7

熱鍋放油燒至7成熱

4/7

將魚放入雞蛋液中蘸一下蛋液，使魚的兩面都沾有蛋液，可先放入一條兩條魚試一下油溫

5/7

油溫合適，把醃製好的黃鯽子魚蘸取蛋液，進行炸制

6/7

翻動鍋中的魚，使魚的兩面都炸成金黃色

7/7

出鍋的成品，香酥鮮。很美味

1香酥黃鯽子魚的做法

2 擇去魚頭下面的內臟。

3用天喜枚花抽紙，吸乾水份。

4在魚身上兩面抹上，少許食鹽。

5醃漬三十分鐘，方便入味。

6用紙巾吸乾水份，防止油炸時，油飛濺燙傷。

7鍋裡燒油七成熱，放入黃鯽子魚，炸至金黃出鍋即可。

8 裝盤。

9出成品