1，首先把胡蘿蔔、青椒清洗乾淨備用，隔山肉清洗乾淨去掉多餘的油脂。

2，然後把隔山肉放入電飯鍋，加入適量水，薑絲和料酒煮10分鐘。

3，隔山肉煮好後用清水沖洗去浮沫，切小塊。把胡蘿蔔去皮斜刀切片，青椒去籽斜刀切片，大蒜切粒。

4，然後在鍋裡放油，熱油鍋爆香蒜粒，把隔山肉下鍋煎香。

5，然後把胡蘿蔔下鍋翻炒一下，加入少許高湯蓋好把胡蘿蔔燜熟。

6，然後再加入青椒，調入適量的生抽，加入鹽翻炒至青椒斷生。

7，最後淋入少許水澱粉勾芡，就可以裝盤出鍋了

用料隔山1條鹽少許、約5克料酒1小勺醬油1小勺胡椒粉一小勺，提香孜然粉1小勺糖一勺大蒜1粒香葉2片炸隔山肉的做法隔山切成兩指寬，約3cm大條加入以上所有調料抓勻，醃製10分鐘在鍋中倒入200ml油，加入香葉，大蒜1粒油五分熱時下醃製好的隔山肉炸至表面微黃，微幹出鍋、漂亮撒

隔山肉、彩椒、青蒜苗、各種調料

方法/步驟

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準備好的隔山肉切厚薄均勻的大片。

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肉片冷水下鍋焯掉全部的血水，去除腥味。

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鍋中熱油下焯過水的肉片爆幹水分。

瘦肉的做法，瘦肉的做法這樣做簡單好吃

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加入姜蒜片，豆瓣醬、蠔油、醬油、白糖炒出香味後，再加入適量的水，蓋上蓋子燜五分鐘左右。

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加入彩椒塊，翻炒至必成熟。

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再加入青蒜苗翻炒均勻就可以出鍋了。