納錐魚 2條山黃皮果 20-30顆腐竹 一條薑絲 少許鹽 少許白糖 少許料酒 一勺醬油 一勺食用油 25克澱粉（生粉） 3克

納錐魚燜山黃皮果的做法步驟

步驟 1

1.泡好腐竹，切小段備用；切好薑絲，備用。 2.殺好魚後洗淨血，切小塊，用少許鹽和半勺料酒醃一下，大約15分鐘即可。 3.利用醃魚的時間用廚房剪剪開山黃皮果（雞皮果），目的是燜魚時讓果子裡的味道進到魚裡，簡稱入味。 4.下油鍋爆香薑絲，油要多一點（因為納錐魚皮比較薄，這樣等會煎魚時不會粘鍋）。 5.聞到姜香時就可以下魚塊煎啦，煎到兩面金黃色，魚肉變白，將處理好的山黃皮果和腐竹段放進鍋裡，放少許醬油，少許糖，半勺料酒，和魚一起翻炒兩分鐘。 6.用半碗清水、澱粉勾芡，倒進鍋裡燜三分鐘（自己掌握水和時間的關係），水少了時間久了會煮糊哦～煮好就可以出鍋咯！ 山黃皮果與魚的搭配讓味蕾十分滿足，很下飯哦！

製作食材：納追魚、薑絲、蔥花、蒸魚醬油、鹽、糖、味精、酒、耗油、食用油

製作方法：

（一）納錐追魚去除內臟，切段，放薑絲、蒸魚醬油、鹽、糖、味精、酒、耗油、食用油攪拌均勻醃漬10分鐘。

（二）鍋燒水，水開後，放入納追魚下去大火蒸8分鐘。

（三）蒸8分鐘後把魚拿起來。（四）撒上薑絲、蔥花，燒熱油均勻的潑在薑絲、蔥花上面。