橄欖油我個人是非常喜歡直接用它，因為是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的，不經加熱和化學處理，保留了天然營養成分，我喜歡用它直接涼拌雞胸肉絲、沙拉。橄欖油被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂。

　　作為冷餐油食用

　　直接作為冷餐油，橄欖油直接使用會使菜餚的特點發揮到極致。在新鮮的蔬菜沙拉上或者炸好的牛排上淋一點橄欖油，使食物的口感更為豐富，滋味美妙。如果再加上一杯淳厚的葡萄酒，真是件快意之事。

　　可煎炸食用

　　用橄欖油煎炸，橄欖油可以反覆使用不變質，它對氧化所引起的變質具有更強的抵禦能力，是最適合煎炸的食品。偏愛煎炸類食品又注重養生的我們儘可放心使用。

　　可醃製食用

　　用橄欖油醃製，橄欖油是比較好的醃製原料，因為它容易滲進食物裡面，並將醃料的味道帶進去，健康又美味。

　　可烘焙食用

　　用橄欖油烘焙，將橄欖油塗抹在麵包或者甜點上烘焙，那種香味，可遠非奶油能比。

特級初榨橄欖油可直接飲用也可涼拌、做色拉以及煎、炒、烹、炸皆可令中國烹飪更具創造力食用方法:直接生喝:每天兩次每次約15ml2-3月可有效降血壓血脂並對便秘胃潰瘍等疾病有顯著作用。初次生喝不習慣可兌入牛奶、蜂蜜、果汁等一起飲用涼拌可以拌各種家常小冷盤色拉等色澤鮮亮風味清爽獨特煎炸烹炒本品多次加熱不變性氧化烹製的食物爽口宜人。注意因橄欖油加熱易膨脹因此可比其他食用油用量少約1/3。

做湯湯做完後滴幾滴特級初榨橄欖油能使湯生色不少口感爽滑清香不油膩。橄欖油的食用方法簡單說想怎麼吃就怎麼吃。當然要烹製出心目中的橄欖油美食先了解一些橄欖油的烹飪技術還是必要的。對有著悠久飲食文化的華人來說絕對是quot小菜一碟quot。特級初榨橄欖油有以下獨特優點

1適於高溫烹調鑑於橄欖油高溫的熱穩定性非常適合於高溫烹調炮、烤、煨、炸都行。特別是在130度-190度的高溫下進行油炸橄欖油更能顯示出它的長處在此溫度下橄欖油給食品裹上一層金黃色的脆殼令其更為可口誘人但絲毫未減少其營養價值。另外油液並未滲入食品內部所以油炸物顯得比較清淡容易消化。

2、加熱會膨脹值得提醒的是橄欖油一加熱就會膨脹所以烹製同樣一個菜需要的量就比其它的油少。建議炸東西時選用口徑小四壁直而高的容器以便函在小範圍內盛有更多的油。另外最好把食品慢慢地投入煎炸以避免油溫急劇下降。

3、不易分解只要最高溫度不超過190度橄欖油是不會分解的同時還可以重複使用只需在油炸之後用紗布、棉花或者濾紙將其濾淨。炸過的油必須存放在搪瓷上釉陶瓷或者不鏽鋼器皿內以防氧化。

4、有很強的提味功能而不quot喧賓奪主quot滴幾滴歐蕾橄欖油於做好的湯中有特殊的quot鮮味quot。

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、地中海流域國家烹調的必需品幾千年來橄欖油一直是西班牙等地中海流域國家烹調的必需品。地中海膳食當今被認為是一種十分有益於健康的飲食其特點為大量的水果和新鮮蔬菜、穀物和豆類、魚和橄欖油以及少量動物脂肪。地中海式烹飪法已成為世界各地廚師產生靈感的源泉。它與亞洲等其它主要烹飪流派一起滋養了一種被稱為融合烹調法也就是把不同起源、風格、技巧及成份各異的烹調技術合為一體。該技術已成為一股給21世紀烹調賦予特色的潮流之一。

【食用方法】橄欖油以其獨特理化指標與保健功能正在逐步成為新世紀理想的食用油。

1、用橄欖油煎炸與草本植物油不同橄欖油因為其抗氧效能和很高的不飽和脂肪酸含量使其在高溫時化學結構仍能保持穩定。使用普通食用油時當油溫超過了煙點油及脂肪的化學結構就會發生變化產生易致癌物質。而橄欖油的煙點在攝氏240-270度之間這已經遠高於其它常用食用油的煙點值因而橄欖油能反覆使用不變質是最適合煎炸的油類。

2、用橄欖油燒烤煎熬橄欖油也同樣適合用來燒、烤、煎、熬。使用橄欖油烹調時食物會散發出誘人的香味令人垂涎。特別推薦使用橄欖油做蛋炒飯或做燒烤。

3、用橄欖油做醬料和調味品用醬料的目的是調出食物的味道而不是掩蓋它。橄欖油是做冷醬料和熱醬料最好的油脂成份它可保護新鮮醬料的色澤。

4、用橄欖油醃製在烹食前先用橄欖油醃過可增添食物的細緻感還可烘托其他香料豐富口感。

5、直接使用橄欖油特級初榨橄欖油直接使用時會使菜餚的特點發揮到極至。你可以象用鹽那樣來用橄欖油因為特級初榨橄欖油會使菜餚口感更豐富、滋味更美妙。你還可以將特級初榨橄欖油加進任何菜餚裡用來平衡較高酸度的食物如檸檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它還能使食物中的各種調料吃起來更和諧如果在放了調味品的菜餚里加一些橄欖油你會發現味道更好。特級初榨橄欖油還可以使食物更香更滑味道更醇厚。

6、用橄欖油焙烘橄欖油還適合於焙烘麵包和甜點。橄欖油遠比奶油的味道好可廣泛用於任何甜品及麵包。

7、用橄欖油煮飯煮飯時倒入一匙的橄欖油可使米飯更香且粒粒飽滿。橄欖油烹飪小技巧--做生菜沙拉先放橄欖油後加鹽、醋或檸檬這樣能保持菜新鮮。--燒烤時塗橄欖油味道極佳。--用橄欖油做魚、肉或蔬菜味道更可口不油膩。--炒肉前先用橄欖油浸泡可同時加放調味料肉味更可口。

　　橄欖油是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的，不經加熱和化學處理，保留了天然營養成分。橄欖油被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂。

橄欖油的用法

　　橄欖油的食用方法

　　1、用橄欖油煎炸各類食物

　　與草本植物油不同，橄欖油因為其抗氧效能和很高的不飽和脂肪酸含量，使其在高溫時化學結構仍能保持穩定。使用普通食用油時，當油溫超過了煙點，油及脂肪的化學結構就會發生變化，產生易致癌物質。而橄欖油的煙點在攝氏 240～270 度之間，這已經遠高於其它常用食用油的煙點值，因而橄欖油能反覆使用不變質，是最適合煎炸的油類。使用橄欖油烹調時，食物會散發出誘人的香味，令人垂涎。特別推薦使用橄欖油做雞蛋炒飯或做燒烤。

　　2、用橄欖油製作醬料和調味品

　　用醬料的目的是調出食物的味道，而不是掩蓋它。橄欖油是做冷醬料和熱醬料最好的油脂成份，它可保護新鮮醬料的色澤。

　　橄欖油可以直接調拌各類素菜和麵食，可製作沙拉和各種蛋黃醬，可以塗抹、麵包與其他食品。用橄欖油拌和的食物，色澤鮮亮，口感滑爽，氣味清香，有著濃郁的地中海風味。

　　3、用橄欖油醃製肉類

　　在烹食前先用橄欖油醃過，可增添食物的細緻感，還可烘托其他香料，豐富口感。

　　4、直接使用橄欖油

　　特級初榨橄欖油直接使用時，會使菜餚的特點發揮到極至。你可以像用鹽那樣來用橄欖油，因為特級初榨橄欖油會使菜餚口感更豐富、滋味更美妙。你還可以將特級初榨橄欖油加進任何菜餚裡用來平衡較高酸度的食物，如檸檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它還能使食物中的各種調料吃起來更和諧，如果在放了調味品的菜餚里加一些橄欖油，你會發現味道更好。特級初榨橄欖油還可以使食物更香，更滑，味道更醇厚。

橄欖油的用法

　　橄欖油的日常護膚用法

　　1、卸妝油

　　卸妝時，滴幾滴橄欖油在手指上，用指腹輕輕按摩，再用蒸臉器或毛巾敷面，能除去毛孔內肉眼看不見的汙垢，增加面板的光澤和彈性，滋養肌膚，去除細小皺紋。

　　2、護唇

　　天氣忽然轉冷時，感冒或腸胃不好時，有些人常會口唇乾裂，這時，除注意飲水外， 只要擦上橄欖油即可解決問題。堅持兩三天，可使你的嘴唇重現光潤。用棉籤蘸少量橄欖油均勻塗在唇部，有益於保持水分，消除及延緩唇紋出現，防止口唇脫皮裂開。天氣突然轉冷，感冒或腸胃不好，常會為口唇脫皮裂開苦惱，只要擦上少量該品，兩三天後可使口唇重新變的光滑。

　　3、護膚

　　在洗淨的臉部面板表面塗上橄欖油，輕輕按摩臉部，讓其充分吸收，這樣有益於保持水分並滋養肌膚，再用熱毛巾敷面，能去除毛孔內的汙垢可使面板光澤細膩而富有彈性，消除皺紋和色斑或使色斑變淡、減緩面板衰老。

　　4、護髮

　　洗髮後，於臉盆中注入少量該品若干，一經漂洗，油會均勻地附著於頭髮上，或滴在掌心直接細細擦入頭髮，常用可使頭髮變得光澤漂亮，防止頭髮枯黃起叉。橄欖油含有維他命B和E，用適量橄欖油塗抹在頭髮上，輕輕按摩，使頭髮充分吸收養分，然後用毛巾包裹，待一個小時後再用中性洗髮液洗頭，你就能擁有一頭亮麗柔順的秀髮了。同時還可以防止脫髮、出油、出頭皮屑，防乾燥及發稍開叉，如果能堅持每週一次，則效果更好。

　　5、橄欖油浴

　　浴缸放水同時，放入5-10毫升的橄欖油，用手輕輕攪拌，使油和水融合（油水可以融合），然後開始沐浴。達到清除汙垢、舒活筋骨，消除疲勞的目的，長期堅持 DIY身體護理_特級初榨橄欖油是您的最佳選擇使面板滋潤而有彈性。

　　6、防裂止癢

　　在乾燥的秋冬，可防止面板皴裂及皮脂分泌過少引起的瘙癢，亦可呵護嬰兒面板，在嬰兒腋下臀部等處塗上該品，可以防止寶寶的面板被尿淹或汗淹;嬰兒身體 各部醃紅（痱子），在患處抹上橄欖油能很快康復。

　　7、按摩油

　　炎熱的夏季，橄欖油是最佳的防曬按摩油，游泳前後，用橄欖油塗抹全身，可極其有效地保護嬌嫩的肌膚。

　　8、基礎油

　　和精油搭配使用做家庭SPA，是最實惠的基礎油。

　　9、橄欖油做粉底妝容

　　化妝時可用橄欖油作粉底油，既可營養面板，又可防止妝粉脫落和化妝品中有害物質傷害面板。卸裝潔面時，用橄欖油輕擦面部，能有效除去油彩和化學品，有利於清除面部殘留有害物質使面部不受侵蝕。塗口紅後抹一點橄欖油，可使口紅更加光澤豔麗。

　　10、橄欖油護理雙腳

　　在炎熱的夏天，很多愛美的女生喜歡穿各種漂亮的涼鞋，但有時候會使腳脫皮或磨出一些小繭，橄欖油有滋潤肌膚的功效，每天晚上回家後，洗完腳用橄欖油擦腳，會使腳上肌膚越來越柔嫩。而且夏天有些MM喜歡露出自己的指甲，如果用橄欖油來塗指甲，還可使指甲光澤透亮。

橄欖油雖然為華人所追捧，營養也豐富，不飽和脂肪酸含量高，又是外來品種。

橄欖油最佳的食用方法有涼拌、蒸、燉、煮、佐料，不適合煎、炸、烤、爆炒。因為橄欖油的煙點只有180度左右，煙點較低，如果用它來糊裡爆炒，是不健康的，華人更應該選擇更符合華人烹飪習慣的茶油，茶油的煙點在220度以上，同時茶油的不飽和脂肪酸含量在90%以，這兩指標都是食用油之首。用茶油炒菜，更營養，更健康，更美味。

橄欖油有著“液體黃金"之稱，含有大量不飽和脂肪酸和豐富的維生素e還含有多種人體正常代謝時必需的微量元素，經常食用既能吸收豐富營養，又能保護心腦血管，延緩衰老。

1、橄欖油可以直接喝，它沒有明顯的油膩感，直接吃橄欖油，有利於身體對橄欖油中維生素和不飽和脂肪酸以及活性成分的吸收，能讓它的養生功效得到最好發揮。還能滋陰潤燥，潤滑腸道，緩解腸燥便秘。

2、橄欖油可以製作涼拌菜或製作蔬菜沙拉，能緩解橄欖油的油膩，不會破壞橄欖油中的營養和活性成分，用它調製出的冷盤或者蔬菜沙拉還有濃郁的橄欖香，色澤與口感更加誘人。

3、橄欖油可以塗抹麵包，把橄欖油放在小碗中，加入適量蜂蜜調勻，塗抹在麵包片上，這樣能改善麵包的口感，又不會讓人感到油膩，儘快把橄欖油中的營養吸收和利用。

4、橄欖油可以烹調一些綠葉蔬菜，把油溫控制在150度以下，短時間加熱不會讓橄欖油的香氣揮發，而且也不會讓它出現過度的營養流失。

涼拌青菜或者炒青菜

油溫不要太高直接熗拌青菜或者炒

也可以做東加點

或者西餐

橄欖油含有豐富的單不飽和脂肪酸—油酸，它除了能供給人體熱能外，還能調整人體血漿中高、低密度脂蛋白膽固醇的比例，能增加人體內的高密度脂蛋白水平和降低低密度脂蛋白水平，防止膽固醇過量。它同時還含有維生素A、維生素B、維生素D、維生素K等營養物質，被認為是目前所發現的油脂中最適合人體營養的食用油。

因為它的價格有一點貴，我做菜時主要用在兩處：一個是做涼拌菜時用它；另一個是自己用打蛋器做沙拉時用。

我用的是西班牙進口750ml的樂蘭蒂初榨橄欖油，近200元一瓶，用來炒菜還是有點肉痛。

據說還有各種美容保健養生的功能，有待於日後體驗。

越來越多的中國消費者在諮詢有關人士橄欖油的用法以及在使用橄欖油時的注意事項。橄欖油應該怎麼吃呢?簡而言之，橄欖油是一種怎麼吃都可以的食用油，和我們平常使用的食用油，如豆油、花生油、菜子油一樣，只是橄欖油的優點更多而已。以橄欖油為佐料的食品，味兒更濃，格外令人開胃。它是生食的出色拌料，也是各種冷熱菜餚的最佳調味品，如湯、水焯蔬菜、煎魚煎肉、蒸魚蒸肉等等。橄欖油會給蛋黃醬和其他許多醬汁待來悅人的芳香和味道。

橄欖油以希臘的最好。

1.直接飲用。潤腸通便。去希臘導遊會說希臘人很少有便秘的，與其日常食用橄欖油有關。是否屬實有待考證。

2. 拌沙拉。

3. 烤肉煎魚用。切忌油溫過高，破壞它的營養和風味。

橄欖油雖然為華人所追捧，營養也豐富，不飽和脂肪酸含量高，又是外來品種

橄欖油最佳的食用方法有涼拌 蒸 燉 煮 佐料 ，不適合煎，炸，烤，爆炒，因為，橄欖油的煙點只有180度左右。煙點較低，如果用它來胡裡爆炒，是不健康的，華人更應該選擇更符合華人烹飪習慣的茶油，茶油的煙點在220度以上，同時茶油的不飽和脂肪酸含量在90%以上，這兩個指標都是食用油之首，用茶油炒菜，更營養，更健康，更美味