1.

首先豬血切成厚片;然後燒一鍋開水,關火,加入一勺鹽;立馬將豬血放進去,浸泡一會,這樣可以去腥和去味,最後撈出控水。

2.

木耳提前泡發,洗淨。冬瓜去皮,切成同樣厚度的片。韭菜切段,豬肉切成末,蒜姜泡椒切成末。

3.

豬肉末下鍋翻炒,炒至幹

工具/原料

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冬瓜 (5兩)

豬血/鴨血 (1盒)

牛肉 (2兩)

韭菜 (1小把)

姜 (1小塊)

蒜 (2-4個)

泡椒 (3個)

木耳 (1小把)

胡椒粉 1小勺

老抽 1勺

香醋 1小勺

生抽 2勺

番茄醬 1大勺

方法/步驟

1/8分步閱讀

1. 首先豬血切成厚片；然後燒一鍋開水，關火，加入一勺鹽；立馬將豬血放進去，浸泡一會，這樣可以去腥和去味。最後撈出控水。

2/8

2. 木耳提前泡發，洗淨。冬瓜去皮，切成同樣厚度的片。韭菜切段，牛肉切成末，蒜姜泡椒切成末。

3/8

3. 牛肉末下鍋翻炒，炒至幹香，有點酥酥的狀態，加入胡椒粉和老抽，翻炒均勻。

4/8

4. 將牛肉末撥到一邊，放入姜蒜泡椒末，炒出香味。

5/8

5. 下入冬瓜，翻炒均勻，加入適量的水，水要沒過食材。水燒開後，加入鹽、番茄醬、生抽，調味

6/8

6. 將冬瓜煮3分鐘左右，等冬瓜變得有點透明；下入豬血和木耳。豬血和木耳容易老，不要煮太久

7/8

7. 等水再次煮開的時候，關火。然後加入韭菜段，嘗一嘗鹹淡，不夠味道就可以加點鹽。喜歡吃酸一點的，這個時候可以加一勺香醋。

8/8

8. 最後出鍋即可。非常開胃下飯。

注意事項

可以用牛骨高湯代替水，湯底會變得更醇厚。

不喜歡吃醋的朋友可以不加香醋，喜歡吃辣的可以多加一些。