首先我覺得，第一，確實有些好的原料價格是不菲的，進口奶油，黃油啊，巧克力，等等，價格相差十幾倍都有

第二，很多甜品工序複雜，需要等待過程漫長

第三，烘焙師傅的手藝也非常重要，好的烘焙師傅工資也是很高的，這些都是成本

第四，品牌價值

做好一個甜品真不簡單，特別是當自己笨手笨腳嘗試了一下之後，才懂得烘焙的辛苦！

影響價格的因素是很複雜的，未真正進入過餐飲業，只能淺顯的答兩句。分析主要因素為以下幾點：

1.製作成本。甜品做的可口，層次豐富，造型精美，那需要滿足原料純正，技藝精湛，工藝程式繁複等多方面條件，原料品質，損耗，高檔甜品廚師工資，花費的時間成本，都是較高的。

3.營銷。比如網紅店，明星店等等，店家花了不少費用力氣來做此類宣傳，才開始的關注度是有的，價格也不會低，但如果滿足不了味蕾也就是本身價值不足的話，也就門可羅雀了。

世界頂級的甜品你吃過幾種？每一種都是由世界頂尖甜品師嘔心瀝血，甚至花費數週精心打造，每一種都能爆破你的味蕾，你準備好了嗎？

1.鑽石水果蛋糕

售價約160萬美元。這款蛋糕上確實鑲嵌有鑽石，共223顆。甜品師僅僅設計時間就花費6個月，製作也消耗1個月，整個蛋糕除卻鑽石都是可使用的，真不理解有錢人的世界，吃的時候還得將鑽石摳出來，漏掉一顆的話牙都能蹦碎。

2.草莓拼盤

售價約140萬美元。雖說叫草莓拼盤，但是真正要展示的確實一枚粉紅色大鑽戒，這就是傳說中的秀色可餐嗎？反正要是我看到這麼一大顆鑽戒，哪還有心情吃草莓呀。

3.鉑金蛋糕

這款就相對前兩種來說比較便宜了，售價僅13萬美元。整款蛋糕的外部都是用純白色的糖霜覆蓋，裝飾品均為可食用珀金，別問我鉑金為啥還能吃，我也不知道，因為我買不起。

4.高階巧克力凍

價格約為2萬美元，據說吃過這款甜品的人有種昇仙的感覺，華麗的外表，絕美的味道都讓你一生難忘。

5.城堡的立釣享樂

售價月一萬4千美元。這款甜品告訴我們擺盤很重要，一副漁夫垂釣圖，整個甜品由水果、冰淇淋和千克力組成，當然最重要的是有一顆藍寶石，據說吃完甜品寶石可以一塊拿走，我就向問問，這是賣甜品呢，還是賣寶石呢？

6.蘇丹黃金蛋糕

售價1000美刀。蘇丹大師的作品，無處不顯示出土豪的本質。蛋糕的最外面包裹著一層金葉，整體看起來就是一塊金磚。

7.黃金富貴聖代

售價約1000刀。而且還限量，有錢不都不一定能買到，突然覺得以前自己吃的都是假聖代。

以上這幾種就是世界上頂級的甜品了，我發現現在頂級的甜品吃的已經不僅僅是甜味了，還吃的是鑽石，是金子，不禁感嘆，這就是有錢人的世界啊！

你好，我是村姑

為什麼有些甜品那麼貴！

首先這個“貴”並不是老闆報價那麼高的了

而是要看這個產品的與普通的區別

就比方說（市場經常見到，買到的食物）

普通水果蛋糕，慕斯蛋糕，以及芝士蛋糕

第一普通水果蛋糕（便宜，這個用料簡單，植物奶油做的）

第二，慕斯蛋糕（如果是動物奶油做的就會貴一些，口味不錯）

第三；芝士蛋糕（這個市場賣的都比前兩個要高，因為包含芝士）程式繁瑣“口味極佳哦”

我是村姑一名美食甜品愛好者以及師傅

有些甜品的價格，不僅僅是它本身實際的成本價格，更多的是他研發出來，所耗費的人工的精力，或者說是品牌的附加值，以及宣傳方面所付出的額外成本，再或者就是說一些甜品的話，她可能會加上一些額外的噱頭，比如說用採用珍貴的原材料或者金箔等來提高它的價格。

為什麼甜品店裡面的食物價格那麼貴，很多人都表示吃不起甜品了。甜點是很多人都愛吃的食物，近些年西式的甜點非常受歡迎，有些還可以做得非常的可愛，深受女生的喜愛。但是很多人就說了，西式甜點的價格很貴，到了甜品店一看，很多的甜品價格都很高，有些甜品的個頭很小，價格也不便宜。

如果在北京，最常見的物美超市，想要買一小塊蛋糕來吃，通常都要花上二三十塊。如果是過生日的話，吃蛋糕的人比較多，起碼得買個更大的了，價格通常都會超過一兩百塊錢，如果是定製的話，可能還會更高。這還只是一些普通的超市，如果是比較有名的蛋糕店價格就更加的貴了。

其實這是因為國內的西式甜點人才缺失。在法國，有很多人會從事甜點師這一職業，他們的甜點專業已經發展了很多年了，專業性很強，而且不僅對學員制作甜點的技術進行培養，還會教導學員甜點店的管理學。而國內則缺少這樣的學校，而且甜點店工業化的程度不高，導致手工製作的甜點產量不高，要量產就得招更多的人，成本自然就上去了。

而且中國的大眾對於西式甜點的消費不高，買西式甜點的人群集中在年輕人身上。人們不會像買水果一樣去買甜點來吃，所以甜點店的銷量再高也高不到哪裡去，無法走薄利多銷的銷售路線。而且國內的甜點食材還不穩定，沒有定價標準，因此很多人就會隨意定價，定價一亂，有的甜點價格就會虛高，而它的價格一高，購買的人又會下降，這樣就進入了死迴圈。

中國的中式甜品價格基本都很穩定，而且很多人從小到大都吃慣了，有時候也經常購買，尤其是節假日時，走親訪友也會買一些當作禮品送人。而西式甜品有些人吃不慣，而且價格比較高，購買的人就更少了，西式甜品的市場還沒有被開發出來，因此定價才不規範。

1/51.冰淇淋：其實我們平時可以買的冰淇淋大多是冰淇淋粉製作的，一公斤的冰淇淋粉只有十幾塊錢，但可以做70到80個甜筒。可見其利潤空間之大。

2/52.蛋撻：在城市裡面的很多甜品店，還有肯德基這種地方，1個蛋撻10塊左右，其實賣的也算貴了。但實際上，如果你自己做的話，10塊錢能做好幾個，最貴的材料也就是雞蛋了，雞蛋一個也就1~2塊錢。

3/53.布丁：以前布丁大部分還是用魚膠粉做的，如今的布丁基本上都是用明膠粉做的。布丁的價格都不低，上次在甜品店一個焦糖布丁就要60多。這樣一個布丁的成本大概5塊錢吧。如果家裡有工具肯定也會自己做著吃。

4/54.慕斯蛋糕：上次嘴饞買了一個6寸的草莓慕斯蛋糕就花去128塊錢。而且還是小蛋糕店買的，大的蛋糕店一個慕斯蛋糕基本200-500。以前的慕斯蛋糕大部分是奶凍做的，不過現在的大部分用的都不是牛奶。就算用牛奶一個蛋糕成本也才10幾塊。

5/55.奶茶：奶茶價格大概在一杯10-50元，所以大家一定覺得一杯奶茶又要奶又要茶，成本低不到哪裡去。可現實中，大多數奶茶都是用奶茶茶粉+植脂末做的。有的為了讓奶茶喝起來更濃郁，還加了奶精，根本不用到牛奶。

根據樓主提出為什麼有一些甜品賣的這麼貴，這裡小白大概的講幾點！

1：房租貴，你像那些大城市，一個小小的蛋糕店，如果路段好一點，一年的房租差不多就要10來萬，那這些房租錢肯定是要從消費者那裡掙回來的，所以，甜品就貴起來了！2：食材的本身，有一些高檔甜品裡面還加黑松露等食材，比如像黑松露本身就貴，再加上一系列的經銷商，到達甜品店後，自然而然也就更貴了！3：甜品的儲存日期短，因為製作甜品所需要的食材，大部分都是比較容易壞的，所以，食材的消耗浪費也有點嚴重，但店家肯定也會把這種損失的錢，附加於甜品上！4：爆款甜品，很多甜品以前並不怎麼出名，但當它突然成為網紅影片後，名氣大了，買的人多了，店家肯定會適當漲價，畢竟這錢還是好賺的，當然也不排除，這店家為了推廣某個甜品，這中間所花的推廣費，至於這錢自然還是我們消費者買單了！5：製作工藝，你像有一些甜品，它的外觀簡直就像藝術品，外貌又賦予了它更高的價值，畢竟，這高顏值的甜品，說明，甜品師的技術也是比較高的，所以，價格也會偏高！

6：物以稀為貴，如果你那裡附近的甜品店比較少，甚至，只有哪一家，所以，店家也會適當給甜品漲價，畢竟，你在我這裡買，你還能去哪裡？

如果在北京，最常見的物美超市，想要買一小塊蛋糕來吃，通常都要花上二三十塊。如果是過生日的話，吃蛋糕的人比較多，起碼得買個更大的了，價格通常都會超過一兩百塊錢，如果是定製的話，可能還會更高。這還只是一些普通的超市，如果是比較有名的蛋糕店價格就更加的貴了。

其實這是因為國內的西式甜點人才缺失。在法國，有很多人會從事甜點師這一職業，他們的甜點專業已經發展了很多年了，專業性很強，而且不僅對學員制作甜點的技術進行培養，還會教導學員甜點店的管理學。而國內則缺少這樣的學校，而且甜點店工業化的程度不高，導致手工製作的甜點產量不高，要量產就得招更多的人，成本自然就上去了。

而且中國的大眾對於西式甜點的消費不高，買西式甜點的人群集中在年輕人身上。人們不會像買水果一樣去買甜點來吃，所以甜點店的銷量再高也高不到哪裡去，無法走薄利多銷的銷售路線。而且國內的甜點食材還不穩定，沒有定價標準，因此很多人就會隨意定價，定價一亂，有的甜點價格就會虛高，而它的價格一高，購買的人又會下降，這樣就進入了死迴圈。

中國的中式甜品價格基本都很穩定，而且很多人從小到大都吃慣了，有時候也經常購買，尤其是節假日時，走親訪友也會買一些當作禮品送人。而西式甜品有些人吃不慣，而且價格比較高，購買的人就更少了，西式甜品的市場還沒有被開發出來，因此定價才不規範。

1：房租貴，你像那些大城市，一個小小的蛋糕店，如果路段好一點，一年的房租差不多就要10來萬，那這些房租錢肯定是要從消費者那裡掙回來的，所以，甜品就貴起來了！

2：食材的本身，有一些高檔甜品裡面還加黑松露等食材，比如像黑松露本身就貴，再加上一系列的經銷商，到達甜品店後，自然而然也就更貴了！

3：甜品的儲存日期短，因為製作甜品所需要的食材，大部分都是比較容易壞的，所以，食材的消耗浪費也有點嚴重，但店家肯定也會把這種損失的錢，附加於甜品上！

4：爆款甜品，很多甜品以前並不怎麼出名，但當它突然成為網紅影片後，名氣大了，買的人多了，店家肯定會適當漲價，畢竟這錢還是好賺的，當然也不排除，這店家為了推廣某個甜品，這中間所花的推廣費，至於這錢自然還是我們消費者買單了！

甜品的價格變動分為兩種型別：

第一種：材料和技術

我們在製作時使用的原料差別很大，現在很多商家會為了賺更多錢，用便宜的原材料，比如巧克力、奶油全都用最廉價最便宜的，雖然外表沒差，但是味道真的差遠了。有些賣的比較貴的甜品是真的原料好，味道真的天差地別，我們非常不不提倡這種做法，學員們在練習的時候我們都是讓大家用最好的原料，每次上課做出來的東西大家都搶著帶回家，如果不好的話，估計大家也不想吃。

還有就是技術，十年經驗的甜品師和三年經驗的真的有差別，大家還是願意給技術買單的。

第二種：品牌溢價、營銷

這一點其實很常見，如果說價格差幾百幾千可以理解為原料和做工不一樣，但如果差幾萬幾十萬這種，一般就是有品牌和營銷的因素了，化妝品也是同理。

好利來黑天鵝蛋糕199999元，做工和味道不用說，肯定精緻，但是這個價格大部分也就是噱頭，吸引大家的注意。當然，也是會有人買單的，因為現在確實有人消費的起，雖然只是少數。