去市場買一個烤架和木炭，如果想省事就買電烤架。超市在夏季都會賣穿好的肉串，如果沒有就自己買點肉菜，切成小塊穿上自己。

孜然粉，辣椒麵，燒烤醬是必備的。

給你推薦幾個燒烤好吃的食材，如下

肉類：火腿腸、羊肉、牛肉、雞翅、羊腰、羊根筋、雞胗、雞柳、羊鞭等。

魚蝦：魚（各類）、魷魚、蝦、螃蟹、扇貝、生蠔

。

蔬菜：玉米、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、芋頭、山藥。

其它：麵包片、饅頭片、小包子、小燒餅、豆筋、豆腐皮、豆乾、豆腐塊、

如果在家做燒烤，地方小就買一個帶電的烤盤，喜歡吃什麼菜，去菜市或超市買些菜，買點燒烤料，在家就可以做了，又實惠又衛生，經常吃燒烤不好，少吃。

我這邊青島，一般烤豬肉串，

買點五花肉，肥瘦相間最好，切成小塊，不要太大，太大不容易熟，三斤五花肉，可以出六十多串，加四分之一圓蔥切碎，加蠔油馬勺大半勺，加味精少許，白糖少許，加蛋清一個，加五香粉少許，麻油少許。攪拌均勻，放到保鮮放置半小時後，取出穿串，（裡脊肉同上五花肉醃製一樣）

雞翅的醃製（十個雞翅.，雞翅改刀。加蔥姜，少許，鹹鹽四小勺。加少許水稀釋，味精，雞粉各三勺油少許，攪拌均勻，放置保鮮，放置半小時後取出。（如果家裡有奧爾良醃肉料可以用醃料加水稀釋，用油一封即可）

燒烤爐是必備的，經濟實惠點就行。因為這個東西時間長不用會生鏽，高溫後也容易壞，是個消耗品，建議去市場買那種30多元家用的，不佔地方，用完以後放在陽臺外邊便於收藏，即使壞了，下次再烤重新買個。還有就是選擇木炭，買那種樹枝的好用，千萬別買煤球型或者橢圓形一看就是加工的那種，特別不好用，我買了一次回來不好點著，記住再1.5元買一小盒固體酒精。

1.燒烤買肉時選擇羊腿肉，肥瘦搭配最好，告訴賣家你要做燒烤，他們一般會免費幫你切成大小合適的塊狀，回家用適量料酒、鹽、薑絲、雞精、蔥段醃製30分鐘去腥。自己穿竹籤，兩塊瘦的一塊肥的，再來兩塊瘦羊肉，這樣搭配的才好吃，烤出來的肉肉不柴不老特別香，不要讓賣家穿，他們不給醃肉，回來烤也不好吃（也可以買些雞翅中同樣方法醃製，骨肉相連、玉米、蘑菇、香菇、紅薯等等都是不錯的燒烤食材）；

2.燒烤爐放在煤氣灶上固定好，放入木炭集中在一個地方，把固體酒精開啟放在木炭上邊，然後點燃，酒精特別容易點著，開啟抽油煙機，小心一氧化碳中毒。等木炭都燒紅了沒有煙再攤開烤肉，這樣烤的肉才沒有煙燻味道，一定要注意安全，冬天天冷，室內燒烤多通風；

3.準備孜然粉、辣椒粉、鹽、芝麻、食用油，這些燒烤途中撒在肉上邊；

4.木炭燒好了，將肉串放上去，烤的肉變色刷油鎖住水分，烤至微微變黃，撒上一層自然粉、辣椒粉、鹽、芝麻，再烤1分鐘即可食用；

5.這樣烤的肉鮮嫩好吃，沒有煙燻的味道，我也喜歡吃燒烤。呵呵！都是吃貨。羊肉本來就是燒烤的經典食材，不需要太多的點綴，原生態食品才夠美味。

我認為燒烤爐是必備的，經濟實惠點就行。因為這個東西時間長不用會生鏽，高溫後也容易壞，是個消耗品，建議去市場買那種30多元家用的，不佔地方，用完以後放在陽臺外邊便於收藏。

即使壞了，下次再烤重新買個。還有就是選擇木炭，買那種樹枝的好用，千萬別買煤球型或者橢圓形一看就是加工的那種，特別不好用，我買了一次回來不好點著，記住再1.5元買一小盒固體酒精。

如果是在農村的話想吃燒烤那真是太簡單了，若果有現成的木炭那就更好如果沒有木炭也可以自己燒製木炭。在地上挖一個長50公分寬20公分的坑深度10公分就夠了點燃木炭均勻的鋪在坑裡就可以了。

至於食材的話可以到自己家吃池塘撈兩條魚，買點豬肉，泥鰍，鹽，孜然粉，油，辣椒粉，竹籤。再到自己家菜地摘點青菜，把所有食材洗乾淨，豬肉切成小塊或小條。泥鰍去除內臟用竹籤串好待用。

魚去除內臟在魚身上橫豎各切三刀，撒上鹽，料酒，姜切塊放入魚肚中用錫紙包好醃製20分鐘，想吃什麼放到炭火上烤烤就行了，可以按自己的口味購買各種調味粉。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

燒烤火候有講究

通常為中火烤肉，小火烤海鮮，微火烤蔬菜。大部分食物的加熱時間，也各有不同，不妨根據以下分類來燒烤食物。

加熱即食：烤火腿腸、牛板筋、棒魚片、鰻魚。

烤熟、變色：烤鮮牛肉、上等牛舌，烤醃牛舌、醬牛裡脊、韓式牛肉、胸叉肉，烤牛肩峰等。

六七成熟：雪花牛肉、生牛裡脊、生牛排、醬牛排，烤A級牛肉、特級牛小排、香草牛排、醬香腹肉，烤明蝦，鹽烤草蝦，烤扇貝等。

八九分熟：七骨羊排、羊腿切片，烤羊紐約克、上等肥牛，烤魷魚，鹽烤銀鱈魚等。

全熟：烤雞翅，烤雞胗、辣鴨脯肉、辣五花肉，烤豬頸肉、梅心肉，烤多春魚和各種菌類、蔬菜類等。

自制燒烤

BY 柔藍水晶

主料羊肉100克香腸100克骨肉相連100克西葫蘆50克茄子50克輔料油15克孜然粉5克辣椒麵2克自制燒烤的做法1.

準備好羊肉和蔬菜。

2.

還有香腸和骨肉相連。

3.

把香腸串到籤子上，用剪刀在側面剪好口子。

4.

羊肉切小塊，串到籤子上，每一串上面要有肥有瘦。

5.

西葫蘆切片串起來。

6.

最後還有茄子。

7.

將蔬菜表面先刷一層油。羊肉可以直接放到烤爐上，烤爐溫度扭到中高，要不停的翻頁，讓兩面受熱都均勻。。

8.

香腸烤好後，側面都會翻卷起來，撒上孜然粉和辣椒麵。

9.

羊肉串撒上孜然粉和辣椒麵，再上烤爐烤半分鐘。

自制燒烤成品圖

烹飪技巧

自己喜歡吃什麼烤類的食物，都可以串起來上去烤。

今天在這美好時光裡十分感激在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

燒烤爐是必備的，經濟實惠點就行。因為這個東西時間長不用會生鏽，高溫後也容易壞，是個消耗品，建議去市場買那種30多元家用的，不佔地方，用完以後放在陽臺外邊便於收藏，即使壞了，下次再烤重新買個。還有就是選擇木炭，買那種樹枝的好用，千萬別買煤球型或者橢圓形一看就是加工的那種，特別不好用，我買了一次回來不好點著，記住再1.5元買一小盒固體酒精。

1.燒烤買肉時選擇羊腿肉，肥瘦搭配最好，告訴賣家你要做燒烤，他們一般會免費幫你切成大小合適的塊狀，回家用適量料酒、鹽、薑絲、雞精、蔥段醃製30分鐘去腥。自己穿竹籤，兩塊瘦的一塊肥的，再來兩塊瘦羊肉，這樣搭配的才好吃，烤出來的肉肉不柴不老特別香，不要讓賣家穿，他們不給醃肉，回來烤也不好吃（也可以買些雞翅中同樣方法醃製，骨肉相連、玉米、蘑菇、香菇、紅薯等等都是不錯的燒烤食材）。

2.燒烤爐放在煤氣灶上固定好，放入木炭集中在一個地方，把固體酒精開啟放在木炭上邊，然後點燃，酒精特別容易點著，開啟抽油煙機，小心一氧化碳中毒。等木炭都燒紅了沒有煙再攤開烤肉，這樣烤的肉才沒有煙燻味道，一定要注意安全，冬天天冷，室內燒烤多通風。

在家做可以網上購置一個爐子，爐子買戶外的那種小巧便宜，出去遊玩的時候也可以用上，非常方便。

不管是在戶外還是在家裡最好不要使用醬料之類的，要使用燒烤專用料，其實三種料就可以搞定，即不會有儲存的之類的麻煩，又不需要自己調製。

三種料就是孜然，燒烤專用料還有辣椒粉，當然油也不可缺少，其中燒烤料最關鍵，我用的燒烤料越吃越有味，小孩也喜歡吃，不過一般不允許小孩吃那麼，必竟燒烤對小孩不好，掌握在燒烤串在爐子的上時間也很重要，不要烤焦了。

如果自己在家搞燒烤，還是要對燒烤有一些瞭解，避免燒烤的時候，烤焦了或者沒烤熟。 第一，如果在家烤，個人推薦小型無煙燒烤爐，用電或者用煤氣的燒烤爐，乾淨又衛生，當然用炭烤也可以。 第二，烤肉類之前，需要醃製，這樣味道更美味，更入味。醃製的時候要注意，豬肉和雞肉是不需要放鹽的，只需要用味精，雞精，糖，吉士粉，麻辣臭乾料或者燒烤配料，還有地瓜粉等等。特別注意醃製魚肉需要放鹽，其他同上面一樣，同時可以放一點排骨醬，海鮮醬，芝麻醬一起攪拌。 .. 第三，烤素菜之前至少先做好調料。1，先做好鹽的配料，一包鹽，幾包麻辣臭乾料，味精，雞精等一起攪拌。2，海鮮醬等幾種醬料拌在一起用。兩種配件做好後，烤素菜的時候先放鹽的配件，在放醬的拌料。 .. .................第四，無論烤什麼東西，先用平底鍋用油炸成四五成熟再烤，這樣食物不會顯得乾巴巴，也不會油膩。 以上個人看法，謝謝閱覽！