這裡有兩個原因：

一個是牛二號稱沒毛大蟲，也就是沒毛的老虎，長的粗大有力，楊志想空手降伏他也需要費些力氣。

二是楊志太生氣了。楊志長這麼大，可能沒受過這樣的氣，碰上過這樣無賴，因此沒有控制好自己的情緒。

從現場情況看，第二條可能性要大。梁山那些好漢，率性而為的佔多數。只要心裡感到委屈，拔刀就殺，不喜歡拖泥帶水的打架。

還有一條那時候的法律，相對比較寬鬆，只要你有理，殺人也可以被原諒，一般只是充軍了事。甚至多數人還會逃之夭夭，因為那時交通條件不好，緝拿犯罪嫌疑人成功率很低。因此那時的社會才非常混亂，殺人的事就屢見不鮮了。

楊志被牛二為難，明明受了窩囊氣，為何不用拳腳教訓牛二呢？其實這是正常人的表現，並沒有什麼特別的地方，另外這也是楊志“聰明”的地方，他深知人情世故，知道衝動的後果和代價。

咱首先說當時楊志身處的環境。楊志當時正是落魄之時，連住店吃飯的錢都拿不出來，要不然也不會當街售賣家傳寶刀。正所謂虎落平陽被犬欺，龍游淺灘遭蝦戲，一個人沒有錢的時候，是沒有底氣的，楊志正是他人面前矮三分之時，又怎麼敢與他人毆鬥呢？漫說是楊志，隋唐演義中的秦瓊如此一個大英雄，在落魄之時，縱使一身好武藝，不也在人前裝孫子嗎。

另外楊志當時的身份屬於外鄉人，丟了花石綱之後到東京來討生活，寄希望於到此謀其復職，可惜沒有達成心願，為了上下打點，盤纏又花光，這才淪落到街頭買刀的地步。而牛二卻是當地人，是個十足的地頭蛇，臭無賴，這種人最喜歡的就是欺負外地人。

不要小看地痞無賴，往往最難對付的就這路貨色。他們在地面上橫行霸道，惡吃惡拿，只要一聲招呼，就有一群小弟聚眾而來。另外這種人在官衙之中也往往有照應，他打你最多拿到大堂吃通板子；而你打了他，輕則斷胳膊斷腿，重則賠上性命。楊志雖然有武藝，但是強龍難壓地頭蛇，他明白其中事理，因此不敢輕易得罪地痞。

其實，就算真的話不投機動手開打，牛二也不是一點本事也沒有，他喚作“無毛大蟲”，單聽諢號就知道這人還是有些能耐呢，起碼身大力不虧，再者他那幫小弟從中幫襯，給你來個打悶棍暗中捅刀子，到時候讓你連死都不知道怎麼死的。

楊志從見到牛二的那一刻，就意識到自己遇到了麻煩，雖然氣炸爛肝肺，但是卻咬牙隱忍不發。可牛二偏偏是個該死的貨，不死不痛快，結果讓實在忍無可忍的楊志一刀要了性命。

楊志殺完人後，立即意識到自己惹了大禍，趕緊哀求鄉里幫忙作證自己是被逼無奈失手殺人。好在這些鄉里都討厭牛二，才聯名保了楊志一次，要不然楊志這罪過大了去了。

其中看楊志殺牛二之事，跟去年“白衣大俠”怒殺崑山龍哥的例子差不多，都是被無賴逼迫到死角，實在無路可退才出手要人性命。只不過白衣大俠趕上高科技，有攝像頭救了他一把，楊志卻沒有這般運氣，做了個階下囚，最終被逼上梁山。

謝謝邀請。《水滸傳》是中國古典四大名著之一，是根據北宋時期宋江起義等歷史事件改編而成的長篇小說。回到問題中來，楊志之所以沒有用拳腳制服牛二，無外乎以下幾個原因。首先，楊志是被激怒後，一時性起而置牛二於死地，屬於激情殺人。因失陷了花石綱，好不容易湊些銀兩，打算疏通關節，重新謀個職位。不想卻被高俅刁難，弄得身無分文，流落街頭，本打算賣刀求生。誰料卻遇到潑皮牛二，楊志本無意與之糾纏。請看書中描述:"牛二緊揪住楊志說到:“我偏要買你這口刀。”楊志道:“你要買，將錢來。”牛二道:“我沒錢。”楊志道:“你沒錢，揪住灑家怎地？”牛二道:“我要這口刀。”楊志道:“我不與你。”牛二道:“你好男子，剁我一刀。”楊志大怒，把牛二推了一跤。牛二爬將起來，鑽入楊志懷裡。"到這個時候，楊志已經被徹底激怒，眼見又無法擺脫，一時性起，拔刀相向也就不足為奇了。其次，牛二作為街頭霸王，也決不是一點本事都沒有。在沒有遇到楊志之前，牛二專在街頭撒潑、行兇、撞鬧，連為幾頭官司，開封府也治他不得，人送綽號沒毛大蟲。楊志遇到這類貨色找事，本來就無心戀戰，想要在短時間內用拳腳制服也絕非易事。更何況當時寶刀在手，怒而拔刀也就順理成章了。再者《水滸傳》宣揚的是快意恩仇和個人英雄主義。書中重點描述的幾位英雄好漢幾乎都有命案在身，見勢不對，刀斧相見幾乎是作者刻畫英雄好漢的慣常手法。楊志作為書中重點描述的好漢，舉刀殺人，況且殺的還是一個潑皮無賴，更能使其英雄形像顯得高大和令人敬畏。最後，小說這樣描寫，也是故事情節的需要。前面我們說過，《水滸傳》是根據歷史事件改編的小說。既然是小說，就會有編造和杜撰的成分，楊志賣刀並殺人也是為以後一系列故事做鋪墊。試想，如果楊志不是舉刀殺了牛二，就不會有楊志押送金銀擔，吳用智取生辰綱，也就不會有後來的梁山聚義。這一切都是作者精心的安排！

牛二是個欺服人的混混，髒兮兮地另人噁心，他頭伸進揚志地懷裡，讓揚志試刀，場志一忍再忍，還是被牛二這貨色逼進橋欄，楊志被牛二的髒薰得實在難忍，也被牛二這個少有的潑皮逼得有點發羞受辱，竟老羞竟怒，用刀僅僅一個小動作就結果了牛二的性命，施耐安的這段寫的合情合理，無可非議。

楊志在東京天漢州橋頭幹掉牛二屬於趕鴨子上架似的激情殺人，別說他當時拿的是口刀，就是火箭筒他也會照轟不誤——能動刀解決的懶得和他動手。我們先看看這位五侯楊令公之孫是為何到天漢州橋上賣刀的。

青面獸原來也是一名在天子腳下當差的制使。有一次，徽宗皇帝要蓋萬歲山，朝廷命他去太湖押運花石綱，他們一行十個人，都是執行這個任務。後來，人家其餘九個人都順利交了差，只有他，在黃河中翻了船，花石綱全部失陷。楊志覺得這樣回去無法交差，還要被追責，就跑路了，這些年來一直亡命江湖。

今年適逢趕上大赦天下，就湊了些金銀財寶打算去東京活動一下，再謀個一官半職。誰知，到東京後銀子都花光了，太尉高俅看了其履歷後卻做出“難以委用”的批示。楊志出來後鬱悶難當，可是，此時連住店，回去的路費都沒有了，他只得把祖傳的這口寶刀插了根草標拿出來賣。因為三千貫的標價實在太高，問的人不少，真心想要的不多，直到中午都沒賣出去。此時，倒黴催的“沒毛大蟲”牛二出現了，他還想像往常一樣耍賴訛人呢，非要讓楊志把寶刀的三個特點給他演示一遍。

楊志耐心細緻的給他證實了前兩個——砍銅剁鐵，刀口不卷和吹毛得過，可牛二不見棺材不落淚似的非要讓楊志在他自己的頭上驗證第三個特點——殺人刀上沒血。

楊志不肯，牛二就想要把寶刀生搶過來。

此時的楊志，窩火、憤怒、煩悶、厭惡各種情緒交織到了一起，就想盡快避開他的糾纏，手起刀落，搠在了牛二的脖子上。牛二倒地後，楊志又過去又捅了兩刀，才覺得出了胸中口惡氣，整個世界一片清靜。楊志本是一個穩重之人，可是此時正陷入困境，意志消沉。常言道，窮寇莫追，人在落魄中本就心煩意亂，如果此時還像牛二一樣不長眼還想要挑逗戲弄，那等於自己作死，而且死後別人還會拍手稱快！

楊志，其實和李逵是同一類人，那都是傳說中分不清頭大眼小的二愣子。總而言之，如果讓他們獨當一面，再簡單的事，恐怕也會弄砸鍋；再小的事，也會被弄成天大的事。就算偶爾有成功的事，那也是因為他們運氣好。

楊志之所以看起來比李逵強點，不過是因為他投胎投的好。楊志出身世家，所以他從小接受著良好的教育，而且接觸到的人，多少也是有模有樣的人，所以看起來多少還有點模樣。

李逵出身在社會最底層，所以他從小就不會接受良好的教育，更主要的是，以他那種性格，平常接觸的人，恐怕不是地痞就是賭鬼，他也很難學出個好來，所以我們看李逵，那就是典型的二逼，一點樣也沒有。

李逵做事從來都沒譜，動不動就是殺雞用牛刀，完全不顧忌任何後果，只管自己當時爽完。楊志呢，也是一個鳥樣。他的沒譜，在殺牛二時，也表現了出來。書中原文是這樣寫的：

“楊志霍地躲過，拿著刀搶入來；一時性起，望牛二顙根上搠個著，撲地倒了。楊志趕入去，把牛二胸脯上又連搠了兩刀。”

也就是說，在受到牛二騷擾時，楊志一刀就把牛二捅翻了，接著又過去補了好幾刀，這不是典型的二逼行為麼？因為，楊志是一等一的高手，就算把他兩隻手和兩隻腳全都綁起來，也照樣能把牛二打得找不到北。

再或者，楊志稍微有點理性，隨便伸出一根指頭，就能把牛二打得跪地求饒，甚至讓牛二再也不敢在這條街上出現。結果，楊志上去就是一刀把牛二捅翻，而且還覺得不過癮，又上去補了幾刀。

這種行為，本身就證明，楊志做事時，也是一點兒譜沒有。本來，屁大點事，有著很多種方法解決，而且都能夠很好的解決，結果他一出手，就攤上了人命官司，如果因此給牛二償了命，你說楊志死得冤不冤？

只不過，牛二是當地一害，所以楊志這次沒譜的行為，反倒讓人覺得他像一個英雄，於是，當地官府、百姓，都想辦法幫助楊志減輕罪行，並希望楊志有個好結果，這才讓他不至於償命。

當然，殺牛二這件事情，楊志的二愣子性格還沒有真正顯現出來，因為這件事情雖然做得沒譜，但好歹是為當地除害，也可以理解為楊志是個血性漢子。但是，楊志在後來的押送生辰綱過程中，所表現出來的種種行為，那完全就和李逵沒有絲毫的區別。不信，大家可以重新再好好品讀一番。

楊志不是魯智深，牛二也不是普通的街頭混混。 其實現今社會中也有很多懷才不遇的有才人，同樣的也有佔過很多便宜的痞子

楊志是個悲劇人物，他的性格並不灑脫。雖然後來同魯智深、武松同在二龍山，三人相互影響，不過楊志性格依然還是思前想後、力圖周全。這種所謂的精細感不知道是不是他不善於處理人際關係的代償作用。楊志不善於處理人際關係在被智取生辰綱的時候表現的淋漓盡致，不僅不和老督管打好招呼，還完全不考慮腳伕的感受，那是說打就打，說罵就罵。

（《水滸傳》中楊志和牛二形象）

楊志遇到牛二的時候正值運花石綱翻船之後，楊志有繼續當官的妄想，也有送禮的打算。錢用沒了，也沒落得高俅嘴裡的半點好，還得生活，只能賣刀。英雄到了這個地步不算完，最後壓倒駱駝的稻草就是牛二。

（《水滸傳》中楊志的臉上寫著落魄）

人在落魄時要麼非常狂躁，要麼就少八分底氣，要麼先無底氣被逼急了異常狂躁。楊志屬於後一種，牛二是京城有名的破落戶痞子，連官府都不能奈何他，天子腳下竟然有如此“人物”，北宋真的走到了盡頭。

面對楊志，牛二沒看到英雄之氣，到看到了一個軟柿子。好吧，開捏！楊志左躲右閃，言語支吾，牛二不依不饒，牛二這是在閻王面前試刀而不自知。牛二有一點幸福之處，楊志的寶刀是真寶刀，手起刀落，估計牛二兄弟也沒太多痛苦，這算是上天別樣的一種眷戀。

（高虎飾演的楊志）

楊志不是個願意惹事的人，在遇到丟官的打擊後，他不想節外生枝。他是將門之後，對宋朝的感情遠超過魯智深，考慮多了，還“不識時務”，人就要受罪。

楊志拿下牛二就像捏小雞一樣容易，他不解決牛二完全是落魄後的結果、本身性格使然。

呵呵噠，倘若換成魯智深，牛二估計會被當成垂楊柳那樣被“拔”了，牛二膽戰心驚之餘沒準還會叫一聲“幹爺”，不過還是無濟於事。

如果手上沒刀，楊志根本不是牛二的對手，用刀欺負牛二是小人之舉。人們懷念牛二，岳飛，文天祥，史可法並不是沒有道理的。

老兄：楊志跟林沖一樣，都是個悲催人物，空有一身武藝罷了，豈能和武二魯達相提並論，林沖殺姓陸的，楊志殺姓牛的，都是被逼狗生無望並且被逼的血都衝破腦門了，才（失手）殺了這兩痞子，就這逼性格，你覺得他們和魯武二人有可比之處麼？