三個東西多少有些區別，只是不是當地人感覺差不多似的。

【火鍋】

是把有湯底的鍋放在火上，邊煮邊吃，按北方習慣，就當做涮羊肉火鍋就好理解了。根據口味分為，紅鍋、白鍋、鴛鴦鍋等。根據底料可以分為清油火鍋和牛油火鍋等。

【冒菜】

成都特色小吃，與火鍋有些類似，但不用自己煮，都是由店家煮好端上桌就可以直接吃了。跟火鍋區別簡單理解為火鍋自己動手煮，冒菜別人給你煮好拿來吃。

【麻辣燙】

麻辣燙是把各種素菜、葷菜穿成籤，放在那顧客自選，選好之後店家將各種素菜、葷菜分開在鍋裡燙熟，再加入各種調料即可食用。跟前面的區別就是穿成串了。好理解了吧。

按順序就是火鍋，冒菜，麻辣燙。

感謝邀請。冒菜是近幾熱遍大街小巷的一種快捷餐飲模式，主要清費群體多為年輕人。

冒菜起源於成都，是一道地道的民間燴菜，經過不斷演變和改良，深受人們的喜愛。

火鍋、麻辣燙，冒菜它們的口感都很接近，都主要是以麻辣為載體，火鍋主要是自吃自涮，麻辣燙和冒菜事先點好，在再由廚師燙好，這就是二者的區分之處。

這僅是本人觀點。

火鍋，麻辣燙，冒菜，三者是有區別的：

火鍋：歷史悠久，全國各地都有。最為出名的數四川和重慶的火鍋，四川的火鍋由為成都火鍋最為正宗。火鍋分為麻辣火鍋（清油、牛油之分），清湯火鍋，海鮮火鍋，鴛鴦火鍋，酸菜火鍋等等不同味型。在做法上是：①製作鍋底（由十幾種中草藥香料和日常的各種調味料配製，再加上濃白高湯調製而成），②選制火鍋菜（由各種時令蔬菜，肉製品等配製成份，由客人挑選）。吃法：由兩人以上及多人圍坐鍋的周圍，把挑選好的菜放滾燙的鍋裡煮或刷著吃，配上油碗（大蒜茸、各種醬料、香菜末、蔥花、花生碎、香油、豆豉等等，根據個人口味調配），邊煮邊吃。所以，火鍋通過歷史的發展，已經形成了一種火鍋文化了。

麻辣燙：它是一種把各種葷素菜用竹籤串成串串，在麻辣湯鍋裡刷煮著吃。可兩人或多人圍坐鍋邊，挑選自己喜歡的串串刷著吃。也可單人挑選自己喜歡的串串，由廚師在大鍋裡燙熟，再放碗裡，配上特製調味料吃。所以麻辣燙在吃法上和火鍋有那麼一點點區別，它是火鍋的延伸產品。

冒菜：冒菜是四川成都地區近代發明的一種有區別於麻辣燙的一種吃法。它是把各種葷菜素菜，透過廚房廚師在大鍋中燙煮熟，放碗裡或盆中，淋上特製的調味料，拌勻再吃的一種吃法。有多種口味，可由自己喜歡的的口味要求，由廚師調配。一般店裡是提前調配好幾種口味由客人選。所以冒菜又是麻辣燙的一種延伸產品。

首先說火鍋，相信大家吃的最多的就是火鍋。在吃火鍋的時候，都是會事先選好鍋底的口味，再點菜。相比於麻辣燙和冒菜，火鍋中的所有食物都是自己吃的時候再下鍋煮，然後吃的時候再蘸上蘸料。

而麻辣燙也是很多人平常經常會吃的食物，風靡了全國，還由此產生了麻辣火鍋。在吃麻辣燙的時候，都是自己先選好食物，再交給店家煮好端出來食用。

最後說的就是冒菜，冒菜和麻辣燙是非常相似的，也是自己先選好食物交給廚房煮。和麻辣燙不同的一點就是冒菜最講究的吃法就是幹碟，就是將各種辣椒粉、孜然粉等調料混合的蘸料，將煮好的食物蘸上一點幹碟吃，非常香辣可口。

資深吃貨告訴你，沒有火鍋的夏天不算完整。但是有沒有朋友注意到我們常吃的火鍋、冒菜、麻辣燙、串串香、冷鍋串串、關東煮，它們之間到底有什麼區別？傻傻分不清楚，一起來漲姿勢啦~

根據吃貨們提供的資料，

我們可以大致得出以下結論：

火鍋：自己煮，不數籤籤

冒菜：別人煮，不數籤籤

麻辣燙：別人煮，選的時候有籤籤，

煮好之後沒簽籤

串串香：自己煮，數籤籤

冷鍋串串：別人煮，數籤籤

缽缽雞：別人煮，數籤籤

有網友表示：

“冒菜是一個人的火鍋，火鍋是一群人的冒菜”

“這...重要嗎...好吃就行了啊，無所謂”

“對我來說都一樣，因為他們都是吃的”

畢竟，火鍋是萬能的，如果有以下這些情況：

餓了、難過了、傷心了，就吃一頓火鍋，如果一頓不行，那就兩頓。不過，火鍋、冒菜、串串香雖然好吃，但熱量高，夏天來了，準備瘦身的小仙女們，要控制住自己啊~

油不一樣，老火鍋是純牛油，串串用的牛油和豬油的混合所以煮著就淡了，冒菜我就懷疑它沒用牛油，一點牛油味都沒，就是吃個麻辣

火鍋麻辣燙冒菜的區別是什麼呀？

我先介紹一下中國火鍋行業是怎麼分類的？想開火鍋店老闆一睹要了解有哪些主流火鍋

一、北方派系的

北方派系的主流火鍋大概有六種流派：老北京火鍋、東北白肉火鍋、山東肥牛火鍋、內蒙肥羊火鍋、羊湯火鍋。

今天對於各位強調內蒙肥羊火鍋、北京火鍋、山東肥牛火鍋、東北白肉火鍋、羊湯火鍋。

目前，中國大眾消費火鍋以重慶牛油麻辣火鍋、四川麻辣火鍋、北京涮羊肉、山東肥牛火鍋和內蒙羊肉火鍋最出名的。

內蒙古涮羊肉：

起源於元代。內蒙古涮羊肉多選用大尾綿羊的外脊肉、羊尾肉、後腿肉等部位，切成薄片，放在煮沸的高湯火鍋中煮熟輕涮；再取備好的麻醬、 腐乳 、韭菜花、蔥花、薑絲、 蝦油 等作佐料，肉片鮮嫩可口，不羶不膩，邊涮邊吃。

當年元世祖忽必烈軍隊統帥南征。一日，可憐兮兮人和可憐兮兮馬肚子餓得，他猛想起故鄉的菜餚--清燉羊肉，於是吩咐部下殺羊割肉，正當伙伕宰羊割肉燒火時，突然，探馬飛奔進入大帳報告敵軍已經逼近。飢餓不堪忍受忽必烈一心等著吃羊肉，他一面指令單位開拔一面喊:"羊肉!羊肉!"廚師知道他性情暴躁，於是急中生智，飛刀切下十多片薄肉，放入煮沸裡攪拌幾下，待肉色一變，馬上撈入碗中，撒下細鹽。忽必烈連吃幾碗走上一圈，走上一圈率軍迎敵，結果旗開得勝。

在籌辦慶功酒宴時，忽必烈上是特別那道羊肉片。廚師選了綿羊嫩肉，切成薄片，再配上各式佐料，將帥們吃後讚不絕口。廚師忙著迎接他說:"此菜尚無名稱，請帥爺賜名。"忽必烈笑答:"我看就叫"涮羊肉"吧!"從此"涮羊肉"就成了宮廷料理。

還有另外宣告，認為涮羊肉又稱"羊肉海鮮"，始於清初。在18世紀，康熙、乾隆二帝多次下詔規模宏大的"千叟宴"，其中就有羊肉海鮮。後流傳至市肆，由清真館經營。《舊都百話》雲:"羊肉鍋子，為歲寒時最普通之美味，須於羊肉館食之。此等吃法，乃北方遊牧遺風學會進化，而變得格外風味。

老北京火鍋：

也是把它涮羊肉為主、很早的時候為涮羊肉它是地道的老北京火鍋的風味，傳承老北京涮羊肉的特點，發展到今天是涮蔬菜還有海鮮都有了，而且，創新的吃飯越來越多，當然，除了食材的吃法上無所不涮外，廚具的使也是採用有很多創新的鍋具，還有很多老北京火鍋商店採用銅鍋炭火的傳統食物作為，這樣煮出的羊肉肉質細膩、沒有異味，且鮮嫩無比，都比其他配料新鮮。又經濟實惠，品味非常獨特，是北方純正的傳統火鍋流派最為典型的一種。

東北白肉火鍋：

是一種標準的北方式火鍋菜。這家火鍋熬製高湯是海鮮高湯，涮肉是用煮成半熟的豬豬肉切片，再加上細酸菜、粉絲及佐料以香醋、醬油、蒜泥為主。吃的時候還可配上魚子醬、螃蟹肉、豬血湯，地域風味濃厚。酸菜脆嫩鹹酸，豬五花肉又肥而不膩，湯白味鹹味酸，海鮮湯清香可口。

山東肥牛火鍋：

是近10十幾年時間在肥牛產業方面的發展起來的地域性特色的火鍋品類，經過十幾年的辛苦、艱苦創業，不斷改良和創新，以品牌接合模展開，也日趨成熟、走向成功的名牌火鍋企業有大量的品牌，這些品牌大多已經形成產業鏈的開發模式。

吃肥牛火鍋”為大眾的美食，一些著名品牌這裡可供所有聞名遐邇一座豐碑的個性化、以創造稀缺，使山東肥牛火鍋成為各國給養一個風潮，在山東乃至全國已成為火鍋品類中不可替代的地域城市名片。

就是以羊大梁骨頭尾原料，因其骨頭形狀相似的蠍子，故而稱之為羊蠍子。羊蠍子一般常能用來做清湯火鍋為主 ，其味道非常可口。而且，羊蠍子的低脂肪、低膽固醇、高蛋白擁有豐富鈣質。營養物質多而易於吸收，具有滋陰補腎、養顏壯陽的功效。

二、麻辣派系火鍋

四川麻辣火鍋：

是我們最常見的火鍋型別，一般認為分為成都紅湯火鍋、重慶牛油火鍋、魚頭火鍋而且冒菜和串串香也是火鍋的一類。

重慶牛油火鍋：

以麻辣鮮香為主要特色。重慶麻辣牛肉鬆餅鍋發源於重慶江畔的碼頭式文化特色，相傳很早就是以商販個人挑擔販賣形式售給碼頭的棒棒和縴夫工人的食物，把鍋裡用木棍分為八個小格子，涮燙的時候每個人佔據網格，食材就不會混在一起，涮燙食材大部分以雞鴨、牛的內臟為主，重慶的這家火鍋被稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋。

三、粵式派系火鍋

潮汕牛肉火鍋：

粵系火鍋分為潮汕牛肉火鍋、海鮮火鍋、豆撈火鍋、豬肚雞火鍋和粥底火鍋、鈣骨打邊爐。

廣州人把火鍋稱之為打邊爐，但是打邊爐和一般的火鍋但也有一些不同的。那就是坐下吃飯叫火鍋，而站著吃的是叫打邊爐；粵式火鍋用金屬的鍋具，火鍋中間燒的是木炭，而打邊爐是用瓦罉，打邊爐的筷子也是竹筍辣椒，而又漫長，大概比一般的筷子長出一倍，便於站立涮食。另有一番情趣。隨著社會的發展和生活水平的進步，傳統老的飲食習慣也有大量的大幅變化。

現在IN廣州地區的打邊爐已經和普通的吃火鍋沒有兩件樣了。冬天的季節裡，一家人圍爐而食，充滿了暖意與溫情。

四、雲貴派系火鍋

貴州雲南地域化的火鍋主要分為酸湯魚火鍋、黑山羊火鍋、臘排骨火鍋、滇味火鍋和菌菇火鍋。強調黑山羊火鍋。

貴州酸湯魚火鍋

黑山羊火鍋：

雲貴高原黑山羊火鍋發源於雲南省麗江，是麗江的特色。選用的黑山羊經過特殊的加工。雲貴高原的黑山羊生長環境在海拔2500千米，具有肉質鮮美的特點，還胖瘦本來。雲南·李江的山都是山勢險峻、懸崖峭壁，雲南的黑山羊是納西族自古選育傳遞優良品種，雲南的黑山羊很適應之地這裡勢和成長。

雲南·李江高原天然環境而是無汙染的，好口感、高營養的雲南黑山羊具有高蛋白質、肉質細嫩、口感醇厚卓越的功能，其中最值得期待就是的品嚐黑山羊肉海鮮。

五、江浙派系火鍋

江浙一帶火鍋以清淡為主，主要有菊花暖鍋、一品鍋、本地雞窩、什錦暖鍋、八生火鍋和三鮮火鍋。這裡大家聊聊一品鍋。

一品鍋是徽州山區冬季常吃的特色傳統美食，屬於火鍋類。一品鍋的烹調比較講究，在火鍋裡，鋪滿鍋底幹筍子，第二層鋪上塊肉，第三層是白豆腐或油炸豆腐，第四層是肉圓，第五層蓋上粉絲，綴上菠菜或金針菜，加入調味料及適量的水，然後用文火煨熟即成。此菜當地的口味濃，味厚而鮮，誘人食慾。

六、其他派系火鍋

除了以上五大系別火鍋外，中國的鍋爐還有湘西狗肉火鍋、湖北野味火鍋、椰子雞火鍋三種火鍋。我們介紹一下湘西狗肉，狗肉。

狗肉是湘菜中的一大名菜。狗肉，狗肉必須選擇新鮮壯年狗，加工時經過數次焯水，並放入近二十多種香料藥材和調料進行調味，所以，只感到狗肉火鍋香撲鼻，全無腥羶氣，而且夠辣。火鍋煮制前要加入西洋參這樣的高階中藥材，這樣不僅能提高火鍋品位和檔次，還可以平衡狗肉熱性，吃多了起來營養物質和滋補可口的作用。

雖然，中國最火的火鍋流派有上面介紹的幾大類別，但要是進行細分，可以脫離成N多個類別和小的品類，光是重慶火鍋就分毛肚火鍋、腰片火鍋、鴨腸火鍋、鴨火鍋火焰等幾十個類別。火鍋是中國當地美食的重要特點，無論哪個流派，都受到當地人會一個外人喜愛。