夏至，太陽直射地面的的位置達到一年的最北端，幾乎直射北迴歸線，這個時候北半球的白晝達到最長，而且越往北就越長。夏至是傳統的重要節日之一，華人過節離不開的就是“吃”，夏至當然也要有傳統的美食啦，正所謂吃出健康，將飲食和健康搭配起來歷來都是中國的傳統。時至今日，全國各地依然保留著各種有趣的夏至節日飲食習俗。

　　1、北京夏至要吃麵

　　老北京的風俗習慣，每年一到夏至就可以開始大吃生菜、涼麵了，吃這些生冷的食物可以有效的幫助降火開胃，促進食慾，但是又不至於會因為過於寒涼而損害身體健康。因此每逢夏至將近的時候，涼麵等食物就開始大賣了。

　　2、浙江紹興夏至吃圓糊醮

　　以前的時代里人不分貧富都在夏至日的時候祭其祖，俗稱“做夏至”，祭祀祖宗除了要一些常規的貢品之外，還會特別加上一盤的薄絲餅。夏收完畢，新麥上市，所以有日吃麵嘗新的習俗，也有人用麥粉調糊糊，攤成薄餅烤熟食用。

　　“夏至吃了圓糊醮，踩得石頭咕咕叫”，以前很多的農戶會將做好的醮坨用竹籤穿好，插在水田的缺口流水的地方，並且燃燒香以此祭祀，祈求可以豐收。因此浙江紹興依然有夏至吃圓糊醮的習慣。

　　3、江蘇無錫夏至吃餛燉

　　江蘇無錫的人在夏至這一天，早餐會吃麥粥，然後午餐吃餛燉，有“混沌和合”的意思。民間還有吃了餛燉之後為孩子量體重，希望孩子體重增加，身體健康的習俗。

　　4、嶺南夏至吃狗肉

　　狗肉在民間來說一直都是滋補的佳品，而嶺南地區更有夏至吃狗肉的習慣，“吃了夏至狗，西風繞場走”，也就是說夏至這一天吃了狗肉的話，身體就會強壯到足以抵抗西風惡雨的入侵了，身體更加的健康。

　　除了吃狗肉之外，還有吃荔枝的習慣，廣州粵語地區和廣西的欽州、玉林等地區都非常喜歡吃夏至的狗肉和荔枝，兩者合吃不熱。但是哈秀小編在這裡提醒一句，狗是人類最忠誠的朋友，吃狗肉行為不應該推崇。大量食用荔枝容易引起低血糖症，也就是“荔枝病”，因此一定要適量。

　　5、山東夏至吃涼麵條

　　山東各地在夏至的這一天裡是要吃涼麵條的，也就是過水麵，用麥秸編一個精緻的小笊籬，在湯水中一次一次的往嘴裡撈麵吃，對於小孩子來說已經不只是吃飯了，更是一種遊戲，充滿了樂趣。

　　6、其他地區夏至飲食

　　中國其他地區夏至飲食均有所不同，例如西北地區會在夏至當天吃粽子，並且會取菊用灰來防止小麥受蟲害。某些地區夏至當天未成年的外甥和外甥女會到孃家吃飯，舅舅家就會準備莧菜和葫蘆做菜，寓意吃了莧菜就不會發痧，吃了葫蘆腿就有力氣。

夏至是中國二十四節氣之一，早在公元前七世紀我們的祖先就用土圭測日影確定了夏至日期。夏至日確定在每年的6月21日或22日，夏至以後，太陽☀️直射地面位置南移，北半球白晝日漸縮短。

那麼夏至這天，全國各地的人們都在吃些什麼，下面我就為大家介紹幾個地區。

先來說中國首都北京地區，北京當地有“冬至餃子夏至面"的風俗習慣，到了夏至，人們都會吃生菜，涼麵等，降火開胃。

南京人夏至這天要吃豌豆糕，以前的風俗裡要叫小孩坐到門檻上吃豌豆糕來防止百病。

到了江蘇無錫這個地方，人們早餐會吃麥粥，緩解人們的食慾不振，還能幫助祛溼利尿。除了麥粥，人們還會吃餛飩，期望人們安康團圓。

在廣東，廣西的一些地方人們吃荔枝和狗肉，超級美味。

在湖南長沙等地，人們在夏至這天吃糯米粉拌鼠麴草做成的湯丸，稱之為夏至羹，夏至吃夏至羹，寓意身強體壯。

到了湖南的衡陽，永州一帶，人們夏日會吃雞蛋，簡稱夏至蛋，人們早晨起來煮雞蛋，用紅紙將蛋染紅，用網袋裝上，給小孩帶著，吃夏至蛋能夠強身健體。

人們在夏至這天吃各種美食，都是祈福平安度過盛夏。對未來的期盼，對美好生活的嚮往。

明天是夏至，如果說立夏是夏天名義上的開端，那麼夏至節氣預示著夏天真的來了，天氣會越來越熱，作為二十四節氣之一，夏至各地也有不同的飲食習慣，有些是古老的習俗流傳下來的，有些則是根據季節特點來製作的當季美食。

我們南通人的傳統是逢節必吃，夏至這一天家裡的老人就會比較忙，一早買餛飩皮子，買菜買肉剁餡調餡，或者早早的和麵、擀麵條，都說“冬至餃子夏至面”，老南通人在這一天也會有吃餛飩、吃麵條的習俗。

南通人以米飯為主，但是對於麵條也有別樣的偏愛，南通的麵條細但不失勁道，有嚼勁，我家吃麵的湯頭一般都比較簡單，小碗裡倒上點醬油，起鍋，切點小蔥段，放入鍋中，將菜籽油或者麻油熬熱，然後熱油澆在放有醬油的小碗裡，用筷子混勻，用小瓷勺澆在自己的麵條上，簡單的蔥油醬油拌麵條就很好吃了。南通人在家吃麵條還是配著各種菜餚來吃的，麵條一般以素為主。

如果在外吃麵條，澆頭就會比較豐盛了，比如說荷包蛋、素雞、大排、獅子頭、鱔絲等蓋澆，隨你選擇，如果夏至不在家裡吃，也可以選擇在外面吃碗麵。

夏至也有吃餛飩的，我一直覺得餛飩是我們這裡對標北方的“水餃”的，不同於小吃店的小餛飩，家裡做的餛飩也是個頂個的大，裡面包滿了各種餡料，豬肉薺菜口味就是我最愛的，我們這裡的餛飩都是包成元寶狀，也叫元寶餛飩。每次家裡大人會多包一些，除了夏至這天吃的，也可以放在冰箱冷凍，吃的時候開水下就可以了！

夏至除了吃麵條、吃餛飩，自然不能錯過美味的夏日時令美食，比如莧菜、蠶豆、黃瓜、西紅柿等、茄子、黃豆、茭白、秋葵、蓮藕、絲瓜、冬瓜等時令蔬菜都是特別美味開胃。南通是沿海靠江城市，在南通人的餐桌上也少不了海鮮、江鮮，比如說大蝦、小黃魚、文蛤、鯧魚等美食都是常見的，夏天吃肉會感覺膩，但是魚、蝦、貝類的脂肪含量相對少，講究適當的烹飪，口感非常鮮美清新。

狗肉——廣西，有俗語“夏至吃了夠，西風繞著走”，狗肉有溫補的功效，但是狗狗那麼可愛，還是不要吃吧！

荔枝——嶺南，有俗語“夏至食個荔，一年都無弊”，荔枝也是時令水果，甜蜜好吃，但是糖分較高，好吃也要注意適量喲！

豌豆糕——老南京習俗，有“防治百病”的美好寓意。

夏至時節，各地夏至會吃什麼？

今天夏至，小花作為土生土長的宜興人，今天必然是要吃上一碗餛飩的。因為老人家都說，夏至這一天吃上一碗餛飩，這個夏天就不容易中暑。那麼其他地區夏至都會吃什麼呢？跟著小花一起了解一下吧~

什麼是夏至？

每年公曆的六月二十一日或者二十二日，這一天被稱為二十四節氣中的夏至。夏至這天，太陽直射地面的位置到達一年的最北端，幾乎直射北迴歸線，此時，北半球的白晝達最長，且越往北越長。這期間中國大部分地區氣溫較高，日照充足，作物生長很快，生理和生態需水均較多。此時的降水對農業產量影響很大，有“夏至雨點值千金”之說。

全國各地的夏至都吃些什麼迎夏至呢？

北京一直有著“冬至餃子夏至面”的說法，在這夏至的一天，北京人必不可少地要去吃上一碗麵。特別是涼麵，在這個氣候炎熱的時節正好可以可以清熱降火，去去火氣。

2.浙江地區，吃圓糊醮

舊時，夏至這一天都是要祭祀的，所以一般人都會在夏至這一天做一些貢品。老話說“夏至吃了圓糊醮，踩得石頭咕咕叫。”所以浙江地區夏至這天會將米粉做成醮坨，並加以佐料煮食。舊時會將醮坨用竹籤穿好，插於每丘水田的缺口流水處，並燃香祭祀，以祈豐收。小孩子早待此日，以便到各田城摘取醮坨，乘機飽食一頓。

3.江蘇地區，吃餛飩

小花也屬於江蘇人，我們在夏至這一天都會吃餛飩。餛飩，取混沌和合之意。有的老人說是為了防止夏天中暑，也有老人說孩子在夏至這一天吃餛飩可以健康成長。不論何種，都寓意著健康團圓之意。

4.嶺南地區，吃狗肉

嶺南地區流傳著“吃了夏至狗，西風繞道走”的說法，意思是隻要在夏至這天吃了狗肉，就能強身健體。而且他們喜歡吃狗肉的時候搭配著荔枝一起吃，據說荔枝能減狗肉性熱的特性。

5.其他地區的習俗

比如山東地區，本就愛吃麵食，到了夏至這一天更是要吃上一碗水面。西北地區，夏至有吃棕的習俗，還有地區有在夏至這一天農家擀麵為薄餅，烤熟，夾以青菜、豆莢、豆腐及臘肉，祭祖後食用或贈送親友的細數。

作為四川賬號，肯定關注的是四川人的話題。

夏至，四川人其實特別愛吃一種野味——雞樅菌。

夏至已至，突然在新聞上看到今年的野生雞樅菌的價格“不太友好”，在電商平臺上，新鮮野生雞樅菌也陸續上市了。由於屬於剛剛上市的野味，商家們紛紛給出了每斤150元-300元的售價。雖然有的商家表示目前價格還不穩定，但雞樅菌銷量上百單的網店已不再少數。

遂想到了自己好多年沒吃過在這種野味了，這可是咱們四川人兒時特別鍾愛的一道野味，並且，每到夏天，尋找野生雞樅菌，也是一件充滿童趣的事兒。

今天就來給大家說說雞樅菌的雞樅菌吧。

據 《本草綱目》所載，雞㙡有“益味、清神、治痔”的作用。

明代楊慎曾把雞㙡菌比作仙境中的瓊汁玉液，其質地細膩，兼具脆、香、鮮、甜等風味特色，品嚐一次，終生難忘。

由此可見，雞樅菌從古至今，都深受大家的喜愛啊！雞㙡菌色澤潔白，肉質細嫩，清香四溢，口感清脆，性平味甘，有補益腸胃、療痔止血、 益胃、 清神、治痔等功效。可治脾虛納呆、消化不良、 痔瘡出血等症。

咱們四川人，對它有更可愛的稱呼：鬥雞菇、 雞肉菌、 傘把菇或鬥雞公。

你對於做法，你可以肉絲炒雞樅菌，也可以雞蛋炒雞樅菌......

當然，還有其他做法，

不過，你最愛哪一種吃法呢？來說說吧！

1.夏至餅

2.夏至羹

3.夏至蛋

4.生菜、涼麵

5.餛燉

6.狗肉

7.新麥

8.炸醬麵

9.圓糊醮

10.豌豆糕

小時候最喜歡的季節就是夏季，那時候不怕太陽，不怕曬黑，不怕熱，可以爬樹摘果子，可以掃帚撲蜻蜓，可以麵糊粘知了，可以河邊捉魚蝦，可以赤腳在下過雨留下的坑窪水溝裡踩水花，可以大中午的攥著汗水浸透的兩毛錢買冰棒......夏天有很多很多的美好的回憶。家長們經常嘴裡掛著立夏、芒種、大小暑，父母一輩都是農民，以前種地基本都是看天吃飯，所以即使現在種著少量的二畝三分田，也是改不了看節氣看天氣的習慣。在我的老家，夏至就意味著完全進入了夏天，小孩子可以吃雪糕喝汽水了，老人可以啃西瓜鋪涼蓆了。菜園裡的茄子，豆角、辣椒、玉米都在成熟中了，即將變成盤中餐的他們長的分外鮮綠脆嫩。一大清早老媽去菜園摘了好多蔬菜，和上一盆發麵發著，中午下班回來買塊豬肉回來，茄子、豆角、土豆、玉米段洗淨放入灶臺大鐵鍋裡燒著，把發好的面做成一個個長方形發麵餅，等到鍋裡的菜三分熟了，把餅子一個個沾水貼在鍋邊，中間是菜，邊上是餅，蓋上鍋蓋，上面壓上一塊紅磚，我和弟弟在不停的往灶臺裡添柴火，一聲聲問：媽媽菜熟了嗎？媽媽餅子好了沒有。媽媽則不停的望著我跟弟弟燒草，又一邊切蒜做蘸料。終於在12點知了叫的最大聲的時候媽媽過來掀開鍋蓋，香噴噴的菜香和麵餅的軟香撲鼻而來。盛菜揭餅，飯桌子上還有晾著的白開水，誘人的蘸料，就這樣，一頓夏至中飯就好了，一家人在通風的鍋屋過道中，聽著重複的知了叫，吹著時有時無的熱風，吃著新鮮的蔬菜，說說笑笑，心情分外的好！