關於蒜種價格持續走高，我想說的是今年前期乾旱，導致好多蒜種蒜瓣都很小:， 我說一下我的個人看法 : 我處於河南豫西地區基本靠天吃飯，我們豫東開封那一代是大蒜種植基地，好多大蒜批發商都去那邊，今年大旱大蒜產量下降，還有就是囤貨商故意抬高價格，天災加人為因素，各種物流人工成本，大部分地區自己的蒜種太小沒法種植，只能買外地蒜種，蒜種不比其他蒜，品質好價格自然就高。

蒜種價格持續走高，是什麼原因，今年大蒜價格為什麼降不下來？

行情有“高臺跳水”趨勢，“蒜你狠”捲土重來（復來）可能又蒙上了陰影！

短期的行情：普通級別的大蒜蒜價自6月中旬達到谷峰4.5元/斤後便開始一路下調至3.85元/斤，降幅超過了10%，在並沒有不利的突發情況影響下跌價有持續性，說明了蒜價本意上會有繼續下跌的趨勢存在。而長期的行情來看：蒜價已漲上來了，居高位徘徊中！至少較去年同期漲幅翻倍了！

村裡有蒜農反應：18年所收穫的大蒜沒掙錢反而虧損了！而今年（19年）收穫的蒜卻是大賺一筆，經過計算平均一畝地的利潤在0.5萬左右。

究竟是什麼原因蒜價的短期內不會走高呢？

18年6月-19年5月期間，蒜價在需求量的刺激作用下一路震盪上漲，這一波漲勢比較穩定。今年大蒜收穫期集中於5月底、6月份，正常情況下蒜價會隨著大蒜產量的增加而回落，可各個大蒜產區的價位波動卻是上漲的趨勢，可以說與往常的規律性是截然相反的狀態。有蒜農說進入6月份以來蒜價突然猛漲，與大蒜收購商、囤貨商積極收購有關係，收購的量、囤貨商的量多了，而實際生產中的供給不足，價格自然上調。各個大戶之間的競價抬價使得蒜有所偏離正常的的價格波動空間，降價也勢在必行。這就是蒜價短期 虛高 的情況。

後期大蒜價格還會不會有降下來呢？

市場對於蒜價有自行調節的作用。當價格低迷時，生產者會降低了對其輪種、播種的面積，產量後期會回落；而當價格攀升時種蒜的利潤大增，生產者會積極擴大種植的積極性。18年的蒜價低迷，生產者在18年秋季時積極調整了種植結構，減少了大蒜的種植面積，以至於19年4-6月期間整體的產量下降3成左右，量少了會升高。所以說今年的蒜價整體高於去年印證了這一觀點。

目前的市場中蒜的倉儲又處於較高的水準，這為後期蒜價走強是不利的。考慮到前期的收購價過高，以及現階段蒜出庫積極，降價也不會如此大，充其量能再回調10%，降價也屬於震盪徘徊的降價狀態。

從“蒜你慫”，再到今年“蒜你狠”，此消彼長，農民的經濟作物一年一行情。這是綜合因素引起的市場反應，但是， 蒜農的產能，才是影響市場行情的最大主因。

前兩年，種植大蒜的蒜農，都沒有掙到錢。特別是承包土地種植大蒜的一些專業戶，可以前兩年都沒掙錢或者說賠慘了，好多專業種植戶，就退出了種植大蒜的隊伍。還有一些散戶種植的蒜農，看去年種植大蒜不掙錢，今年也就不種了……。造成今年種植大蒜的面積比前兩年減少一些。今年在一些傳統的大蒜種植區域，由於蒜種或者氣候的因素，造成大蒜減產，生產不出優質的大蒜等綜合因素，進一步降低了大蒜的總產量。總的來說，今年的大蒜總產量低，如果加上一些外因，大蒜價格是很難降下來。國際貿易因素。我們的優質大蒜，一直在出口一些國家。當國際大蒜緊缺的時候，進口方會加大對中國大蒜的進口。這種連鎖反應，造成大蒜物以稀為貴，在哪裡都是緊俏農副產品。一些幕後推手。當國內大蒜產量低，貨源緊張的時候，一些“資本”推手，就會入行蒜市。大量儲存優質大蒜，造成大蒜的供應更加緊缺，價格上漲也是他們預判到的事，這樣他們才能掙到錢。價格呈上升勢態，蒜農家裡就是有蒜，也會跟風囤積大蒜，價格肯定是不易下來了。

　 物以稀為貴，同樣大蒜也遵循這個規律，“高一年，低三年，穩三年”是對大蒜市場的一個寫照。蒜種價格與商品大蒜價格直接相關聯，商品大蒜價格高蒜種價格就高。我們從以下方面分析大蒜髮展趨勢：

一、面積方面。呈現波浪發展，卓創資訊分析師賀坦調研表明，2015年到2018年國內大蒜收穫面積持續增加，從439萬畝擴增到602萬畝，累計增比達到37.13%，2019年北方大蒜面積為460.5萬畝，較2018年減少141.5萬畝，以金鄉為例，全縣大蒜種植面積為52.39萬畝，相對於2018年的64.50萬畝，減少12.11萬畝。

二、產量方面。2015/2016年度冬季至春季受大寒潮及不穩定天氣影響，北方大蒜主產區生產均遭受嚴重凍害，對大蒜產量影響較大。比如，山東遭遇嚴重極寒天氣，部分蒜苗遭受凍災，泰安、萊蕪等產區尤為嚴重，個別地區蒜苗死亡率超過三分之二甚至絕收，2016年全國大蒜總產減產12%以上，2017-2018年由於無大的災害，加之收穫面積增加，全國出現供大於求現象，2019年，北方大蒜主產區產量在520萬噸左右，僅比2016年增加95萬噸。

三、價格方面。如座山車一般。2016年由於減產，個別地區存在囤貨現象，價格最高達到20元/公斤，平均也在13元/公斤左右，2017-2018年大蒜價格直線下滑，出現無人問津現象，平均就在2.5元/公斤左右，2019年大蒜價格有龍抬頭，目前在7.0元/公斤左右。

四、需求方面。大蒜作為調味品，總的需求量不是很高，也比較穩定。目前大蒜產品主要有速凍蒜米、醃製蒜米、脫水蒜片、蒜粉、蒜泥、大蒜飲料等，均收到了較好的經濟效益。大蒜油、大蒜素也在小規模生產中，未來國際市場對大蒜深加工產品需求潛力很大。

以上僅為個人觀點，供參考。

每當看到大蒜價格行情走勢的問題的時候，自己都想跟大家分享一下作為一個跟大蒜打交道多年的蒜農的一些看法以及經驗。

首先說2019年大家覺得大蒜價格比較貴其實根本的原因在於2018年的時候大蒜的價格太便宜了。這樣一對比就會形成巨大的反差，比如說2018年大蒜價格在0.5元每斤左右，而今年大蒜價格最低的時候也在1.7元每斤（溼蒜的價格）幹蒜價格在3元每斤左右。大家有可能不知道大蒜從種植到收穫基本上全部都是人工幹活的，因為大蒜的收種還不能實現機械化，況且現在的人工費一年比一年高。栽種大蒜的價格在15年的時候只有110元每畝，而在2018年的時候達到了270元每畝，刨大蒜的人工費從600元漲到了1150元每畝。

其次就是由於2018年大蒜價格行情不好，所以大蒜的種植面積減少比較多，這也是所有的收大蒜的商人一致看好大蒜價格行情上漲的一個主要考慮的因素。

第三就是大量熱錢進入了大蒜交易市場，既眾人拾材火焰高，有的人把大蒜當成了炒股的期貨，這樣的話大蒜的價格也是會一直處於上漲趨勢的，但是到了這最後要入庫的時間點，大蒜的價格已經開始穩中略降了，現在大蒜的價格和月初的時候已經便宜了0.7元每斤左右.今天大蒜交易市場的價格是:

蒜米粒:3.15元每斤

小混級:2.95--3.15元每斤

中混級:3.25--3.45元每斤

大混級:3.55元每斤

今年的大蒜到目前來看有點高開低走的感覺，這“蒜你狠”來勢感覺沒有前兩次來的那麼兇猛，那麼今年至少上半年的大蒜價格漲勢確實有些觸目驚心，那麼上半年的漲勢原因是啥？下半年的走勢有如何？老於在這淺談一下

一、去年種植面積

今年的大蒜漲價一個重要原因就是去年的大蒜種植面積減少，出貨量銳減不少，據權威部門公佈的資料來看全國主要大蒜產區2019年的種植面積是598.69萬畝，其中山東佔了4成多，約234.62萬畝，河南144.49萬畝，江蘇114.41萬畝。而山東的大蒜之鄉金鄉縣今年的種植面積為52.39萬畝，而2018年的種植面積是64.50萬畝，足足少了12.11萬畝，減少18.78%。而金鄉大蒜價格直接影響全國的大蒜價格，種植面積的減少勢必加劇供需之間的矛盾，加之去年囤貨量不足以支撐今年的市場需要，所以帶動今年價格上漲不少。

二、囤貨惜價

市場就是這麼回事，價格漲價越厲害，供需矛盾越深，市場供貨量也就越低，無論是種植戶或者二道販子都把收購的大蒜放冷庫囤貨，隨著儲存成本的提高，幹蒜的損耗越多，所有成本都會直線上漲，拋售到市場的大蒜價格更高，所以越是這樣，人們就更惜價囤貨，但價格總是到一定的節點會直線下滑，這就是現貨的不確定性了。

三、CPI農副產品都在漲價

今年不單是大蒜在漲價，蔬菜、水果、豬肉都在漲CPI已經連續幾個月都在漲，雖然今年的市場主基調就是在漲價，但漲價的原因各不相同，具體就大蒜來分析，其實真正背後漲價原因還不不是單純市場供需造成的，真正的原因是人為資本運作的結果。那麼後面大蒜會走向何方呢？

其實從6月21號開始大蒜就已經在波動下調了，根據最新資料來看短短一個月的時間大蒜價格已經降幅達到18%了，此翻降價勢必會造成市場恐慌情緒，後面那些借錢囤貨的二道販子估計會在降幅到一定價格後集中拋貨。後面幾個大的節日馬上來臨，在節日節點上會有波動，但總體趨勢還是下滑的，因此來說未來大蒜價格會回到合理價格區間的。

今年的整個消費市場感覺很多東西都在漲價，蘋果漲價讓諸多消費者望而止步，豬肉漲價讓養殖戶趨之若鶩，香椿漲價讓商家賺的盆滿缽滿……在筆者以上列舉的三種漲價的商品中分別說到了在整個市場經濟變化中影響最大的三個主體，即生產者、消費者、中小貿易商。任何一種商品的價格上漲或者是下降都和這三個重要的相關主體分不開，它們也是對商品價格影響最大的因素。回到我們今天的主題，到底是何因素推動大蒜價格出現大幅度的上漲，大蒜價格能否在下半年持續出現上漲局面。想要回答這個問題先來回顧一下去年和前年的大蒜價格，從前面開始在高價大蒜的吸引下很多種植戶紛紛開始種植大蒜，結果導致前年和去年大蒜價格下降的局面。

在經歷了前年和去年的兩次賠本以後，大量的蒜農開始退出大蒜養殖，開始調整其種植策略。相關資料顯示中國的大蒜種植面積同比往年下降了30%以上，大蒜的價格上漲和整體供給能力下降有分不開的關係。筆者簡單分析一下大蒜價格上漲的原因：一是根本原因在於整體的供給能力下降。大蒜的種植面積減小，大蒜的整體產量同比往年有很大幅度的下降，基於供給的需求的差額關係，很多大蒜市場的相關主體都比較看好大蒜價格。二是直接原因在於中小貿易商的抬價收購。基於對大蒜市場的看好，中小貿易商紛紛抬價收購大蒜，這直接導致了大蒜價格行情的水漲船高。三是間接原因在於大蒜需求量的小幅度提高。隨著高考結束部分高考成功的學子開始大擺宴席進行慶祝，這也會推動市場需求量的提高。

對於大蒜後期的市場行情筆者還是非常看好的，仍然會有比較大的上漲空間。筆者認為大蒜價格能持續上漲的原因主要有以下三個：一是大蒜的價格現階段屬於恢復性漲價，後期還會受到供需關係調整的影響。恢復性漲價指的是去年的價格低於其價值量本身，現在的價格則在慢慢的恢復到原有的正常水平。二是後半年大蒜消費量將會有大幅度的提升。氣溫降低、重要節假日的到來這都會催動豬肉消費量的增長，作為重要調味品的大蒜其消費量也必然會有所增長和提高。三是中小貿易商的推動。基層的大蒜儲存量見底，這也就意味著在後半年的時候大蒜的主要供給將由中小貿易商提供，這也就意味著市場慢慢轉化成了賣方市場。

我們的消費者其實對大蒜的價格不用有太多的擔心，大蒜只是作為調味品出現的，單個家庭的需求量都不會太大。即使今年的大蒜價格漲到10元/斤，也不會影響到大蒜的整體消費需求，甚至還有可能會推動大蒜的消費量增長。對今後的大蒜市場筆者認為種植戶種植大蒜還是要多一些謹慎的，不能看到大蒜價格上漲就想要提高大蒜種植面積，很有可能會適得其反。