關於術後食譜問題？

我的答案是:

一、手術後的階段飲食

第一階段：飲食以清流食為主，病人可進食米湯、藕粉、果汁、去油肉湯、蛋花湯等;經1～2日後，隨著病情的穩定，就可進入第二階段。

第二階段：進食牛奶、豆漿、酸奶、蒸蛋羹、杏仁茶等流質;

第三階段：進食龍鬚麵甩蛋花、蛋花粥、餛飩、麵包、蛋糕、菜泥、肝泥等;5～6日後，病人的飲食可進入第四階段。

第四階段：進食軟飯、肉類製作的軟菜、饅頭等。

二、外科手術的術後飲食

外科手術會造成創傷，創傷可引起內分泌及代謝過程的改變，這些改變會導致體內營養物質高度消耗，因此，必然要求給予合理的營養。合理的營養特別重要，它關係到手術成敗及手術後傷口和體質的恢復。

1、高熱能、高蛋白飲食

無論手術大小，均可導致熱能消耗，因而患者必須增加熱能供給。蛋白質是更新和修補創傷組織的原料。因術後傷面滲出蛋白質及術手分解代謝增加，如果不注意蛋白質的攝取，就會引起血容量減少，血漿蛋白降低，傷口癒合能力減弱，免疫功能下降的現象。因此，術後一定要供給高熱能、高蛋白的飲食。

2、補充足夠的碳水化合物

3、維生素(維生素食品)和礦物質不可缺

維生素與創傷及手術傷口癒合有密切關係。營養狀況良好的患者，術後水溶性維生素比正常需要量要大 2～3

倍，而脂溶性維生素供給無需太多。維生素是合成膠原蛋白(膠原蛋白食品)的原料，傷口癒合所必需。B

族維生素與碳水化合物代謝有密切關係，對傷口癒合有極大影響。骨折患者應適當補充維生素 D ，以促進鈣(鈣食品)、磷代謝，有利於骨折癒合。

三、消化道及腹部手術後的飲食宜忌

1.禁忌任何食物的攝入　消化道及腹部較大的手術後，腸道處於低功能狀態，須禁食。在手術後2-3天后，如肛門排氣，則提示腸道功能開始恢復，此時可給予少量的流質飲食。5-6天后可改為少渣半流質飲食，這段時間內，流質應清淡富於營養，並且要溫服，避免將食物粗渣帶入流質中攝入。改用少渣半流質飲食時，忌食帶雞肉、火腿以及各種蔬菜的湯類，即使這些食品已經煮得很爛，也須等到手術後10天才能酌情給予。

2.忌油膩食物　即使到了手術後第10天，機體能承受軟飯時，也不能過早食入油膩食物。

3.忌發物　手術兩週後，儘管恢復得很好，也已經拆線，但是這段時間機體抵抗力還是很弱的，炎症發生的危險依然存在，故必須禁忌發物。

四、人流手術後的飲食宜忌

人工流產後對身體多少也是一種傷害，作為一個人流患者，同樣也需要注意加強營養。流產後應重視飲食的補養，這對女性身體健康有很大的影響。

1、蛋白質是抗體的重要組成成分，如攝入不足，則機體抵抗力降低。因此，可多吃些雞肉、豬瘦肉、蛋類、奶類和豆類、豆類製品等。

2、人工流產手術後，由於身體較虛弱，常易出汗。因此補充水分應少量多次，減少水分蒸發量;汗液中排出水溶性維生素較多，尤其是維生素C、維生素B1、維生素B2，因此，應多吃新鮮蔬菜、水果。如此，也有利於防止便秘。

3、在正常飲食的基礎上，適當限制脂肪。行經紊亂者，忌食刺激性食品，如辣椒、酒、醋等，這類食品均能刺激性器官充血，增加月經量，也忌食寒性食物。

五、膽結石手術後的飲食宜忌

患者手術後一方面要讓術後的膽囊組織得到休息和必要的治療恢復正常功能，同時要對膳食結構等進行調整，以利於膽汁代謝成分向正常方面轉化。否則結石即使被取出來還會再次形成.以下是幾種有利於預防(膽結石/膽息肉)形成的生活習慣：

1、保持一日三餐規律飲食，要吃早餐。不規則飲食使膽囊內膽汁過渡濃縮產生結晶和沒有規律性排空容易生成結石.。

2、少吃甜食。多吃甜食不僅容易使人發胖而且會刺激胰島素分泌增多，胰島素就會加快膽固醇的合成和積累，致使血中膽固醇增加，以至於膽固醇，膽鹽和卵磷脂三者比例失調，這三者比例失調使膽固醇相對飽和而形成膽固醇結石。

3、少吃細糧和肥肉、尤其少食高膽固醇食物如動物內臟，魚子，蛋黃等。

4、不要吃得過多，過飽，過好。

5、多吃蔬菜，蔬菜能提高膽汁中鵝去氧膽酸的含量，從而降低膽汁中膽固醇飽和度，不利於膽石形成

在手術完之後，人都是很虛弱的首先，我們不能給他吃油膩的東西一定要以清淡為主，有你的東西吃進去以後，它不但吸收不了營養，而且反倒還對他的傷口有害。

手術完，剛開始我們可以給它吃一些清淡的小米粥，南瓜湯，山藥湯等等，這些之類的清淡食物，記得一定要以清淡為主。

然後就是等它再恢復元氣之後，我們再給她補身體，那麼這時候就可以熬一些有營養的湯了。比如說鯽魚湯，豬大骨湯，雞湯這些都是不錯的選擇，但是鹽一定要少放一點，因為受過傷的人都比較虛弱，實在太閒了，他們會受不了特別是嘴巴里面會特別的幹。

人剛剛手術完畢，身體很虛，要調養，可以吃哪些菜，美味又健康，能否給出幾道？針對這個問題，我的看法是，要優先遵醫囑，在醫生認可的範圍內食補調養。接下來，分享一些適合術後人群的飲食調養方法。

題主的問題是術後體虛要調養，這個看似單純的問題，並不能單純的僅從補充營養的方面來考慮。應以手術型別為前提，再來安排適合的方式進行食補調養。

如骨折、斜視校正、體表腫瘤、異物摘除等，簡單理解就是手術開展時長短，深入人體有限，複雜程度較輕的型別，這種往往對人體損傷不多，就是有體虛感，那往往有心理原因，過於緊張、擔心，或是一定的術中麻醉消失的副作用。

這型別的最普通的飲食方式就可以，家常飯，聽醫生的，避開一些對傷口恢復不利的食材就可以，比如辣椒、姜，刺激性食物不要吃。如有牽扯到骨骼，那要儘可能多吃補鈣的食物。

推薦菜式：雞湯蔬菜面

製作方法：

燒開水下面，面煮軟之後撈在碗中，倒一勺煮麵的湯放在碗中，防止麵條粘連影響口感，將菠菜或小白菜葉放進下過面的湯中焯水煮熟，放進碗內的面上，然後加入鹽和糖調味，放一些香菜，再澆上雞湯就可以了。

注意事項：除了面，下米線也可以，只要是細的面形就好，細面更容易消化，其實易消化就等於易吸收。由於是在術後恢復中，燉雞湯不要放姜，姜是發物，對長傷口不利。整體口味不要過鹹，如果覺得是湯水面沒口感，可以加入一些油炸花生米或是腰果來提味。

相比肉類，綠葉類青菜往往含有更豐富的鈣，其中的冠軍選手是苜蓿和小油菜（小白菜），不過苜蓿還是算了，那東西多不喂人吃，哈哈。咱們吃小白菜，術後多吃，特別是對骨折期術後的恢復，非常有利。

這類手術，往往復雜程度高，進展時間長，需要的恢復期也久，如一些腫瘤、膽囊切除等與重要器官有關聯的手術。

經歷了這型別的手術，按咱華人的說法，這叫元氣大傷。術中的失血，術後的恢復，這都是需要加強營養的原因。但不能盲目，必須找對方式。過油膩，一味追求蛋白含量和營養成分的做法行不通，東西再好，不吸收也是白吃。

剛經歷過大手術，要臥床靜養，給吃一大堆牛肉，消化不了的。

推薦菜式：參雞湯

製作方法：

現宰殺的活雞，取半隻剁塊，不要脖子、爪子、頭、翅尖這些部位，肉塊洗乾淨，與幹人參切塊放進高溫壓鍋煮，約15分鐘，不要加速放氣開鍋，要讓鍋自然冷卻。

注意事項：

人參的選擇是重點，不要高麗參、西洋參，必須人參。這裡需要說明的是，別覺得人參就一定很貴很貴，那你要非買這種鬚髮盡全形態優秀的，那是貴，貴的還沒邊啦。

這種，有的還配有證書什麼的，一個字貴，至於功能，好是會好一點，但價效比相對而言不高。當然，如果你是土豪，那請無視我這段話。

正常的燉煮買下圖這種人參就行

你叫它次等貨或是種植參，反正什麼的吧，都可以。咱都是普通老百姓，我覺得能這樣用已經很好了，所以要努力掙錢呀。

只有人參，才是大補元氣之物，其它的參雖有類似作用，但效用比不了人參。但人參也有它的毛病，太補易上火，所以人參燉雞的時候加的量不要多，吃的時候也不宜一次食用過多。

總的來講，雖然手術後身體虛，但人體的自我恢復能力也是很強的，再輔以得當的營養，更是事半功倍。除了以上這些食物的推薦，海參也是非常好的選擇，最簡單的煮白粥，吃的時候放一些水煮海參切片就可以了。越是高檔食材，往往用最簡單的方式來製作，對恢復期的病人而言，他們不需太多調料。

做完手術後的病人飲食可以些，肉類，魚類，各種蔬菜，維生素E，高蛋白質類的食品，術後最好的是喝烏魚湯，下面介紹一種烏魚湯的做法：

材料，烏魚，切去魚肉剩下的魚頭，魚骨，魚皮，

輔料，生薑，料酒，生薑片，蔥段，蔥花，鹽，油，

做法，

1，魚骨，魚頭，魚皮洗淨，生薑切片，蔥切段，蔥花備用。

2，鍋裡下油，油熱放入美片爆香，再放入魚頭魚骨，魚皮等煎炒一下，等30秒再倒入料酒，蔥段，

3，感覺鍋裡比較干時倒入開水，大火燒開，小火慢燉30分鐘即可。

4，出鍋前放鹽，撒入蔥花。

大病初癒讓患者吃些好東西補補，這真的是個好風俗習慣。但從單純的損傷修復原理上看，除非患者本身已經極度營養不良，否則飲食的好或者一般，對患者恢復基本上沒有關係，這也就是說，只要患者飲食不是很差，無論吃得再好，康復的時間都是沒有變化的。 根據你所描述患者受傷的情況，以下幾點建議可供參考: 1,患者如果目前檢查出血色素偏低，可輸新鮮全血1-2個單位； 2，凡是新鮮的魚、肉（包括動物內臟如豬肝豬腎等）、蛋、菜、水果、米飯、麵食等都富有營養，要調整好口味，設法讓患者儘量多吃。 3，凡是方便食品（例如泡麵、火腿腸等）、罐頭類食品（包括罐頭魚、肉、罐頭水果、飲料等）均屬於營養很少的東西，要儘量少吃或者不吃。 4，許多關於受傷之後這不能吃那也不能吃的說法均無科學依據，因此不必照辦；同時許多民間認為很有營養的食品（例如煲湯之類）其實營養價值十分有限，因此不必強求； 5，大病初癒，飲食的量比精細更重要，價格高的食品不一定比便宜食品更有營養，因此只要合胃口就要儘量多吃或者少吃多餐； 6，正規大醫院病房裡的營養配餐往往做得不好吃，但實際上比“鴿子湯”營養豐富，因此可以將營養配餐買來後再加些調味品吃。身體是革命的本錢，所以還是要多運動 僅供參考。

你好，以下是我個人觀點不喜勿噴！

首先個人覺得菜和水果要一起，才是合理飲食！

菜:推薦:蘿蔔排骨湯（蘿蔔有人參的比喻）

鯽魚湯（最好是什麼都不要放，用豬油煎！把魚肉熬爛，只和湯）

黑魚湯（和鯽魚湯一樣的做法.黑魚有癒合傷口的功效）

以上三款湯可以經常喝！外加一些素菜就可以了！

水果推薦:

榴蓮（比較上火.少吃，但是他比較補）

蘋果（提高免疫力）

手術後一般機體處於負氮平衡狀態，需要攝入更多的蛋白質和能量，一般情況下能量是不缺乏的，蛋白質有植物蛋白和動物蛋白，植物蛋白主要是豆製品，如豆腐。動物蛋白來自於雞魚肉蛋等多種食品，最常見的雞蛋價格便宜，而且是優質蛋白。如果不想攝入過多的膽固醇可以只吃蛋清，魚類也是優質蛋白而且容易吸收。在胃腸道吸收功能較差的時候，雞湯、魚湯等是一個比較好的營養來源。在不過敏的情況下，動物性蛋白都是比較好的營養來源。