桂花酒好喝味美，也是一種治療病和養生的好酒，男女都喜歡喝。製作的方法，選擇桂花，新鮮的桂花不可以用水洗，把桂花在陰涼的地方，晾乾一夜，然後加入冰糖，放在酒罈子裡，發酵，一個星期，加入高粱酒，40度以下的就可以，然後密封儲存，發酵，一年以後，開啟罈子，就成了桂花酒。我們就可以喝了，桂花酒是養生酒，主要治療牙疼，腹脹，咳喘，支氣管炎等疾病，最主要的是喝點桂花酒，喝的桂花的香味，沁人心脾，那香味濃厚，讓人聞了就想嘗一嘗。桂花酒實在是好喝，朋友沒喝過的不妨買一瓶嘗一嘗，就知道桂花酒好喝。

有一朋友，很懂得養生，他經常會根據不同的時節，製作一些藥酒喝。有的時候，還會送一些給親朋好友，一起品嚐。年前，他還曾送給我兩瓶自己製作的酒，其中就有一瓶桂花酒，他還特意囑咐我說，桂花酒是給嫂子喝的，另一瓶藥酒是給我喝的。我把朋友製作桂花酒的方法告訴大家，有興趣的可以自己動手試試。

在每年八月十五前後，正是桂花盛開的季節。朋友家中有一棵桂花樹，他便會在這個時候，將樹上的桂花采摘下來。他告訴我說，採摘下來的桂花不能曬，將它盛在笸籮裡，放在陰涼通風的地方風乾24小時。然後，根據桂花和冰糖（冰糖最好碾碎成粉末狀）1:1的比例（例如1斤桂花加1斤冰糖），攪拌均勻以後，放到大的玻璃瓶內。等到3天以後，桂花和冰糖已經發酵，開啟瓶蓋，將十斤純糧酒或者自釀的米酒倒入瓶內密封。密封好的酒瓶要放在陰涼避光的地方存放，100天以後，就可以飲用了。

桂花酒飲用的時候，最好溫一下飲用，這樣可以暖胃。製作好桂花酒的時候，正是冬季。喝一杯溫熱的桂花酒可以舒筋活絡、活血驅寒，從而抵禦冬日寒冷對身體的刺激， 預防感冒。而且，桂花酒對中老年人的一些慢性疾病有很好的防治功效，古人認為桂為百藥之長，所以有晚輩敬長輩桂花酒的習俗，以求長輩能夠延年益壽。

桂花酒對於女性食慾不振、痰飲咳喘、腸風血痢和經閉腹痛等病症有著很好的輔助治療作用。朋友告訴我，女性飲用桂花酒可以提高免疫力、活血驅寒，對於貧血人群有很好的調理作用，而且可以美白養顏。所以，他給的桂花酒才叮囑是給嫂子喝的。

看到這裡，你是否有些心動呢？那就等桂花飄香之時，採一些桂花，自己動手，做一罈桂花沒酒，與家人共享吧。

對桂花的印象，李清照的“暗淡輕黃體性柔，情疏跡遠只香留。 何須淺碧輕紅色，自是花中第一流。”最為深得我心。

以桂花入酒，取其香而不濁，意境深幽。桂酒在中國的傳統，上可追溯到屈原時期：“蕙餚蒸兮蘭藉, 奠桂酒兮椒漿。”

飲桂花酒的風俗在古代南方就頗為盛行。壹周君雖然不嗜酒飲，但桂花酒的一股清香，入口甘甜醇綿，讓人對之束手就擒。

桂花為百藥之長，有長壽的功效，所以漢代時流行以桂花酒來敬神祭祖。在祭祀完畢之後，晚輩要向長輩敬上桂花酒，長輩喝下象徵延年益壽。

果酒講究及時風味，七天好時光，趁早嚐鮮。

因為甘洌清爽且帶有淡淡的桂花香味，醇香誘人的桂花酒，性溫，特別能驅寒氣。

酒中的維生素也能讓氣色更飽滿，臉色紅潤，不誇張地說，是兼具健脾胃、開胃醒神、助消化、活血益氣、補虛、美容養顏等養生功效。

如果要藥用，性溫味辛，泡茶或浸酒內服，什麼食慾不振、腹部絞痛、頭暈目眩、腸道積氣等有良好療效。

不說過起桂花酒，那可是相當出名了，大家都知道“吳剛捧出桂花酒”詩句，月中桂花酒，在古代傳說中已經很有名氣了。傳說漢代桂花酒就是人們用來敬神祭祖的佳品，祭祀完畢，晚輩向長輩敬用桂花酒，長輩們喝下之後能延年益壽。中國的桂花酒主要出產在南方，其中四川北碚的桂花酒更為有名。

至於民間釀造桂花酒，我想大多是一種勾兌或者調合，未必全以桂花釀造而成。專業廠家的桂花酒，也是先以米等為主原料製成白酒，伏一兩年上市，上市前用鮮桂花浸成桂花露，滲入白酒，釀成桂花酒。民間自治桂花酒一般是選用秋季盛開之金桂為原料，配以優質米酒陳釀而成。而簡單的製作方法，便是白酒里加入桂花、枸杞、冰糖等浸泡磯成。桂花酒的特點是色澤金黃、芬芳馥郁、甜酸適口。至於有什麼功效，我想是以桂花的功效為主，兼有酒的功效吧。

桂樹是藥材，古人認為桂為百藥之長，桂枝、桂籽、桂根都可人藥。其花性溫味辛，煎湯、泡茶或浸酒內服，可以化痰散瘀，對食慾不振、痰飲咳喘、腸風血痢、經閉腹痛有一定療效。常食桂花還對養顏美容、護膚有明顯幫助。桂花酒的功效，古人有“飲之壽千歲”之說，雖然有所誇張，但桂花酒香甜醇厚，有開胃醒神、健脾補虛的功效，這是千真萬確的。聽說還有益腎氣之功，治老年腎虧，小便不利、尿頻、尿頻、尿痛等症，看來我這半百之人，也應該弄點桂花酒喝喝了！

桂花樹在我們市範圍內山上原來是有許多的，後來市街道由法國梧桐換成綠化樹桂花，農村農民才重視起來，許多由山挖來種在自己田間地頭以待價出售，說實話，我村裡都退耕還林的上百畝(許多都是桂花樹)。這樣一到中秋過後，甚至香薰幾里，那些花後落下的常用一張塑膠紙攤田地，一天就可弄幾斤。

前幾年，聽人說桂花酒可助消化，可促減肥，家裡也制過幾壇。用糯米釀製酒後，再將半乾桂花放於壇底，上面加以糯米酒，封壇三個多月，正值春節期間，可開壇過濾。這酒確真香。食後相當提神。口氣薰香，但是，個人感覺過了驚蟄後，桂花酒喝起來後過溫。各人體質不同，一些人端午後都能喝。

大約總結了一下功效，祛風散寒，增進食慾，有止咳，生津，鎮痛，順氣作用。可治療胃之脹氣，還可治虛火牙痛，和緩解口臭氣這些症狀。

至於有人說能美白肌膚，減肥什麼的，只是順氣排便而己，不必引伸過多，那個能天氣熱後還常喝呢?

據國家一級品酒師茅酒手藝人瞭解，用桂花釀酒的很少，畢竟桂花含糖不高，主要是以泡桂花酒為主。

13年的時候，由於我受傷後處於康復期，恰好我們的廠房旁邊有一顆桂花樹，外加當時我說既然桂花這麼香，為什麼不萃取他的香氣香味物質，或者說用桂花的花篩選和培養一些特定的菌群呢？

於是我找了家裡的很多沒有用的被單，因為我們這裡喜事的時候都會給客人送這樣的東西，然後去的客人就會給紅包。所以很多，我把被單鋪在樹下以後，讓我的幾個侄子上樹搖，但是效果不佳，於是我讓他們用竹竿敲到紙條，這個辦法果然奏效。不一會兒一大袋桂花到手，我和他們把樹葉這些挑了出來。拿了一半回家泡酒，一般留給他們說制曲的時候使用。具體是否使用結果不得而知。

下面我分享一下我的泡製過程。

1:洗桂花

我用冷水反覆的多次泡桂花，並輕微的壓到水裡，意思就是讓泥塵溶解到水裡。最後用篩子盛桂花，最後我又用純化水再洗一次。

2:吹乾水分

洗好的掛花，因為有太多的水分，如果馬上泡酒就會稀釋酒精濃度。所以每隔半個小時我就抖一下篩子，讓水分儘量的抖出來差不多1天，桂花外面的水珠終於沒有了。

3:洗罈子

我用的是10斤裝的陶壇，洗乾淨後用娃哈哈礦泉水再涮一次，倒立，第二天水乾了以後使用。

4:泡製

先加入桂花，然後加入酒。我用了差不多6斤酒。最後我還加入了幾顆枸杞。

4:密封

我先用皮紙，然後是塑膠布匝緊

桂花酒有化痰散瘀、開胃醒脾、舒肝理氣、活血益氣和美容養顏的功效，飲用桂花酒對面板乾裂、食慾不振、痰飲咳喘、腸風血痢和經閉腹痛有一定的食療作用，也是最適合女性飲用的“婦女幸福酒”。

桂花酒入肺和大腸經，對腹部經常熱痛，或腎臟寒氣上衝、肝臟氣火上逆引起的腹部絞痛、胸悶氣急、頭暈目眩、心悸煩躁不安、腸道積氣和蠕動亢進或痙攣、痰涎咳喀不出等症狀有良好療效。 　　

桂花酒還具有醒神的功效，經常飲用可以消除沮喪、平衡身心情緒並緩和精神壓力。 　

桂花酒中含有豐富的蛋白質、氨基酸和礦物質等營養元素，還有滋陰壯陽和補腎益精的功效，經常飲用不僅有助於美容養顏，還可以緩解老年人腎虧及小便不利等症狀，對牙痛、口腔炎、牙周炎、口燥和口臭也有明顯的治療作用，特別對性慾不振及陽萎早洩、遺精、尿頻、未老先衰及其它營養缺乏等症有藥療作用，對有病毒症等患者也有顯著療效。 　　

常飲桂花酒還能強骨、消除疲勞並提高免疫力，尤其對老年人腎虛導致的腰痠膝軟有療效。 　

搭配山葡萄釀製的桂花酒不僅口感酸甜，還增強了其健脾胃、助消化和美容養顏的功效。 　　

最後溫馨提醒：桂花不宜1次食用太多，桂花酒或桂花茶也不宜1次飲用過多。

“若有一杯香桂酒，莫辭花下醉芳茵”桂花酒在中國歷史悠久，尤其是桂林的桂花酒素有“一嘗動容，二嘗開懷，三嘗傾心”之稱。

桂花酒顧名思義是以桂花釀造而成，因此桂花酒入口綿柔，有桂花特有的香氣，很受文人雅士喜愛。當然桂花酒的功效更是不容小覷，古人認為“桂為百藥之長”，而桂花酒更是“飲之得千歲”的佳釀，那麼今天就來說一說桂花酒的功效

桂花酒素有“婦女幸福酒”之稱，這是因為桂花酒美容養顏，活血益氣。對面板乾裂、閉經腹痛、氣血瘀滯有食療作用。而且桂花酒能有效去除口臭，女性飲用不會渾身酒氣顯得粗鄙，反而會唇齒留有桂花香氣，可以說是餐桌上絕對的女士酒。

飲用桂花酒還有緩解壓力，消除沮喪的作用，桂花酒含有豐富的氨基酸和礦物質，對人體肺部和肝臟上逆引起的躁鬱不安有安撫作用，因此可以舒爽身心，保持好心情。

中醫認為“痰”是百病的始作俑者，這主要是因為痰有極強的粘稠性，附著在經絡、血管周邊，阻礙人體氣血執行，而脾是生痰之源，桂花酒恰恰有健脾補虛的作用，從而阻斷生痰的源頭，達到祛痰化瘀的作用。

常飲桂花酒有利於滋陰壯陽、補腎益精，尤其是老年人腎虧性小便不利，尿頻等有食療功效。因此老年人如果貪杯，不妨試試用桂花酒代替一般的酒品。

以上就是桂花酒的主要功效，或許桂花酒相比於法國的紅酒，日本的清酒並不算名貴，但是口感功效卻一枝獨秀，只是卻少了宣傳和國際平臺，但相信酒香不怕巷子深，桂花酒總有一天也能在國際上嶄露頭角。

怎麼用桂花釀酒？桂花在酒中能起到什麼作用？如今正是桂花飄香的季節，在農村庭院中或者街道旁都可以看到開滿桂花的桂花樹，從樹下走過，一股濃濃的香味讓人如痴如醉。桂花除了觀賞之外，它還具有很高的藥用價值，其中桂花酒就是其中之一。

桂花酒性比較溫和，而且它含有的酒精量不高，人們適當服用它可以起到化痰散瘀、開胃醒脾、舒肝理氣、活血益氣和美容養顏的功效。而且桂花酒還可以除掉人們的口臭，而且還可以緩解咽喉腫痛和口乾舌燥等症狀，是一種很好的養生佳品。與此同時，桂花酒還可以起到利水消腫和改善人們尿頻尿多的症狀。

桂花酒普通桂花一樣，具有一股濃濃的香氣，它對於女性是非常適用的，可以用於食療，它可以緩解女性的月經不調、白帶增多等症狀。女性出現類似症狀，可以飲用適量桂花酒，益處多多。在生活中，桂花酒還能促進人體消化，增加食慾，而且還可以改善人體的腹脹腹痛等症狀。

桂花酒的製作過程:其實桂花酒的製作也比較簡單，在桂花盛花時節，選擇一些質量比較好的桂花，比例參考如下，可以取50克桂花+50克冰糖+550克的農家純釀米酒，如果不喜歡白酒味道也可以選擇糯米酒一起浸泡，然後放置在陰涼處，4個月以後就可以飲用。