方法

1山藥去皮，切片，放醋水中泡一會兒

2胡蘿蔔、萵筍切片，青椒切小段

3鍋中燒水，水開後，把胡蘿蔔放鍋中焯一下水

4鍋中加幾滴醋，把山藥放鍋中焯水

5山藥和胡蘿蔔撈出放涼備用

6鍋燒熱後，加入適量的植物油，加入姜蒜片爆香

7倒入青椒和萵筍煸炒一下

8倒入胡蘿蔔和山藥

9翻炒均勻，烹一小點清水，炒一會兒

10倒入醬油汁

11大火翻炒均勻，撒適量的鹽炒勻

12關火，撒上雞精，裝盤

鐵棍山藥有健脾胃、補肺腎、補腎益氣、健脾補虛、固腎益精、益心安神等作用；同時山藥有消渴之功效；中醫治療虛勞消渴處方中常有山藥單味使用，或與其它藥物合用。

清炒鐵桿山藥

準備的食材：鐵桿山藥、青尖椒、大蒜

調味料：花生油、食鹽、耗油、雞精

做法：

1.鐵桿山藥去皮後，切成薄片備用

2.青尖椒洗乾淨後切小塊，大蒜切片備用

3.鍋中放入少許花生油，油熱後將山藥片放入翻炒，然後放入大蒜和青椒一起翻炒

4.鍋中加入少許耗油，食鹽、雞精調味

5.再翻炒一會，起鍋裝盤

鐵桿山藥比起一般的山藥，

口感更甜，

清爽又好吃哦！！！

鐵棍山藥去皮，放入冷水中加少許鹹鹽泡十分鐘以上，洗淨粘液切菱形塊備用，胡蘿蔔洗淨切菱形塊，木耳洗淨泡發，用溫水可以減少泡發時間水開先放入胡蘿蔔斷生，進鍋轉兩圈就撈出。時間長了影響口感。接著放入鐵棍山藥這個得多煮會，一分鐘後控水撈出。